返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 老婆餅


6 d" ]( J7 P) @4 g- Ftvb now,tvbnow,bttvb材料
; T( c/ ]4 ~! V+ y4 P油皮材料:
+ u$ V+ {% t( |- \4 A2 T# I8 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1g' Y# Q. T* f7 k" E/ V* z
水..... 95g
3 p/ ^( y7 i# o" J2 S' |  j. k8 Y1 stvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94g
, R) Y6 J5 `; u% `) n* i* pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....24g# K" F$ N' T& t' d& r! W: @% H
中筋麵粉.....236g
8 \- O2 Z9 n$ z' Q: A) n4 g( \6 Z" ktvb now,tvbnow,bttvb5 W1 G3 ~) e, L4 U) `

" ?0 m' h8 a& _油酥材料:tvb now,tvbnow,bttvb; P& Z5 p9 V# A, J
豬油.....75g
+ l) [# a2 j8 a低筋麵粉.....150g公仔箱論壇) @; Z4 Z- }! r: w/ u
- {; K/ Z- b( M+ b4 `6 S

, W; H$ J; V5 @% k  [1 v" U3 j+ J+ I公仔箱論壇內餡A:tvb now,tvbnow,bttvb- p9 _' A' b6 B; c" a
水.....28g
- y5 H$ L: Q8 l! s% vwww3.tvboxnow.com奶油.....60g
' @5 d* M6 v+ `0 f6 _8 [9 |www3.tvboxnow.com公仔箱論壇% l8 Y  s5 K% p; d; B. [3 y

# F7 b+ D9 l! [) R0 _7 p公仔箱論壇內餡B:www3.tvboxnow.com) M, ^8 y; y/ Z: z+ K6 [# R
糖粉.....252g
9 F: M  l. b$ a1 a% X3 Q3 U: Q# W公仔箱論壇糕仔粉.....76g2 `2 p! I. f$ J6 h4 _8 H6 Q
* Y/ L% |  x/ x+ R
內餡C:
, V' O/ O" y/ Y  dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....84g* h" h& Y- }2 ]0 q/ x; @  c3 j& Q! a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n0 |( P9 d! W/ ?9 v- I" w9 t- F

' u, w9 A8 n1 P/ i4 [公仔箱論壇其他材料:
7 I1 P% e) P$ b# B8 _/ }- B7 ^蛋黃.....2個tvb now,tvbnow,bttvb- z3 |8 T9 m" m2 t
蛋白.....1/3個
9 g) Q. F( R. T# m* b: T$ p
/ S9 y0 {3 c$ z; e& `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: U$ p8 `* H- i9 B. L0 x1 R
作法
% X# ]: H" ?6 I6 p1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~2 u2 _, b0 c
tvb now,tvbnow,bttvb  i; u9 X7 W% B0 v
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
1 ?5 E, ]) f( P% `6 _! nwww3.tvboxnow.com
( j3 G- A$ n+ H9 C- G0 O# ^公仔箱論壇3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。- G& c7 k& K$ O* k: T. @
tvb now,tvbnow,bttvb  K) K7 y0 ~& N$ [' d9 S; u' h* w
4. 將作法3分割成15等分備用。
$ N3 A$ T3 p2 S# ]4 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com  o# P1 F! s  A
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。- t, H' S1 {- l" b( \& q: Q8 g6 P' }

4 }, U7 W9 X+ H( WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
: p; ^( `2 \: W% A* l. b  X* X( i+ s1 L2 N1 D' b) j' L
7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
- F' E6 n4 e  m9 v8 B$ L" D0 [* z* E- v
8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
1 d$ C5 K7 T4 L) F$ o
' v% Y, j' N8 T4 d公仔箱論壇
返回列表