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[中式食譜] 老婆餅


9 N1 @% O/ r* Q3 ktvb now,tvbnow,bttvb材料
7 ?# O3 J3 }' A6 s! zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料:公仔箱論壇- e' |* W$ b/ F& Z8 g: @0 z: \' V
鹽.....1g
" q6 p+ y6 i; ~8 m) ~  E公仔箱論壇水..... 95g$ Z6 q; `3 B6 ?( x& c* @( k9 b
豬油.....94g公仔箱論壇5 \" p9 V& W0 [
細砂糖.....24g
' X6 I, w% _  \! I! U% [. T# ^, Ttvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....236gtvb now,tvbnow,bttvb: s" r) B% q! m( ?  {0 L

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3 b) i7 p0 h* ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料:
' d3 W/ N0 A* Y6 c0 h& A4 Ntvb now,tvbnow,bttvb豬油.....75g
( q  A4 V7 d) u2 A" u( Etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g
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7 a% Z! n8 a+ x; z6 p/ g$ J公仔箱論壇內餡A:
7 {" q8 X' {+ |6 m6 V公仔箱論壇水.....28gtvb now,tvbnow,bttvb7 `# C3 i! c- }0 v1 s
奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G- B+ L, X  @% P' D
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3 ?) F; i. u  aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡B:公仔箱論壇% C; s% X& d/ E, g6 V( c& a( r
糖粉.....252g2 g/ P/ `' v8 z) k3 y
糕仔粉.....76g
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內餡C:; \) s' I" M% O/ ?* ]9 s0 w" J1 T
麥芽糖.....84g
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其他材料:/ e  Y/ I5 m: I0 y! y
蛋黃.....2個
1 S6 {3 E  B& t6 H" w' b: `+ n% m蛋白.....1/3個
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C9 m0 C/ T6 x; Z
作法
) o8 H: j  ?6 r. x% l3 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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% f. ^; R, q, @$ U6 \, lwww3.tvboxnow.com2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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' \. \; K# K: j. h: v, \www3.tvboxnow.com3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
+ O5 q! M) n# S" ^" N. cwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q* p$ z  v( m  v, m% _) x, ^3 u
4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E; {; l7 p0 r# [5 R
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。www3.tvboxnow.com+ O) \. o! p/ N: b1 ^0 \
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。" O$ B6 y# a4 k' @, `; _& k& u. s

7 g$ o1 ]$ p; i7 z8 o  `& V公仔箱論壇7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。www3.tvboxnow.com: e& s; H- Z' y. \: s+ Y8 q3 ~
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