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[中式食譜] 老婆餅

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材料
/ a' X" L( B0 ?* u油皮材料:公仔箱論壇7 ~7 S- o  I- b9 q
鹽.....1g
. L4 {6 B% ^* O. R7 Q水..... 95g
: H6 J$ b' w9 R$ P& m豬油.....94g
, @8 n9 m9 X; z: d8 @# M5 ]公仔箱論壇細砂糖.....24g
0 f6 n& \8 P1 F# K5 [# bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....236g
( {6 g9 q# T  E9 }2 w* j4 b% Ftvb now,tvbnow,bttvb8 m% @6 C& [0 E) H9 S, L

$ `  [, [* R. i1 F- p油酥材料:tvb now,tvbnow,bttvb! C& l; J$ m+ U3 c5 d7 v
豬油.....75g
  ?) W" v8 R. c. K( d! U, v低筋麵粉.....150g
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* E8 A" g2 H5 r+ ^( j1 t, n5 [8 w' K' j# s
內餡A:
& D! ?9 l& _& G! ~" fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....28g
( f: a: j  \+ b- L8 C0 a3 ]1 M4 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60g
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0 h& j" d% ~2 a8 ]( M, |# _' d0 t  ^內餡B:
5 U0 k8 e- w  l" U: m3 Swww3.tvboxnow.com糖粉.....252g公仔箱論壇1 f  O. X+ d; O3 z6 d
糕仔粉.....76g& t& h' X- E2 t

5 K; g/ [0 w; g# c: m7 x2 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡C:
% v* {9 v7 I* P麥芽糖.....84g
9 f( I$ ], K( f* ?# Y9 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t) W+ H0 |2 w- o; cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C& n0 s. d' w' D3 ^! e
其他材料:
* d4 q5 x" L; C7 Q公仔箱論壇蛋黃.....2個
: O* K% U, ]/ A% ?www3.tvboxnow.com蛋白.....1/3個
. Q' N$ E( t; s' ^0 g7 R( dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 i$ b( ?& j& c, H$ j* i: V- J& g- l

' m$ A: R# B  ?& Q+ g" n& e作法
1 X1 y/ z. o3 c0 p% }" |- a0 P, `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ?$ \  m5 f" i2 h" p" J- T
www3.tvboxnow.com7 f: P& z& ]+ m9 v# A
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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; l3 x! V# t; Atvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。  }. t2 Y3 v# m- h

3 x( b+ r  x1 S3 U3 \! t5 g4 ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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7 C) Z& Y6 Z0 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。tvb now,tvbnow,bttvb# J, s' P4 O) M3 V) T( K
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。www3.tvboxnow.com; I/ r7 \. _' j8 K
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