正宗“新疆大盘鸡”做法

基本的做法3 }' I  R# ^. h- u. S
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：, ^4 x. }1 ~; p
新疆大盘鸡所用的材料：
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；www3.tvboxnow.com( `8 J: ]* w/ w6 ?( j- ]/ Q
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb% b9 W) R) v0 U
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；  tvb now,tvbnow,bttvb$ E. f& c! {0 \9 q# z, {7 Y
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；) Z+ o0 t3 ?, v0 \
5、皮带面。

新疆大盘鸡烹饪步骤：　　) r, }7 n! J1 h0 h
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；$ K9 {1 A0 A; ~" _+ R3 z+ k
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i7 |0 ]% `# W  `, [( s. K
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；. J: S; U& x4 V( q8 Q) W
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；www3.tvboxnow.com  {% p+ u9 p7 r5 t+ W3 a( n
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；tvb now,tvbnow,bttvb( K% T9 g0 N$ i8 E, f8 u9 k" H5 F( e
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出- K  {6 {4 V" O
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。www3.tvboxnow.com+ S# ?2 c6 N& h' c, P+ S
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！

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