所需材料：
1 M" |# c6 F# [/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 t1 c1 w% M: G% N9 h3 s _- k' ?- x
鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
5 p- ^; D& c! q0 w, j2 K& W3 Z四川豆豉球 ... 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U2 c2 ^; g' ^% j/ b5 g) x& g7 z* x
豬絞肉 ... 75公克
% W( J; ~' R E% G9 U蔥屑 ... 1小匙www3.tvboxnow.com0 A( E+ X# @ x
薑屑 ... 1小匙
" `( d9 r, a* P公仔箱論壇蒜屑 ... 1小匙
' ^8 V/ F9 ^- a4 W0 n( {公仔箱論壇辣椒粉 ... 1小匙
( c3 M( \' z. o0 stvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
; _" S1 }! y/ a5 U% ~ ? R公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙www3.tvboxnow.com$ }* x; ]% ]8 e/ |2 h f0 A
酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% v; e$ t6 q1 D8 R2 R$ F8 b
油 ... 3大匙
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作法步驟：
( i; a3 N' i- ^! b* [. l0 dtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a+ {7 p8 K. ?
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w8 D% f& J; Y
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。www3.tvboxnow.com( B0 f9 g, T9 Z6 \
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備註：
6 {8 E3 @4 S/ d2 U$ r" d9 u& rtvb now,tvbnow,bttvb1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
" U# g1 P) Z% {4 e' z0 n( @' c9 X2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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