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[中式食譜] 老婆餅


5 D$ x5 O3 _' PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |+ W) `/ x( q1 v4 `' ?3 y
油皮材料:
0 F3 i0 L9 \5 t4 ?  ?: v, @公仔箱論壇鹽.....1gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V9 m* a9 X+ O! O; ~. _
水..... 95gwww3.tvboxnow.com1 y1 o3 D9 E0 |1 I8 z6 T) B
豬油.....94g
: o" N0 P% P/ Y  @7 c7 |$ w5 u6 t公仔箱論壇細砂糖.....24g
) V$ q" n# R! p2 t中筋麵粉.....236gtvb now,tvbnow,bttvb3 _0 S0 z2 _4 ?/ _5 f  X0 w; F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k! R# S( v( y5 i/ x$ x; G5 U

5 q! c0 ^4 V* M4 N$ h, u8 a/ nwww3.tvboxnow.com油酥材料:
+ J, R1 c! x  B( a9 P' ~8 bwww3.tvboxnow.com豬油.....75g
2 `9 E2 r1 w2 l9 q5 f" ?; S4 ~% kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....150gwww3.tvboxnow.com# U, |+ e$ B; E

, h9 v2 ^4 A: l) c- S% gwww3.tvboxnow.com
$ n9 f" ]: b! H  J. Q) O8 K/ j% Jtvb now,tvbnow,bttvb內餡A:
! K1 W: I. c( e水.....28g$ \4 W" w# O, l' y; a
奶油.....60g公仔箱論壇! a3 W9 f  A0 J9 A- Q* R- o7 K# {2 F
公仔箱論壇: c2 G2 C1 @9 s' s7 g

! u7 T1 n4 T- d4 ]3 R公仔箱論壇內餡B:
. L1 m( s+ A' ]! }, d3 e& ~+ N糖粉.....252g
& T& q  X. Y$ a9 e5 H- Y0 Z6 awww3.tvboxnow.com糕仔粉.....76g
# Z3 ~' |" I. F5 Lwww3.tvboxnow.com% `- A( w; n1 V% B! X4 |
內餡C:
$ G) Y/ h9 |9 O! x$ ?+ @3 O/ G麥芽糖.....84g
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其他材料:
7 ?, B4 R0 s6 U( c蛋黃.....2個
3 ^& `$ y6 _9 p0 g( x3 vtvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1/3個3 n! d7 M5 ]2 ?

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作法www3.tvboxnow.com9 j* G% |9 L. h. c1 e6 e
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。$ Q( ~5 o, s1 U/ N: Z

4 Q- ]: R' i9 M( {1 N6 Vwww3.tvboxnow.com3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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, s# r$ X( U& `公仔箱論壇4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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: J( Q  O5 w( t! N) ~9 B, I6 c- M' R- {www3.tvboxnow.com6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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! R' e9 @% {7 h8 e  A7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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' x0 t# o0 t' a! xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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