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材料www3.tvboxnow.com) T7 z9 T1 N0 y
油皮材料:
$ \" d) T5 _8 i% p: W: {公仔箱論壇鹽.....1g
+ F H1 ~* n" L) }. g; F& R( z公仔箱論壇水..... 95g
2 k* d/ ` F; {# t8 E豬油.....94g公仔箱論壇* {# W0 t( `- Z; ]$ ^
細砂糖.....24gwww3.tvboxnow.com, E! g- P" q* K0 d y$ c
中筋麵粉.....236g
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" z. V! t) C6 p- |www3.tvboxnow.com油酥材料:
1 x( U0 b1 @, r. ?# {) R豬油.....75g公仔箱論壇% _4 p% M5 [8 N. u
低筋麵粉.....150g
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' m/ W0 T* i. {! d# j$ P$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
3 J' Q& v* P5 |4 C; |3 ] u內餡A:9 ^) f- \: E- w) N
水.....28g
9 R# I* D: L" x' z; n% j) [奶油.....60g
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內餡B:+ d0 g0 [8 h0 Q) s2 F6 e, z8 {1 [. _
糖粉.....252g
0 t. ]/ O1 R' s2 n5 o7 q糕仔粉.....76g
6 G/ j F9 `# u9 h; }tvb now,tvbnow,bttvb
- ~& \) @! Z+ O1 ?5 ?www3.tvboxnow.com內餡C:公仔箱論壇* f7 s2 S( r# R& z1 P& R* d* }' d
麥芽糖.....84gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y d( |2 q1 g7 C
tvb now,tvbnow,bttvb2 e2 j) {% G1 Q0 ~' K2 {1 Y6 h% o+ |
# G0 x" m% ]7 l2 J6 O' R! f
其他材料:0 }- V$ A+ Y8 p
蛋黃.....2個
# y4 `9 H! M- A: r2 j4 U蛋白.....1/3個
! R4 q8 S' F6 Ttvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com0 ^; s: ]1 W1 J' Z$ k( L, ^
/ r5 \' B& T- T& K, ?1 z, W Q作法$ s' B( A: k+ e$ \& c3 w
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。8 y' D1 [+ b/ u* a0 N" }
" f) \, T, p# Y7 Nwww3.tvboxnow.com2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。, P! T5 y/ P, q" J- ~4 P: J1 W; u
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb, L, z' I3 I3 c' S! P
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S& H# \) v' C7 M3 z3 L6 O
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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( Q+ M9 ^4 ^ y0 t! Dtvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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) y; W" X: I2 n/ B$ Z1 `tvb now,tvbnow,bttvb8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。www3.tvboxnow.com2 a( o# ~, i( n! w5 \
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