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[中式食譜] 老婆餅

公仔箱論壇7 f) f' I1 T: A3 J
材料
8 ^* {" i; Y: j/ t) Owww3.tvboxnow.com油皮材料:1 }% z' Q7 S+ Q' _7 H, N
鹽.....1g
$ G, K; M9 F" W水..... 95g
: B: P( ]2 z# I, F) G) atvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94g公仔箱論壇  s2 p' }* x  S8 _( Q2 {
細砂糖.....24g1 n+ q' A1 p: V* J8 E0 |* B' l# F
中筋麵粉.....236g
3 T1 _' [/ T, Q5 b4 A3 |: w公仔箱論壇
; w$ r: w3 z3 ~6 }4 B2 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h$ j6 s3 @' I( q1 x- r. ]' b% |9 \
油酥材料:tvb now,tvbnow,bttvb, G/ M! t+ \! ?$ ~1 @  {
豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb9 [+ B1 _1 ]' n4 Y; B9 ?& Q
低筋麵粉.....150g
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( w! V% f+ W: u1 ]7 k' f8 S5 @$ Ktvb now,tvbnow,bttvb內餡A:www3.tvboxnow.com5 L& a5 W9 ]) K+ d& [+ X
水.....28g公仔箱論壇: K9 ~- n1 z( c/ y
奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb9 h  [2 Z0 ]! r& |/ d3 b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H6 A  A, P% q" b* G8 S
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內餡B:
/ b# v% M- E6 X, f$ Z# ^+ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉.....252g
1 D. q! q: B+ l( w) l& m糕仔粉.....76g
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內餡C:tvb now,tvbnow,bttvb* W5 C+ L5 ~9 a
麥芽糖.....84g
7 O' \# a8 |+ W: \( w. U( b" Rwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g6 p7 I9 v& l8 e

( v' K6 v, H1 A$ |( C其他材料:
( x6 F! [* A$ I" ], z* f蛋黃.....2個www3.tvboxnow.com6 |) l  L/ i4 j! |; Q7 Q! e
蛋白.....1/3個
0 Q0 O+ C8 n1 [/ u. a) Pwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A3 [/ T/ R+ N+ k8 Y% R

  X& G! h& v. o' |0 ztvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb1 p, k1 C+ z( {# C
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
$ L/ c* _) X' I  E: Ywww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s+ I2 ?& s1 f0 T( y- j3 d
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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2 q- Z4 w" d! n( g/ {4 o+ ytvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。www3.tvboxnow.com4 X5 n% a$ G7 h6 z

; }5 G# c( Y/ y2 @' q2 {' v公仔箱論壇4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f0 z( D1 p* o! v  p4 u

) t6 w) \( D7 z+ \/ E公仔箱論壇5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
; K# _9 I3 m" V( z( \& p0 d9 R6 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R$ `5 x, @1 M  \. }) @/ Gtvb now,tvbnow,bttvb6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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+ Q2 p0 R! [7 K# o9 `) E# w9 Kwww3.tvboxnow.com8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。公仔箱論壇7 u' g- ?2 h$ k( _) g- M- N$ F: W
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