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[中式食譜] 老婆餅

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材料
) t( b9 K2 }6 t8 N0 K2 q油皮材料:
; L2 ~8 Z2 ]8 f2 x4 E1 v* Twww3.tvboxnow.com鹽.....1g
& D! n5 t% B* c1 B- Bwww3.tvboxnow.com水..... 95g
- [( P; ]. y  n* a; X9 o& _% ?% q豬油.....94g
1 N# v8 j. J& w細砂糖.....24gtvb now,tvbnow,bttvb& c; D7 _. A1 q" h" \# A$ ?0 j
中筋麵粉.....236g
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油酥材料:公仔箱論壇  j, c  m) ^. i/ b' B. O! R! N
豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y3 q; O/ m2 v8 {& _4 t/ M9 ]
低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N: U% O. o* r

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5 A9 k# }  U3 c, \+ V1 z* fwww3.tvboxnow.com內餡A:+ O  y/ G8 @5 @! [) w
水.....28g
: k( D/ b0 |5 l0 j# E' u( S- E6 g奶油.....60gwww3.tvboxnow.com4 i# m. Z- @) ]6 A7 d
公仔箱論壇, y( q4 A* A0 q! [1 m2 D  F

# K/ \# \- \* t1 u2 Ytvb now,tvbnow,bttvb內餡B:
. [, M" H: i( f* I! [tvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252g3 ~+ Y8 J* i" e$ b! N
糕仔粉.....76gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }  S' w' O8 j1 z) z5 S7 u) H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q# ~$ S" H! t# ^) F
內餡C:
* R* }  d  d3 [: S  z5 s麥芽糖.....84gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w( v+ M; G; A% I  v3 ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p3 h- [& q: }- k, X: X1 M2 T
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其他材料:
7 r/ r; W4 M& o, ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2個
$ |, R8 ~) O/ c$ y3 F8 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f! P& f& N' F" H* Y) t6 G
公仔箱論壇, p7 r  @- i6 z% E9 A' g# W

- V2 `* w, V( L% zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
1 l: ]9 K: a- U- _' H, R: p1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。# I. K4 Y, e% v4 x' A- o( c, q8 Y

# u7 n9 n# f5 D  _5 b, ~2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。www3.tvboxnow.com4 ^% h- [- Z% ~1 s$ A2 \
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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' A( l: x+ ~5 q3 V8 ?  s' R+ x4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~$ B% B6 j& [, m3 k# f

% S6 Q# {0 q, S) ?" u$ etvb now,tvbnow,bttvb5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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& q1 i+ R' D5 U4 j" t6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
  w$ y+ n! V9 S, R* V/ rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l& m  Z; I2 O9 o5 z/ _+ ?
7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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4 V9 G, _, Y& f2 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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