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[中式食譜] 老婆餅


3 c6 J( d1 H/ E% [* I公仔箱論壇材料
7 ^. H; p6 n, G7 z0 K9 rtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 ^1 _+ \5 A$ C) v9 s# z
鹽.....1g
$ g/ p. b" P' @9 Q  w. {水..... 95g
$ b( E/ Z# S# e2 H5 \0 m; A; x- T7 ~豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {# r$ J1 e1 \- B$ A. Z
細砂糖.....24gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o) A- X& l. m1 U- o
中筋麵粉.....236gtvb now,tvbnow,bttvb' b. O% ^/ h' z, d5 W1 d+ C6 {- _8 b

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6 f& }0 }0 K! C. |3 W& O" `公仔箱論壇油酥材料:5 [7 [- q4 n+ J& Z8 S6 W+ \
豬油.....75g
- q( ^: t" S' d5 d公仔箱論壇低筋麵粉.....150g( c3 ^8 K# ^0 A* a
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1 u+ |, n; }; p" E; Btvb now,tvbnow,bttvb內餡A:
1 S2 e- D! [* |& Y* ~www3.tvboxnow.com水.....28g1 R9 d% y: _; m
奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?  E- U2 a/ f6 g3 c$ {: J4 h+ Z$ s
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! O+ }" Q& G% c- [- r8 O公仔箱論壇內餡B:
' }4 b2 O; S$ L( c- P  utvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252g
$ _- {- e0 H8 U8 n; ^www3.tvboxnow.com糕仔粉.....76g
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% D* b$ y% ]5 N; M6 T3 ^公仔箱論壇內餡C:
. Y3 s( @0 }, i4 ywww3.tvboxnow.com麥芽糖.....84g
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" S5 j) y; x$ R, a- V5 Nwww3.tvboxnow.com其他材料:公仔箱論壇  A5 r- F# d, V% {
蛋黃.....2個
0 @( b4 \' ~; [% {: B2 ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1/3個
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作法公仔箱論壇* R% ?- q6 H* M
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。2 u7 P/ R% j+ @+ K' ]

; ]$ d7 H1 l7 l. FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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; k7 d; e& f8 D! q1 ?3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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$ f- m4 O* S0 Q% n8 Iwww3.tvboxnow.com4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W/ i  Y* h  G; Y" Y" B
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。; V$ V$ F8 O! s4 q
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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# C+ g7 F- ]8 `7 w! j8 H7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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9 D# n5 U$ W, H公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F3 ~9 ]1 o4 r
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