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[中式食譜] 老婆餅

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材料www3.tvboxnow.com; ~. Y8 E3 a& W' T4 U# L
油皮材料:
' C6 j7 v. n" S$ _! ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1g
% t2 W9 a- i3 ~7 v9 B' G3 u公仔箱論壇水..... 95g
. e- }  d5 Z& J& l* @6 m1 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....94g( l* z! R; I/ L
細砂糖.....24g
& Z4 G" C" X: _tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....236g
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! h( V- V4 o. [+ X& `3 w( u
* u% h: C0 U2 M3 pwww3.tvboxnow.com油酥材料:  k( ?5 V; a- y# c/ ^
豬油.....75g公仔箱論壇, l% z) H  g& b1 Y* H9 X! b
低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb2 b3 O6 s$ q5 B' i) ~0 p2 ]

+ [! p( {& B( L% D4 z, V% M公仔箱論壇
& \: M9 D% _1 v8 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡A:
' G2 G. G9 `' Q  ]: }公仔箱論壇水.....28g
. G0 S" w# s% o: F- u2 Cwww3.tvboxnow.com奶油.....60g
+ Q2 \" d9 \5 H) E! mwww3.tvboxnow.com
/ h# p! }! J! `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J3 H! C1 [2 m! ^" L9 ]
內餡B:
) n' V4 y; Q0 P( o& b糖粉.....252g4 T$ c- n" A& p0 X9 u
糕仔粉.....76g
, G  V1 I3 q' {1 Z& z- Y/ H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" Y8 d5 C; {( s. r
內餡C:
* D+ N8 Z! u7 s" v: T8 z* \公仔箱論壇麥芽糖.....84gtvb now,tvbnow,bttvb# E/ i8 n! X. \- n) i; C$ \+ \8 \

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其他材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x. z+ X  Q3 G1 @) [! ~# Z* n; }9 D$ R
蛋黃.....2個' F/ o% v2 e7 m7 k# G
蛋白.....1/3個
6 `* W5 m  T6 b+ j1 B- MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }1 [; k- V$ l  u: O9 ]3 s, k- T

+ P5 F8 t1 k) {' j+ w作法
0 `1 B( Q' p' P/ G$ C/ _9 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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( d- h3 I# }9 s5 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇: y3 ~" h( O, H. q' o% }" i- @

, B! l1 f2 D) K- |) z' _5 ]4 k! {& n4. 將作法3分割成15等分備用。公仔箱論壇2 b7 W, [0 ^2 ^- x

* g; ?  Z* }# F$ w" ?5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。公仔箱論壇0 N& O# Y) i* r# `9 E0 s' R1 n+ w

) H5 q$ \1 D  q6 y& ntvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。公仔箱論壇$ b' p: a4 x5 Y8 p" s1 h
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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