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[中式食譜] 老婆餅

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z; ^% E0 v9 E+ A7 o3 V
材料tvb now,tvbnow,bttvb  j. {/ c4 k6 ?  G
油皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb. F" x; o5 v; J2 P- F2 H
鹽.....1g
: c4 h3 h/ b! B' _水..... 95g
/ a& ]. r% z, z0 }. B1 U* JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O. f3 p% o3 h& I9 ~8 G
細砂糖.....24g
- e9 Z2 k7 S4 B公仔箱論壇中筋麵粉.....236g+ }$ _; Z6 Z$ V: o9 U
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" g+ x- F7 _# \$ u4 F0 ?5 gtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料:
9 P- Y# z: h/ b& [( Otvb now,tvbnow,bttvb豬油.....75g
4 o0 J! q* \& W3 w) }; btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g
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0 M; Z/ q2 J" O內餡A:
& H; Z6 D2 [! }& ftvb now,tvbnow,bttvb水.....28g公仔箱論壇$ Q2 F0 K  n1 C. ]4 C
奶油.....60g
- {1 g  g  n. _& `# a$ u  M% W- R; p- PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 d. o: p0 [( k$ s內餡B:tvb now,tvbnow,bttvb  R# v7 J* m$ Y4 p: U, B
糖粉.....252g2 ^- [" Y$ b: I
糕仔粉.....76g9 o! R' ^7 |" }2 a
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內餡C:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t* V$ \" C% @% H
麥芽糖.....84g
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& {) o( n/ r; E, `# q8 f5 S9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q1 F  a6 O/ L4 _) C! F  gtvb now,tvbnow,bttvb其他材料:* G& k# ]. A  A4 A# Z8 g  H5 c6 Q
蛋黃.....2個
) \$ L' O4 N5 T* B& k蛋白.....1/3個
! F7 P5 K/ J7 c& p0 ptvb now,tvbnow,bttvb6 t; _( H- A% K2 r: G$ \

& Z% [) e4 @0 gtvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇8 }$ l, f0 @; d% e. D
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。www3.tvboxnow.com" t) X& L; ]/ Y4 ^
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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  x0 {' Y; m+ f9 M* [/ n4. 將作法3分割成15等分備用。
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; y* _9 n% K$ x) ewww3.tvboxnow.com5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。1 q% A) l; s4 s1 W( k9 f

0 g, Z. o6 o- D) F& g* q6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。tvb now,tvbnow,bttvb: X) x$ m6 T% R9 I1 T! e5 ~
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