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材料（兩人碟頭分量）：
4 B5 r' f, b; Twww3.tvboxnow.com白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r$ x3 T% ~5 U1 M5 ^# h/ |7 `
意大利蛋.....2隻（打散）公仔箱論壇- p, J2 i+ h1 Z0 ^: v3 c2 c3 p
蔥.....5條（切粗粒）tvb now,tvbnow,bttvb- y- x% C0 f( b7 h4 r
乾蔥.....2個（切細粒）
; w v9 s1 }, ]8 G, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
3 S4 {0 {8 Y$ P5 `www3.tvboxnow.com中蝦.....180克（連殼）
4 N# Q4 m+ ]" r; Z7 d) oXO醬.....40克（有油）tvb now,tvbnow,bttvb* I5 b- V) o: s; l
岩鹽.....共3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E0 o5 \2 U% P
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
: p/ w4 ], w, t% | P" q2 Mtvb now,tvbnow,bttvb桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）tvb now,tvbnow,bttvb; x' g) x% u( j* g' y9 U& b
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蛋調味料：
# Z2 \2 G# f( I8 c' i4 e公仔箱論壇鹽..... 1/4 茶匙
0 N& s. k" C. r6 g! p Vwww3.tvboxnow.com胡椒粉.....少許1 y2 v( W8 U9 l' G& x
油.....1/2茶匙
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" x5 v+ X/ L- ?4 m$ J4 k% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O" b8 _. e1 k8 c
蝦醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o- Y( B/ g& G" |/ Z
鹽.....少許公仔箱論壇9 q: V( {& q! q7 K% `" _
胡椒粉.....少許
5 f# i3 x+ [% H. G. X公仔箱論壇油.....1/2茶匙
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: x |1 l! c- U2 N9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com: u, @( h+ r+ [# X6 I# A
煲飯材料：
+ ~7 ^! ^% z9 \0 F$ y' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米.....170克
9 H9 b/ [7 z) H+ u3 Y1 o公仔箱論壇鹽.....1/4 茶匙: |$ N/ {0 P. {* I. t
油.....1/2 茶匙www3.tvboxnow.com9 T; S# K) u' h
水.....160毫升公仔箱論壇7 X1 J# i! O: \* @4 v
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% k3 T) [" H+ g! E/ Q( gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
T2 h: H9 f. Q+ W$ F6 I6 _4 A, E公仔箱論壇1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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+ l! K$ V# {- p1 V: v7 k' ?) Jtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。1 G4 y1 |' r8 A% k6 g! y# f
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。( c. k7 F3 i# S! g
: j O; [6 @/ F' xtvb now,tvbnow,bttvb4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。公仔箱論壇8 }9 f, y) h$ M5 s6 Y7 [5 E0 B- J1 s
5 ]! s6 o% {5 C( z公仔箱論壇5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。" P% A) R$ b- Y0 V2 A& K- P
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。tvb now,tvbnow,bttvb! ^- R) k$ f' E( Q- i8 S
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。www3.tvboxnow.com+ g8 _- V2 ^/ O
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。www3.tvboxnow.com1 H9 h2 [3 z0 i8 o! `' K/ x
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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