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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S, c5 P$ P, `3 E5 d# j8 @
糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q$ l6 {, W" g& k4 _- S' z
牛奶.....90g
g9 }$ F& m+ Swww3.tvboxnow.com酵母粉.....6gwww3.tvboxnow.com' w M* p ^$ k+ a
中筋麵粉.....300g9 D! ]7 }0 z" j0 ?
蒸熟芋頭.....160g
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9 s, ]' F6 H+ S- R/ Y4 ~9 X& e作法! e! g* B4 f0 ^4 o
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）www3.tvboxnow.com( g! ^4 O. b) H* w& @6 g( a* O
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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$ e- t4 \; |1 K, j0 Y6 Wwww3.tvboxnow.com3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）公仔箱論壇, o5 Y0 ~) l7 S4 q* B
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。www3.tvboxnow.com5 K3 q: ~6 v- ~5 ~0 k1 R
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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( E2 J& M( X9 f# ~7 G7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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) q# {3 |$ w4 ]+ `公仔箱論壇8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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) R7 p9 j/ [2 I3 f" Q9 i- l10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。( C3 n4 r7 }0 q
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Tips
/ Q$ F, K/ s! j3 ~& v1 T: Xwww3.tvboxnow.com此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }- G+ i+ p4 u; E2 H7 W& Z, z! `
! G! L3 y; ~4 b% R1 Wwww3.tvboxnow.com每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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