返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 老婆餅

公仔箱論壇  R0 f6 B9 P5 s7 H7 S$ g
材料
1 {3 F# V% u' E. D公仔箱論壇油皮材料:
: y" I( B& _0 g3 h) Q/ E6 R公仔箱論壇鹽.....1gwww3.tvboxnow.com( D# _0 W. T5 n- q% O
水..... 95g
$ P7 V- z) c2 a公仔箱論壇豬油.....94g& F; K" i: a# W; z% P" [0 T
細砂糖.....24g
' I3 p9 G. }7 n' h& Zwww3.tvboxnow.com中筋麵粉.....236gtvb now,tvbnow,bttvb4 Q9 ~6 l( c( v, Q
公仔箱論壇! Y4 U& M9 M  m5 Y' E0 D! p; y
8 p( V" |$ V0 }' M
油酥材料:$ m0 }% i. |1 G
豬油.....75g
/ x# v# X: t' j! U) l6 l低筋麵粉.....150g
3 D" q# z6 U! ^; c
; Z1 p, Z' S; Y+ b5 R% mwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com- s8 z) X' o: S/ f2 F3 F
內餡A:
, O8 d* u2 e0 G/ I& y; ^! Y3 H5 k! {  j水.....28g
  |0 ?- n6 m) j- v公仔箱論壇奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S+ b' e) A% {  Z% a
tvb now,tvbnow,bttvb  b8 I! z: u8 D0 M5 n% A" Q4 |
tvb now,tvbnow,bttvb* Q+ r4 i3 X1 e
內餡B:
2 Q# `. `' \+ }; K+ f, _tvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252g: g+ k8 x/ e- `( l5 ^
糕仔粉.....76g
  E5 w+ K0 T- u. a( FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B* p& @* `# s/ b! q# x4 G
內餡C:
* R0 z: ^8 t$ e4 d" [# C公仔箱論壇麥芽糖.....84gwww3.tvboxnow.com: v1 o" T) t* o; E6 u$ f

$ w' H1 ?4 z* \1 dtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com( H- x+ p( N" \( r: V
其他材料:
3 d) N& r: Y- Y) l) I* ^( U( L蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z* h# F- x, ~7 g
蛋白.....1/3個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^4 w$ p4 e  `

, _0 m! X' E; D2 D9 f2 Rtvb now,tvbnow,bttvb% u# }: d. }0 v6 E, {, i
作法www3.tvboxnow.com) k5 J; o9 ^8 @$ `% Z" V
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
+ l: {9 E' B0 O' |2 ^6 J
1 _' I4 i! \/ A+ K! F9 wtvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。: w6 H4 O4 [5 v& V

4 `1 c5 Q# Q1 L( Y9 l1 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
! `" I, `3 z) \; P5 Iwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 d- |5 o. [, N, r3 d. d. ?, w
4. 將作法3分割成15等分備用。
7 K2 z6 _2 e2 Z* M3 Ftvb now,tvbnow,bttvb& m3 b5 k3 r: w, }0 ^( W
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。0 A" F& o& k* U3 K; J$ S# t
9 o# `. R, I4 `
6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
" D, W7 k1 i: m' [& `
( x% X0 ?  H2 j6 m8 o  x0 V" f公仔箱論壇7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。; ^) A3 r1 R5 K& s

# f  c9 B: \: l0 f3 E8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
6 _/ ~& M* k7 U. ~; L6 N6 [$ Vwww3.tvboxnow.com
! o! B* n/ l0 h; G" o0 u5 jwww3.tvboxnow.com
返回列表