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[中式食譜] 老婆餅


% U. V) [, a3 S  n' F# W+ c/ gwww3.tvboxnow.com材料
4 L# Q5 E, k. S# h8 T' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料:$ K, ?, _! U" @  d4 N1 Y
鹽.....1g
/ L$ n0 z& h" W8 X, g* N水..... 95g
! f, a3 F, J: n/ S3 X( A豬油.....94g
- i3 m; f' E% V* C細砂糖.....24gwww3.tvboxnow.com$ q% A  x# ]1 U
中筋麵粉.....236gtvb now,tvbnow,bttvb2 z' h# h& m) J" h& @4 h
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5 N* [* B* e; p. j& C公仔箱論壇油酥材料:
  ], I/ t2 \  j豬油.....75gwww3.tvboxnow.com2 q7 P9 D- y4 i* k! H( ]3 H
低筋麵粉.....150g! h% j8 Q  Y4 _3 P( j. X2 E

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! Y+ h+ j7 \+ q公仔箱論壇內餡A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j+ e! M5 X0 F6 l/ i
水.....28g
& |% \! {5 }7 \& \5 U公仔箱論壇奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb1 s  m2 E2 Z1 j# G7 X! @

7 t; M" n1 L( m: k公仔箱論壇www3.tvboxnow.com/ n( o5 W( D2 \+ t, K; r: b
內餡B:
6 u4 g$ m( i, T" k糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M7 ~- Z2 V, F1 i4 y. b. ^$ g
糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb' e" X. O% T  W  J) ~' F. h
( F/ y6 c( B+ h3 K$ S" f: m8 v
內餡C:
+ i, f) j# F4 p2 L" g0 `公仔箱論壇麥芽糖.....84g* ?1 b* O1 d$ a% F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a* q! B7 Z1 T0 C7 ~9 g8 ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c9 R/ {; z% k+ E% V
其他材料:
. M! ]0 w/ K4 y$ L+ S; V$ x& S蛋黃.....2個
1 z1 c2 v1 S& ]5 K0 ^蛋白.....1/3個www3.tvboxnow.com1 c# x! @* }  m% v2 G- W% Z6 \
公仔箱論壇! l8 S! ]# z5 ?( j/ D
www3.tvboxnow.com- Z: Q9 m7 R  ]& p
作法
. J* B  R" X. z* _  X! Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
! t( v) U9 P; ~; V4 P公仔箱論壇
8 o$ T( t. @# X. X/ R' ^公仔箱論壇2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
( P5 o, O# v' b- I% X5 F5 M
1 B: ~) \! |/ E4 |9 y( w" l$ {公仔箱論壇3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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" y! ~: S% j0 o- Q2 s' ?www3.tvboxnow.com4. 將作法3分割成15等分備用。
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& M6 T1 N# o3 F2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。www3.tvboxnow.com9 d0 p( ?2 w! l" d$ W- S. {

9 j; X  d& e6 o. b公仔箱論壇6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。( p$ {; x5 [- }5 S* x

  H( Y( @; x4 _' dtvb now,tvbnow,bttvb8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。$ Y3 P: R$ B0 w1 L
公仔箱論壇, U5 q! m8 T4 V1 c& F
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