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[中式食譜] 老婆餅

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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P- F+ H/ @+ @2 N  d# O2 r
油皮材料:
" ?9 h4 y+ S3 |& \7 Q鹽.....1g) m; O2 [1 u' X/ s! j
水..... 95g
$ ~7 ~& y- j, z- F- ~! h: E豬油.....94g公仔箱論壇! @1 R. X* d# e1 X6 J7 p4 u
細砂糖.....24gwww3.tvboxnow.com$ o2 F  R4 Z! w2 J
中筋麵粉.....236g
% b3 W: A8 o5 h! D" {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com0 R3 K* |5 w3 F8 ^9 a7 {! h
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油酥材料:
" S9 N6 j% U: b$ }; }www3.tvboxnow.com豬油.....75g
3 Y* ]: P7 `9 b低筋麵粉.....150g
9 ]( d, @! c: @$ Ktvb now,tvbnow,bttvb3 k2 X0 |( g9 C

; p# @% v+ n5 z! M5 Q8 f; o內餡A:
5 G9 }: t" y9 l' A公仔箱論壇水.....28gtvb now,tvbnow,bttvb" n% Q- a$ K+ v) ~0 Z& g3 E3 U; m
奶油.....60g
& T( k9 F4 m8 i/ Itvb now,tvbnow,bttvb  ~. U* J% z+ C2 P5 N4 m
9 R8 r  a. M) K4 v, H+ X
內餡B:公仔箱論壇: P- x/ }  I/ H5 b
糖粉.....252gtvb now,tvbnow,bttvb( M; y! P. t0 B& |. N( x$ A
糕仔粉.....76gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K- L! J7 ^& Y/ C! Y9 E) _
www3.tvboxnow.com$ e& _" o/ q4 k* w
內餡C:& q1 R2 k7 ~) t% d
麥芽糖.....84gtvb now,tvbnow,bttvb( B. G& u! P8 T6 ~* a7 [7 F. J: t6 Q

4 ]! b7 v  ]' p) }5 p' t8 Jwww3.tvboxnow.com, d  H+ P0 V! U" c; X/ o
其他材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z3 U8 |  V3 s3 I
蛋黃.....2個公仔箱論壇+ I+ x( T: b! L/ a4 ?. Y
蛋白.....1/3個' ~% D  {+ {0 c3 v2 r3 o
www3.tvboxnow.com* N; f7 P, O8 B8 W8 L& q& }

. p  C; Y0 D2 T9 `www3.tvboxnow.com作法
, v3 d4 W  l1 ^9 K+ e& O. Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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  H2 L, R+ C6 x+ u) Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
9 O% h6 L1 ~% ]: J! S- y3 z. }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V' o6 T8 `7 s! g2 ~3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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6 T, F( B$ }9 g: Y1 O6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7 ?* B0 ?4 _$ x" C" Y2 U5 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。www3.tvboxnow.com- |2 {2 o5 h/ `

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