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[中式食譜] 老婆餅

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材料
8 x: S5 K% K+ C1 ?1 @7 x7 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料:) T4 p% E7 l6 j7 P
鹽.....1g公仔箱論壇. i4 ^# o5 |* r; p# \5 E
水..... 95g
; [  A' B" I  Z8 n1 y6 u8 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....94g公仔箱論壇4 ~& L" G+ I3 G4 V3 R  M' U3 O
細砂糖.....24g公仔箱論壇" e( U! A) c1 L; A0 D
中筋麵粉.....236gwww3.tvboxnow.com$ s! h1 ^2 n2 ?* f! Y3 z
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+ D( o8 W/ N0 Cwww3.tvboxnow.com油酥材料:
; P- q: J5 q1 @% F: Owww3.tvboxnow.com豬油.....75g
4 y% c9 B% a; J1 z$ ~& _/ d公仔箱論壇低筋麵粉.....150g
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- Q2 e/ o- ]' k7 F5 S. m4 D0 t公仔箱論壇內餡A:公仔箱論壇* T0 e0 Z! n9 S+ y
水.....28g) h4 Y  _9 f7 Q0 a
奶油.....60g
) J/ l% o4 E- Q! k5 C  c7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P) p" y8 N2 ]! z8 i
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內餡B:tvb now,tvbnow,bttvb; e, m- |* k( r4 Z8 w5 U9 l9 \* J
糖粉.....252g
5 t) f  \0 L8 h* B2 M9 `6 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y" y" |, ~, b7 q. ]1 ?  Z, [+ K1 X

! K, A! D- h4 K' ~. F' @tvb now,tvbnow,bttvb內餡C:公仔箱論壇/ S; R# ~9 G) b% I8 G, m. u
麥芽糖.....84g
0 S0 |  v0 K$ @6 e: b: m+ ^4 btvb now,tvbnow,bttvb- `$ r5 e2 ^" T; g- [3 n( X2 ?0 T0 V

9 c2 e% G# P. O  O  B' q* OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料:
2 B; R0 u2 J! G" h, A8 d# |6 X" }tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個www3.tvboxnow.com; ?9 t" q3 d8 r" L* L' [) r& n
蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb) Z( ?8 x* k( O' E3 g  M/ Y) |
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作法tvb now,tvbnow,bttvb$ m5 N* v) N! I/ f
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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7 u' r& x4 N! b2 ]* W! twww3.tvboxnow.com2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。公仔箱論壇! Q% C5 q3 S( q/ u" q8 j
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。& @; O+ T* i5 Q: C
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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+ D/ B' D. f3 m6 n! H/ g5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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2 x! N3 \5 J5 E公仔箱論壇6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。公仔箱論壇6 {& c2 ?( q  N9 F% S; b' i2 E

: B' g, \) M. Q: s5 ^tvb now,tvbnow,bttvb8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
3 [$ h2 F2 N2 i8 i; z" P: NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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