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[中式食譜] 老婆餅


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( n) X$ V. a( D4 y. w( u5 bwww3.tvboxnow.com油皮材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e  o- ^2 Z$ e5 P6 h6 K
鹽.....1g5 X0 o" n8 K4 S3 I; K
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, e: q- w6 I; \' O- j8 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....24g公仔箱論壇& m* j0 L& ?2 K0 G4 a
中筋麵粉.....236g
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低筋麵粉.....150g公仔箱論壇* {" Z6 L$ N4 ~8 W# I6 Y) J

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& i! s* c+ ~& t) t水.....28gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i" g9 t" O8 Q6 ?& T
奶油.....60g公仔箱論壇; ?% X1 ~0 @3 {( Z
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1 g; P" M6 f0 I1 Bwww3.tvboxnow.com內餡B:# E) f0 \0 U) B+ t8 A' x
糖粉.....252g
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蛋黃.....2個
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作法
) C% A  R, V, _2 Q6 k1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。公仔箱論壇7 B& i( O1 N: y9 X/ V4 N

% _- T- C$ l9 N% \7 Q. swww3.tvboxnow.com2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。- x5 n! n: k) P2 m
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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; F( u9 F& K# I+ H: a9 |* S9 stvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3分割成15等分備用。
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8 x' |' q. \3 a4 u, {  B# x5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。www3.tvboxnow.com! Y+ r. {+ G, @9 N) d; |" R. Z

) i! U8 E  A7 N) t& ~- k( l# awww3.tvboxnow.com8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。tvb now,tvbnow,bttvb; t- l0 `) ^# V6 h+ v2 N
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