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[中式食譜] 老婆餅

tvb now,tvbnow,bttvb& G7 a: P6 o, T7 s, r8 D  \6 Q
材料tvb now,tvbnow,bttvb; w# r" X- \. J3 V" P
油皮材料:www3.tvboxnow.com% y  F3 C" h5 T0 d" ]8 M
鹽.....1gtvb now,tvbnow,bttvb) w/ G- t' t! `% m
水..... 95g
+ i6 e1 j1 A# Q豬油.....94g
. F  i! U( g4 u$ T+ _細砂糖.....24gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l8 O, f8 H! u% H+ @5 b
中筋麵粉.....236g
( }# l# ]8 q, \/ |1 |* bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com7 f5 F/ ^& D" n3 D; H# s2 F5 ?; a9 L
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油酥材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R+ `4 X6 H  b2 E
豬油.....75g
! E  g( f# @( qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb) X+ o! g& j( l- Q  _2 {3 ~
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) c" v& V+ t+ O# L8 D# {+ u" Ztvb now,tvbnow,bttvb內餡A:. O' V) I; m8 c  B, Y
水.....28gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S+ x1 X7 k8 ?6 o! n
奶油.....60g公仔箱論壇' g5 M+ I6 s9 C. G  D

4 F. y5 f" I  U3 H' W+ z  w: FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% u8 M6 y( ?, v8 t. h
內餡B:公仔箱論壇/ }3 g, Y! ^. |8 K7 U& [6 v
糖粉.....252g
( ]) M' }6 k5 s' P糕仔粉.....76g
. k# w( u6 E7 C( Owww3.tvboxnow.com6 Q/ R% W  `8 f/ G
內餡C:
: T$ d/ [/ x2 _5 H. d1 m麥芽糖.....84g
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# f- y* l3 ^  q3 J2 Y. etvb now,tvbnow,bttvb其他材料:tvb now,tvbnow,bttvb) V# _' ?! `" }1 C( k
蛋黃.....2個
+ r9 ~) q2 C9 D' V4 ^' z  Z( i4 {蛋白.....1/3個
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0 S. [6 r1 Q! n公仔箱論壇作法
0 e( Q& x, |+ s5 g8 f& N公仔箱論壇1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 f  P) e! {2 p  P) c7 I
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。www3.tvboxnow.com$ l" v* [, M& e- K
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
* Q0 y- g# Z8 h* }www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M, J  N4 n( j5 f2 R4 m, L9 Z
4. 將作法3分割成15等分備用。
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0 G. D  U) d: P. vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d7 S3 L% d8 a

& _- v5 W2 t; O+ a4 |$ q1 ntvb now,tvbnow,bttvb6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。www3.tvboxnow.com! a0 R9 j4 m/ S0 e' K# B

* A6 s4 ]: ^" g: q7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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& l0 k' P: x8 x4 N公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。公仔箱論壇+ r* R+ ]% ~+ k0 m, e, E

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