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材料www3.tvboxnow.com* v* }. U. o8 f5 L: U$ q6 I
油皮材料:
7 N+ d) x6 U2 @: v9 B9 i8 m鹽.....1gtvb now,tvbnow,bttvb9 L1 c8 [" ^3 [! T- g2 l/ M6 {
水..... 95gtvb now,tvbnow,bttvb1 | f# ~6 Q6 u+ g) ? T2 ^
豬油.....94g+ `( U4 N7 q4 C/ a: q, m& ]
細砂糖.....24g( Q+ q) o( o2 x/ v* H2 }+ ~% V
中筋麵粉.....236g
E& H1 k2 v v6 ~' |- K7 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com$ f6 ]$ L& X+ q
公仔箱論壇, ?( b3 X4 s- y @5 \8 r
油酥材料:
9 x; v4 H' u$ L7 }1 Owww3.tvboxnow.com豬油.....75gwww3.tvboxnow.com0 W2 A/ b4 i# s% h3 ~$ {. S
低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s* P8 J( x9 K7 m6 B# Z/ X
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4 u- F/ l- U* I8 @; S' B/ m) ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡A:
8 o! B8 c @( ?7 G/ X' C+ J. ]公仔箱論壇水.....28gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `( z! O8 q. Q" e$ K
奶油.....60g公仔箱論壇1 n! W1 ~7 A! M% P* N7 [- {( M0 d* s
4 g3 h9 `3 ?8 P$ A; v8 D公仔箱論壇6 f7 m6 b+ W7 ]/ S; `2 O% d
內餡B:- A! i1 U3 j$ g5 e( x( ~6 K6 _
糖粉.....252g
% f/ l' @2 _' X" U/ {" pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb# m! h, b: {/ }/ b9 ?. I9 Q
) U% p, s- |- |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡C:
3 N6 R0 V- H N" s& ~0 L9 @4 X麥芽糖.....84g
: |3 k* M% h B0 W$ g
4 |0 l; `- K# f& a5 ?7 F. G' F9 O9 X) D4 ~0 P/ k) R6 x
其他材料:
: [) X* R$ T) v( O. T' g0 |1 h( T$ k蛋黃.....2個
, n& _* L* K5 T) P蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb: i; g" s3 X" R
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作法- s; G& N2 x% b, k
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。tvb now,tvbnow,bttvb) `+ s2 R4 {2 ~8 F
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。/ ^0 E$ \1 }. A
& i( M. n: H# D" k5 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s& H- H$ Y" F# N4 _5 S
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。公仔箱論壇! P/ f9 e4 z& r1 f) ]& d4 h: U: U
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \, X! N* k$ P9 d
" {3 i3 u& {% H* I7 @公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。公仔箱論壇4 `+ b+ }" R3 b" R
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