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材料
0 L# [# y) Q" m油皮材料:
$ z% [2 J- q. A3 | ^! [( I( }) d4 b! t鹽.....1g- v+ p- c8 G4 ^+ s6 B5 d
水..... 95gwww3.tvboxnow.com4 _( b. D( [3 C# q& ] E
豬油.....94g
7 x( G) S. {, C6 m) M% n( Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....24g
* _+ U7 P0 y% A, ?5 Q( E$ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....236gwww3.tvboxnow.com/ @. K' f" J* j4 c3 f2 F1 m5 ~
www3.tvboxnow.com; ?/ A! L4 ^0 q- i( o! c3 i& h/ h& P
5 U. R9 I- [/ R% R' [油酥材料:
$ Z& H# j' \& n4 E公仔箱論壇豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb: Q: g- o0 F( c4 ^$ f
低筋麵粉.....150g5 q, u5 A" H' v9 b5 h
4 O& s" W$ V+ V+ L1 Ntvb now,tvbnow,bttvb# g) F" D0 F: @# E
內餡A:tvb now,tvbnow,bttvb5 E( ]+ U2 \4 R. Q# R9 T: J [
水.....28g
" Q5 q" R. b3 A7 J7 k奶油.....60g4 c6 A- ^8 [- _/ i- e( l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E+ M# R( u& r" c
7 G8 v" [/ }$ D" l/ W公仔箱論壇內餡B: s2 D7 j' e4 r% g7 {
糖粉.....252g
6 g! c C( a Utvb now,tvbnow,bttvb糕仔粉.....76g4 `$ t0 v/ _! T( d
8 U k0 [. X# R3 ~& V內餡C:6 }. G/ h z3 {# E
麥芽糖.....84gwww3.tvboxnow.com! m1 o8 M/ j3 q) N y
1 [. R; V1 `7 e' C) {" M% L
% A3 c. U4 J7 t7 r4 H% K& |公仔箱論壇其他材料:
% I* j* |) E" w6 x+ N蛋黃.....2個公仔箱論壇% b: |: s- w1 o. O0 P! x
蛋白.....1/3個
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作法公仔箱論壇: ?- g+ g% G: _/ x
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
- n5 K: O8 i8 l& g/ c! K ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B& T2 U) m& p. f: p7 W2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
( i$ _% n+ B2 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B! i' N$ M9 k+ p# W( G' H
4. 將作法3分割成15等分備用。5 r: ~( _3 ^" Q! G
1 l6 Y% i2 O3 h3 l8 a4 X: WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
: g+ l; l1 o$ Y- E公仔箱論壇1 e1 y9 u3 p2 ?
6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。* S8 N" P& W3 n" S( o) e
2 x8 m' y( W7 g5 t% R7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。* Q$ ^: f' `* P5 `# R& {
3 L- p8 u: H* qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。; }/ `+ @1 p8 a, D) v6 N
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