多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
5 P% X  v0 @6 N8 I) @. l2 N# v/ j2 I) jwww3.tvboxnow.com魷魚，【英文名】Squid。
9 L) i8 ~, |) f4 k% w3 X% bwww3.tvboxnow.com屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
8 k! C5 ?4 z/ ~7 `魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 - o. A1 i" q7 h+ u% A- u
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
7 W! x* ^# |: e$ [0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 tvb now,tvbnow,bttvb$ k+ T: W4 r# b7 U" z' h  k
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |' ?5 d1 x' m1 h- W& r+ K# L" j# i
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
( T7 g6 r! R( _/ A4 i公仔箱論壇魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i+ @: d+ B) `6 h  l6 r% z
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
- o) r# c! D! b$ J* W- N$ y# }tvb now,tvbnow,bttvb魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y9 t' y' @2 }

* H+ t7 C8 Y/ }6 u食譜公仔箱論壇. E# z2 |7 y, F; {9 V
1.熗魷魚花www3.tvboxnow.com/ T2 L" e; c# s+ L8 t
材料
+ G& U9 ?" }0 A! L9 Ntvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚...........250公克
& Q2 }( l& j# z: }6 B0 f$ a小白菜或小黃瓜.....150公克
8 w2 G% h, t8 d% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳..............l 杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 f2 g! t3 q" B8 v6 J: H  r, R4 t
酒.................1/2湯匙 公仔箱論壇( o  l; S- x5 e& x; S
蔥屑.................1湯匙
2 |+ a2 c: _  W# ]) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁.................1茶匙
' Z( m* F4 Z! q/ p, y0 G, \' Y淡色醬油.............2湯匙 - x" s) j% I3 s" _+ d! W# P
醋...................2湯匙
5 U" g! R2 {# D; Nwww3.tvboxnow.com麻油.................2湯匙 公仔箱論壇2 K4 K+ P3 v" T( x% F3 d

  f2 ?+ T, a% g% Z- e; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 N5 F  g& [$ V( x1 k! R' l5 S0 l; D
芥末粉.............1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {$ k: C: L5 a4 d# C
溫水...........1 1/2湯匙
! J  i1 V- r) b. B' p胡椒枌..............少許
6 \3 @+ w! j$ e, c. r
3 O' ~9 W, P- l; d2 O; J  }) w公仔箱論壇作法
  G. k* e& v8 ]) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?5 Y' ^3 I; l7 D# f+ x8 M5 H( n6 r0 i
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 / q8 G: h/ h5 B) f; X
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 9 k9 c; f7 w0 ?
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
$ R! w2 O5 b6 o5 k- Q: l/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
9 N- s0 |" b- Nwww3.tvboxnow.com
0 u- ~/ I1 i& {[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚tvb now,tvbnow,bttvb; {! u/ k; ?; \3 v  `9 f  y
材　料：www3.tvboxnow.com7 _3 C1 }9 {) x, b0 q: g( j$ l
魷魚　　　　　二尾　tvb now,tvbnow,bttvb$ d3 @7 ]3 A4 K
黑醋一匙　　www3.tvboxnow.com/ P$ H( \! w1 K1 h( b9 T
糖一匙半　　www3.tvboxnow.com& F% U  R7 U$ ^9 z$ j  V# ^
蕃茄醬四匙
6 e9 n" b, A) A* C9 B; c* n- ?; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末半匙　　tvb now,tvbnow,bttvb, z6 @+ a. c3 d6 U" P3 j- a) g
辣椒一支切碎
% ]7 y5 Z# c% \* b公仔箱論壇白醋一匙　　
. D* d3 l4 G7 }) N; L  w米酒半匙　　公仔箱論壇) A3 A2 h; F1 G7 d
蒜六粒
  b% \. |, _0 b3 D: ~" Y3 ^0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥三支切碎tvb now,tvbnow,bttvb- f4 V) @( [) y5 n% N# o

