[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料
$ l1 [4 l- l  H* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)) j4 f8 S! ?8 T# _$ U6 R
蔥　　　　　　　3棵
5 F; \1 c3 l" z薑片　　　　　　6-8片
9 P- _$ |2 J6 H, z' n& {公仔箱論壇芫荽　　　　　　2棵公仔箱論壇% ^; {) ~$ n9 Z& S( \

* q3 Q! D. D" D. C! k% I醃料
& \  G+ X7 H( P8 {7 @( swww3.tvboxnow.com話梅　　　　　　約28粒(約120g)
, W  x; w! c# y! atvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　21/2 湯匙公仔箱論壇6 r; v! |+ Y$ h5 C: |
紹慶花彫酒(5年) 2杯
4 Q! N. x  Q+ z1 J  `: d2 H: `( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮雞原湯　　　　3杯
5 K' ~! f  s: y0 F9 \www3.tvboxnow.com碎冰糖　　　　　1茶匙7 B0 z8 Y3 S; F+ l9 Q
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雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 www3.tvboxnow.com# C  N; \/ {7 }3 j. i, E- |
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 公仔箱論壇0 T& A7 m, D/ r, p/ a3 J7 f
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。