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[中式食譜] 老婆餅

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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p, U9 K$ P- {  w+ B& E
油皮材料:8 H  S) M4 U$ H" i7 f& g$ h
鹽.....1g
2 |3 Q% \3 A4 ]  s0 y+ d公仔箱論壇水..... 95gtvb now,tvbnow,bttvb2 _9 q1 K  j, ^/ J8 C4 a/ S% @' D5 f
豬油.....94g
1 n8 y  e1 \! o9 M, o2 t* jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....24gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l6 K, ~- a; I. U
中筋麵粉.....236g* U. z1 F. n" k7 W1 ^6 U" _8 y
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% P- `/ L, l3 }- g* ~7 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料:
2 j+ G: J- {$ J6 vtvb now,tvbnow,bttvb豬油.....75g5 p; h1 K' t. @, N3 m
低筋麵粉.....150g
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% z, i" w" ~6 P* F: J- }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |4 J; {- J+ @# V
內餡A:
; d( v8 ?3 _% i9 |0 k& C0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....28g
+ }. e9 x/ f7 @, p& ftvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60g
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1 i! K! ^, R5 t* T6 P# {9 d公仔箱論壇6 U% d& F" ^9 C( R3 o) t1 v+ F
內餡B:
( s: `8 v, O4 {( j$ btvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252gtvb now,tvbnow,bttvb7 d) z9 o9 T" U
糕仔粉.....76g
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2 G; X- o3 C& g# O8 p( j2 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡C:8 L9 h; g) n" \! F: I- l2 X9 s
麥芽糖.....84g
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7 M2 E2 z: u' w; |. N  d- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料:www3.tvboxnow.com; @0 |+ J5 Y( g1 W; ~
蛋黃.....2個1 m/ e! O1 d0 i; |% V4 N" z
蛋白.....1/3個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i% L4 H( s, d& [0 P* C5 O; O( B4 z' b
tvb now,tvbnow,bttvb2 b% c- m: ]* ~6 p$ @2 L+ I
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作法
3 P; g! u6 E% Q0 X* K0 s1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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4 M% U2 S$ B! I9 R2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。公仔箱論壇# B  ?6 ~4 H) F1 u3 y
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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8 j% i7 E/ H! y' V- \4 ]+ x8 s  R4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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, r1 E% ~3 V) K: jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。) @5 H6 E" U# l# L5 ^$ x
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。www3.tvboxnow.com1 ?: e' y" L3 N  O
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