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[中式食譜] 老婆餅


$ _/ I- }! H# Q. W材料+ ~: I. n4 H. P) i2 \0 w  O
油皮材料:
8 s+ @/ _  K1 J6 J: l公仔箱論壇鹽.....1g
% }7 Y) R3 W" y) A( `! Ewww3.tvboxnow.com水..... 95gwww3.tvboxnow.com5 }* d! N. z% U% M# G
豬油.....94g
3 C1 I- Y7 C$ A8 h; u& ^$ Nwww3.tvboxnow.com細砂糖.....24g
* B/ _8 ?8 ?& A/ L4 M中筋麵粉.....236g7 o+ y0 E- F; N3 X: x% Q+ Y' v

! D: ]" W* a( h5 p% e
! Z5 e. o* T$ W( p& w! L6 ftvb now,tvbnow,bttvb油酥材料:
- b. x4 I4 J* `% V- q8 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....75g
* T" O% `# s" `- x% v4 ?tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150gwww3.tvboxnow.com8 d8 |! x1 \! I' m0 |

/ w7 n6 \/ J3 a7 o' p9 c% w& ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d* J3 Z) Z) n6 D9 e$ Q6 ~: N! H* ]
內餡A:' ~; {! o5 \  o; _
水.....28g6 B4 }9 t2 ~6 _- p
奶油.....60g公仔箱論壇8 l! ~8 W1 X$ ^
; r) I2 M" s7 o9 n
公仔箱論壇8 C( q5 K2 I; w8 C* c4 A/ k
內餡B:
0 m/ r8 K4 @& N% Z' r1 O9 ?公仔箱論壇糖粉.....252g
& X6 W4 h6 h" F4 V: D9 y8 w) @tvb now,tvbnow,bttvb糕仔粉.....76g公仔箱論壇/ [+ ]) o* [. w6 S; h' w+ S
公仔箱論壇6 `/ F7 h) E- u" M2 r! ]4 v
內餡C:
0 v" z3 d+ J' R, `' I+ q4 h& Jtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....84g
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0 y% K! S& Q7 m1 _- Nwww3.tvboxnow.com$ }, `1 ~$ L: o! r& n% f+ k
其他材料:
" r- f" n+ W  }# R2 Q  e. u公仔箱論壇蛋黃.....2個公仔箱論壇+ ~1 V* A$ b% I
蛋白.....1/3個
0 g: R- d8 ?" g( }, }4 O公仔箱論壇2 w  Y- B* w2 @0 P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t, l; I2 l/ x% S- q; S& q; D* A
作法
' q1 R; Z5 }* F$ d  S* Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
9 c. ]) l/ d4 F/ ~  A  G- otvb now,tvbnow,bttvb2 i: L6 c7 w$ ?
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。; g- K) P8 D  S7 P
公仔箱論壇& |4 z* I, I$ r; h
3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
( \5 j* a; K/ L. U. l公仔箱論壇1 T' ]/ l0 L! S1 W
4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb' _% d" L% L# n: H

- K: }# M3 |$ [$ A5 Z- N公仔箱論壇5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇9 {% Y- R) E/ W: Q; C& B. @# x

- y/ U2 E- d  T2 K& i4 Q: {4 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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# w2 r, x7 ^0 n/ c! `) {- S5 t公仔箱論壇7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。tvb now,tvbnow,bttvb9 |7 B- @) d( Z+ B& Q0 C

1 S. w! v# p, E" s% }8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。公仔箱論壇4 g+ t1 S7 q3 E7 {# C" C$ X$ H0 j
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