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3 V/ W- g* W* o4 ^0 l- Z# b4 z公仔箱論壇作法公仔箱論壇- R4 q( {9 b& e1 s
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。8 u! e% T2 l/ `: Z: U
9 z$ J" d1 f, r5 b+ C% N2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* F' [& M+ Z. @( O6 W/ S* d8 ]
( F$ Y: i, j) H l! Y3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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) a; {! E! `$ O: a5 R2 swww3.tvboxnow.com4. 將作法3分割成15等分備用。
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! I$ j3 D0 M. g5 z) L+ J5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。% n: k N* ]) H5 }3 c8 q+ K) ~4 D9 L% n
, j9 u* ]3 C! _, _5 H! d5 {8 K公仔箱論壇6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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& Q5 `* ]+ a6 E/ b, }8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。www3.tvboxnow.com) @! o- n& D% }
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