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[中式食譜] 老婆餅

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材料
: r; X4 G% p8 R* H公仔箱論壇油皮材料:
* |+ z$ f* ?3 ~( e8 g5 b鹽.....1g9 O; _" c# ?& n9 h9 s# p
水..... 95g
$ n/ q& h2 M+ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....94g
, D& w& V! j9 D3 M# l: {公仔箱論壇細砂糖.....24gtvb now,tvbnow,bttvb& y: @, {5 S* f' c; c0 n
中筋麵粉.....236g
1 q) B5 {4 P- `3 N4 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 j( O' l% U4 }

$ T$ |0 q( G/ `  F3 ~油酥材料:$ A7 I3 l+ Z5 O
豬油.....75g
/ D6 e$ `& V6 X' y; ~! O1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S! x: o$ C) j& ]  A
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! R8 }9 g" ?5 i( {$ z/ ^( r  O5 t" m! Htvb now,tvbnow,bttvb內餡A:! o! V2 Q* c: O; k% V6 B
水.....28g) p2 B* M; |: r9 D' e4 a# z/ c* G
奶油.....60g
% b1 N5 p. d; K8 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 O. Z3 {& E0 o  b8 w4 A" z內餡B:
; }; g0 o5 n7 J" A" Nwww3.tvboxnow.com糖粉.....252g公仔箱論壇. L2 g- Q- O" r+ B
糕仔粉.....76g
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內餡C:
7 z: y: ]6 x' e# r. B( x公仔箱論壇麥芽糖.....84g公仔箱論壇' ?2 g, A3 {; \1 ^$ d2 c3 M

+ i% n& i6 F3 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t- p# `8 T" V. A7 g! v. zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料:公仔箱論壇- C# W  J% b& L7 E6 [( W9 K  H/ `
蛋黃.....2個
0 l- I4 T  C2 i6 U- vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個
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作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M+ {# D+ U6 i/ c: X8 l& o. }
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B" R) a+ Z4 c7 l# w

" l, E  \1 o5 Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
2 j( l' a1 o& x" FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- L, z' J& p$ V3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇7 m, _0 V+ k2 h  P2 |3 {

! _- C* R' X2 t" E4 d5 u4. 將作法3分割成15等分備用。
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# ^4 e9 h% s' U" g# ^- [  _tvb now,tvbnow,bttvb5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。6 X* R, e9 k+ ^
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。8 p* l5 y4 ]4 X# h
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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