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[中式食譜] 老婆餅

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材料
* G/ w- l6 L7 s) f5 atvb now,tvbnow,bttvb油皮材料:公仔箱論壇  H5 \7 Y& Z' x: E3 Y
鹽.....1g
& a9 z9 w9 y$ a8 k8 s% @www3.tvboxnow.com水..... 95gtvb now,tvbnow,bttvb$ S( ^( n" F) c7 p8 }9 v
豬油.....94g
+ @) A0 J8 Q  _! t( MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....24g* t( D5 t& d6 V/ C! |7 {
中筋麵粉.....236g
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% x$ Z: x8 e1 m+ q! G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y. Q# v- V8 F+ D
油酥材料:
9 ?2 z. H/ V/ t0 x1 _$ j4 J/ e* ~公仔箱論壇豬油.....75g
8 Q+ D0 q; Y+ }: Ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: ]  c7 p/ {9 |
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/ U/ K; _* d4 M; x# T內餡A:
0 ]0 G) n! ~9 A) K( o- YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....28g
2 r; }. |, I1 ~( T5 M! Ztvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K% J4 e; R; x& N5 r* @4 l5 n2 O
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內餡B:www3.tvboxnow.com% S6 N# y  Y: i0 g3 O8 m6 X
糖粉.....252gwww3.tvboxnow.com+ g8 F/ a1 G, H0 [8 T
糕仔粉.....76gwww3.tvboxnow.com* V/ S1 P/ p5 m) q% L, c. Q2 O, k
公仔箱論壇1 Q7 Y+ Q! I3 ^. \. J; D4 ?
內餡C:
! G8 y( k" Y' c( C# v7 A) R6 dtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....84g
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# Q! ~8 u* L. j  C* J! r+ Zwww3.tvboxnow.com其他材料:
$ q; M% S$ ?, W9 u6 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個
8 b! x# C" `! @( e" h2 t公仔箱論壇蛋白.....1/3個0 j  t* V1 C* D# P

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作法
  L, M# ~) \1 o' U7 T1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。公仔箱論壇, Z( y$ B# I) F  c& @9 n
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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0 e1 E; x  W# p% B. S( |www3.tvboxnow.com3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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; U% h8 {: K% y6 b* V6 k9 }tvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3分割成15等分備用。
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. P! N1 Z: P' @* kwww3.tvboxnow.com5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f( w8 V) L- z
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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