材料
7 ^+ l9 ^4 B2 y8 V2 Btvb now,tvbnow,bttvb去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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上皮料：
n, O9 S* u* i4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精鹽.....3湯匙
6 [6 b& Z+ a1 m8 p8 g鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：
8 l% J( F4 q; |& w- `& c. [6 ^. `www3.tvboxnow.com砂糖.....2湯匙
9 ~+ s- D0 W7 Q3 n$ I" @; l6 u精鹽.....4湯匙
3 l% {- i% r! q3 ~雞粉.....1湯匙www3.tvboxnow.com( O7 n7 p6 T3 p- l. W" ]
熟蒜茸.....1湯匙
8 P) @' O3 \2 h7 m4 w! E生蒜茸.....1湯匙
) A9 {. N; K; z# R0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉.....1/8湯匙
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+ }( ]5 ]3 ~ h8 v2 c, a. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法2 x$ X2 _6 M6 l5 Z
1. 把味料拌勻，備用。
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) I2 W/ o; Y( ?' O7 P6 y9 jwww3.tvboxnow.com2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。www3.tvboxnow.com) i! y, Q3 ]' d" r: D
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。! p" o V/ b% Q2 k7 N8 U. a
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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