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[中式食譜] 老婆餅


) q" K* C$ T* U( V) ?) E材料公仔箱論壇% Q3 C# P6 l& R; v1 x) g5 k
油皮材料:
; g% G6 m# X* Y# |+ F; r公仔箱論壇鹽.....1g公仔箱論壇. i1 l, R# p1 r3 P8 p6 J1 x! L  ?
水..... 95g
' q; N! D3 S3 u$ Q6 ^' M% W豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y8 L( H. ]# Y
細砂糖.....24g
' D, X2 ], U% Y3 Q% E中筋麵粉.....236gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o; e5 H! s0 M/ g5 n/ ^0 f/ y& e
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7 h" @9 q3 h6 Ftvb now,tvbnow,bttvb油酥材料:
( V: C0 _( G# N1 Y) }/ N公仔箱論壇豬油.....75g
1 v  G' y* S/ T5 B3 R- O6 Q; ^' l公仔箱論壇低筋麵粉.....150g) @. y( X( C, ^8 m* o! k. t" ^

3 l5 i) l* s3 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \0 n) f: k' D* |# G, s
內餡A:
7 `, U- R! p. y/ g! X0 `( Ctvb now,tvbnow,bttvb水.....28g
! T5 J3 s% W" w  o7 r" e奶油.....60g
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& O2 F, r- v: Y: dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡B:www3.tvboxnow.com/ J$ z8 w) F) @
糖粉.....252g公仔箱論壇0 u/ w/ q; P* W( u
糕仔粉.....76g
' Y+ r/ J* k( Y& C" Btvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com4 ]% v& e. u1 ~* c( j, Y% B5 [
內餡C:
$ m0 p: v6 Y- B  p$ Q公仔箱論壇麥芽糖.....84g) m0 s% x$ _- A' u
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8 [! {4 E. z6 o# F其他材料:tvb now,tvbnow,bttvb' A2 T; }8 M6 H
蛋黃.....2個
  P. R' b4 A7 Z% A. ^蛋白.....1/3個
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" W0 q, z; n* z. T# N5 ~) e作法
- i( z+ G, c% _) C; o% R1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。+ ?8 s& R5 B/ k7 x: q" E
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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# _3 M) C. e( X1 H2 M4 R% Z& @0 k3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb( h: r; [, I. t" H8 t+ B1 ?3 C8 p

9 T5 c/ g9 c' o. c* e; iwww3.tvboxnow.com4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。www3.tvboxnow.com1 O& G* ~0 w3 G5 i* z
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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