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番茄(37種)吃法

1.番茄中華沙律
1 B. W, A0 Y4 u7 j4 ?" j2 c$ bwww3.tvboxnow.com材料:(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
! m  K$ Z2 B5 x公仔箱論壇做法 :將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲,用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻,鋪在番茄片上即可。
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& v% v1 q6 o. U& C. L/ G. _$ u$ K' c2.番茄煮瘦肉
. \) z8 a) A( a) g! |) ?( s$ u材料:(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
" ]6 D5 l( C8 \% x7 d  e# z! q# G做法:在鍋內放入大約1厘米深度的水,加入瘦肉及椰菜煲熟,加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥,煮熟,盛起即可。
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3.番茄沙司炒蛋tvb now,tvbnow,bttvb+ a1 [: O' Z4 d- p7 [" a# U
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原料:雞蛋4只,番茄沙司2湯匙,鹽1茶匙,白砂糖3茶匙。
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做法1)先把雞蛋去殼,入碗用筷子打至起泡沫,加鹽後再打勻。(2)起油鍋,待油升溫後放入蛋液翻勻,等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋,油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒,見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。公仔箱論壇. ~' T- Y1 J: ~- B  F( V, c
特點:色澤油亮,酸甜可口。
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' j& D8 Y9 d& q; i" u: Z! H7 S4 u* Atvb now,tvbnow,bttvb4.番茄紅衫魚$ R* K' G. m( p3 H. C6 D

0 M! L4 t+ M) S公仔箱論壇材料:失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
. N9 x% C) ?( B" J" j) Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料:苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙公仔箱論壇2 F% T" A; `) H) m6 l1 `
製法:將神情呆滯,度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍,確定它已對人間任何事物失去感覺,然後將魚剮開,挖走早已破碎的心,用毛巾吸乾魚身淚水,用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用; 往事只能回味番茄每個切成四分; 流淚洋蔥頭去衣備用;將負心蒜頭當作負心人,用刀背將之拍扁;公仔箱論壇2 E' E" c- F# t$ Z1 R
無情姜切絲備用;燒紅鍋加油煮沸,放入無情姜,把魚放入煎成金黃色,盛起備用,把原鍋再燒紅,爆香負心蒜頭,放流淚洋蔥略炒,加入往事只能回味番茄兜勻,將紅衫魚放回鍋內,灑苦酒滿杯,倒下斷腸上湯及調味料,煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用,多吃能補充體力,再戰江湖。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T  M* R5 S8 o! v# M* ^# Q9 D

* n+ I* G, T" |0 T) {5.番茄燜明蝦. V( }" ]5 y7 H* j9 K
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原料:明蝦750克,蔥頭125克,芹菜50克,青椒75克,番茄750克。
, e$ p& s9 x: ]$ f8 {  N8 B. X調料:食油75克,蒜瓣15克、干辣椒5克,精鹽適量,胡椒粉6粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 M8 v5 z* C7 `. Q' L" a
製作:將明蝦洗淨煮熟,剝殼去腸雜切段;蔥頭、芹菜、青椒,番茄、蒜瓣洗淨切末;胡椒研末;干辣椒洗淨切段;備用。把鍋燒熱後倒入食油,待油溫6成時,放入蔥頭、蒜末炒至微黃,放入芹菜、青椒、番茄炒至5成熟時,放入胡椒末,干辣椒炒透,倒入適量清湯煮沸,加入精鹽調好口味,放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點:鮮辣味濃。公仔箱論壇. b0 U9 m' [2 D" z5 J* Y

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6.蝦仁番茄鍋巴
3 ?+ ~( T; f( t! Q8 }8 ?1 l3 a做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴,盛一大碗,然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙, 澆在鍋巴上面,發出「刺刺」之聲,色香味美,又加上音樂的旋律,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \( q/ q- r9 |( n. v) s' N9 Q* r4 ~1 F

