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[中式食譜] 老婆餅


5 n! E# b2 u+ N0 B3 K  e3 n8 Q公仔箱論壇材料
9 v! \5 z3 U! a, H$ V: P油皮材料:www3.tvboxnow.com: p: @# J3 A8 ?' A' K$ D2 v& T
鹽.....1g
" G$ W7 I. U: h3 i* l% ^1 R$ hwww3.tvboxnow.com水..... 95g
: [; v1 ~6 y; q豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t$ d. R7 C% r
細砂糖.....24g
5 D7 h  `1 p6 _) G; `0 G2 t- P& Kwww3.tvboxnow.com中筋麵粉.....236gtvb now,tvbnow,bttvb; ?) H- |% V% i8 j

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1 [# b6 J6 T3 N# Awww3.tvboxnow.com油酥材料:
2 y7 v" q& b* b. w5 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....75g
. t+ m8 \% X3 T0 Jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g7 h( G1 b* g2 f, ]" v
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7 b9 H, _; H3 [% a內餡A:www3.tvboxnow.com, b& ^3 M4 `- u
水.....28g
9 `" I4 t9 B6 H8 _0 u1 i. _( t" m公仔箱論壇奶油.....60g
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內餡B:
: ~: L; `' J9 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉.....252g2 x) H- _% V: X* V  _
糕仔粉.....76gwww3.tvboxnow.com& F  j0 [5 V* {9 T$ J; {+ r: I/ Y
' a; g! P! H( O* A
內餡C:
* H% G' \4 {+ ], \( O' Q- L; |9 ]麥芽糖.....84g. r2 J7 T. A4 @" S
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8 }  R/ Q3 h$ }6 D公仔箱論壇其他材料:
9 r. \6 u+ q2 M6 Q5 s蛋黃.....2個
2 k: s  O1 s3 ^9 v& w) ]6 T蛋白.....1/3個
& v1 x& X4 |0 G, a) R公仔箱論壇
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作法
! {: ~3 G: W( Y" Q% b$ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
8 M5 a! s' D/ T  }, y7 J/ b2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F4 Q6 C2 {% t  j9 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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& h$ G* U& W6 _0 l3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。+ z# I3 Z) v6 M4 j% D# z

. w6 m5 D/ X* }tvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3分割成15等分備用。
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9 y' A# O, x2 L$ m: F. G; j7 n& U* Q公仔箱論壇5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
0 ^0 C4 T3 Y, c* NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O1 @+ e& C# E( ~0 ~. c% K3 F公仔箱論壇6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
. f* u8 N. D9 X; r9 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 @" H/ b0 z, t" u
7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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