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材料www3.tvboxnow.com/ K" q/ H# P( T! n3 M
油皮材料:
D1 @) G- ?% K; v U公仔箱論壇鹽.....1gwww3.tvboxnow.com; Y* J m- n# S+ N0 `: i
水..... 95g
: I- M. S! F- m, |; R0 E' ~www3.tvboxnow.com豬油.....94g
7 |+ g( b# x7 D, Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....24g1 [9 G+ P, v% V+ L: l+ ~- x
中筋麵粉.....236g
( {3 Z6 u# z* b' r+ h$ g9 B9 f公仔箱論壇8 M6 g# c" |4 i3 x. n" `
9 u! P! t; w s: R+ | s. |
油酥材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 p" ~% W: U4 r9 K8 u P! |" a
豬油.....75gwww3.tvboxnow.com B' S1 i5 w, a2 ?$ ^+ V
低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb! U! [8 ]" w- r, Q% w- \4 G
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0 |: {9 [9 S( Z) f7 \7 stvb now,tvbnow,bttvb內餡A:www3.tvboxnow.com; F# }3 v! m# O; g; R
水.....28g
0 v# ]9 M8 V; D* a公仔箱論壇奶油.....60g
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: a+ Z O; v4 n$ @6 [ f7 Y# z
$ j8 }4 i; D4 u) R5 o公仔箱論壇內餡B:
. @5 ~5 ]2 y# o! A; a6 `4 ~tvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252gwww3.tvboxnow.com- k: Z9 w- A$ |$ R O: w6 P
糕仔粉.....76gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C/ d/ P* V& h1 E7 I4 A4 @
) B2 b4 h: G# |* n& M) m; o內餡C:
- d" p7 Q+ O" g5 h- }6 y麥芽糖.....84g" B% e+ q: \- B4 D" ~
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公仔箱論壇6 l, N& \% Q' g) K; a S$ p% k
其他材料:
& W- f+ f) U. W: j蛋黃.....2個www3.tvboxnow.com1 H5 j4 E, r$ l& M! H+ Y. { p' C
蛋白.....1/3個
, {4 x R4 @6 P5 l* I% etvb now,tvbnow,bttvb& E. @- [0 ?4 Z1 @ X
$ n. d# m; D' u. Otvb now,tvbnow,bttvb作法
. r$ S8 T4 q* E6 `, v5 l7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。* e0 X7 S, U' q; t0 g/ Z, _
9 D' i3 w3 j6 t; v# ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。0 `) ]( q$ f/ m" k C* L6 Y3 a1 ] `9 A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]8 H8 j9 o0 i1 K& [1 K6 t+ ?. b/ c0 z
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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4 K% N' ^( r& d0 ?3 r" B4 jtvb now,tvbnow,bttvb6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。www3.tvboxnow.com0 a8 a8 q! Q- L! k W
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。/ d' x: U" t1 [; v' I/ y0 i
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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