本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯
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$ |: z9 F6 z5 c, _" Y+ m8 v1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?4 C. J0 `; J. N9 P* k$ g6 f
雞蛋.....1隻 2 i, N* j- Z, l0 x. X4 B6 V3 U
幼砂糖.....55gwww3.tvboxnow.com( e' q. B$ o/ U2 w* H% `
低筋麵粉.....25g公仔箱論壇0 x4 Z/ I- S8 S+ ~+ m0 _ x* j& b; N I
無鹽牛油.....125g& N9 o1 ?( d y
中筋麵粉.....200gtvb now,tvbnow,bttvb+ R. O0 z5 g0 A' V @
雲呢拿香油..... 2gwww3.tvboxnow.com0 J, E: b0 j2 o1 d
公仔箱論壇6 z2 Y8 _. a2 B. U# s! V
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蛋漿(可做7隻)
* w& g- X. _) v- f" v公仔箱論壇雞蛋.....1隻
0 @+ g9 r3 z: g9 C# W* ?2 f8 S9 O0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....60g
1 \3 D; y; D( p熱水.....55g1 {& | a3 ^: x; @+ ]& ^# P8 {9 p$ s: @
砂糖.....40g
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3 v" b I: P" S: }8 |/ l做法：www3.tvboxnow.com5 y! N; H/ {( L5 g4 H" x' K' b
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；3 d7 m. V0 p4 A; N* y9 B7 N ]5 j
2 q7 x0 n; u, Q# btvb now,tvbnow,bttvb2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；8 p% g' B5 w% ?% X0 G: _
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；+ M. |" n7 a- N/ I+ u
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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g8 P# _1 ^3 i* @" F8 O/ W( _, Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；www3.tvboxnow.com! q# I3 ?/ y$ u! x" p+ o
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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