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[中式食譜] 老婆餅


2 J2 u. _8 S; C' @7 {& x" O4 i材料www3.tvboxnow.com1 W. q; Z7 k3 U& Y5 \
油皮材料:www3.tvboxnow.com- O2 o( [: e8 Z7 g
鹽.....1g
5 X1 B8 M, P' s7 E* Y& twww3.tvboxnow.com水..... 95g
* h0 m3 J$ ?0 z# D' y9 S- P' a( l豬油.....94g
; w: q: s* `0 a- Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....24g公仔箱論壇& C6 g& W( D$ X3 S8 x$ t
中筋麵粉.....236g公仔箱論壇1 ?( X) O7 P( z# t9 \: g
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油酥材料:, R) n/ D$ [5 l- |  @: D7 ?3 V3 q
豬油.....75g
2 o  @2 r: W8 e5 z# {6 {tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b" m: n" f# _
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% T: l. W! f9 N+ D  O; \www3.tvboxnow.com內餡A:www3.tvboxnow.com, c& P9 ?+ V* J0 J1 T1 q
水.....28g
# s: A+ a. ]3 Z6 u  t公仔箱論壇奶油.....60g公仔箱論壇/ y' q' m* @7 E! ~' p, U) Z: [( U& B

7 `& u& Z* F8 x& D& u# _- N) ~# W5 [2 W7 [- q
內餡B:
8 [2 h. p, `5 \9 q' D糖粉.....252g
3 O* U0 p) V4 q& e* h! T4 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76g
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. d; g: g, H2 X) Z# o( |: ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡C:www3.tvboxnow.com; v! f  \4 W4 S: t& z; t  E
麥芽糖.....84g6 {2 P6 l7 _1 r/ k  V0 f
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其他材料:
5 M; y, v2 I: f" }# ?4 X6 f; G6 t蛋黃.....2個/ V$ C4 {: U3 ?: L) u. ]& B& m
蛋白.....1/3個- F+ h5 ~" V2 T; w- H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @6 J' m! ~: u* E7 n
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作法
0 a! g4 o9 i% R5 a' N7 P2 u9 n. Utvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。www3.tvboxnow.com4 M- F# q  P9 n: R/ k

8 M/ R% |! V3 b. l, y* b, W2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
2 Q' @* D0 {2 a* M: \9 w9 _8 G, oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! X& ?' _- y- r$ R3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
% Y$ C5 s/ ]+ W7 C5 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 r; a2 r: h4 U  G
4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 n# `% L/ ~+ ~8 u* @1 h9 j& |
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb. ~, }8 Q5 z1 m5 y" N( K5 g
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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" Y, |5 J% Y  G+ x- ^+ E公仔箱論壇7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。www3.tvboxnow.com9 f0 B+ Y. S* k, ^% Q0 q, @
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q* n1 L7 m( W! l

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