9 J- v# \& b) W作  法：  O, T1 v$ z! V  {
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
0 V/ K; p( Y* s二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。. p5 e  k3 U* s! e: q
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
3 @6 G9 y# N/ g" o, ftvb now,tvbnow,bttvb+ q6 c5 U- Q$ A* [/ ]* G
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排0 _  q9 i6 _6 D7 w+ q# a0 p  {
材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j* ]7 n$ ^8 T- e
魷魚排二片　
, b: l9 D6 l( S' K8 E) Q5 }9 j, xtvb now,tvbnow,bttvb檸檬二片
3 p; _3 {! q! j: C' K- W0 L9 z* F+ f椒鹽或蕃茄醬少許
  R2 i! H2 X) {* }; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖二匙　　
+ `6 e2 Y/ t/ n, d; m" y5 I味素半匙　　
" m9 j8 Y; \" r/ H公仔箱論壇鹽四分之一匙( T5 w6 q' ~+ u7 y3 B% G( K
蜂蜜半匙　　　
0 {$ h& f1 A: _" n/ a4 G. Q0 x& L醋、酒少許www3.tvboxnow.com9 e+ E; z3 U% v3 \& f/ B: j" E

; K  O" u' Q. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法：
& K; H& i: }0 a4 J4 i4 ?一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 C# e/ H( z5 a3 S7 ]
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環
5 {; ~% Y$ }/ s  z材料5 Z) T7 [$ E2 D/ \
魷魚圈　200公克* y9 [1 n0 _3 ]% I' ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q, v/ u, l9 ^. b8 l& B
醃料
) d) _& X2 D" i/ v( a. L( F酒　　　2茶匙
' f. X  a) w1 t- ^+ Y% w/ Htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉　1/4茶匙 2 r8 s/ @, b0 x  O. M  v
大蒜　　1粒
0 f& N& S9 j6 u% p, F# Qtvb now,tvbnow,bttvb糖　　　1/2茶匙
4 O& U# ?0 D& Q$ B9 c5 m6 T, j鹽　　　1/2茶匙
( c$ S% S9 ^2 E, n) E1 h) B$ D. Rtvb now,tvbnow,bttvb7 l* A- c" K1 ]: K
糊料; k5 q( {9 [, d
蛋黃　　　1個  tvb now,tvbnow,bttvb; `/ x1 a7 x  j8 @; s
麵粉　　　2湯匙  
. Z  }* ?, K2 }9 I7 F; ^* btvb now,tvbnow,bttvb太白枌　　2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb" w+ C8 T" y5 n/ r
水　　　　3湯匙  
" P1 T# a- U  E0 h蕃薯粉　　1/2杯  9 S# E1 g' G. l# y
五香鹽　　酌量 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y" N( f# V/ _+ C5 i
8 e, J- L8 |( [
作法" R# H7 J" f# \7 ]& B: _: o
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H8 N. n: A! t& @* X7 X
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
! {5 ?1 B: y1 v9 s- t/ Ltvb now,tvbnow,bttvb附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹8 I5 g2 A/ ]* U! j
材料
! `0 a) |1 a5 l  [2 M5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾魷魚 ............... 1條
  v4 j4 j, v2 M7 d: ?公仔箱論壇鹼塊 ............... 1/4塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z! s! Y, p- F
或小蘇打粉 ......... 2湯匙2 w- H* a/ r5 v3 \5 L3 C, ^
魚漿 ............. 250公克
1 c8 I3 d. C9 [0 `# F3 xtvb now,tvbnow,bttvb香菇絲 ............. 1/2杯
$ O4 M1 `7 ?2 G  }: G  P' \www3.tvboxnow.com白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f) o3 g& C+ k1 g# T
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯公仔箱論壇& s1 z3 u7 l( j" l+ S( v
醬油 ............... 1湯匙公仔箱論壇/ L+ u8 _' t" R$ A0 J( e2 K$ m! Y0 ]
鹽 ............... 1/2茶匙
( h7 v% K, y+ l. ^+ q  F% `: l濕太白粉 ........... 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q' Q* c1 e$ w
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、tvb now,tvbnow,bttvb3 q% r0 B0 h& |' U; g! l
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意tvb now,tvbnow,bttvb4 c/ J& ^, [' k4 w6 j$ X) Y# ^9 q

