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[中式食譜] 老婆餅


4 x" r+ L+ K5 ~' `7 A+ V4 R材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G/ B0 _& }+ h
油皮材料:
$ A9 n( X: k- _' }鹽.....1g) L# {) w2 f+ o# ]
水..... 95g
7 x! f2 J# C0 o$ L5 x- k; ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....94g5 t9 e, G, P9 g
細砂糖.....24g
( @/ l+ ?: \1 h% R4 M, fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....236g
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油酥材料:, A! }# L$ q* T' }5 e3 t2 _& U, a2 g
豬油.....75g
$ F$ e/ H: D6 d6 W* E公仔箱論壇低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb5 s1 ~0 @( I6 L" o$ X9 Z6 N
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公仔箱論壇) J2 a8 s) ~* S4 {9 {
內餡A:
5 Y( x0 r5 J4 d; D( ^, P* V+ S水.....28g
, }% ]7 V( Q, g. }0 v' Y公仔箱論壇奶油.....60gwww3.tvboxnow.com3 T& a1 M% Z/ }. K, i. V
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  c$ X6 j4 S9 G( ]0 N/ m" R5 Y公仔箱論壇內餡B:' f( n8 A. f# V& c
糖粉.....252g
# r: y2 Q( o6 Z1 A( qwww3.tvboxnow.com糕仔粉.....76g
* }7 I( w8 E$ a4 I& w4 }www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com( {  |; J0 U) o% H$ K) Q
內餡C:/ F. |6 c# q% x  J
麥芽糖.....84gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l7 C, ^& @8 n" `1 U; s; ^" p

  `+ Y% A# F1 r8 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @; G, ]& Q6 c. Y0 H  `其他材料:
& M* O3 p2 ^4 Q4 c' Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個公仔箱論壇* S4 `* [) x) Y2 C1 g4 ?0 R2 X
蛋白.....1/3個
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作法% K; u! O" m2 _. w* F" t
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \; [+ w+ y  M

5 V6 P, I/ G! e$ J. y# C) t9 [2 W; OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。www3.tvboxnow.com+ J& x& I7 t: a, _

4 K: b' R2 b1 z( `7 g1 y公仔箱論壇4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' n' @/ `4 `& L
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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; h/ I. ~8 o. |  ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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3 t7 D8 ~7 Z3 ^3 X2 @& |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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