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藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
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調味：& ~) t, N0 b; B
海鹽少許
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做法：公仔箱論壇7 A H4 K- h0 M: T; K8 Y9 r
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
6 w8 O' T1 s. w/ W' ztvb now,tvbnow,bttvb2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
$ n! J/ ~$ m( }& a/ i% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料公仔箱論壇; `1 z: Q+ A$ V* A6 {* }3 c
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
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備註：
1 j( i ~8 T4 b9 k公仔箱論壇上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。& W! ^1 C- ?5 Q8 w- B
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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