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[中式食譜] 老婆餅


; I$ w4 V% D0 `tvb now,tvbnow,bttvb材料
) v5 q4 e8 }% ^- ?) PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料:
6 i7 f' J$ L4 W* }公仔箱論壇鹽.....1gwww3.tvboxnow.com1 m$ E/ t: S: c6 d$ s2 O. t
水..... 95g
  d. I. }5 ~9 B6 E. Ktvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94g* u' {/ U- D) y/ w
細砂糖.....24g4 @" H3 Y8 M2 T7 x' Q+ j
中筋麵粉.....236g
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5 T6 D: E1 |7 k9 n' S  K) o油酥材料:公仔箱論壇2 ~6 z- M3 u5 b6 W3 W6 `
豬油.....75g
# {( O4 ^! W2 `. }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....150gwww3.tvboxnow.com: _7 w+ [" \: ^8 J
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L% j8 {( m5 A. D+ o& h  V8 b
內餡A:
6 A# ~& [1 B- a: q; i公仔箱論壇水.....28g
- t+ g: l  i8 r- T3 j* D# k0 `奶油.....60g
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公仔箱論壇! f) e) z, g5 u3 [0 j4 O+ L  V
內餡B:公仔箱論壇% u. j% H0 g, I7 X0 M6 e( u7 k
糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M5 j! p4 t2 i* j& x
糕仔粉.....76g公仔箱論壇/ y9 {0 |+ `9 L/ ?

: _4 j' B3 K% t, R9 F1 |* D$ f; utvb now,tvbnow,bttvb內餡C:4 m4 c# d; Z; F/ p7 j  s
麥芽糖.....84g
4 c* H5 g, D/ I! v- c2 a4 D) gtvb now,tvbnow,bttvb
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! t+ C* Y% ^6 Y: v% g" {1 ^0 s其他材料:
! G% E; A! ~% o5 p5 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2個
& q, d- d& b- F# |* lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個公仔箱論壇6 }' ]3 L# w: Q
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作法tvb now,tvbnow,bttvb3 `7 [: h  X( H* h1 x
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。www3.tvboxnow.com: x) K& p3 e+ Y* _0 n. S+ J

6 y  d, u, e# D; z. ^- A, M- `www3.tvboxnow.com2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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5 ]5 w' y' t2 \+ h6 W3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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( S& l2 R) o8 e! |. E0 ?, \4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。- W( k" g, ?2 R8 _1 k. r4 S# M9 o

8 n! \; L+ F+ M* z$ ^www3.tvboxnow.com6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。2 @6 ?# Y, P! W
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。www3.tvboxnow.com; }, k1 x; j) f' A; T2 V/ J; R' e& E+ c. X
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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