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[中式食譜] 老婆餅

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材料公仔箱論壇& J* f# l3 s# [
油皮材料:
9 i) V& s( c1 p6 Q; p; Z鹽.....1g
" Y* ]+ ]% e0 d0 I% d水..... 95gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r2 I" U8 n9 M  A/ @
豬油.....94g
$ x! F6 V% }; R' l6 gwww3.tvboxnow.com細砂糖.....24gwww3.tvboxnow.com7 s6 Z6 J% z0 `. x1 J* `
中筋麵粉.....236g公仔箱論壇& w" Z/ L) L4 w* D  b- r+ P# |
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" ?0 i9 V! Z! s# ~, J; u公仔箱論壇油酥材料:公仔箱論壇- B! I% r2 A, ~. F
豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb* W0 h5 R/ l( M2 v' X
低筋麵粉.....150g9 {8 W* @9 H# h) F* Y* u
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1 [- z* |2 G) u( k6 v( H內餡A:
& q# U3 A5 C9 G# t" u$ Awww3.tvboxnow.com水.....28g公仔箱論壇; N3 Z* I% V' Q6 e" `/ J- K  U
奶油.....60g
6 X( z. r2 |. q: C6 i' gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V0 j4 Y7 F4 l% b" M公仔箱論壇* L8 J& f* R( |- k1 S
內餡B:) @# h3 L, i  V; D/ h
糖粉.....252gwww3.tvboxnow.com2 n4 w3 r0 S/ K( e" b( S+ Q# c6 ?
糕仔粉.....76g9 C8 x6 G# O" u! j) r2 e

* r; V3 J2 K$ _) k3 e% P' dtvb now,tvbnow,bttvb內餡C:tvb now,tvbnow,bttvb9 E5 X  }! w0 i. l
麥芽糖.....84g
5 Y# b& Q% X' Y* g' |公仔箱論壇
2 ]# N1 L9 V: J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ h9 M  ?6 a- u& ?
其他材料:" p$ c7 Q0 ]2 O) ~  S8 n
蛋黃.....2個
+ _& p8 ~9 \9 _  vtvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1/3個
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7 z' T2 P0 ^% j! I% `; @) p/ D3 l+ ]! n4 p作法
8 ]3 q$ [/ v9 l; ^1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
) I) ]- r; V+ D' Z& ^$ E* BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |& n7 ^; U* f
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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# R8 g' R! j0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。; D: Z4 G; O3 d# q; [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \7 d# l: \+ A3 K) y
4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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2 L" n4 f# O9 ]6 \0 W6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。www3.tvboxnow.com! x( X0 Q9 i* s+ m

# O, l) P. e1 {$ q9 M% H; B+ t公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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