1 ^# P! [2 [! x% R7 a7.木耳番茄雞塊
5 u1 d4 F) D+ n% ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j4 m* J& n1 d4 X& x7 _' ]/ ^' t公仔箱論壇原料:鮮雞肉150克,水發木耳20克,番茄2個,紅花5克,蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
1 C1 Y: z1 d, H  L, N4 N製法: 1、將鴨肉切成片;番茄洗淨,搾汁;木耳切成小片;紅花用水浸泡,撈出,瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中,加清水適量,用武火燒沸後,撇去浮沫,改用文火煮45分鐘,加入番茄汁、紅花、木耳,煮5分鐘,加鹽、味精調味即成。公仔箱論壇; D" K% u5 y. C
特點:雞肉爛熟,鮮香適口。
- v; |6 ^( s5 K  @1 q' xtvb now,tvbnow,bttvb   功效;此菜原料清淡,清熱解毒性強,並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
# h! V. R$ c/ y5 ]3 Y8 c$ t. y# ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a, p# T7 p: E# U. rwww3.tvboxnow.com8.牛肝拌番茄
2 X: \) N; h; d$ @tvb now,tvbnow,bttvb原料:牛肝--50克,番茄--1/4個,洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
- X6 M- q0 ~3 `+ {" q, xwww3.tvboxnow.com製法(1) 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
2 I8 H+ z# ]' D9 y9 l2 P(2) 將肝煮爛之後搗碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ o  ~* B# j  X5 M9 y
(3) 番茄用水焯一下,隨即取出去皮去瓤,並搗碎。www3.tvboxnow.com2 p2 M- z$ Y6 e) g
(4) 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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: U) X( P3 U. G8 ~; z) Z8 d2 o9.雞肉番茄羹
6 U5 g1 K4 t4 s% |4 d0 mwww3.tvboxnow.com原料:雞肉--50克,洋蔥--1/8個,胡蘿蔔--1/10個,番茄湯--100克,黃油--1小匙,鹽--若干
' a8 C3 @9 e7 H! P7 n7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法(1) 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊,放入雞肉加水同煮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v/ x$ }" ?" w+ J# e. N
(2) 煮好後將雞肉撈出,同進倒入番茄湯。
4 ]/ A8 E2 ~: T& O  O1 s+ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 撈出的雞肉撕成細絲重新放入(2)中。tvb now,tvbnow,bttvb, w# r# Y( t1 L5 _
(4) 加鹽、黃油調味。, m* {3 \- G& V; U# x; j) ^8 s3 |
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10.番茄雞蛋湯公仔箱論壇" d0 Y% Q; P' \7 l. |/ s
原料:番茄--1/6個,洋蔥--1/10個,雞蛋--1/5個,海帶清湯--2大匙,鹽、白糖、醬油--若干
! w. F% |3 n% O" B! w" ]9 O! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法(1) 將番茄去皮去瓤後切成小塊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% I5 l. ?% U0 |
(2) 將洋蔥切碎,放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R3 m7 s2 m' K" d6 i
(3) 洋蔥煮爛後加入番茄。
: _) |  _2 D# y8 e5 K" [) nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
9 h7 |8 v5 @. K公仔箱論壇
( u2 [  x+ X! N! \( aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [; P- z% [3 ^! C4 r& c' U
11.空心粉番茄湯
) b$ N5 a% a% ^# n4 a" ]( `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:番茄--1/2個,空心粉--1大匙,乾酪--1/2小匙,雞精--1小匙
' f1 c  M; d* K3 m! E- n! @製法(1) 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
! m8 I2 M* z7 @, r- ^www3.tvboxnow.com(2) 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _1 r; U; J# w. j. ~9 S
(3) 將雞精用不著/4杯水調勻。
6 q! r# A0 a) N: \0 g. Q! ]+ Q公仔箱論壇(4) 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J" z$ l  U( Z0 J( u! t. x: T) i- [3 B
(5) 煮沸之後撒上乾酪粉。公仔箱論壇4 Z' {! X$ V. q4 S4 W

