[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t- U- g' y+ k( J
雞蛋.....1隻 www3.tvboxnow.com+ v2 D5 a+ B) S2 _5 [( z, S
幼砂糖.....55g
7 O  ^) G$ s! ~9 z9 Iwww3.tvboxnow.com低筋麵粉.....25g
; x# M5 P& h8 Z% L* i! b' V8 S# V' n: {tvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....125gwww3.tvboxnow.com- Q% ~: }" G5 G/ I7 b3 x
中筋麵粉.....200g* @3 D  x0 i& \* @
雲呢拿香油..... 2g
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% [5 g3 ]' O  _: y( B- }tvb now,tvbnow,bttvb蛋漿(可做7隻)
$ r% U- z  A; u2 _( E, T! H6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
7 B! c1 V- m/ |* x; Rwww3.tvboxnow.com鮮奶.....60g
0 X: q) a  S3 u7 s7 {熱水.....55g公仔箱論壇! e3 A2 i4 k1 G
砂糖.....40g
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  e% |( K! Q. ewww3.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a+ h' `. z9 Y% n
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；tvb now,tvbnow,bttvb, j4 s7 O, \/ ~3 C' p

- T' c' h# x1 E4 V5 n; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；www3.tvboxnow.com+ p2 j' h) T+ {( W7 `0 W! g

( [9 F  r1 E( Gwww3.tvboxnow.com3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；www3.tvboxnow.com5 i! `. r7 b2 @; L* O; Q
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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. e1 @# S9 P; G" v) z1 Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；公仔箱論壇' G. D1 q2 v3 ]2 `' }$ q) V. ~
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；公仔箱論壇2 ?! s2 C- K) O. }1 J, p
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。