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[中式食譜] 老婆餅

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材料公仔箱論壇! R! N- E" [. K
油皮材料:
: W1 J* [( [9 n* gwww3.tvboxnow.com鹽.....1g
. m* i; r: x2 e" ]( B公仔箱論壇水..... 95g
0 M; T' K* L5 G) I8 e! I( yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....94g
4 t* Z( W' Y- Y! ^! hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....24g公仔箱論壇2 t3 q- j) J3 ~' n
中筋麵粉.....236g公仔箱論壇  @1 O( n5 H9 t8 _2 e. f

3 k& |3 D+ N- q/ @7 H, F9 m, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y# l! u: P4 m4 D
油酥材料:
: D  }6 s) R$ T. d6 B! _1 N豬油.....75g
; W3 s" [9 |3 Q" F7 K2 P6 z0 t公仔箱論壇低筋麵粉.....150g
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內餡A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b; t, H4 N- v. q) ?6 y8 ?
水.....28g
5 j; H4 {! V" M  U6 Y4 q+ @www3.tvboxnow.com奶油.....60g
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內餡B:2 x6 f# `7 q" @4 i+ X. L" c
糖粉.....252g
; [. F1 ~3 d) w# A2 b" wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76gwww3.tvboxnow.com9 F. E, B' |. \) t. T' J
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內餡C:
: i* j# Q  x( M+ N4 N2 B0 ]3 p麥芽糖.....84g
1 T7 {/ z0 R( \$ g公仔箱論壇
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其他材料:
+ ?% K; i! K( |4 O7 k7 g1 A1 v" F蛋黃.....2個) T: q  G1 \3 G9 a# [
蛋白.....1/3個
( q; l7 _5 o6 z) u0 m公仔箱論壇2 J1 v  V8 t- O9 j. |
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作法公仔箱論壇1 U8 q' _5 T1 H5 ]
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \# X7 \! ~  G: M& a  w6 j+ Y

( G! f7 U  ~1 _5 H公仔箱論壇2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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  K" N/ C; ~( a2 R) @6 R/ a/ ?, n- Y0 H7 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。公仔箱論壇1 |  M" i1 O3 U) u& d
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。0 I/ r" T4 Y0 l: A

) {5 g7 `1 E3 V5 t/ pwww3.tvboxnow.com8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。! [0 C# |. f, S* `. w

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