[中式食譜] 珊 瑚 蚌 炒 雜 菇

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4 l1 c+ v9 }7 `) ~, ~公仔箱論壇材 料tvb now,tvbnow,bttvb2 Y/ {) a2 \2 ^" O. g
珊 瑚 蚌 4  、 冬 菇 / 雞 髀 菇 / 秀 珍 菇 共 4  （汆  水 ） 、 翠 肉 瓜 / 溫 室 青 瓜 各 1/2 條 （ 切 片 ） 、 薑 片 / 蒜 片 各 3 塊 、  1 棵 （ 切 段 ） 、 鹽 / 糖 / 生 粉 / 酒 / 油 各 少 許 2 F- F' i  H. k
做 法tvb now,tvbnow,bttvb$ [4 E" @- C3 X, e) O7 B  F
1. 珊 瑚 蚌 用 鹽 、 糖 及 酒 醃 後 汆 水 。
" \& f8 Q5 @" }( S4 h% F# w2. 加 薑  、 蒜 片 起 鑊 ， 將 冬 菇 、 雞 髀 菇 、 秀 珍 菇 、 翠 肉 瓜 及 溫 室 青 瓜 炒 勻 ， 再 落 珊 瑚 蚌 兜 勻 ， 落 鹽 及 生 粉 埋 芡 便 成 。% M4 M) g( b/ l$ ]7 k% Y
貼 士* I# A- v8 j+ Q, K, s$ L4 {, A) C
菇 菌  汆水 時 要 耐  ， 否 則 食 落 有 陣 味 。