3 V( z! k3 B& _- ?公仔箱論壇12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜). E0 d2 {& c' }7 G2 `1 z9 D2 H
特點:彤紅色,味香鮮肥,濃郁可口。' o' I+ W. S& A3 k4 [; B
原料:奶油番茄湯2公斤,熟牛150克,胡蘿廣IOO克,土?50克,番茄醬50克,香葉1片,黃酒50克,白塔油50克
) U* j7 j, _" Z: o5 T公仔箱論壇製作: 1.先製出奶油番茄湯:燒熱鋼精鍋,放150克白塔油,將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色,加100克番茄醬炒透呈棗紅色,加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯,用大火燒開,再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻,轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物,或用潔淨布濾清,配鮮奶油,即成。2.熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3.燒熱鋼精鍋,加白塔油後,燒熱,將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入,加牛肉丁、土豆丁、酒;香葉,改小火煮約30分鐘,上菜時,加白塔油攪勻,趁熱裝湯盆即可。
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& r1 r  T& F1 L9 S: ^% G7 ]tvb now,tvbnow,bttvb13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
9 C( [+ ]" r# j9 a# E% j& U( nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.www3.tvboxnow.com  w9 q' K# u  y$ E- n
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n- t  i+ ?) b0 P
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
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14.番茄牛肉湯7 r( }% _, B9 f5 x3 q: L) q! y
材料: 番茄200克,牛肉75克,姜1片,清水2杯。
- F# P- k# s. p  ]) i  @8 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 清水加人薑片煮滾,放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片,或剁成牛肉碎。- }  c* O6 G: w5 w
www3.tvboxnow.com6 _* M& Z. D2 E6 P: p( B  h: e
15.番茄蛋花湯
& S# K7 s6 B. f  P% \tvb now,tvbnow,bttvb材料: 番茄200克,蛋1個,清水或冬菇腳水1杯半,姜1片。
6 g) g: W+ c' j3 d+ d做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄片翻滾,再加入攪勻的蛋液即成。% o# s- g% g( Y

. f$ d* K; y+ h# k- W- I公仔箱論壇16.紫菜番茄湯
0 x* E; [! V6 q; X) pwww3.tvboxnow.com材料: 番茄200克,日本即食紫菜或即食海藻適量,清水或冬菇腳水l杯半,姜1片。
4 v* F% R7 q7 h. y1 X( vtvb now,tvbnow,bttvb做法: 清水、薑片煮滾,加入番茄煮熟,再放入即食紫菜或海藻即成。/ Y2 O, a, D/ ^, P; l

