" o, U" A* P2 M; Z7 o& T; mtvb now,tvbnow,bttvb材料www3.tvboxnow.com6 M/ ~3 f! x( Q* h- M* H. R. P
油皮材料:
) Q: `$ @1 C( H# _/ f: L" }公仔箱論壇鹽.....1g
% O" B2 b; L* S6 m水..... 95g
( v7 n1 R; E% z/ R, l7 d) dwww3.tvboxnow.com豬油.....94g
& ]' `/ m4 s. h( V& G; `# H細砂糖.....24g公仔箱論壇5 e( \- l+ N7 S: l& D
中筋麵粉.....236g- p+ G' U" K5 C+ F5 m% e9 R, e4 b
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油酥材料:www3.tvboxnow.com+ {5 v1 a0 U1 l! A3 ?
豬油.....75g
# {- j: U0 U6 X7 F公仔箱論壇低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~ f! s: b: g/ `2 h$ `6 @
( a C" N$ |' A6 N, KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O. r( J) {2 \; t+ Z1 l1 m. v; {公仔箱論壇內餡A:
1 O* f, ]" T1 B6 U7 l- `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....28g
- ^& A' d& A4 q% \奶油.....60g
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6 Q6 u. q2 z' ]$ D5 J內餡B:
: y' e( B( _: E9 Y糖粉.....252gtvb now,tvbnow,bttvb2 k1 X1 Y: R0 `, o) P, h
糕仔粉.....76g
& z v/ X& C0 R3 g0 C! xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L- v+ G0 b( p
內餡C:
, [6 S' o: M8 F/ P: `. Qtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....84g
- B- b/ N; `2 f; A% g4 |/ Y) W: d8 Q) J
tvb now,tvbnow,bttvb0 V; g2 @& W# A) c' S9 F; b8 l3 a
其他材料:3 Y9 u- v- L" e+ }/ j$ I6 F
蛋黃.....2個www3.tvboxnow.com" C: E* @! k4 I, i: V
蛋白.....1/3個
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! H$ c4 N1 a2 J. B8 S( D* H* }: o! ^公仔箱論壇作法
: s& V) h. w: f, C+ gwww3.tvboxnow.com1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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+ T% e, W2 I( K, Z$ }2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。) P6 N) ]! U. t$ V2 U) B1 X) x
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb% O/ A2 {* x3 n d- v
c& c+ U# r7 o3 f5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。7 V. R$ ?2 V6 J( d
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。7 G, `" e1 z: r* X2 b
+ c% o" ]: y% O0 [) _3 j7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。' Y0 y/ L3 T: C9 Y5 }
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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