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材料9 [/ R( f; j$ f" m6 F# z2 f9 Z
油皮材料:
8 Y0 ?' h7 W) C( R4 ?鹽.....1g
, R( V# q( P4 v. J水..... 95gtvb now,tvbnow,bttvb7 w& U$ ~. A+ D% G/ b, |: `
豬油.....94gtvb now,tvbnow,bttvb% g4 [! Z1 Z* j- G8 Y7 Z
細砂糖.....24g
5 ~) j! b5 K1 `, b$ h9 utvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....236g
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7 ]- V8 m- J4 ~* {; iwww3.tvboxnow.com油酥材料:
' l( F. H8 M- S3 N7 itvb now,tvbnow,bttvb豬油.....75g
# [, q4 [$ D4 y. v. k. {. J公仔箱論壇低筋麵粉.....150g
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3 s+ O7 K4 g) _1 L$ f8 {1 ?" ~公仔箱論壇內餡A:公仔箱論壇1 ?* U1 L& y: ]1 ]! Z- v4 z+ c8 M0 n" n
水.....28g
* {4 W, W% l; @# l$ E0 \1 ?奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb6 I% w+ {5 [8 @8 J3 b1 d
公仔箱論壇) ?8 [" s% |1 P6 p3 l
7 `. C; t+ {3 k內餡B:$ `- q' ?$ ^$ w+ v# X
糖粉.....252g
" l0 v8 ` b3 [3 m9 O9 ltvb now,tvbnow,bttvb糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb3 W: I3 K3 d3 k( _( x
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內餡C:
6 {. O8 I/ ]. TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....84gtvb now,tvbnow,bttvb: k! o9 L2 ~1 c9 C+ V/ T) b
0 L3 `+ u) C( o; u& l `) X/ [. Btvb now,tvbnow,bttvb
1 o+ G. f1 u5 ]- W# T% l5 |1 ^其他材料:公仔箱論壇$ G* A2 A. S4 O, p
蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J6 w! F0 Q6 _" |" q5 E% A# i
蛋白.....1/3個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g, w8 M+ V. N; F; T, U
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作法
6 N( q' m/ f2 z+ k e1 I1 f1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。" }0 h" ?7 ~: K+ c& ?
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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$ d2 D. Y, x Y S* x7 q7 A! g公仔箱論壇3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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3 ?/ K% u! ^7 v: v4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E/ k0 E' c. K: g$ s1 b( ^
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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. B1 H7 O% j) w7 m& |, r+ G4 d/ p公仔箱論壇6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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% K" a! ?) @3 ktvb now,tvbnow,bttvb8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D: x. q0 C8 `6 ?7 w5 E3 K% t
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