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[中式食譜] 老婆餅

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材料
: I( |8 }# E/ i2 y$ wtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料:
' E0 G' o: i7 l9 V公仔箱論壇鹽.....1g
5 W/ n( O' r+ e+ Z9 Ctvb now,tvbnow,bttvb水..... 95gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I2 z1 Q& j6 l2 U+ Q. l2 T
豬油.....94g  l* k3 o5 U/ ^! R
細砂糖.....24gwww3.tvboxnow.com9 m# d: S# ]/ n1 Q9 ?
中筋麵粉.....236g公仔箱論壇0 k/ \4 W6 S( a" G9 h2 g
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v- \- @& X  Y2 m% s- ?4 \% }
油酥材料:
/ x* Y" f* @& @  T2 V8 P豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb( [8 H7 J( x8 |* B. y2 C
低筋麵粉.....150g
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1 H3 h/ n/ y, d( }2 a$ M  o內餡A:
' b: H$ j$ Y. c2 [* H6 S( hwww3.tvboxnow.com水.....28g
. d  [/ x- ^! v: z奶油.....60g
% e: i& Y) [* O+ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: t- B, Q! ?0 C% y! U& F4 L7 f0 ]
tvb now,tvbnow,bttvb1 a, Y% r: _7 |/ |# z9 W3 M
內餡B:! a$ u( e7 {$ Z4 _; T) Y# s# l2 N
糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e9 r* @( A! s: J
糕仔粉.....76gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A8 I+ V( G- n  f

2 x" C3 h% r" f) ]  o內餡C:
, q( j, j& o1 K: h$ rtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....84g
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2 |# Y! j, q9 Q+ j) D" u' w: K5 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `. c2 T/ h, o
其他材料:
5 n' O" k- E# i6 I: e# F$ [& k公仔箱論壇蛋黃.....2個tvb now,tvbnow,bttvb" g& m3 w3 K* o3 E
蛋白.....1/3個
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; `1 r. z) a, F% K& ^' H, n7 I公仔箱論壇作法4 Q# |/ Z/ W4 w2 P) h9 G, S$ |
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。: k, }8 O; X: g( G( x
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb! p* e% T* z, E

2 Q7 m; k6 g4 t* Q; x2 E6 ltvb now,tvbnow,bttvb5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。' y  ]% r- F" _+ A- A" q3 r
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。公仔箱論壇" h" Z3 D" l* r

# k' _/ f# O9 O9 {8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。公仔箱論壇" o* {( C0 `1 D8 b
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