, B! v9 i. y5 L: k3 {7 W作法www3.tvboxnow.com7 x9 H% z' [# F9 ?8 m* M7 o
1．先將魷魚發泡處理過後備用公仔箱論壇9 b) `5 G( u2 T7 |/ G
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。tvb now,tvbnow,bttvb5 F8 a6 R3 \9 c7 o  [; A
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。www3.tvboxnow.com& l0 @' X' E( g9 n
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷
% O- f& G/ f1 W& \tvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A3 ~9 I; f1 ^& ^# @/ z, R
新鮮魷魚　　　2條
8 Z$ \, d' _, \7 b  ?7 m0 Y" U薑片　　　　　15片 公仔箱論壇. `- ~& ~- r$ G: x4 ^- W- y
大蒜粒　　　　10粒
, c2 V( L  v' s& s- e6 W. R  @www3.tvboxnow.com紅辣椒　　　　2支
, x$ @9 M/ g) A1 |, _1 f  B九層塔　　　　20公克
9 D7 x2 r* P$ ?# b% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油　　　　　1/2杯
1 a5 m* Y9 i/ Q( }: h3 H公仔箱論壇米酒　　　　　1/2杯
4 d5 ]+ M9 X. I3 E: n8 L( ]醬油　　　　　1/4杯 7 J0 }" I! m, Z* X* @
糖　　　　　　1/4茶匙
/ \5 E8 r4 k0 _! p9 @) h: U; }/ g: k公仔箱論壇白胡椒粉　　　少許
1 c' A4 N8 M* h; H+ T- i2 [& u* J" \- }+ }
作法! ]1 I6 K  {: [8 o, `2 K
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
) ~' M8 t/ L5 h6 Mtvb now,tvbnow,bttvb鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， 公仔箱論壇% i: o' ?7 b7 R+ G$ @! N- o" o8 E
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

carmen_girl

7. 白醋魷魚
$ E! e' Y2 Q" X' k3 _2 F+ m公仔箱論壇材料公仔箱論壇3 f  Y+ E- S1 D5 W1 I: r. {
魷魚 沙拉醬
5 z  k3 x% I' j. ?* F! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D2 H0 y% G* Q* a( s2 Y  C' [  n
作法
* K4 V! @/ p8 ^% p& C  b. \魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
; r5 k5 c0 D2 @- u公仔箱論壇內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  www3.tvboxnow.com/ a- k. |. x1 h( F* U+ E% z
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

carmen_girl

8. 雪菜炒鮮魷 tvb now,tvbnow,bttvb5 j# @/ Z6 P9 N! @

" I3 d* b" w) ~$ M" B- _材料份量
% O/ q* u$ k* G( b6 T: M8 j2 Iwww3.tvboxnow.com雪 菜 二 兩9 P1 }5 c# f1 |6 ?
鮮 魷 十 二 兩" J0 q) F& [6 D3 M; x, m
薑 三 片
" P8 C' L& ^) G2 O. {蒜 肉 一 粒
5 C' {% k% L9 u紅 椒 半 隻公仔箱論壇0 |7 ]$ k. i& z- W- \4 w

5 l6 k6 T+ k' U8 d3 G* _/ w公仔箱論壇調味料份量
3 A2 M5 x9 {: D& t/ F糖 半 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^8 V; a- Q* H# V  ~
生 粉 1 茶 匙
* b3 H% B+ `* l+ R, h) f. qtvb now,tvbnow,bttvb水 半 杯
" J' A+ [! @* S: V! C( `  u0 g8 htvb now,tvbnow,bttvb胡 椒 粉 少 許
; T  I; Y6 H- U  e2 M* S公仔箱論壇) n5 S8 L6 X) d2 u, w

