[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：
1 v, N/ j- d4 K0 H4 k6 b; ~橄欖油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y. }: n: r' |# _+ F# E; n
蒜頭切碎.....30克
7 v# D/ |/ \8 S9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thyme香草.....4克 公仔箱論壇# {& w! E+ t/ k( L
鹹鯷魚切碎.....30克5 I  x9 I) I! X" ?" ], |& g! A5 z6 e
羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                
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做法：
2 M# T8 J: L0 `; Ewww3.tvboxnow.com1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。% o1 P5 x4 e! t4 G( @
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。1 D9 P% m0 m7 |9 [  j, t* P
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3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。
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& R( C% V3 f5 k% p2 y, b4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。公仔箱論壇) P4 G* y  p# Y; V
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5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。
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貼士：
4 M$ K6 u" {" D0 z9 P威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。