8 j2 k# r! V& }" @3 S17.番茄汁
3 m6 d" d4 p1 twww3.tvboxnow.com原料:番茄、白糖、開水各適量。4 w- i# J7 k0 N8 e: F& i0 D, }" ~! s
製法:(1)將番茄洗淨,用開水燙後剝去皮,用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中,用溫開水沖調後即可飲用。
% u- Y7 ]+ _5 Z$ P9 [特點:酸甜適口,色澤艷紅,營養豐富。
7 ~' M- p+ z% d( F$ ?+ X公仔箱論壇提示:要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖,也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。2 c' Y/ G# X# k) N
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功效:番茄又叫西紅柿,富含維生素C、維生素K、維生素P等,特別含豐富的維生素C。嬰兒食用,可補充維生素C的不足,增加抵抗力,有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質,其中鈣、磷較多,鋅、鐵次之;此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
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18.番茄汁
" E+ D- k% B- B' J% A( M' r# u- S6 N原料:番茄——1/2個
# g" k' E5 N! s+ Z8 T( c: s製法(1) 將熟透的番茄浸入開水,隨即取出。
" G) [" F6 Q: l1 s9 b2 t(2) 將番茄去蒂、去皮,將瓤剜出。tvb now,tvbnow,bttvb) V3 Q- k! r( q5 J" u
(3) 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
2 @7 `7 s+ j6 e: A(4) 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
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: k( B* f) V3 N/ q' P7 Gtvb now,tvbnow,bttvb19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
' u; S# o4 q, m公仔箱論壇特點:清涼爽口
/ }. s% A& O0 }$ y8 P公仔箱論壇原料:番茄一公斤,紅甜椒一枚,羅勒葉三片,赫雷斯(Xeres)咖啡一匙,鹽,胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _. I! w! \/ H
製作: 1.番茄洗淨去籽,連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器,再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽,胡椒粉後,置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
5 b( a( i0 X0 N9 C' S公仔箱論壇( h1 O( l  n% _5 u4 a( w: N. z' X
20.番茄糊tvb now,tvbnow,bttvb  R* p, r: F3 X
原料:番茄--1/4個
0 \; F6 s9 \6 k) g8 Awww3.tvboxnow.com製法:(1) 用叉子將番茄叉好放入開水,隨即取出。 (2) 將番茄去皮去瓤,其餘部分搗碎成糊狀。
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" q$ U; h# u! N/ ?: X. Ltvb now,tvbnow,bttvb21.番茄南米' k! ^- O4 W" o" w7 m# |
原料:番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。www3.tvboxnow.com7 P2 @, O7 ~8 o& t# l- X  m
製法:番茄洗淨,用烤箱烤軟,去皮,留番茄醬;芝麻炒香;炒鍋加植物油,蔥花爆香,下入切碎的青椒和青蒜略炒,加入番茄醬同煸片刻即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]; ?9 x6 T" V- [1 I: p/ W: @
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功效:番茄南米是傣語,意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點,不僅口味好,開胃助消化,而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收,同時芝麻、植物油中含有很多VE,它也是重要的抗氧化營養素。
9 x; z; ^: L+ w, W% ], yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, k7 `" S1 X9 C* Q  I
22.番茄蒸水蛋
) ?. I4 w3 i0 O8 v7 T+ c原料:番茄、雞蛋。
" {; ^6 O/ Q4 _) Fwww3.tvboxnow.com製法:番茄去皮切小丁,急火快炒5秒鐘;雞蛋打散調味、加水,小火蒸至七成熟時加番茄丁,繼續蒸熟即成。
: F0 ?. v2 N+ s7 c' ]. N公仔箱論壇功效:番茄蒸水蛋D常滑嫩,酸而不膩,如果作為正餐主菜,還可以即興加上些肉末,味道會更上一層樓,營養也更加均衡。3 `( r! n& I: }0 L
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23.番茄生菜沙拉
0 y. G$ q/ m. S6 ]' Z8 D+ Hwww3.tvboxnow.com原料:番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製,食療效果會更好)。www3.tvboxnow.com2 D. A% a/ h0 u2 e  b3 ~# M
製法:番茄燙過,去皮,切塊;生菜洗淨,煎成稍小的片,與番茄混合,調以沙拉醬即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V, N8 z5 u5 B/ t  B* y

3 `2 {; J7 x$ s! dtvb now,tvbnow,bttvb功效:這道菜不僅生吃方便,而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC,可更大地發揮祛斑效力,因而成為祛斑美食的特別推薦菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H2 V1 F7 Z: T5 P9 n9 J
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24.意大利沙律
7 f4 r$ i2 u6 z) d6 y+ O公仔箱論壇這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律,還加上黑水欖調味,夠營養。
: ]9 y5 X/ M" T主材料:番茄1只,芝士50g,黑水欖2粒,生菜適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l* A) b% @# b+ _  n9 }  i
製法:1、番茄切成4片厚片,芝士切成4片,黑水欖切公仔箱論壇( a  e4 c+ K& v+ a6 r% P! h; G6 X
2、生菜放底,番茄片、芝士片相隔排放。
# ]6 E' P, C/ \9 W0 M! j3、將意大利汁淋在上面,用黑水欖作裝飾、調味。
7 z* M# t+ v1 ~# m要點:芝士要求保留原汁原味,「巴馬臣」芝士不太幼滑,正是這款沙律的首選用料,只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以,只是香味稍遜,一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料:水瓜,它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定,有時候也可以省略。
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25.茄汁番茄
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4 N7 m( c# Q9 J做法: 300克番茄切成兩半,再切成薄片。打雞蛋2個攪勻,番茄片先沾麵粉,再掛蛋液,沾麵包屑,拍實。鍋內油燒五成熱,將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油;鍋內放底油燒熱,先放入番茄醬略炒,再加25克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開;用濕澱粉勾薄芡,淋上麻油,澆在炸好的番茄片上即成。( ]% J4 L9 V" a# Z

