[烹飪技巧] 16種香飯做法

【1】香菜蟹肉飯 www3.tvboxnow.com* H/ ^# }# ^5 k/ T( @
' k. J' D/ F. D# Y$ B- e
材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 9 i5 \( [  S" Y2 j4 }1 U2 G9 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O$ r- ]* @% Q0 S) a8 }# m" V
做法： www3.tvboxnow.com) V, Z/ S& E# H% P  H7 u+ f2 \
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， * i+ p6 d2 m3 ?  a/ o# U5 X
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， * ]4 H1 R) c0 T
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。
tvb now,tvbnow,bttvb9 x) o% v. L: p0 K: j: y5 B# @! v8 D
6 H7 K& j6 x1 p5 `) B( n, _" k& a
【2】黃豆芽飯公仔箱論壇4 f; ^- a; Z4 B

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯
tvb now,tvbnow,bttvb& F( C) g) Q; X, K/ Q, _- E2 b
調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f0 d. M2 j2 m& |' d0 c8 l
公仔箱論壇2 }1 [) A; b% ?- v- _* i5 K
" v- ^: v. J$ b3 |" u4 x* h
【3】蘑菇火腿飯

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 ' K. H; n2 N$ D5 X( I9 |+ A
www3.tvboxnow.com2 N# c6 S8 r! v9 Y4 X" s: X# |
調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙公仔箱論壇0 ?4 |5 {) w9 ?* ^3 Q; p2 i( c2 ]1 k

做法： tvb now,tvbnow,bttvb% }. t& p3 i5 D3 J' A
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 www3.tvboxnow.com0 E& i; ]+ W) Y, S- }
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， www3.tvboxnow.com* j$ R$ q& a  k0 ^9 m, `7 ^
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 ' N! q& c) Y4 y: R! d
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， 2 _# V; x& |- K) M4 H4 |" i# R
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 tvb now,tvbnow,bttvb& x1 C" ~" N7 b: S
www3.tvboxnow.com% q! S4 m4 M5 V  ~8 K2 K4 o* ]* M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |% R% q: x1 o; X" C- ^
【4】鮮香菇飯 www3.tvboxnow.com% ?' g  l9 x8 P: _

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 ! a9 N: i  h9 j* E$ @7 x

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w" G; q" q9 N

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 i. ]# e- h$ N& S. r$ c$ ]
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。公仔箱論壇- A2 n9 o. H0 F( x8 @
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 * q- P- ^6 l) I
( h! p% L# v0 N# n7 W

【5】玉蕈月見飯 www3.tvboxnow.com: Y3 I* h- W6 A; n, L+ }* [
tvb now,tvbnow,bttvb* S. M) E0 o* }5 I4 n
材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ N- s: i0 e- Y! W! f' l) B

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb5 _3 |' `( |* h
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇7 K( c+ l' n5 C7 f" X" [
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n: S0 ~6 Y8 z1 G
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( F' }5 g4 A5 \, o/ k, j
www3.tvboxnow.com' |8 @" }) S8 p  S! f
tvb now,tvbnow,bttvb; b$ F1 X# F- ]! G  Z9 w
【6】蒜味八寶飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E, ?  l# {' [  X7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x+ w9 I5 l1 v5 C3 S
材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
7 D$ }& l4 Z' q' Y  q$ Y+ R$ a
做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， ; M% W# N0 X) I7 \3 z
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 tvb now,tvbnow,bttvb0 c# B9 y5 r5 A# i+ P4 o
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 www3.tvboxnow.com) X# e& _) f/ g' C) D9 T4 @
www3.tvboxnow.com! Y' y: x3 t( A

【7】薑丁鮭魚飯 www3.tvboxnow.com, @/ Q' D& W( H5 b0 Z( T' d
www3.tvboxnow.com: ]% P, d1 t/ \0 ], O: G
材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯 www3.tvboxnow.com0 Q/ E2 D3 H. ~
公仔箱論壇9 I2 E! W0 Z, h- F' Z5 o
調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
公仔箱論壇8 y+ d5 B! P7 R. ~& b, ^
做法： # ]3 H- J' W9 q
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， tvb now,tvbnow,bttvb6 p& J/ C/ P) ?; g. J+ `* ^
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 tvb now,tvbnow,bttvb: r9 ?  P5 R& Z
公仔箱論壇* P/ \1 `$ I  R4 j
公仔箱論壇, b( T( a/ B0 `" Y( C) |/ W
【8】高麗菜飯

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 ) v' L% s- B, ^2 _4 `6 a
www3.tvboxnow.com% L8 V$ p, {$ ^
調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j1 z5 v- V4 \9 N
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
公仔箱論壇3 S- m5 \: y6 S$ B" g3 t
【9】韭菜花飯 - w; @, |4 s5 p$ D6 ~
: U0 Z% D+ \& A
：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z7 A3 l9 q8 i8 @' g0 @; ]5 Q

