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[中式食譜] 老婆餅

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材料
6 g7 i' l, V# D" I; o, ]! itvb now,tvbnow,bttvb油皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb% V* ^$ W9 t# t5 e  I. {7 l* Q: g; Q
鹽.....1g
+ E( F$ s/ a# E' W! j& P* Q% r1 Jtvb now,tvbnow,bttvb水..... 95g
3 C  [  S: o* D( f" ]" L, j豬油.....94g
! m6 s0 E9 n3 R& q! U5 |1 v細砂糖.....24gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]- q. G7 Z: @( _
中筋麵粉.....236g
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2 `! O/ d% {1 k( t7 u油酥材料:
- f. ?8 U6 m8 ~- x0 w: K8 [+ C豬油.....75g公仔箱論壇& @+ e, t2 Z, z
低筋麵粉.....150g
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2 o$ T" t1 b9 Y) QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E" u" e- j( ]* ]. t
內餡A:
. v* {* L3 _  Y- y* NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....28g
, `2 ^9 P* v" F7 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60g
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內餡B:公仔箱論壇* o3 t9 N) J) t+ @- z0 c
糖粉.....252g
+ f' E& y5 t; F糕仔粉.....76g
: e0 P8 [& K/ O) K8 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N2 F5 \7 l& A7 b
內餡C:
, O* f; w7 N+ {! Z& h, B* i* V麥芽糖.....84g
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其他材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ |* i  u1 \. I4 Q0 _9 _
蛋黃.....2個公仔箱論壇! J" u8 {  t5 g8 f9 g( O
蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb1 o: i% n) I7 o! \

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作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y; T$ A3 o0 l  n7 ^' |4 c
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K2 T# U8 o' B* G' v

% o" I( D0 @+ \# z- f- B3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。7 e9 b1 S. a& Y- `6 R2 X& a
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
3 B( M* ~+ i5 d- M: p! VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 s! G& I& g% k1 J: w% z6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。tvb now,tvbnow,bttvb6 M" S; n  ?  g9 L! M
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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& x) S# U7 t6 R! i6 ]8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。7 d1 h7 r1 a4 l

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