/ E4 w' R. d7 S$ K做法www3.tvboxnow.com/ l& R; Y8 `8 Y5 d" ~5 ]% {
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 7 A, ]6 p  w; X: p4 [+ v0 Y$ e
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
! z$ @& W  P7 c" w/ T0 V0 Awww3.tvboxnow.com燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚
7 R3 [$ L6 Q5 R+ Ltvb now,tvbnow,bttvb材料
$ ]7 F0 f/ N5 @  K公仔箱論壇切花魷魚 ................ 250公克  www3.tvboxnow.com8 `0 ]6 [% b9 u- u$ I% s3 i/ h
鳳梨 .................1/6個(切片)  
, U; q+ }% C2 X2 t2 l) M蔥 ...................1支(切小段)  ) Z5 g" W' j: c7 n4 @5 f. s
沙拉油 .................... 4大匙
9 {: L+ H0 d; t$ V( c/ Z" R
! }# L! A8 \1 j1 O  s( utvb now,tvbnow,bttvb調味料* v. I! s0 Y! {2 R$ \' T. J6 e* d
糖 ...................... 1 1/2匙  
& h" r! C8 |/ u9 Z" iwww3.tvboxnow.com鹽 ........................ 1小匙  
; r& C5 L& D1 J# \酒 ........................ 2小匙  
' h4 L8 y4 y* Z& F3 v; Pwww3.tvboxnow.com味素 .................... 1/2小匙
. D6 N$ x) G" e3 T  Hwww3.tvboxnow.com
- q  s* c, w: W( D/ r& J& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇; R& _2 K2 |! z1 `7 u% O( Q& h, ~
切花魷魚洗淨備用。  
# _) C) o# L, c/ m水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 - U% O- s4 {4 U6 A8 l. |6 G( p
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q& K" v6 O( f2 i9 a) A
材料----1公仔箱論壇  V$ G4 B0 b' O0 f# x
肉絲 .............. 2兩
4 p2 @: Q% @* j8 {* T公仔箱論壇筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 公仔箱論壇+ W1 F3 D3 \# D1 |2 U
金菇 .............. 2兩 5 d# Z( `$ l+ c! K
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 8 w3 k( w4 n! l9 a7 ?" E
材料——2
& }& Q  W8 t! F# s+ G公仔箱論壇洋火腿( 切絲 ) 　　6片 公仔箱論壇9 I! H4 V5 S/ j3 _& n
豆苗　　　　　　　12棵 公仔箱論壇: A3 C  @6 z2 t) s
材料----3
0 k$ R' n7 K  s' C) [# T+ h, \tvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　1小匙
! ?6 c: `0 R1 Ntvb now,tvbnow,bttvb味精　　　　　　1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F/ \% U7 _  t+ U; _; M+ s
胡椒　　　　　　1/4小匙 公仔箱論壇+ m  W0 |( I2 t# d3 p$ Y. m
酒　　　　　　　1大匙 2 }$ E: ?6 S! Z4 Z" Z
材料——4
" X3 i: s& o* w, J  z8 t4 m高湯　　　　1大匙 # `: ~3 @5 t* w) k0 b& G" _2 S
太白粉　　　1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c7 ]9 h& l0 B' A" L
水　　　　　1又1/2大匙
  w. A9 ]8 F) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ?, Q# a4 _  @2 g/ h公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u7 t4 s1 z* H( ^! \6 P
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 * m% E0 g  Q6 S( ]; a5 |+ Q
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t" A  C. _" `5 B* Y
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), % E0 l4 |" m9 r4 ~4 Q# Y
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
0 o' T& S  F: c/ Q* S  e( T% [# N公仔箱論壇烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。: k$ v& e" v4 R: j6 E: }& d
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。公仔箱論壇- r. W* z, t- ^
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。& p6 v3 t; V8 U
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。& T8 S  Y2 l! H2 w2 C
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
6 e! m) a# G" ]1 F& itvb now,tvbnow,bttvb墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
, ^) Z' i6 O1 q# x8 N( H一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
) H- d, ]; \; j4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 $ K5 e' z& X3 d, _
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  www3.tvboxnow.com$ @/ l' G; ]& m
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
: k$ c. R" T8 Q墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 . E( b" x! y- f, l, k: G8 v  d
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。公仔箱論壇  F( B0 s& ~' w# f0 u; Y
www3.tvboxnow.com3 x" I9 z6 z' F% a, q( W
菜譜www3.tvboxnow.com" V2 n3 Y" T4 H' C. I5 }
1.  仿鮑花枝
3 z: [3 x/ v. C2 n$ ^公仔箱論壇材　料：0 v$ x$ i& D+ g; c5 D7 a: e2 N7 }
花枝　　　　　二尾　
- g% X! N* X$ ^醬油　　　　　三大匙
( ~4 `) }! f4 n) M9 d糖　　　　　　一大匙
3 _2 F# E8 _/ G' ]" ?! Kwww3.tvboxnow.com黑、白芝麻　　少許6 s2 `; R1 q$ L7 m
         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K; f/ t& m0 H6 r# R9 J& L1 _9 Z( D
作  法$ W5 L- u! U$ _* U* i# H5 x" f; S! c+ O9 z
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
. H* K: l% Q& n1 ]1 o" D9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。. I5 }6 y# S* Y9 x1 j
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。" X2 N3 D8 }) D
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。公仔箱論壇$ }: L9 N% F' C5 _: B