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- Y. `: E# J' Q. u3 L( y: r1 B26.油煎番茄餅
6 [, V# A2 h: d0 r& o/ a公仔箱論壇公仔箱論壇; s7 z( y" L8 a9 p8 Y  V) O
做法: 將300克番茄洗淨,切成薄片,撒少許鹽、味精拌勻後,沾上50克麵粉。將2個蛋打勻加麵粉25克攪拌均勻。鍋內油燒熱,把番茄片掛蛋糊入鍋煎,兩面煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H2 D# d- G, _3 M- ~& ~' {6 ?

- Y  g; v; c! r) t# ztvb now,tvbnow,bttvb27.涼拌番茄4人用量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @4 T# T# ]' {0 X3 V3 e  ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 y) C8 Z7 K2 T& U1 m9 i' i
選料:紅番茄4只,大洋蔥2只,歐芹碎葉3湯勺,新鮮橄欖5湯勺,陳年老醋2湯勺,細鹽,味精,黑胡椒粉少許,熟透的小番茄一隻(用於搾汁)。$ B! H- _* w$ K# c8 {2 q  A
公仔箱論壇: V$ O- B, w  u8 F$ V2 Z
製作:前一天,先將一隻小番茄去皮搾汁,用濾勺撈出果肉,加入2勺橄欖油和1勺醋,做成沙司,蓋上薄膜,放入冰箱。第二天,把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片,洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司,摻入前一天製作的番茄沙司中,澆在切成的蕃茄上,飾以歐芹葉即可食用。
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評分次數

  • carmen_girl

28.蒜泥大蝦餡番茄4人用量公仔箱論壇9 j7 e1 o% I% H$ ~$ i
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選料:成熟而新鮮的番茄4只,大蝦5OO克,雞蛋3只,蛋黃醬 1OO克,番紅花粉1克,四分之一個檸檬的汁,切碎的細香蔥一湯勺,白胡椒粉、味精少許。www3.tvboxnow.com' {6 _& i! d& }, u$ p8 Q

" Y# y7 M+ J  |3 W3 S7 Z3 P: d* n公仔箱論壇製作:先從番茄上端切開,掏空內瓤備用。製作蒜泥蛋黃連時:先用一點水拌和番紅花粉,倒入蛋黃醬,放入鹽、胡椒粉和拍碎的大蒜,滴入檸檬汁後,再放入一點水。將雞蛋煮十分鐘,浸入涼水使之易引殼。在清水裡煮大蝦2分鐘後,再用涼水沖洗,瀝干。保留四隻完整的大蝦,其餘的都去頭剝殼切成半厘米長的段。白煮蛋去殼後,用又將其搗碎,和蝦肉拌在一起,再倒入番茄瓤和蒜泥蛋黃醬。在番茄內撒上一點味精,用拌好的蒜泥蛋黃醬塗在番茄內壁上,撒上切碎的細香蔥,再將整只大蝦放入每隻塗上著的番茄內,待涼後即可食用www3.tvboxnow.com! W  C- y1 A- i/ R1 u/ }

6 k  |- J) Z/ n: j, p) Mtvb now,tvbnow,bttvb29.番茄拌黃瓜4人用量
/ E7 h' r0 S( l7 o! Z$ P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' P6 @& g6 G! p8 w+ t6 x- F! o
選料:熟透的番茄12只、切成小塊的黃瓜2根,小刺山柑花蕾2O克,香精1小瓶,切細的分蔥4O克,橄欖油、檸檬汁、味精、胡椒粉適量。
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# ], \; f4 i; ]  `: u公仔箱論壇製作:將番茄去皮、去籽後切成小塊,並與小刺山柑花蕾、香精、分蔥等拌合,加入鹽和胡椒,倒入油,湧入幾滴檸檬汁,再和切成小塊的黃瓜拌合後即可食用。. F& q" p3 `* Y: F* ]" h

