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[中式食譜] 老婆餅


& W% w. L# h; @+ b$ x$ s) T材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [. G6 I( I% ^. r
油皮材料:' x$ z$ Z) s0 l5 m! K
鹽.....1g
& R& X: M/ _3 }8 c7 r5 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水..... 95gwww3.tvboxnow.com& d# b0 Y( m/ C9 H% r7 t
豬油.....94g
- X* c0 ^" A. |9 I; twww3.tvboxnow.com細砂糖.....24g
# a/ h0 a# p# b% V: u中筋麵粉.....236g8 X. L" g( B) [$ O3 L' ]
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油酥材料:. D1 N' Q1 x) Z0 c) s( ?8 w, D/ S
豬油.....75gwww3.tvboxnow.com, g8 h0 V2 F! Y" y( i& v- [  B' u
低筋麵粉.....150g
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內餡A:( l/ s1 x# i+ X7 F3 h
水.....28g公仔箱論壇0 m7 o+ ?& C9 C. w' h0 C  L
奶油.....60g
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- q5 `1 ^3 x4 z% A公仔箱論壇內餡B:
& N# s" P, i9 {9 O- N6 a9 X公仔箱論壇糖粉.....252g
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8 i9 ~, i, w- O# n8 u" S" QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡C:
, s6 P2 J4 I2 i4 S# Y& V麥芽糖.....84gwww3.tvboxnow.com' y* v; X$ @5 m' K
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其他材料:
  b! |% O8 W5 v9 O% rtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G9 t% v  `1 r
蛋白.....1/3個
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$ l  h7 w& R6 Q# m9 M. S. XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb1 Y, Z% u7 ^9 H. `$ n2 ?+ w# S0 @8 s7 ?
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]* L$ C1 b4 w9 l0 r% `
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。2 u" D( @4 O2 }6 N/ a- Z

  H4 F4 g5 V4 D: y1 t  S4 h9 j4. 將作法3分割成15等分備用。# _  G6 |) ^1 J

' r5 v/ V8 J( W  D' {+ g5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇$ L5 g- \8 c! W( B4 j9 B: Z  @+ e1 X

( j, R2 M# W1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7 h' m- L$ k7 I7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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