返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 老婆餅

! \2 n! \" S. |
材料
4 v( G" M0 p. N( e0 K, s油皮材料:
1 f7 d4 m) {( ^) O2 X1 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1g4 L; X' Q  i4 D& v3 X
水..... 95g
8 {. P& X2 N' s  V豬油.....94g
/ a# M0 J# b6 c0 Q! r$ [6 ^公仔箱論壇細砂糖.....24gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b5 |% N; f0 _
中筋麵粉.....236g
& e- n1 |  t4 x( i9 q8 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* S& y  x6 C5 R) c; p+ N
公仔箱論壇5 W" _1 f8 y* G
油酥材料:www3.tvboxnow.com+ u$ W" t/ R) R' L& b
豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R$ ^% `3 L' l) p6 T
低筋麵粉.....150g
% P  o* Z6 `" w$ r公仔箱論壇, i2 G; D. F5 ?* q- f, R3 ]

& w1 ~2 v; W4 l2 w內餡A:
2 r# O" T4 P  o% s% x水.....28gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N% ?; B1 r# L' `, n
奶油.....60g公仔箱論壇6 K/ B2 [9 j& v, w7 A

1 |" `& G+ r- S+ D8 b( q/ r9 [7 v公仔箱論壇* l! Z- L- f$ X  z
內餡B:tvb now,tvbnow,bttvb  X% F) Z* L1 p8 p: n5 T. J
糖粉.....252g2 \+ h: @8 d0 c
糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb3 g1 \  L9 }( e

6 ~! u% e0 X( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡C:* I$ n! E- T0 I. W8 ^  C8 R
麥芽糖.....84g
- p' ^# d3 [2 K- S! ~
7 b3 j0 G9 i  `7 V! t( HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 C( K3 G7 E7 ]7 |8 B3 k( G4 p* B1 k公仔箱論壇其他材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 V* D0 X6 `, J, p. f/ ]
蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d1 G( I3 o# h7 w5 L
蛋白.....1/3個公仔箱論壇4 e6 D: Q. Q4 k/ b+ X9 @
www3.tvboxnow.com- W" h, e% l; I5 f: V) E

; t; |/ W) b4 O( T4 \1 @, e# {www3.tvboxnow.com作法tvb now,tvbnow,bttvb% ?/ ?# ~& s  k2 V5 U* J( Q5 `
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
' ~9 B+ i) d8 l7 L6 a: g* gwww3.tvboxnow.com: J. e! }  ^5 J  g
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
) y& Y% U/ p8 t2 Y
/ m9 c6 K7 }" [# mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
' J! N' s) ^5 H公仔箱論壇
2 y5 O/ {4 E1 v4. 將作法3分割成15等分備用。
4 w% d2 Y' }: b7 `! v9 h7 v公仔箱論壇8 u5 O' C9 `- m0 F9 o% a# b
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。" G8 i% S; D3 s1 Z9 g
www3.tvboxnow.com7 R7 [" [+ Z( L  {! K6 O: `$ D4 j
6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
2 _& r6 g4 R9 lwww3.tvboxnow.com
/ e9 v# y! P1 k( R/ I$ Y4 \7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。0 Q  V# L2 `! E$ m
/ o, ?3 v4 @/ p2 w
8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。公仔箱論壇# `, ]' E  c$ ?# ^9 ?& A% b

! J  g/ |# b( l) G/ q8 Ewww3.tvboxnow.com
返回列表