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[中式食譜] 老婆餅


- U0 l9 }: R  Q' n. F  _( [8 G材料
& n7 y. V$ Z7 U. x1 |油皮材料:
# N- i+ U* F+ S6 O+ B& a6 B7 H鹽.....1g
. l2 L6 m- l1 ^) Y2 I0 Rwww3.tvboxnow.com水..... 95g公仔箱論壇7 k& l7 u8 P" g
豬油.....94g
* _* ?: p) _$ C: W- Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....24gwww3.tvboxnow.com8 U/ S* k; x6 _
中筋麵粉.....236g
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2 k5 h, k; ]3 U: rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料:
4 r, I. q  M5 b% ktvb now,tvbnow,bttvb豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r% J+ K( @+ R) l
低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb0 O3 o. q6 T7 y& K/ w/ T

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, z2 s' a+ }6 L3 ?! d7 G3 ]# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡A:
- P( L6 }( e2 Q公仔箱論壇水.....28g
/ f+ @: P0 X/ C% WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60g0 b8 j4 F& _5 F& C8 Q3 [1 x
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7 E6 t* S# _+ G& K' v內餡B:
) e8 \9 p0 J7 s/ I1 e% l2 A- atvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252g
6 y8 r7 ~$ j2 X' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76g+ W" @* q0 e8 [" R8 I
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內餡C:
/ U% b' A1 v( P; t# g1 `www3.tvboxnow.com麥芽糖.....84gtvb now,tvbnow,bttvb/ \/ X; L& I% I. Z; i( t
公仔箱論壇5 w) U& z( g* Y2 x! D* A$ O

# v7 z9 X* a( y公仔箱論壇其他材料:
5 W4 y  b6 q% m. x0 Hwww3.tvboxnow.com蛋黃.....2個公仔箱論壇" S; [9 D+ |3 k  q' G0 S; g
蛋白.....1/3個
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9 D, n. B: N; O% _0 n" m2 F8 H2 ?: W公仔箱論壇作法4 e* z* E# i4 _8 c
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o* z3 }$ N. M! @
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h4 N# r! @  j6 A* T
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4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 a, Z/ e0 y" r+ K4 |8 {$ e6 V* K
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U2 Y" I5 l) i/ w( V7 f6 U
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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