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[中式食譜] 老婆餅


0 \% _; m6 T$ f! V1 b: BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
+ K* `4 u% ^! D6 b/ C: ]www3.tvboxnow.com油皮材料:
* O, U% s0 Z" P5 J- l$ ttvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1g
5 ]' G& \  |/ }+ Ntvb now,tvbnow,bttvb水..... 95g
: K- c( h- b+ x4 n2 ^www3.tvboxnow.com豬油.....94gtvb now,tvbnow,bttvb) U: @* {7 y3 P, d5 H/ U# V! _3 n
細砂糖.....24g
% k; Z$ |) b+ Z公仔箱論壇中筋麵粉.....236g
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油酥材料:www3.tvboxnow.com( J6 G1 q4 n  U. r1 O
豬油.....75g
# i% x  F, T% D+ v0 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....150g
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! D( G7 U+ N  }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡A:
6 h2 Z5 ~0 g8 K0 J公仔箱論壇水.....28gtvb now,tvbnow,bttvb/ f  c0 ^) B% @/ F3 a# o2 e
奶油.....60g
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- J1 M7 h2 l4 ^1 I5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \0 `% m* M! K0 p  v! d
內餡B:
# X4 z. U1 [8 o* q糖粉.....252g公仔箱論壇( w8 V0 P/ V1 r, s" c( @. }& u9 G
糕仔粉.....76g
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; C( w# w- X7 }" s) D( q6 h5 H內餡C:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b! K" O; _% s  E
麥芽糖.....84g
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其他材料:公仔箱論壇: u- J" X, Y" i- g: X8 V
蛋黃.....2個$ B1 {4 ]5 V6 b& s2 l9 p, [; [
蛋白.....1/3個
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作法
! o6 ^0 m4 y3 T5 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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% [) p0 ^& ~  y8 I) v7 pwww3.tvboxnow.com3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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; `! H; }8 r  M& k' {2 \$ V1 Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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% s+ {3 ?+ r, I  u/ D8 ]* ]3 x. h; OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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9 J7 O" H( }1 [2 I5 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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3 i4 c. V, p* R0 ^  e" ^8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 W* n+ v1 S* a, T

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