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材料
+ ^; d' L% R1 U6 x3 E* T+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb& J8 N% S( w& D" f
鹽.....1g: P9 @7 m, i7 e
水..... 95g
( |$ X. A( T8 H7 g& {! ewww3.tvboxnow.com豬油.....94g
% p3 v3 r6 X9 D; s) ]5 k" W細砂糖.....24g
: _) {( ~( ~+ Q( |# v) b% m& ?$ I中筋麵粉.....236g公仔箱論壇* ?0 M6 g. \% ?8 \
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+ F& {* k# z6 x2 I, L* _油酥材料:
( a9 x; `5 s1 ctvb now,tvbnow,bttvb豬油.....75g
( u+ e3 t& B( e低筋麵粉.....150g
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1 c- ^6 q$ G1 I+ P4 Q8 z8 ^; T9 i$ ]9 a% t3 `
內餡A:
8 i, u+ `0 y' h, l4 L水.....28g
# ^( U) I. t. r$ N m; k' F奶油.....60g
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內餡B:
' a2 w( y: h/ ntvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W5 R s @8 t% U& P
糕仔粉.....76g
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. E: B; J/ E$ x# X. O% x公仔箱論壇內餡C:
3 L; r3 ~# j- g6 M麥芽糖.....84gwww3.tvboxnow.com9 O. ?. k0 Q) T! n: _
www3.tvboxnow.com+ |/ W6 j( m+ o ^5 q
' [+ T, K* m ?+ r0 Y F公仔箱論壇其他材料:
3 i7 M, V& b% Z3 X$ `2 @4 U蛋黃.....2個www3.tvboxnow.com9 e' E1 i0 A$ |! h6 j
蛋白.....1/3個
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4 c2 L$ {; \( n* x# X0 |www3.tvboxnow.com作法
, q( N' v( e+ Itvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。
7 L6 c- f& @1 b6 b" X& Qtvb now,tvbnow,bttvb
8 s( C# d _$ q- e. t公仔箱論壇5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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( c2 E5 ~$ H% m( X! y6 s- |6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。www3.tvboxnow.com: m8 ^. @- J; Q- o
4 h% g4 c. n* Q. ^0 `7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
% f+ p& B# D9 i$ b8 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com- C$ t {: r, N
8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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