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[中式食譜] 老婆餅

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材料
2 S8 Z* Y  u: a3 v8 O8 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i" n' S  N3 ?7 w: E# e) c
鹽.....1g
2 `7 f/ P' t. i! Y' p水..... 95g公仔箱論壇, o0 |( k. \. |
豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W  l3 M5 C/ \5 k2 y8 z8 v
細砂糖.....24g
" P5 t  f6 l/ {6 |# V  eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....236gwww3.tvboxnow.com  V+ R6 r5 [# ^+ _. g: x  k

5 L4 D! f' n6 n; ~: Bwww3.tvboxnow.com9 k: q% ^% i1 ^) L, ~) f/ ^( @
油酥材料:
2 X3 p5 Z# W' d+ V$ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]$ Z1 }0 ?7 U9 u
低筋麵粉.....150g
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1 \7 z. g1 L; ]! w6 j% v. ltvb now,tvbnow,bttvb9 i) `3 T+ e& a1 Y* U) M
內餡A:tvb now,tvbnow,bttvb+ ?/ L) u# `0 K6 G2 M' f8 G
水.....28g# M; R! X1 l& G- L; K: E2 V( K& K
奶油.....60g
6 Z& Y( Q( W7 @- D& Y( Q+ }( G- XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t8 {; N) S. t
公仔箱論壇- ~! I# c' |, |3 P
內餡B:
) M% |  K7 y3 nwww3.tvboxnow.com糖粉.....252g+ v/ M. t5 }( I8 t
糕仔粉.....76g' a6 S7 v$ k- t3 p/ l

# ~0 P4 ?5 ~6 H5 l1 Y0 q. ?$ D內餡C:. y+ F% m* m  p8 L/ b" y1 T
麥芽糖.....84g
6 y5 ^( B6 {& I. y2 Vwww3.tvboxnow.com
/ r' {  A4 X6 ]/ O3 s) X公仔箱論壇
* L0 `0 I* m: ]1 T, h- {$ W8 \; o其他材料:
" h8 K+ q8 {6 L" ]蛋黃.....2個
* b  v9 @% X6 M: m$ z/ O! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V  n$ p& l* U6 K& ?; N# \
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作法* b8 r5 w/ Y! [7 s1 v* \
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ W# ~, D( {( h7 U
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。公仔箱論壇9 h; v# _9 e4 J/ ]
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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) ^( p( z( {8 C) Q8 e, K3 u. c5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i9 u: d' n% N9 Y3 q
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S: X" A3 F! [% w3 b+ ^
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