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[中式食譜] 老婆餅

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材料
6 {- n) }7 ~5 I( m' m油皮材料:
' f$ K" _: x8 ]9 S- V鹽.....1g公仔箱論壇& t7 x- Q9 t3 X0 Y
水..... 95g
6 }' J. b. Y7 O; `% h3 etvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94g9 ^9 C; i0 N/ D( z: F# o7 b: k
細砂糖.....24g
5 g& d, W$ R5 K# l) P( KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....236g
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5 w2 _. c6 e* Q/ _. z公仔箱論壇油酥材料:' n; b) ]* y7 w- J# v
豬油.....75g
- ~0 l8 [5 g) Q! g- atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g* }- F5 ?6 h- v- k" N
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內餡A:
  F+ N: L3 m- ~% xtvb now,tvbnow,bttvb水.....28g# ^: u! y# h' J& }5 p7 S& }7 ?
奶油.....60g
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; g7 y3 q6 a; E* {( U5 I內餡B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n/ r3 J$ D$ H# P
糖粉.....252g
8 C6 k) N. O6 |, ewww3.tvboxnow.com糕仔粉.....76g
; |4 F, Z& R; a( J" Y1 `8 c( X公仔箱論壇公仔箱論壇* t( X( D/ I: O; e/ `- ~
內餡C:公仔箱論壇4 Z. q5 Z6 u3 k, _( \4 l3 m$ Z
麥芽糖.....84gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c: v+ W6 U' L8 z: G. z2 g
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其他材料:公仔箱論壇. ]! f1 ~, F" M  U, Z
蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g. K! \9 W# F9 u
蛋白.....1/3個
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% b% b6 Z8 p, u5 j/ g作法
$ a; {1 x  f0 t, L; X" p. \. U1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b. H7 U/ T: N% c3 Y
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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/ }8 \' u" t( b4 V9 R0 X& Cwww3.tvboxnow.com6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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: W5 ?# M1 u, B! _# ^, t- m# p# b7 Xtvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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, H/ j, b6 N* o0 O4 @# c4 W; x# `3 i8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。公仔箱論壇. [0 N3 K- ?6 ^3 a
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