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. G8 O! ]7 Q& M2 R! ]! dwww3.tvboxnow.com新鮮蠶豆瓣 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h8 T; f# p& A
豬肉餡 250gwww3.tvboxnow.com. U r, \& P4 v. O6 d0 N
干粉絲 1小把
+ M5 T3 A! H+ [: ^6 w% ?www3.tvboxnow.com香蔥 2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m/ X+ a0 Z* M) h0 C
薑末 10gwww3.tvboxnow.com8 S1 e4 [/ O9 l4 i0 B
雞蛋 1枚
/ ]" `* b" y; J: ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙（5g）做法, O" Z$ Y6 K J4 ^
新鮮的蠶豆瓣清洗乾淨。香蔥擇洗後切成蔥碎。豬肉餡放入碗中，打入雞蛋，加入香蔥碎、薑末和鹽（1/2茶匙，3g），沿同一方向畫圈攪打至黏稠。干粉絲用冷水泡軟。 8 ^; d9 t/ }% ?3 i( i' ^1 A& z5 F' m5 s
鍋中加入適量清水，大火燒開，將蠶豆瓣放入鍋中煮5分鐘。之後將火調小一些，讓鍋中的水保持微沸，然後洗淨雙手（不要擦乾，讓手部保持濕潤），左手握住一些拌好的肉餡，稍許用力，從虎口處擠出一個肉圓，用湯匙舀放到鍋中。依此方法，將拌好的肉餡全部製成肉圓。 tvb now,tvbnow,bttvb$ s/ W+ t* W( ~6 S. h
調成大火煮4分鐘，待肉圓快熟時，放入泡好的粉絲繼續煮2分鐘。 www3.tvboxnow.com2 j, X" Z4 g7 X& N8 X! _0 \* R% |) t
出鍋前放入剩餘的鹽（2g）調味即可。
- h/ u4 i @' B% k小貼士% [, h6 m! o8 |8 v) @, N9 A
: `# i0 i7 C, g3 D# }公仔箱論壇拌肉餡的時候，用雞蛋代替芡粉，可以使製成的肉圓更筋道，也更可口。 ; i! }% [7 q* T1 X2 q1 ]
擠肉圓時一定要保持手部濕潤，這樣擠出的肉圓表面比較光華，肉餡也不黏手。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^0 A4 q$ b; v; A* K
肉圓下鍋時火要調小一些，因為滾開的水下肉圓容易起沫。 |
發表於 2007-9-8 09:14 PM
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