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材料
( i, s" C, ~; e* U. V) C油皮材料:公仔箱論壇/ B# a, V, f- P! s( w$ V! H
鹽.....1gwww3.tvboxnow.com: n& K9 `" t8 v, O0 L7 z; i
水..... 95gtvb now,tvbnow,bttvb! J1 a' x/ z5 Q }
豬油.....94gwww3.tvboxnow.com+ J: B" `7 B) V
細砂糖.....24g2 y; D6 }2 ]& K9 s
中筋麵粉.....236gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q' Y$ t$ @# a5 f
- V+ g( m2 j; B6 D n. _ }公仔箱論壇3 O4 Z: `' g+ O, y
油酥材料: X: g$ w1 \& q2 Z- y2 @/ H
豬油.....75g
; t# d4 `% P/ `低筋麵粉.....150g6 Y* m9 t+ X: H: C5 C e/ y
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- t" @* p/ U% F- X5 I內餡A:
! f; Q8 I5 i9 n; h8 Bwww3.tvboxnow.com水.....28g
3 S' n0 {- D- P- X2 Z$ R8 {奶油.....60g9 S6 u7 E: G: I0 v7 B
公仔箱論壇' X; I' p) g' D5 K4 X
公仔箱論壇4 d. [2 ?1 X0 U3 U$ O' C
內餡B:公仔箱論壇0 e1 C& C' P: Q- J3 d8 `
糖粉.....252g
, b c+ j4 X1 ?2 F, n; i( L公仔箱論壇糕仔粉.....76g
6 H4 J0 V% _4 e3 \, _4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k/ J/ e4 I0 U0 |2 a( b* q9 g
內餡C:公仔箱論壇' U' P2 r' x0 o0 W; A$ b
麥芽糖.....84gwww3.tvboxnow.com9 M% u# W+ ~$ x( r r+ ?
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% e3 j0 P8 c6 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料:- n. G- J- y2 z# w9 Q; e4 N% o
蛋黃.....2個www3.tvboxnow.com1 V- ^( r. g# e+ C2 {$ |) O0 a
蛋白.....1/3個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y' O$ n, J# m9 X6 v/ v) T
公仔箱論壇4 p O: j1 h7 Y1 h3 u6 `/ b& l
3 A* h' R! C( C, G* s, y N作法
: B3 `; S0 ^, d9 W2 D; W1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
0 O' ]. m: T. C, [ [8 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 y0 t4 H5 S) U: V! O6 T# U
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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# _/ y% O! u0 l6 Qwww3.tvboxnow.com4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
- O' V+ M3 N& _; K" y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N% R) t: j8 U. }. }* E
6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。www3.tvboxnow.com# F) N* f2 F2 F. C0 |' |* _
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。公仔箱論壇' I' K7 d3 y4 w' u
J& c( w3 h/ u! bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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