| 配 料: | 鸡胸肉(或鸡腿肉) 1/2斤 ( E7 V* d+ H' W1 C
鱼浆 1/2斤 / R& R- ]8 x! p" l6 u: r
猪肉(带肥肉) 1/2斤
; n( M( H1 J9 M2 {! s" F荸荠(切碎) 7颗
0 `3 V0 c8 N! G D: Y. X0 rtvb now,tvbnow,bttvb豆腐皮 3张 公仔箱論壇4 e9 |; ?0 y# v5 P: z5 ]" Z/ t8 F
葱末 1/2碗
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酱油 2大匙 $ o. d z! c+ F& J" p! C; p# P
糖 1又1/2大匙
3 A3 I+ P' C M- j味精 少许 tvb now,tvbnow,bttvb" T% }' E8 O/ l" Z0 X
盐 1/2小匙
$ _, x8 U: t7 ]tvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉(或五香粉) 1小匙 www3.tvboxnow.com7 k- u2 f. Z4 N$ h1 c
太白粉 2大匙
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' T$ r% @4 b. W1 A1 f9 X6 I6 E/ pwww3.tvboxnow.com| 操 作: | (1)将鸡肉洗净擦干水份，和肥猪肉用搅拌机或菜刀剁成纹肉备用。 5 P0 v6 d7 T# K3 h) a7 u- k
(2)将鸡绞肉、猪绞肉、鱼浆混合在一起，拌入腌料腌30分钟。 www3.tvboxnow.com. s8 t" @& ? O6 r- L2 O' l
(3)包之前，再加入葱末、荸荠(若是在腌肉时加入，会生出太多的水分）和太白粉拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb6 P& O# J( e' _1 f) y
(4)摊开豆腐皮，将内馅摊在豆腐皮上，捲起包成长条状。
5 r7 @/ i- T" w$ L' O: @3 gwww3.tvboxnow.com(5)将6杯炸油烧至七分热转小火，把包好的肉卷缝口朝下，等入锅中炸至金黄色起锅即可沥去油渍，切段排盘。
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發表於 2007-8-2 08:09 AM
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