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法： + l$ t9 b& l1 c, r) T. `
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 www3.tvboxnow.com; A; x. K* ]5 q0 e. {2 J" M! M
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! g4 }9 Z! T$ V3 @: ?% {3 {  b! l
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 * \- h) A# u1 t$ g% y5 r1 z. Z
% L2 p6 h9 L9 V+ v8 D' r
【10】金針花飯

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 % L$ C5 J& u; @7 ]. @7 j0 G6 p/ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^; B  u& W2 X! o: @
調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% A( r6 m3 x, j. B0 M3 I6 C

做法：   f9 m- @6 u0 D; z9 y8 N
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 * I* s/ ^5 l7 n1 ]  y3 ]% V
金針花洗淨瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?# o% p$ S3 j5 o; \7 o
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， 2 n( b4 f( H4 }) N% E. W
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I7 O' _& `' A' Y3 H( O
燜約15分鐘左右。 tvb now,tvbnow,bttvb) ?& s0 {+ V/ q3 {. N0 G( [
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後， www3.tvboxnow.com5 H# x) r' a" Y- m  V& }
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 4 K1 P* s9 B8 S; X9 H
公仔箱論壇* e. X- I, }1 m$ r" a
【11】西芹鹹魚飯 * A* M& d. z! }, ?. i2 f. U

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯
/ f, t, q  j. ]* g  h* r
調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 www3.tvboxnow.com. ?; o6 s& W) C: [) Q

做法： ! c9 k1 l* }2 c
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。 www3.tvboxnow.com, B! Z' r6 l2 [6 U) Q+ w# V! K; X( {0 h
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， 2 A% Q$ w* F, ^' P3 j( N
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， ; g, a1 n4 c) `( R$ `$ x
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。

【12】蘆筍蛤蜊   q$ h3 @' S, o

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |$ n/ l% {8 [( Q# T+ U% `: e( P
調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
www3.tvboxnow.com# V7 F; c9 C  ]( E- Z
做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 www3.tvboxnow.com$ ], M$ P- k1 ?! T$ a0 j
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [9 z, [  X1 U0 R
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 www3.tvboxnow.com) G$ Q6 P6 o% U0 @7 ?5 P/ e
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， 0 `' f7 d# Y  h/ w. q
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
公仔箱論壇/ N( @, `8 r- e" }9 y# o6 @7 K+ _
【13】筍香蝦仁飯

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q9 g  k6 J) p2 K  f; T/ X

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 * x+ ~" q% F% q  l7 k; o$ ?5 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H( I$ F  @9 ?$ n+ Z9 s
做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，公仔箱論壇- K+ E9 z5 N# r7 x+ u
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。 5 \8 G& t7 K1 X/ D& U+ K/ R
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb1 a1 a8 V. }, d' E( x' K
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A+ j- \4 P( ?# c; b) z; L& q* ~
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `: @" j1 R5 ~' V
www3.tvboxnow.com# L4 N2 ?: Y' n+ `* T
【14】茄香飯 4 `* @2 v' ?) D2 T! h+ R
& [7 G$ r7 I) H% ?' c- w
材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j; {) ?. v( B) r* c. i
調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙

做法： www3.tvboxnow.com6 k) K, H$ Q+ t/ C5 D- v
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L0 G# Z# e3 N5 i+ X2 h
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f! W, V1 {& c; t; o; B
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， ! R% P9 s8 H- p, i0 ~3 e  Y1 n
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， , U7 V! b5 y0 S; \6 ~) L, s* c" Z
放入電鍋中蒸熟。 www3.tvboxnow.com5 k$ t: M; U# o; ^3 j. Y
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， ' h" a7 c% t5 O9 l( R! \  u
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
www3.tvboxnow.com) ?' p/ w  r3 q: l5 `8 I
【15】地瓜起司飯

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯公仔箱論壇/ ^( K; Q$ R$ D  L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b/ g" d# x6 l6 h
調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 www3.tvboxnow.com- _& e( u& _/ g$ {$ p) A5 |0 @
www3.tvboxnow.com: C6 H# i/ X1 k; y
做法：公仔箱論壇) B* I7 W) v6 v
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 + ?( H8 `( d4 V  l. A2 s( c8 X. R
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 tvb now,tvbnow,bttvb' K+ \$ C# O+ H
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後公仔箱論壇3 S2 H9 C$ d, h7 R: a7 h
即可食用。 www3.tvboxnow.com% n' M' P, B1 ?  q7 ]
4 U7 d4 M1 _$ M8 Y& }: s
【16】青豆桂花飯 tvb now,tvbnow,bttvb- U4 S& X# f" o! [' B2 ?) W

材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k4 A! _5 l. ?# S5 Y  w0 L1 @
www3.tvboxnow.com1 m) Q- G. e# d$ M
調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙

做法： ' H* B, J$ A* b* Z2 M
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 www3.tvboxnow.com1 v+ ^1 v% m$ F( g% [- D
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `1 X6 r9 x/ X  A
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。公仔箱論壇6 j# J0 \5 h6 @$ l4 o& _* b
- |( r+ m7 I6 Z8 M
※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， ( p! S4 ?3 }. v* ^+ w
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表