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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！tvb now,tvbnow,bttvb) I! D3 J7 B( ]9 q
$ F* {$ s8 _* @6 x 材料：12个份的www3.tvboxnow.com4 C, Y! S9 i$ {% C3 S: }5 p
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115MLwww3.tvboxnow.com G" X& Y8 }) B3 r! K! L) c
, a: [7 L8 T! C% G) o$ y7 a （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张) z+ ?3 F% \2 D8 N; O6 ] g
) ]) Z! m/ V+ Q" e$ G% V. p1 J$ a 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I. O/ f: k$ S
+ d3 }1 a# I( Z& z1 ]www3.tvboxnow.com 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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" @/ a9 E9 ^; }面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）tvb now,tvbnow,bttvb2 W! b) |& m6 z5 n" y6 H7 U# n1 P1 U
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用大火蒸15分钟至熟7 _" _" x+ q' Q' W$ L# `: \4 w
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% [5 S \' Q# f% ?2 g) C- M" L- B 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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