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[中式食譜] 老婆餅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 Z4 _6 B$ m; m( m
油皮材料:
) v6 S& ^) y% ?/ f6 W  w0 y2 D/ o鹽.....1gwww3.tvboxnow.com  }/ v& D) K' u  `3 c
水..... 95g6 d! y; ~2 X3 ?! j4 [8 b
豬油.....94g' X; j' D3 Y' A8 b3 }( R
細砂糖.....24g
  Y" }, x* g& k  Q6 x中筋麵粉.....236g
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" Z+ Z/ ?. b: ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料:
+ W, A/ |$ Z! h. H) I豬油.....75gwww3.tvboxnow.com. z# H4 r. I) M
低筋麵粉.....150g! I* H( z: J3 d6 ^3 y% N& n

( t# {) D6 G- S. |' z) ^! @公仔箱論壇
3 o& ?- q" m4 ~* U1 R$ T5 R. ]tvb now,tvbnow,bttvb內餡A:
) l( n3 D- N+ ]( [水.....28gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t, e# [( U% k3 i
奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t  O& i4 X3 }( z, W/ [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X+ g! l2 S  U; d) p4 t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E/ v+ x) G6 z! ^' N
內餡B:tvb now,tvbnow,bttvb+ k; K* i2 _/ S( l& A! Z
糖粉.....252g
, K( W3 t, Y2 u/ i. L9 N0 `; i/ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76g
3 x  K5 k& s# o+ C3 f1 O1 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]" t, `5 I( m9 f4 J' nwww3.tvboxnow.com內餡C:
$ H. v( p$ s( w' ]( G公仔箱論壇麥芽糖.....84gwww3.tvboxnow.com5 b( |) V' y' j( x0 l1 `

+ k* m: j/ |3 R+ c8 J公仔箱論壇
: D- H8 A3 ]2 y6 |$ G; e5 L* ctvb now,tvbnow,bttvb其他材料:5 X5 T2 q4 G2 P# z6 o$ x; Q
蛋黃.....2個tvb now,tvbnow,bttvb* C7 }+ Y3 I4 A) y
蛋白.....1/3個- u! n: a7 _2 D

9 x1 E4 g" A  Z& h, Otvb now,tvbnow,bttvb
. E, d' g0 o6 i  Z作法
% b9 y* v/ m$ X! O5 {3 r) V0 a- n1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。1 ?% v; c! Y0 U1 `" X) H

6 X- }+ b6 N4 I. i, Y3 vwww3.tvboxnow.com2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 m4 ^7 L! _7 J) b" ]9 {
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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& a/ ]; {7 d2 lwww3.tvboxnow.com4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K, S/ u1 S% r% ^
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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' `2 Z; X" m& q4 Htvb now,tvbnow,bttvb6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m- i# ]5 t, ~  g3 w4 k+ H

& n4 H5 f  V' v公仔箱論壇7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。tvb now,tvbnow,bttvb8 U' P2 S5 A8 R3 r8 F( @9 S7 o

1 N8 U8 `$ G4 ]( e+ t9 e8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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