夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。tvb now,tvbnow,bttvb# v$ H4 t4 n# ~! u" F/ V1 r
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0 M5 ]8 F! x9 P, u: t; K. V苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。
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若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。tvb now,tvbnow,bttvb- g$ @$ v+ P, I
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【夏威夷雞胸沙拉】
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● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。5 H( G3 O* l1 k9 V+ H: U5 k; W
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' @% H7 N3 @ Y) z( M: Ctvb now,tvbnow,bttvb● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ }$ Y [, i! v# }5 `: X3 u
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- }# v& z, N' e0 D. ]6 ?0 [tvb now,tvbnow,bttvb【鳳梨炒木耳】
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- v1 T3 N- u8 pwww3.tvboxnow.com● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。
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) i* ~% c+ G1 q( }3 Twww3.tvboxnow.com● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。
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% \7 ?, j9 g; V2 _$ a a● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。www3.tvboxnow.com4 r+ E4 A& [% m9 Q1 N, @
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0 B) l% P% G7 H% r/ L2 D3 w1 cwww3.tvboxnow.com【鳳梨豬肉捲】
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7 ?' p8 L, U( M. S0 Y● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。
# G, h5 {7 E6 g" y/ w) w. I7 iwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r0 ~6 O$ z' X0 o) v
3 F; d9 t% [, w' D1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。
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. C' B8 }( J2 a9 f atvb now,tvbnow,bttvb● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。公仔箱論壇. D7 W2 W8 I; v1 e& y! I) B
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% {3 b% J+ _; F, x% }3 C% S/ U Jwww3.tvboxnow.com● 作法：公仔箱論壇8 K6 c3 M" i6 h1 G# M; `
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1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d4 y' U) A* J+ y
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" z Z- J# @* T$ @* }3 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。www3.tvboxnow.com+ i0 b: t6 J; ^
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3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O% R& O% g& A( c* v
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天熱沒食慾，容易因營養攝取不足而
. g7 l4 k+ \. v3 A% n4 r( S# cwww3.tvboxnow.com造成抵抗力下降 |
發表於 2013-5-30 12:52 AM
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