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[中式食譜] 老婆餅


2 O+ v& Z+ t" \% J. i6 ^材料
4 R8 H, k+ s! ^- P7 C( gtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料:) E. A+ s$ T) d7 H. `' O. K; G/ `4 M
鹽.....1gwww3.tvboxnow.com" _- `" v+ ]3 B! J$ M) y
水..... 95g公仔箱論壇% E$ u$ ?2 Q9 W  Q- t! w
豬油.....94g) Z% ~# q. D1 s( A& I! f( |( ]/ C
細砂糖.....24g
. l1 D( P; e% y3 O' u5 }5 G7 @中筋麵粉.....236g
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6 f/ h$ U/ |2 j' e7 v& A1 ], F油酥材料:www3.tvboxnow.com6 Y" k  M! K" f7 t2 o  \
豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~1 ]$ [5 H/ n  T5 t9 |
低筋麵粉.....150g" a/ R9 _5 n' V  T" O4 J5 z7 J) Z

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內餡A:
; q: i! M5 b4 N9 }3 u水.....28g* o9 E% x& n" h+ N8 S4 e5 n/ l5 x
奶油.....60g$ M4 G" n# p# `, m+ ~  f
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6 {2 _3 z0 s7 j1 Q) [tvb now,tvbnow,bttvb內餡B:8 M; ]5 h6 r) {
糖粉.....252g
  K% ^- P. t  {9 s# T$ u0 Z+ }糕仔粉.....76g
2 w4 j6 ~2 t& {& n/ S4 Ctvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com' H+ e7 I1 _. \# ^0 X
內餡C:
- v6 t4 S% |6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....84gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h! U; O9 z' m6 j  t8 d6 ^. h8 u* N8 }

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其他材料:
; h9 @" g* ~+ C+ m公仔箱論壇蛋黃.....2個
% J. @! r$ ?* f! C公仔箱論壇蛋白.....1/3個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R3 Z$ z, A5 g. [/ Q8 \9 l7 I) \8 I

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0 e/ H% a, P+ b) t% Z$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb! ^$ T+ Y. g8 q5 d1 O& F: |
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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0 }7 g3 w- p7 O# Y  TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L3 m/ Q0 v' k4 H
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb# U$ ]0 Q9 p% p$ S1 F1 V8 X- w

0 e- O  ?: N8 f1 k* q公仔箱論壇5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。; f% X9 F7 _8 G6 b9 E4 i
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。: l, p6 {7 J# [! T$ @& F; j" \

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