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[中式食譜] 老婆餅


5 o* G; p" g/ @! U; hwww3.tvboxnow.com材料  a  F8 Q- B" u6 ~
油皮材料:
9 M7 L" V$ x" h" w  R! Z$ T. }鹽.....1gwww3.tvboxnow.com9 p! [6 p" r7 d9 P
水..... 95g
. {* x3 Z  K1 B8 Q+ g7 x" _6 d豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z' ^: F; N9 |$ a6 Y
細砂糖.....24g
0 t1 J3 @/ b1 L8 b( h1 Jwww3.tvboxnow.com中筋麵粉.....236gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \) G1 u1 s4 P% \2 V2 e2 O! }8 i2 A" |
公仔箱論壇! `5 G: p$ R: B4 w

( B. V0 \, D( e  K* X( l公仔箱論壇油酥材料:
5 v# `# i, N4 i+ ctvb now,tvbnow,bttvb豬油.....75g
* A4 A" a7 y6 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....150g
8 \4 |' c9 Z; i9 Y: \- Z
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; T' m/ ^2 ^. e3 C內餡A:www3.tvboxnow.com& S0 ^! ~; Q+ `6 O
水.....28g# @. r9 l5 U9 R" i) F# T# d
奶油.....60g
  D0 U4 @# E: t0 `: Htvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com8 l! M9 J+ w% o

: X/ T8 ]  s  z8 K2 Q  K內餡B:www3.tvboxnow.com) e( ?1 r# R& I/ t4 H! R- ~
糖粉.....252gtvb now,tvbnow,bttvb% {$ E: c, a- g& t/ z
糕仔粉.....76g
; u- P; T; H  X- |8 t1 b. r公仔箱論壇
$ e3 V; D) t1 e, gtvb now,tvbnow,bttvb內餡C:
/ |0 y  |7 u0 C# I- H麥芽糖.....84g公仔箱論壇0 }. C  E* M/ r' a  R4 v2 \

; a0 R( \& l- G0 J, e1 m
$ N+ C& \% C+ o其他材料:
4 ~6 n5 K5 p/ ?; A! `蛋黃.....2個% v. H4 q- v- v1 l- a
蛋白.....1/3個www3.tvboxnow.com( t9 G7 D1 D$ I) S0 c; i

5 i/ v  D) h6 _1 x8 B. S, {0 |$ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E! ?8 k3 j! `+ V
作法tvb now,tvbnow,bttvb4 c9 |% D& T' C4 K% {9 t
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W0 W5 Q- A" t0 B4 C
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。公仔箱論壇( P; O: D+ S0 ]- |, e8 p; B. _) C

! p0 _" @( h$ ]' Q+ X, T# u3 u$ h/ v, Stvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇, f' |: d- H5 {2 {5 B4 R

' c# }& a. Z4 t1 ]0 i$ B3 {7 q$ c6 ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3分割成15等分備用。
2 M7 |1 }* e2 h" \* HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N" e3 P# ]: U) _0 H: Z5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。www3.tvboxnow.com: C+ x# I& S3 B9 g1 q0 r

# f6 J5 l# y' t6 l$ w) x6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。7 ^" o  |! I5 a# u
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。' L  l: C# `* D( r$ n6 E9 [6 W2 J
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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