; c( N" J/ ~( ?6 H: |' m! V+ z' QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.乾酪番茄4人用量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K' d$ ]1 w( c2 G! n$ a

2 O% f2 q/ K% q* L! `  i; W選料:80 克重的番茄8只、涼拌生菜8O克,乾酪12O克,新鮮柏爾瑪乾酪2O克,完整的羅勒葉8張,作餡的羅勒葉8張,大蒜2瓣,細鹽、黑胡椒粉少許。公仔箱論壇8 w$ p  n" s( I5 G
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製作:把番茄上部切出一個蓋備用,用勺掏出番茄瓤,撒上細鹽,倒過來放在漏斗上使其歷干。製作乾酪餡:用叉把乾酪搗碎,加人一層新鮮柏爾瑪乾酪、細鹽及胡椒粉。大蒜和作餡的羅勒葉放在碗內一起搗爛。同時加入一些橄欖油,拌攪均勻,隨後塞入番茄,蓋上番茄蓋。將塞好餡的番茄放人烤箱內用 15O度的溫度烘4O——45分鐘。取出後每盤放兩隻番茄,飾以羅勒葉,事先在羅勒葉上塗少量食油。涼拌生菜裡加人醋酸沙司,堆於番茄邊上即可食用。
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8 N* |, f. i3 b6 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ E: A  z" `5 ?
31.桂皮青番茄醬
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) E3 i# U0 {& O4 M" \選料:青番茄17千克,黃冰糖900克、檸檬1只,桂皮一根。www3.tvboxnow.com% n* ?! J1 X: {( V  X/ P
製作:將番茄洗淨擦乾,每隻切成四塊,去籽和頭尾部分。在沙鍋裡和黃冰糖、檸檬汁一起拌勻,蓋上硫酸紙浸泡一晚上。第二天放入桂皮,上爐煮2O分鐘,在煮的過程中要不停地撇去泡沫。然後取出桂皮再煮5分鐘,在濾網上過一遍,出爐後放入大口瓶內,涼後即可食用。公仔箱論壇- _, r1 `9 y" ]$ X+ x7 |
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32.番茄青蠔湯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z# Q- q, A7 i( y  R% c9 S
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原料: (4人份量)連殼青蠔1千克、去衣蒜頭3-4粒、干辣椒(切碎)1克 、白酒 3湯匙、番茄(切粒) 120克 、意大利芫茜(切碎)10克, Marinara汁2湯匙 、橄欖油少許 、鹽及胡椒各少許
: Q1 i6 {9 Y( A/ E7 ~# T6 `材料:蒜頭(切碎) 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏(罐頭)、2/ q. k4 a7 X7 |4 ^" B
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湯匙 Marinara汁
' L* N  ~6 Y& i1 b: p! Vtvb now,tvbnow,bttvbMarinara汁做法: 1橄欖油加熱後炒香蒜茸及銀魚柳茸。 2倒入茄膏,慢火煮約10分鐘。
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湯做法: 1、拍松蒜頭,放橄欖油中煎至金黃色,轉猛火加入青蠔。 2、加入番茄粒和白酒, 鑊蓋煮至所有青蠔打開。 3、加入Marinara汁,以慢火煮至湯濃,灑上少許橄欖油,伴以芫茜即可。 烹調時間:25分鐘  5 D. X! x" l) F8 X5 _8 @

& [$ M. M5 O3 v4 J' J33.番茄豬肝湯
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- ~5 B+ k  p& o' I& q  I* Y用料:豬肝100克,番茄200克,雞蛋2只,粟米粒50克。
+ U: h% p+ R/ _& W* H2 C7 h% f配料:生薑2片,鹽、胡椒粉、麻油少許。
# ]' `7 x/ g0 o# s1 E8 K+ a$ a製作:1、豬肝洗淨,切薄片,用鹽、生抽(淺色醬油)、生粉、白酒攪勻,醃10分鐘;番茄洗淨,切開;生薑、粟米粒洗淨。2、粟米粒放入鍋內,加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄、生薑,煲10分鐘;再放入豬肝(也可先將豬肝放入開水中略燙一下,以除腥味),煲沸幾分鐘至豬肝剛熟,放入雞蛋(打散),調味供用。公仔箱論壇8 Y' o9 F2 B1 Q3 B( [5 O! q
特點:養肝補血,健胃。可用於體質虛弱、營養不良或貧血者,以及妊娠後期血虛者。此外本湯有助於抑制膽固醇吸收,多飲可預防冠心病。+ C- G9 @1 x; u- v

