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[中式食譜] 老婆餅

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材料www3.tvboxnow.com( O' d2 z0 m9 I3 B5 S" b) o
油皮材料:
  `) m2 s+ Z2 H; `# c鹽.....1g
7 z& P9 v4 _# O- ~) N水..... 95gtvb now,tvbnow,bttvb/ Z  L- C4 L+ `  s2 H9 N
豬油.....94g& `# \& o8 M+ M# ^# L1 F
細砂糖.....24g
  z4 A+ {! J3 d$ i5 N* j公仔箱論壇中筋麵粉.....236gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z" K, d! u) M2 }) p) l5 I/ U

! M0 @2 R( [. w) {3 r3 p) G公仔箱論壇
: T$ M$ h: x/ h& l油酥材料:
. s+ h' ^) D* O, ?4 e# qtvb now,tvbnow,bttvb豬油.....75g
5 Q1 O5 k3 @- P& Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g
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1 v4 k6 G4 S) I4 x: D: wwww3.tvboxnow.com內餡A:
' G# ~" v' W" I, M: n3 G  FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....28g
: F( u0 ~" q+ r2 n, k; jwww3.tvboxnow.com奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w/ L" o4 Z6 _9 ~7 F; m

4 s3 L; D+ e4 j$ E9 A$ S1 e% W8 etvb now,tvbnow,bttvb
# ?: e: `  a3 I: Q$ S4 l內餡B:
5 T( X3 x  N  ^1 ^: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉.....252g
8 s' B8 c) j1 C$ G糕仔粉.....76g
% k$ c' A0 I  j* O4 @# @公仔箱論壇. z+ s8 q  `/ X4 I* K* l9 f% p
內餡C:1 H7 _) c' n6 W" _
麥芽糖.....84gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D5 v$ Y9 o  F* D# f1 N1 y$ C9 l
www3.tvboxnow.com4 Y7 d5 O  T: D' B8 U) l. |
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其他材料:
( z7 P$ l0 o3 _. W公仔箱論壇蛋黃.....2個www3.tvboxnow.com; L2 W8 G! d4 E& h" R4 k
蛋白.....1/3個
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作法
4 |+ I- X. x4 K+ j" U5 t: @' PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。+ a: W( ~) f# n! K) h* Z( W
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb& I! r) W4 Y# o+ f% j9 e

1 d8 u" E1 j7 a8 b/ m4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb& i0 A) m- `; ~2 z, A
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m. K9 K6 P3 t  a* [, [

% j9 h3 [6 t6 V  F* S/ }www3.tvboxnow.com6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E# J* ~# C. n+ a
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。8 T$ j) p1 Q3 O$ I
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。8 |3 a; R' S7 d  j0 V2 s; n

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