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[中式食譜] 老婆餅


+ T  h" t& G- P- ]7 D4 h1 G公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb% n) n4 @9 Q" k5 R
油皮材料:: b+ N( P7 `9 n0 F/ r7 P
鹽.....1g
- M$ n7 P- f0 l! A水..... 95gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x) L/ C6 o2 m2 S2 V
豬油.....94g" j# L3 ]8 i% V% f. w1 o
細砂糖.....24g
: J5 w% N0 }4 k3 }  @tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....236g
7 B6 U1 m# o- d! l+ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- P" ~  D4 O9 k2 e- {$ D* k4 Y

" N; u3 B4 p! B5 g' Q+ u0 {公仔箱論壇油酥材料:
/ U- o5 R. K* Bwww3.tvboxnow.com豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e2 q7 V$ c, r/ |& V
低筋麵粉.....150gwww3.tvboxnow.com5 q3 _7 u6 C0 O* N
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內餡A:公仔箱論壇: ~) s& P# w( B& {6 n  D
水.....28gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W9 I0 ?( A! x* y# ^, m5 u- I
奶油.....60g
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# f5 F  u* j/ g' GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡B:
( e) F% Y& j4 Y" P8 rwww3.tvboxnow.com糖粉.....252g
+ q7 t' b; T# I0 X' G糕仔粉.....76g
- x* p7 |& H9 T" w+ ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. a0 O* Q( S5 j3 S& A; d
內餡C:9 y! }' M( t+ _* F
麥芽糖.....84g
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www3.tvboxnow.com2 i' }% e+ {* y/ v1 m, q# K2 v" F
其他材料:
& t! K& W5 o9 X( A( Q1 H9 Z( o9 A  ]蛋黃.....2個www3.tvboxnow.com. K" |) }# k: `. W
蛋白.....1/3個www3.tvboxnow.com  Z0 b. D0 n  h6 K! }

2 z& S1 N4 e7 c" q" m, C公仔箱論壇www3.tvboxnow.com3 N! g6 P0 e' A- J
作法
# |' [! [; Z+ _5 a  R2 w* P1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。tvb now,tvbnow,bttvb* c& q* A. D$ S0 Q+ R
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。公仔箱論壇- }# t+ H+ Y. q* d' v
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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  q0 F8 C+ s3 `1 k4. 將作法3分割成15等分備用。公仔箱論壇3 S8 I0 k& T6 [8 A+ b. n

# A2 e. I* g0 S+ i' Y. O% B公仔箱論壇5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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7 ^1 r! H# v6 R, ewww3.tvboxnow.com6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
  h9 ]. ]# q8 i4 t5 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Z( X) E  a+ [5 {7 Q7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。tvb now,tvbnow,bttvb9 g5 R- k3 t6 R! r
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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