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[中式食譜] 老婆餅


% H2 u) o2 h9 ]  cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
% y0 e8 |2 ]% v$ v/ twww3.tvboxnow.com油皮材料:
& o8 z! B- X) C, Z鹽.....1g
# u' C+ w* O+ N+ B! Y水..... 95gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p% G3 i6 H! c
豬油.....94g公仔箱論壇- B7 E/ m* j5 f2 C
細砂糖.....24g
1 ?0 L4 i* S  n4 c/ Rwww3.tvboxnow.com中筋麵粉.....236gwww3.tvboxnow.com; d4 S3 v. _0 {

+ C' [2 ?9 H1 a2 w* {3 y& A3 u0 s  NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^" ?6 m) s+ a+ x! c; w
油酥材料:
* h( I$ J* n' M+ nwww3.tvboxnow.com豬油.....75g
0 O- m. q9 I3 r9 w/ ~8 ~# S7 ]# p4 wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g& U7 }% `$ @/ s2 F
# L0 N. Z3 k4 H/ m# \! i+ B4 g
tvb now,tvbnow,bttvb2 y6 f" h; J" A! y3 j" V
內餡A:tvb now,tvbnow,bttvb3 V/ G" Y9 P/ \2 P
水.....28g- o2 @' ]. k) J7 }/ S: X
奶油.....60g
2 W6 A" [* R# q! x* ?: W; JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F% A1 Z2 _9 rwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇0 ]% j6 h; C% e- ^; [
內餡B:公仔箱論壇$ m. j& g7 K4 a, q
糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X+ c' }  d3 |5 b, F% f0 h2 n
糕仔粉.....76gwww3.tvboxnow.com  |8 B/ @6 ?$ N  Y9 P* ~
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內餡C:公仔箱論壇' M( G( F1 v3 [0 d, H1 g
麥芽糖.....84gwww3.tvboxnow.com, d+ f$ m% V; ^- e, I4 g8 D
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其他材料:www3.tvboxnow.com+ F7 B% C$ h, T
蛋黃.....2個
6 ~- ]+ ^5 p0 Q蛋白.....1/3個% H- i7 {  M+ N

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作法
! M2 `, u, h0 |1 D# N* ^% S# Twww3.tvboxnow.com1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
$ X. O, Z. G2 q' wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {  e8 b+ T2 r, b
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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7 T9 B/ I( J7 k( [/ W7 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇0 |; K% n1 w( k+ X! ]: Y
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4. 將作法3分割成15等分備用。7 J  j! N/ H) [% G
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。% J( x6 ~3 K9 v& P- y- n: W* p

( U) J9 w7 d% X7 J' d) j0 `www3.tvboxnow.com6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。7 I  w" g. m! v$ l

1 p6 r, f0 `' Qtvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。8 R+ j! _6 s  y, K' n4 R

& p9 m; D+ C' z# j8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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