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[中式食譜] 老婆餅


$ h! d; D) `3 o6 \; ]  e) ]tvb now,tvbnow,bttvb材料
3 l$ K/ F; T2 Q+ a* y8 ?+ D) P4 b油皮材料:- P2 [# Z6 I! j8 R2 w
鹽.....1g
, @" Q- k( t$ l& D. u水..... 95gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e2 S- r: [$ H6 o
豬油.....94g
+ L6 ~! `. s/ P6 g$ |5 s3 w4 zwww3.tvboxnow.com細砂糖.....24gwww3.tvboxnow.com( ^0 V9 a' @* G/ R% J
中筋麵粉.....236g
! J+ _) ?/ ?. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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油酥材料:
& k" z$ e8 _. a; t" r$ q1 I" }( I豬油.....75g
2 m/ f" D7 M  ^" j' H1 p% ^公仔箱論壇低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb5 H- r. n5 p. A+ ~" H7 G

1 S. J/ ~# y9 T4 {) S0 V$ M3 T* rtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com2 b; |- @- {. t  M1 ]% R' P
內餡A:
' D. D1 O4 }& \5 Dtvb now,tvbnow,bttvb水.....28g
) E/ A# H: M7 Qtvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60gwww3.tvboxnow.com$ x2 `' H! ?7 x- t( n: S7 e+ z

2 U" s6 u1 t+ g/ z+ Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& u" B5 F) H7 d2 b
內餡B:
- }7 Q  t5 }$ h公仔箱論壇糖粉.....252g
! D, e5 V4 `# ~3 C糕仔粉.....76g
, j; N7 _1 x  sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- S8 [7 y1 t2 v5 q7 X  p7 [
內餡C:www3.tvboxnow.com1 Z# B  k. r1 S
麥芽糖.....84g
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, p  v, r* c, H其他材料:
& q7 r" Y# }. T- n. q; k2 {% U公仔箱論壇蛋黃.....2個6 h) s2 a, A) E, V# K0 r6 }# C. W
蛋白.....1/3個
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作法
6 w" `8 m' L* R' b! T! Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f3 V/ O8 I4 {$ `
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。www3.tvboxnow.com4 _- S9 L  X4 @' \% V
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。www3.tvboxnow.com  A8 @& v( m0 j

0 V& G, J* p8 \9 Xwww3.tvboxnow.com4. 將作法3分割成15等分備用。' D' C  b6 W2 e( F; H& ]& G: j8 U* U

5 a; z' h6 a* d2 g) N3 P( r5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb- I5 I7 P  r" y- @% C
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
' U& ^( O$ L  P3 i8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {8 e+ h4 Z* G! ywww3.tvboxnow.com7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e( p; h- q# J7 t+ M. ~
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。公仔箱論壇5 u; r; S3 f& j7 b
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