[甜品] 伯爵輕乳酪千層蛋卷

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簡介：
! O- T, I; N1 \' x6 `9 C  i/ r% Vtvb now,tvbnow,bttvb炮製蛋卷時切記要捲緊，否則會影響賣相及入口時的層次感。公仔箱論壇* ^$ \8 v- C. v
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材料：
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/ O$ }' h  k4 d& x& @tvb now,tvbnow,bttvb素高湯2 杯
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3 V5 ?, @. d! q7 u鹽1 茶匙
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5 }3 z! H1 O) r* p公仔箱論壇生粉1 湯匙
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: m& g" N* A  y  I2 F" Z2 f油1 湯匙
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% i' Z: m- o  I; V# {6 B- c) U製法：公仔箱論壇" X' E; N2 m$ e1 Z- V
1 . 雞蛋打勻後加入素高湯、鹽及生粉拌勻，再用細網過濾了雜質，製成蛋汁。公仔箱論壇* }  m1 B( M0 R, N- u

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  ^2 C; U4 o3 o4 s. ^2 . 燒熱油後淋上一層蛋汁，煎至半凝固時捲起一半，再淋上一層蛋汁，再捲起一半，重覆淋蛋汁及捲起的動作，直至蛋汁用完。, r$ S9 L, g* G7 \7 g1 |, Y- Z0 |

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5 m  M  s: w. {$ e* }8 t3 . 取出蛋卷要用竹簾捲實，將之切厚片即成。