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材料
+ O# {2 G# `( i4 ]+ X8 mtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料:
# ^: ?9 p: |, C9 A" F) L, Q7 {5 U鹽.....1g
$ o( S0 ^9 a- H" G( ztvb now,tvbnow,bttvb水..... 95g
6 b4 A4 o9 k5 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....94gwww3.tvboxnow.com' O8 R' p6 L# Y7 Y F" I
細砂糖.....24g
* O) e0 u$ z0 Stvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....236g1 V; X$ V* m; W& S' u
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- o+ i2 F" g! m/ {: x& @$ mtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料:% n' O# z% D- C
豬油.....75g. a, M; X5 H/ i) C" D
低筋麵粉.....150g
3 h1 g! z1 ?* M# C9 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z9 \) C$ b$ n9 u1 x1 d. |. S- {
) V3 _9 U" Z. q) B4 twww3.tvboxnow.com內餡A:
0 D' _6 v: T% [, T! b6 h水.....28gtvb now,tvbnow,bttvb# m. P. }8 D9 T& F1 w
奶油.....60g
: U& c2 Q: e q! }; P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i+ i7 z2 ]1 u3 ~9 b
公仔箱論壇) w8 Y9 u D' d4 h" S q5 o& R9 ^
內餡B:tvb now,tvbnow,bttvb7 T" d2 T$ q/ L& E4 ~5 y% Q& k6 f- ?
糖粉.....252g
; [; u3 r6 _- i4 N$ b6 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76g
9 g* W8 B2 n, P- w, Y. L3 J, s! I
8 v# G% _) X" Ztvb now,tvbnow,bttvb內餡C:tvb now,tvbnow,bttvb w: k' N. U" G ?
麥芽糖.....84g4 e- }1 t' L0 O0 m2 g9 c/ @1 O
3 H% e& @$ _2 k% G) t/ ^
% d8 ]* \. e' e* @% r1 W公仔箱論壇其他材料:# u1 e, {! w7 K9 R/ @5 _
蛋黃.....2個
: s& @. G% L' y# ^9 V$ f8 E* h3 \公仔箱論壇蛋白.....1/3個公仔箱論壇( W s& |8 O4 T3 W' v: H8 W
" D) f+ I) M+ {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \- h( t- P U% ]3 x+ K
作法公仔箱論壇; l6 {2 r' J2 ?; v" {4 a
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。, {- G1 f% r9 \! ^# _6 g
$ @% W6 f# ~, W: x7 j) Y9 btvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t4 J [% {5 H) U# R3 f) N' a
/ ^7 U7 G- t1 W) v4. 將作法3分割成15等分備用。" w$ i, j: O: {% ?; {+ J) V. J: R8 w
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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$ t) ]+ Y) {# L: C; D9 Xwww3.tvboxnow.com6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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! J: i: I1 q7 f" f# |1 Bwww3.tvboxnow.com7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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