. U7 ?% O  a  U" \; o* p$ t, a5 Vtvb now,tvbnow,bttvb34.西紅柿肉片湯, P3 k/ z; k0 s" Y' A
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特點:此湯色澤鮮艷,湯汁濃厚,香濃可口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {' G( H! `9 o* \6 n
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原料:西紅柿,肉4兩,豆腐1塊,蔥末,雞蛋1個,香油,鹽。 醃 料:鹽、酒、胡椒粉、澱粉。0 x9 {5 q1 R7 J. V

2 [" @3 Y* s7 s) P" ?  n; S% [1 @/ btvb now,tvbnow,bttvb製法:1、西紅柿用開水將表皮燙除,切塊。2、肉片用醃料醃。3、水中入番茄及豆腐煮開,將肉片逐一放入,待肉片浮起,將蛋液緩慢加入,同時用勺子攪動,最後撒鹽、蔥末,淋上香油。
% `. Y4 G% D: r$ @& \3 e0 W) o3 ~, oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V7 T" h# X% L
35.番茄沙司
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一種簡單易學的用微波爐做番茄醬的方法。
# ^1 ?/ r( F' s5 V做法:先把西紅柿的根部去掉,然後把西紅柿放到開水裡過一下直到皮開始脫落。大約一分鐘的功夫,然後把它們放到冷水裡,這樣就不至於太燙了。然後把西紅柿的皮剝掉,去籽。把它們放在一個沒有蓋的碗裡,用微波加熱,直到起泡,大約8 到 12分鐘。然後把加熱過的西紅柿放進濾器,把水空干。需要在微波爐裡重複這個步驟,直到西紅柿變成我們想要的那種粘稠度。如果你把做好的西紅柿醬放到冰箱裡凍一夜,會分離出更多的液體醬。這肯定會比夏天守在爐子邊做番茄醬要好的多。
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% o4 q1 C% Z$ N. r: ]/ k6 l36.番茄薄片7 G; A8 i( J+ K' h$ X. ~) G0 G

: L' o7 s$ _9 J# V2 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將番茄放到食品攪拌機裡,然後加上新鮮的香草,羅勒、百里香(一種香草),牛至葉粉(一種調味品),有時加一些胡椒粉。等它們都被攪成液體的時候,然後將它們一層一層薄薄地塗在家裡烘乾機的果泥干層上。等到番茄餅完全干了的時候,把它們弄成薄片,然後放進一個瓶子裡。在冬天,如果你實在不願意去食品店裡買那些索然無味的西紅柿的時候,這些番茄薄片實在是很不錯的選擇。你可以用這些番茄薄片來做三明治、可以用它來做湯和沙拉,味道簡直好極了,而且隨時都可以。你甚至能把它們當作禮品送給朋友,因為它的顏色也很不錯。
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9 O. g( u% o" \4 u7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37.風味番茄( N6 @  o2 r' H7 t! e" I3 e' n# P
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做法:綠皮的大番茄切片,蘸一種特殊的醬料,醬料是以薑汁、糖粉、醬油膏調製,比較講究的還放一 些桂花醬,那鮮美的滋味常會讓人不小心咬到舌頭。
2 Y1 `7 _9 g2 m( uwww3.tvboxnow.com小番茄則有兩種吃法,一種是製成糖葫蘆,就是把番茄穿成一串,裹糖漿即成,外甜內酸,風味獨特;
0 w& w. O/ h' \" j$ f& H  M3 W( G. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一種是番茄切一條縫,塞一片梅子肉,這種吃法香味雋永,令人口味無窮。
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