返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 老婆餅

: }" Z* @' [# \1 P$ g- r
材料
; u, E6 a8 u: U, }8 L. Qtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 e6 Z( P. X& i" o! `
鹽.....1g- W# c; j) k5 V& a, X2 k
水..... 95g公仔箱論壇' G2 D( ]5 U! D0 X( Y  ?$ }
豬油.....94g
  r+ a/ }; \0 i" U4 W4 R2 `細砂糖.....24g
1 v, Z# c1 _6 V, N1 C( ?4 V" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....236gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o$ |6 J5 ^/ E+ i

; Y1 i) i% |$ ^9 o0 F+ w' X+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
" @8 ^0 A3 E& Q- x$ v- _4 i油酥材料:
: x( B' f, r4 t2 l$ ^# U3 r豬油.....75g
/ \& j$ @& i. _$ y低筋麵粉.....150g7 @# {7 {. x, H) `
/ k8 D: U* E+ ^' |, w2 J

1 w2 ], k/ H5 s7 S- g4 p: b內餡A:
; Y# m. O2 n" c! `0 l7 V# k  [+ U5 ]. N4 ltvb now,tvbnow,bttvb水.....28g; j, W( g8 U& P* q5 ~8 I1 u3 T. m) q
奶油.....60g
) S4 X# R2 h2 H! `+ H3 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e4 D0 j% E7 n0 C3 \tvb now,tvbnow,bttvb
4 O( {' @- `0 t+ O內餡B:
2 V4 k1 _+ N6 @( N3 Zwww3.tvboxnow.com糖粉.....252g
6 K5 E9 c+ }  b: WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76g
& |# U' g' H3 F  C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) o" e, D+ L; t3 k
內餡C:tvb now,tvbnow,bttvb1 q! A7 {) L& S, w$ j' e
麥芽糖.....84g
2 q- D# |+ G$ ^7 G) ?2 a公仔箱論壇& K* H3 W! N' E# T; _
www3.tvboxnow.com! c5 R5 m5 V; r/ i& _8 r
其他材料:
+ x$ d& G1 q  E3 u& x1 o4 ^$ [. F) Owww3.tvboxnow.com蛋黃.....2個
- D  Y7 t9 f4 Z公仔箱論壇蛋白.....1/3個
" K% m- C& `+ W% Y+ Iwww3.tvboxnow.com' v; o& F, J" R, i; e) l9 |( \/ \% ^
! `& V9 g( |% ]
作法
3 c8 ^8 s5 s$ A9 x5 o% N, w! G1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。# `3 r8 |) }7 _1 k7 R& }0 R+ k
5 c! `) W# N+ `) w
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。. l# z9 H6 `) a) B; e; g0 G, N0 m* i. V

2 R+ l" W$ u$ |tvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
  S6 F% b0 t/ ~& `, Z+ g, {: ~6 K1 v! f
4. 將作法3分割成15等分備用。( j- i* Z9 {2 s" e1 e8 x: s

9 f; k( J* O0 s& H7 S7 M5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。, J0 q4 h9 V! ^  C0 M% Z5 l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b( ]1 H; y9 P
6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
% l: Y0 ^* U) x" i, s, G% y  \: @; vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I$ G9 i  t, O2 I8 Jtvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
7 n" i3 s) g( l/ i: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com. o8 X7 ?& c' ?  e& h
8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
" P* L5 u; |* ^' `8 A1 w' F公仔箱論壇5 R4 L+ p( p% X
返回列表