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[西式食譜] 是拉差蛋黃醬焗青口


( _; j# f/ ?$ i! o& b4 i. n6 Q# p材料5 h4 A$ u3 d0 x3 _& O% k" b
魚子.....4湯匙
- N3 K1 R4 u' I$ p+ g鍊奶.....4湯匙
  c, N8 t8 H6 L6 p$ G4 C9 Z檸檬汁.....3湯匙: {, E" P7 p/ |# w+ Z
連殼青口.....18隻
: f3 L7 T- Z# a# o7 n% |9 d芫茜葉.....裝飾用
. [5 j( X; E2 [! H黑胡椒碎.....2茶匙3 y/ F% z$ R1 \! k. b: |1 Q+ N
切碎芫茜梗.....4湯匙2 I. p6 v7 f: W
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" ?: E7 L$ q+ r* `/ Q調味料7 R4 Z! a# f. y
是拉差蛋黃醬.....1/4杯
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1. 青口清洗口原隻連殼烤5分鐘至剛開口。用刀開口並分成半殼青口待用。
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2. 在碗中混合是拉差蛋黃醬及其他材料(先留起2湯匙魚子)成醬汁,平均放在青口肉上,再將青口置焗盤中。
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3. 烤青口3分鐘或至表面金黃。 以芫茜及魚子裝飾。
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