0 u: H( n/ i7 b2 _* j) y公仔箱論壇材料：公仔箱論壇; x$ M" O$ g4 i
新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙. T: {4 w! z( G0 p5 b; w
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# s. G! O0 o/ `公仔箱論壇調味：www3.tvboxnow.com p$ `# H! J' L' [2 \0 t: s
豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙
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: W' M4 |( A# t* E" gwww3.tvboxnow.com做法: }& |- [1 S( d2 y* u# d2 F
1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。
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* K# l ^( l. N; b" a$ P2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。
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9 @: P5 a5 Q; J9 @公仔箱論壇3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。6 |- X, Z1 _- w9 ^' A1 T' t
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蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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