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材料公仔箱論壇. k/ G- j; {: _* ^- k) C+ Z
油皮材料:公仔箱論壇3 ^& Y, c% c, `' ?& {% M( E* o. T
鹽.....1g% b, ^/ k) n, h, X7 D U$ L/ k" z
水..... 95gwww3.tvboxnow.com9 a9 k0 \7 z( K" S
豬油.....94g. X7 R5 I; X U! u& u4 i
細砂糖.....24g
7 L8 q9 ^; Y1 m3 Dtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....236g
4 k7 R/ E, {8 {公仔箱論壇www3.tvboxnow.com+ L7 \( F) P6 h$ K6 m
公仔箱論壇) |( K7 C. Q+ N, i* `* }5 j- v. k
油酥材料:
" {+ n$ w% C* H0 Jtvb now,tvbnow,bttvb豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T+ \% [ Z; J7 n+ H
低筋麵粉.....150g
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8 o' L6 ]# W1 X. @7 R0 j& \/ I+ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p: h; _% d' \tvb now,tvbnow,bttvb內餡A:- }6 [) i; B, J" j( ]; D
水.....28g
$ f" y7 t4 {; I( V; {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60g
/ O% i5 L" P: i( `1 m [ f6 i& _www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y6 j9 k& `. I$ d, w o
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內餡B:tvb now,tvbnow,bttvb" r0 z( q, l7 T% i$ ^- n
糖粉.....252g; L6 E# A# |) I5 }/ ]$ P# m1 E
糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb/ g0 t; f' {3 _
tvb now,tvbnow,bttvb7 \/ y8 i4 ]4 N/ W; P
內餡C:
# `6 m# c+ \8 j) t: ?3 b$ g; r麥芽糖.....84g
1 m1 j1 N6 l, W9 k: `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( B Q1 }4 P! Q8 O" O1 g
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其他材料:
# U3 f& v: g) h2 O2 h1 w蛋黃.....2個3 H2 S M( g0 v
蛋白.....1/3個
- H) B1 T& E) f$ l2 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' t8 T T6 r: p# [+ m: [& Z' T
% O6 z. T4 v1 B* r& ?0 Ltvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb, T2 Q9 u' L# J; P5 v% }
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。( c) c. T E# M3 p
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。www3.tvboxnow.com3 l! C6 K" P" l7 D/ F' C7 v
1 A) K. c6 z; C. z8 ttvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。 d) ?2 A1 R/ R1 H
0 e2 s7 A+ _% p& d/ B# g8 Q, s4. 將作法3分割成15等分備用。
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, H) l0 ^/ V7 ^7 a1 |+ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H5 u1 v6 e5 W8 n6 a
( O9 [, C( N0 ]; i6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。www3.tvboxnow.com+ V# H( E/ q9 H" x
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。$ o7 X- ]7 Z5 J$ g) e! C a/ ]
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