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[中式食譜] 老婆餅

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材料公仔箱論壇; ^8 X/ B; P( R9 Y+ g
油皮材料:) _* `! d1 p+ m! _3 R# c( z6 x
鹽.....1g
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9 I, W- v) Z* N0 u; ]% j公仔箱論壇豬油.....94g: M2 `9 W$ n# o
細砂糖.....24gwww3.tvboxnow.com" q9 @' q: e9 ?
中筋麵粉.....236g
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油酥材料:( a/ s) ^3 ~4 z( R6 J" @
豬油.....75gwww3.tvboxnow.com+ t" {0 ]/ h9 O  y$ M' w3 E' R$ m
低筋麵粉.....150g
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內餡A:
' N) z: O; G( ~5 K  m水.....28gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i) S0 y8 N5 l; P8 b6 H
奶油.....60g
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內餡B:
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麥芽糖.....84g
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其他材料:3 I* m. ?( w3 ]! r* }5 b, E# K/ Q6 u' D& I
蛋黃.....2個
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作法www3.tvboxnow.com5 k! r% F  {0 o- m
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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2 {% ]* `8 Y- @: v2 [/ P9 r- `& L( pwww3.tvboxnow.com4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。# x2 }! D9 b8 \3 E) L
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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; m% l7 b7 M8 E/ H* v6 B; b3 bwww3.tvboxnow.com7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。tvb now,tvbnow,bttvb) b' v' R0 C( \/ r

8 N  I( g9 z7 M5 E2 j3 u  r% I公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。+ [2 Q8 @( }- Y  w- h: W6 D
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