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[中式食譜] 老婆餅

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材料
7 p" ^: m" Y! c4 ]油皮材料:
" u7 d- J' J0 c( @7 Z1 ]( c鹽.....1gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f' v& N$ L7 `
水..... 95g
1 @, Q2 M2 z5 p- J- k! D8 Itvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94g
9 C0 T# f5 Y2 }! [1 i$ C細砂糖.....24g
/ I" a4 j/ l! L( P中筋麵粉.....236g1 F3 h4 F+ P6 y1 b/ w. O1 @
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公仔箱論壇+ x- F  e6 p) U) E/ g# J
油酥材料:tvb now,tvbnow,bttvb( b( Y+ L6 m# o9 A
豬油.....75g' h/ z( ^- C1 G: ~
低筋麵粉.....150g
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www3.tvboxnow.com2 ?5 x  y4 D' R; B4 h% @9 x+ g' J+ A
內餡A:tvb now,tvbnow,bttvb, A& P$ B  X  ]! P* B
水.....28gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h, p# }; U  v: F* j* {% G, r# x
奶油.....60g
' L6 W2 f& j: h8 M公仔箱論壇7 p0 Y$ O! f  ?2 W- d
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內餡B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z9 _9 |( L! j" c
糖粉.....252gwww3.tvboxnow.com8 H+ K9 ^; ?' {! w7 E4 l/ A
糕仔粉.....76g0 ]0 E" w4 f3 s) E; T* C- Y0 A

) ]; u, l. `3 k* G  V內餡C:公仔箱論壇  a2 J+ C9 Y5 R/ ]& Q
麥芽糖.....84g
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2 x4 X/ w8 f" o: d8 s3 Qtvb now,tvbnow,bttvb其他材料:
/ t- \9 X5 |9 K7 X. R0 owww3.tvboxnow.com蛋黃.....2個tvb now,tvbnow,bttvb! }" T4 L. p/ E8 |! @" P7 E
蛋白.....1/3個公仔箱論壇, Y8 C) p* A8 V) I9 s9 q1 E

8 W* l4 M" P+ H1 g/ T/ @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {6 b' A2 j' j: w; p, v
作法  U& j& r1 o7 C! _* w
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。& V0 D" [0 z2 E# Q

' w9 V8 @* K" o- ^0 M) W+ q公仔箱論壇2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。www3.tvboxnow.com( S) f% @$ Y" o

1 a$ V  ~! D( ?2 h  S* `$ p3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb" e$ u% z/ E3 i- Z4 D$ f
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^) V8 x& a% j$ }: A" v
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。tvb now,tvbnow,bttvb, x% n/ w- j$ M3 ~9 n6 F) O

$ f, k7 A. X9 s% _3 Q6 m4 ?tvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
" Y8 h5 x* _7 f6 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?/ m5 o+ g1 w" G+ K2 D0 a- f9 z
8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `% v& L1 |8 v7 L. i

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