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6 e6 ^* i5 m, }$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸.....2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c3 i) Y- ^; i/ n. i! F& G
魚露.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. U! u4 o1 ~" \" k. Z, k/ ~
蒜末.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! g1 ^& A- L5 ~! v% `% ^+ l
九層塔.....1碗
. @6 I6 o1 [! E" e0 D優酪乳.....3大匙
- _/ y) D2 }4 ^# X- M公仔箱論壇椰漿.....1~2大匙
; G! f- |9 c9 @& j6 p5 _公仔箱論壇黑胡椒粒.....適量
4 t! a* w: |/ m# U5 w; k( X& vtvb now,tvbnow,bttvb泰式咖哩粉.....3大匙www3.tvboxnow.com+ w" q. U2 n6 e# ~5 C+ s) O
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+ o7 Q0 F9 q+ }9 l作法：
# ^& z9 r g: ztvb now,tvbnow,bttvb1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。- Z+ W% T! z) g' n4 H
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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0 G1 p. J# Z6 o y' \2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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8 A6 P; S6 V- Q. z1 s; U( \! ?! rtvb now,tvbnow,bttvb4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）9 ]5 q% ~2 j7 G
9 C4 f4 a+ J& F+ Q( ?7 O# Swww3.tvboxnow.com8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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