【材 料】公仔箱論壇; o& b/ c2 l t/ k( W1 C2 b
蝦仁 200公克9 C( m! N9 T6 i* ~) v" E4 g
綠竹筍 50公克
M- Z* G" P1 P8 b0 L8 ~2 c y2 ]3 `肥膘 50公克公仔箱論壇% I9 k8 \+ Y. Y3 P* x! ]: D$ I
蛋白 1個
' a0 @2 T2 ]# o0 j& Y, G香菜葉 10片5 y# h1 ~' b2 a
沙拉油 1大匙
3 o6 V$ u+ b4 O1 `4 `9 atvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
) s- ~4 j P2 b$ |, ^7 M z( s% W0 ?太白粉 3/2茶匙
: C" \: T/ ^4 J' a( s H4 Zwww3.tvboxnow.com鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' L* z7 R Q' P# A( o
香油 1/4茶匙
! W+ j. K0 x* K' b; c, Htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4茶匙
$ B0 E9 \1 }- Ytvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇( { {6 O, O! M: n
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
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, Q$ [4 T- a/ rtvb now,tvbnow,bttvb3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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$ O: q! Y- {$ e# W7 M: p2 Bwww3.tvboxnow.com4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。
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5 R0 X( _* q$ z3 n9 s* wwww3.tvboxnow.com5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。 |
發表於 2007-10-22 12:30 AM
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