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[中式食譜] 老婆餅


0 a* S/ N7 J) e  w$ V& |公仔箱論壇材料www3.tvboxnow.com. ~' w' r: {  l( A6 ^% y
油皮材料:
6 D) N) ?2 D) i$ I6 ?. E  f( n公仔箱論壇鹽.....1gtvb now,tvbnow,bttvb7 `7 m8 b/ _/ _4 Z( i
水..... 95g
, I- m3 j6 g' e% S+ ~豬油.....94g7 y0 f3 T: C$ D/ b/ w1 P
細砂糖.....24g- ~2 H' x! Q3 {6 M! @6 p
中筋麵粉.....236g
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; ^% J! l3 E$ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料:
9 {  g2 E+ c3 C5 T豬油.....75g) }3 i2 R. Z( ?4 A  c- ?3 j4 M7 d
低筋麵粉.....150g
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1 n8 Z" ~& ?% A9 w& q6 \, F& Etvb now,tvbnow,bttvb內餡A:
5 h/ ^. E+ L+ ~' w3 T7 b, Iwww3.tvboxnow.com水.....28g
. D8 A; T' h/ [- F* ]. {公仔箱論壇奶油.....60g
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公仔箱論壇0 n8 f4 o' r7 g% v
內餡B:
$ B  I. E5 s! T1 \+ V糖粉.....252g
* p  V$ s6 {& U4 w9 D( u" M# Htvb now,tvbnow,bttvb糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb# g- P2 m2 O! T8 q. G5 K

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. y- M! @' _- r$ I) V麥芽糖.....84gwww3.tvboxnow.com3 x+ B$ N+ x- |

1 E2 }6 [* y! x% l' Rwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇6 o. d' l9 V0 O3 A/ H" T
其他材料:
/ q7 r1 j9 u  l. e2 ^; U* `9 J+ Mwww3.tvboxnow.com蛋黃.....2個
8 W3 F, ^. O% A0 Cwww3.tvboxnow.com蛋白.....1/3個/ J2 }. a; E+ B3 u" K
www3.tvboxnow.com! M, ?1 p+ ~: x8 e' X, K
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作法tvb now,tvbnow,bttvb- U3 P4 S6 ^# A: u" ^
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
; |' n" M& M$ G0 v2 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S  J0 m4 r+ q" w0 A* h2 z4 ]$ C: v
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。) m. t# C3 O: w0 q/ c, Y, @

0 Q; n8 t7 @: a1 C1 ?" z- c3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 A" c9 v6 Z3 z- n& K* s
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4. 將作法3分割成15等分備用。公仔箱論壇* }/ s6 u: ]& o: X$ T( K9 j9 x
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇: J  g  Q- X" b8 [

6 U) Y- D, i+ {6 I' ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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' c+ p" N' j% _/ h, w! u& W+ E  M7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
7 P2 T  ~, s5 L; FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% v! V7 I, J: a0 Y' D! J8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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