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[中式食譜] 老婆餅


. t. ?8 U* x8 E, H& e材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U& y, e- ~- w8 C8 r
油皮材料:
! [4 i4 _9 ^- A+ U, _% V$ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1g/ T0 L3 i$ p* F4 n/ _
水..... 95g
3 j3 S. }  N( ]# {) }, P豬油.....94g
& C, G6 h7 F+ awww3.tvboxnow.com細砂糖.....24gwww3.tvboxnow.com8 u0 S5 L/ G  i7 B7 C& a% x9 _# C
中筋麵粉.....236g
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油酥材料:
1 E# o& L1 m" i7 \www3.tvboxnow.com豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p, B0 `1 o, p; F6 ?
低筋麵粉.....150g公仔箱論壇" X0 o( r$ y2 f) ~# v
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, i" s1 o& e& Xwww3.tvboxnow.com內餡A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q9 r" j4 v3 W( F+ ^, s- t! n
水.....28g
7 v! h, {8 C- _4 V  L7 S公仔箱論壇奶油.....60g
" P' J7 H  d3 i. \$ G+ o  h4 s: V1 n& W! v% k( z1 f

% u# I) ^; _- H: W內餡B:
- k( Z! b0 M5 P+ b糖粉.....252gwww3.tvboxnow.com) X1 Y0 b+ }( F3 ?
糕仔粉.....76gwww3.tvboxnow.com+ e3 K" s6 [/ M7 A1 Y8 ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k3 C3 |: N  o4 ~8 C" U6 S1 v
內餡C:- }2 p1 i3 o5 w; d1 l7 m
麥芽糖.....84g
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" o, Q0 b. X; b1 \  xwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J7 X- U3 E: ?4 C
其他材料:
/ V& c- F* F' J5 ~; Q0 L2 htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個
- T& ~, d7 k6 Y9 o! j4 J& @* e' t, D' a蛋白.....1/3個
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作法
( J7 G3 V& x3 X- \- \0 W/ L# X9 Ywww3.tvboxnow.com1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。( D; ~; j# E# B; `, `
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& t( j. T3 G2 Q, p

6 S  b! P) \( y6 Y3 T公仔箱論壇3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r: p9 \) m" l2 A

4 j) O+ t5 M# z7 L" K9 d+ pwww3.tvboxnow.com4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ M3 y  A5 O8 }6 B) U2 s

5 h6 m+ `4 n" Q! U: otvb now,tvbnow,bttvb5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。, a5 u+ P: f/ L* N9 r

, b- w* R& D" O5 p8 I% [www3.tvboxnow.com6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [0 a1 Y( p  i+ ]

" ]6 H( k% j# F  Vtvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。tvb now,tvbnow,bttvb7 _; m6 H! u" X* n
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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