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[中式食譜] 老婆餅


) \1 v5 ^3 N7 H& Ytvb now,tvbnow,bttvb材料
, s9 w5 t" R; N) ]www3.tvboxnow.com油皮材料:- C, v$ D# ~7 B; k& n6 b/ F
鹽.....1g
! G8 K" y6 \8 F  o& @水..... 95g
  N. u! K6 g9 {' L0 M! ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....94g
" |' y- a8 g% h$ N細砂糖.....24g7 b$ A3 }: Q* Y! e1 E, W" d9 o) r& `
中筋麵粉.....236g
; [& D5 r) j0 P8 ]" yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u/ T& s0 ]0 @* w% f

% p- d# c- G; M4 h油酥材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 [- W$ O, `. M
豬油.....75g
2 T8 F3 g9 |. A7 V低筋麵粉.....150g公仔箱論壇* U9 Y0 j0 C$ A
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0 W# b- m/ Z3 [' C/ m$ Cwww3.tvboxnow.com內餡A:
- Y+ L- o' W1 D7 R* }: v* y+ w) hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....28gtvb now,tvbnow,bttvb* s. `2 M; @/ @
奶油.....60g
5 T7 ?8 Q0 q' B) sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 j5 W3 l, h0 B! B5 Q9 Y: \
公仔箱論壇- v# L1 f) Y6 b4 b) j+ \# B
內餡B:
+ d$ y7 F& q# U公仔箱論壇糖粉.....252g公仔箱論壇  k5 s: ~  x) M0 N6 f
糕仔粉.....76gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m8 C9 c$ E0 ]5 R2 N% J9 Z$ B
( n( h+ j$ T. r: U
內餡C:
/ R  L% L% E: h- c' X麥芽糖.....84g公仔箱論壇8 I) \" u( q1 J
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公仔箱論壇& ]. g/ Q/ B5 \$ z6 ^! I* a% ~
其他材料:www3.tvboxnow.com  w4 L& V0 x9 N7 \  m& {1 m: V
蛋黃.....2個
3 |4 P9 I8 ~, F+ h6 Mwww3.tvboxnow.com蛋白.....1/3個
0 i3 g& g* k, n; F& n6 R7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {, W" J4 P) a& w7 P6 K+ @8 I" k3 ]

9 g9 B- o1 Y( q6 E作法
+ b/ }4 a! Z7 c" ]1 ]( m( E+ x1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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# g( i/ W: k8 L3 q公仔箱論壇2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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) V' [. n: A; ]4 ]" f5 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。9 A) d1 x6 F0 b0 n
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。www3.tvboxnow.com8 B7 m' r' x- X5 a$ A
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。+ v2 H* A2 c0 l* B4 P* u

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