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材料$ s c$ i( T# |# ] g
油皮材料:www3.tvboxnow.com! n8 v+ ^4 A+ X6 D) J1 h% W+ \0 R& M. c
鹽.....1g, \# t" K- I( `- ^& r) ?: }" ]
水..... 95g/ t; o* C3 G2 j4 b# ^2 s' j4 w
豬油.....94g+ y* P. e" y) P/ n) h
細砂糖.....24g
4 L+ O/ E& \+ T' p6 Xtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....236g9 o, p5 a9 c7 Z3 o9 |1 h
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9 S6 s5 l) {1 P0 l5 j* s2 G. U& Z油酥材料:
+ P& ~& x; ^, k: O" wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....75g5 j% h& I& W' E! Q0 v& F3 z/ w" P
低筋麵粉.....150g
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公仔箱論壇+ g; m3 y5 s% H
內餡A:
7 J$ f, H. ]( |0 Y, h: Iwww3.tvboxnow.com水.....28g
% X5 }8 E! b' p i& R) y! t奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb& G! D" O. j7 E% v# T6 h/ D- T
. I- y5 Z7 U) ]$ Y5 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# N8 I" S$ T7 q; i1 h
內餡B:
) m% b W3 x7 d0 A, ?www3.tvboxnow.com糖粉.....252g
% t5 `- M' k5 [: ^) z) G- Rtvb now,tvbnow,bttvb糕仔粉.....76g
8 U* q# r. v0 R8 `" Q公仔箱論壇
, B- `4 ^/ H: c0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡C:
9 Z1 W# M8 p. K& H公仔箱論壇麥芽糖.....84g公仔箱論壇& V |5 h E2 n6 E. o1 M
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2 V$ w9 ]1 h! F$ {9 |其他材料:
a8 C4 f4 Z5 j/ V" L- }# Jwww3.tvboxnow.com蛋黃.....2個
" F# |4 ]: ^4 n0 w! ]# ]& ]公仔箱論壇蛋白.....1/3個
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; b! U1 _& `- U' Z& Vwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j M5 m) P# y- x3 D, ^6 c1 w
作法
9 I' y' _8 c. S" C; ~' C. U1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。$ {5 k, P# Z. }# ?
0 M- E0 D7 Z/ t2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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' Y# P) z( R+ d: |% {5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。 a* A4 o( t- D
1 m* x; | }+ m& ^5 {, {tvb now,tvbnow,bttvb6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。& Q Q, U/ g- ?9 L5 k
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }" o& r* U5 v* g6 ~9 \, g
& P0 r/ ~3 l9 G1 x/ A6 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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