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[中式食譜] 老婆餅

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材料* J9 V6 d" p' c) d2 b. P
油皮材料:
( C/ L# M, Q2 u: L鹽.....1g
/ T4 e4 [" n+ j1 d' gwww3.tvboxnow.com水..... 95g
3 B' u7 u# I" L; H1 H9 k* X, M) D5 v公仔箱論壇豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z# c& e3 x6 H( m0 L
細砂糖.....24g
" I0 W# o! x: r4 g, d7 _- g中筋麵粉.....236g
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油酥材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L, F& j- E) U) W0 {
豬油.....75g
$ D5 Q( U6 n3 l- @2 U) ?低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb6 Y" {6 W+ ^+ f9 ~6 J
公仔箱論壇/ ]- M4 T3 j. a' j
公仔箱論壇5 U2 l- }8 F7 E6 z, c& z
內餡A:tvb now,tvbnow,bttvb* u" I5 }% j" {/ q6 F  _$ r
水.....28gtvb now,tvbnow,bttvb) E' _2 M, L5 ]: a- p9 T
奶油.....60g
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9 x5 d: m! L, g5 z9 \4 A1 k3 Iwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F  h! C4 s) @% B* V& h* S+ i
內餡B:www3.tvboxnow.com3 V1 f  ]& U& D: E: r
糖粉.....252gwww3.tvboxnow.com7 C/ g' D6 C+ Z' d# U
糕仔粉.....76g
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! W- ~1 g6 H! ?3 F5 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡C:
# f: R6 W( X8 j' Y1 ?tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....84gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~" A4 y' J" g4 ?4 H* X* e* I" m

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蛋黃.....2個
0 x, ~9 `. [) Hwww3.tvboxnow.com蛋白.....1/3個
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( M, l1 L  R/ X) a. k. x
作法tvb now,tvbnow,bttvb- Z) G  ?( ~9 \# _0 t
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。, t. Q! b% F1 F7 W& w! Y" g
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) f/ X  }, A1 f, l) U
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。) ~) t9 G3 R  o0 j, ^) z8 T. _
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4. 將作法3分割成15等分備用。www3.tvboxnow.com8 K) q, J( ~+ Z& p; i3 `
公仔箱論壇4 S* e4 L# V1 ?. M4 @
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。# e8 A! U( V) T+ ]
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。www3.tvboxnow.com* n, L  [  w% p' Q  H2 D' k( M
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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