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[中式食譜] 老婆餅


$ D. d7 ?$ P( s) UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料www3.tvboxnow.com( q8 l0 I" b4 q7 O0 J: [- A
油皮材料:
* \# b) ?; ?$ t) ~) _9 c& xtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1g$ H5 B! d7 ~: K) P
水..... 95g公仔箱論壇+ m* Q( n! m  F7 q4 W
豬油.....94gtvb now,tvbnow,bttvb7 W2 D. L2 _* B: Z
細砂糖.....24g
9 O2 S; ]3 ^" D" D- ]中筋麵粉.....236g
4 R4 `. y1 D! D. g& O9 j# ~8 e6 V6 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a/ U1 d& {% |$ G+ x. [& d3 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" i# K! e1 J& A4 d' M' X. x3 W, W
油酥材料:公仔箱論壇( V, G. e$ r2 s3 D  B
豬油.....75g
. g0 z, W) E" J% E, W( K/ A! OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....150g9 D+ m% ^# y, [& g

7 |& p0 u% B, Z5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T, `$ f% s) G$ e! U
內餡A:www3.tvboxnow.com7 U1 K9 U. y% k! r  v. x' l2 X
水.....28gwww3.tvboxnow.com/ H5 r$ [2 W, w
奶油.....60g
3 q. b- ^* d3 Z" z' t' k. g公仔箱論壇, h& J9 t! P( h, z7 I# i5 f
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內餡B:% ^- F& S; A9 z
糖粉.....252gtvb now,tvbnow,bttvb, k% [) T" W- d7 \# q- H
糕仔粉.....76g
* Z& b- e& t) Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( [$ N+ P" L) V' L
內餡C:tvb now,tvbnow,bttvb1 H7 h& `* }& G. S' T1 U. \
麥芽糖.....84g
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其他材料:
, c& L- h) d( a0 i/ O蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m9 s, {/ T3 l% Y
蛋白.....1/3個
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公仔箱論壇5 q) p9 U7 K6 b* G; e
作法' r6 w/ B. i, G% `
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。www3.tvboxnow.com2 F9 Y9 k" C. ~# L9 O

. |+ R0 P! V0 s3 [+ B公仔箱論壇2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。1 C; ?! K6 I. n* ^

' z3 X* [4 \* g  A; p( m9 l3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。1 T: b) C0 s( ]: N3 @
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4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E& m$ C2 t$ F* A$ ~
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。  T1 Y% m* F0 ?

$ y$ A# k2 B+ g- v4 i: d4 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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" f/ m/ q3 z$ S0 p8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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