1 H( L5 b7 w6 b; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
+ y" s3 b- j" u- _1 e2 _5 p. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝                     2尾
7 z$ G5 X3 p+ atvb now,tvbnow,bttvb鳳梨罐頭                 1罐
% d0 x4 q5 Q1 g% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬                   1包
1 ~/ D: }" P3 }9 j. btvb now,tvbnow,bttvb鹽                       1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ~& W' M" j& |. ^7 a: Z. h
蕃薯粉                   3大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 l. n* _. ?; T7 N" H
7 p3 t5 A1 u$ b0 N
作  法：& m1 G& U2 b. z% h" n( n# d) z6 s& S
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 K4 m% G$ C  p: e: d
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
& V7 x* W# _4 ^, z1 A2 ^" B7 ]6 D3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
% m) x$ j9 ^) b' F- A; z3 y8 H公仔箱論壇
, Y% Q; V4 x$ A  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe tvb now,tvbnow,bttvb/ t2 B; [" V9 K& t1 V. T8 L
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v8 g/ J  ^: Q# E* v# S
材料:
" w2 V# e& d0 ktvb now,tvbnow,bttvb已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)4 X( ?# s+ T+ z2 e5 U2 {
淡奶 30 mltvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 P' N+ n9 p( x' I5 h
咖喱汁 :
* d0 q1 v/ B% e, a! y, ^( ]# S生薑 2 片
! G8 u% A* v8 j* L" ]# v8 Q8 b蒜頭 2 粒www3.tvboxnow.com! e7 x  E2 m. f. G
乾蔥頭 2 粒
- N1 G  |% _* ]/ O) i3 ^0 z& Gwww3.tvboxnow.com咖喱粉 1 湯匙
* N% {( k9 m% j( u& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉半茶匙
0 M  g* U7 U/ u5 I* s沙茶醬一茶匙
( n4 s, J. J: ~  q6 J: d8 D4 v0 Z% jtvb now,tvbnow,bttvb糖 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x* Q7 H) _2 D9 I  ]
鹽半茶匙
+ O1 T6 K4 v; F6 N) T, \$ U- Y) x8 a公仔箱論壇生抽 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ s$ u/ V, I  u: t/ l
清水 200 ml9 N4 V" c" k9 B1 N7 X
做法 :
# Q2 U7 O( w; H" Gwww3.tvboxnow.com1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
0 k1 k* I$ `1 E/ @6 P9 d" mtvb now,tvbnow,bttvb2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 0 y. P! C9 i7 y) {; c3 H
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用