原料： 帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量www3.tvboxnow.com( V7 H; u S* C! z6 K. |$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @+ n& l1 P+ [# R* ]
製作：
2 ^3 i5 H2 t+ Q9 y ~公仔箱論壇9 M4 f+ f; s8 T1 }- Q; W2 }
將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗淨濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。
, G/ M5 ?9 a* h0 }" p公仔箱論壇www3.tvboxnow.com: `) z, _5 v$ ^( L1 o% R% i& D
燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
: ^: _2 D9 P8 q9 C& ?$ x" L# A9 U' P1 d公仔箱論壇
, }9 M4 c% |2 b+ D, c J& Vwww3.tvboxnow.com 再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
* d" ^9 D3 h' n" t, Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 U3 _: e6 W5 N3 E; F# {www3.tvboxnow.com 取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。 |
發表於 2007-9-25 01:51 PM
| 
