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[中式食譜] 老婆餅


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油皮材料:公仔箱論壇* O4 X" f6 T. S+ w  _
鹽.....1g
9 N" O: E! n# K- C公仔箱論壇水..... 95g
: ?9 N/ H% q3 z! o0 a2 g& ~豬油.....94g
$ J, ~, c4 P4 e/ J8 F公仔箱論壇細砂糖.....24gwww3.tvboxnow.com& n. D* |- \& A% I: W" C4 {0 G
中筋麵粉.....236g
( Q7 s& Z8 d2 G" HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* s7 h4 U% ]0 ~. lwww3.tvboxnow.com油酥材料:& R; m+ Y) ^# J- \9 H' ^( n8 @3 t& i
豬油.....75gwww3.tvboxnow.com1 P& Q$ m/ s* k  I
低筋麵粉.....150g+ y" h8 c, N, c' q! {

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7 q. i9 a. w( m0 V& HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡A:
; Z# ]1 J) A: ~$ s$ pwww3.tvboxnow.com水.....28g公仔箱論壇2 H9 Y9 @5 u" A, R2 Q
奶油.....60g
" ]# s& Z* ~5 m6 p- zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, F) x- s# c6 E$ D' D8 D& h5 ^# X

& P5 h3 I9 O, l$ F! z$ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡B:
$ `! Z$ e% e3 u. w2 L* otvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252g
# j4 N1 x( R( ]糕仔粉.....76gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W7 @4 @# s4 L, [! B# M/ Q* \
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內餡C:: j2 a% P5 _2 a3 U/ v5 m7 J
麥芽糖.....84g
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7 _3 f4 q7 K- H# n% U1 E+ M9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |) O1 u7 D" y" K! t1 U- n其他材料:! \$ x# N+ o% ~/ Z
蛋黃.....2個
3 S& j3 L" r' |+ X蛋白.....1/3個
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公仔箱論壇6 l2 J+ }5 m. Q/ ^" [+ J) c
作法" }7 V& L# }+ o9 b, k; J5 R, G& G
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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% u2 Z% u: Y+ C# ~; I: \9 d5 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h: y  V" E( k5 a: x8 a
公仔箱論壇9 }6 m2 u0 r( `) e
3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {" w( ?" r  D

3 p" H- n4 e* I& G, |' Z- I" ?$ F4. 將作法3分割成15等分備用。
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4 m: s. t! E" C, ntvb now,tvbnow,bttvb5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。www3.tvboxnow.com$ q' @+ G  a. b- U
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l- H: a% @7 U6 b

2 I+ h. r  J8 X1 r% [7 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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* T2 @  P; |1 {- Fwww3.tvboxnow.com8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。3 m3 |: f+ a# B1 F. w5 t
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