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[中式食譜] 老婆餅


( E! Z8 \# j# p( Bwww3.tvboxnow.com材料
- z  k- z& T# mwww3.tvboxnow.com油皮材料:www3.tvboxnow.com% p* h' W  ?! R; J  ?3 s2 Z
鹽.....1g公仔箱論壇* I( o5 J; [- x9 g
水..... 95gwww3.tvboxnow.com9 i2 D! h& Z( u3 ?( [$ {
豬油.....94g7 T5 m9 ]/ e) F5 N
細砂糖.....24gwww3.tvboxnow.com& V" M& v' k1 W$ D! f/ v
中筋麵粉.....236g
( R& B; ]6 {* w, `) E6 l0 S
6 y; m" }/ b: e! [4 G1 i3 E" ?+ ^% s5 `/ m
油酥材料:
% c/ ]6 L' K5 Z  i  t& `; fwww3.tvboxnow.com豬油.....75gwww3.tvboxnow.com# m  u7 `5 ]# v6 L/ U) g
低筋麵粉.....150g
$ y$ X2 x; A# T' E! u" aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @% F* u& ~4 E; r1 i, N" `

! M; l& s2 w5 f7 L' i" l9 V內餡A:
( i1 s% G$ j6 C4 S9 q) @% m: ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....28g( w' e5 h* _. v8 n; A$ U
奶油.....60g
% W- j, {; P! h; X  z/ k公仔箱論壇
2 u" y8 ?" Y% A* |- L9 D$ Q# e
: s. K' @+ C- j2 i" B( R" q4 d內餡B:
2 L; M# v! C# N: qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉.....252g
- d) S- S8 V6 u0 d: Ltvb now,tvbnow,bttvb糕仔粉.....76g
, E; j; M+ b' M: t. i! Pwww3.tvboxnow.com) {3 }4 l& x( o8 s& G2 b5 i- f0 I
內餡C:tvb now,tvbnow,bttvb! @$ B5 ^7 r9 \1 z- g
麥芽糖.....84g. J& ?5 s! P& n

  S. j, x" n2 V3 f/ W' n公仔箱論壇
! c0 h5 j( i8 b' F4 L: A2 o& ]其他材料:
0 i: m( L* k. q3 L: W; |3 W' ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2個
; ^( z% J) D, l9 F- H6 Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1/3個
. {6 `) M* t- C1 V. _  y3 a4 D9 b公仔箱論壇
1 H* F! N) V6 N! S. t$ h$ K公仔箱論壇www3.tvboxnow.com8 K0 R7 Z) r8 B8 E# V) R8 ^1 W
作法公仔箱論壇1 u4 |7 L2 P$ ~1 w: o
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
3 b* M8 X/ u2 ~& l" [
7 f( N* _/ i' R1 H1 R0 W% J9 N' h: K2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
6 [, [  t. r# q0 H$ R2 e9 ^公仔箱論壇
4 t5 `  P# {. \, V- Y5 c. etvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。: s5 ]  Q! P2 ^! C% l9 k+ g

; k' j* B8 L6 Z- N7 m( \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3分割成15等分備用。/ ?/ h+ q; l7 E$ ?8 \

; N& c: M3 @& x0 A; |公仔箱論壇5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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2 B6 x& l9 j; {% i3 u4 Q6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。www3.tvboxnow.com8 H& R  q* K8 ~8 `9 [

( t7 \/ q; R" F+ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
; C* ]! x8 X1 L% ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d: C2 p* b2 d  c- {3 r' d+ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。www3.tvboxnow.com& P0 d( p% ~) h# q  [+ O

7 q5 V! m: D$ g7 c8 v公仔箱論壇
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