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[中式食譜] 老婆餅


: b0 o6 b' ?# [% h材料3 d! _* T# q! o# I- P$ |3 W# s
油皮材料:
# a7 ~) d% u: h. z0 w鹽.....1g
! k# U% A0 k/ G; l( r; e: }! o* h' I; y公仔箱論壇水..... 95g5 Y5 w$ m- ]0 B
豬油.....94g. v' P6 M5 D. X6 ?  E
細砂糖.....24gwww3.tvboxnow.com7 O3 h+ L  _: ?( y6 H5 l
中筋麵粉.....236g公仔箱論壇; d; M; R$ F, ~) S  d! U' k

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& t( b: h  b6 i0 @3 Ftvb now,tvbnow,bttvb油酥材料:
# C* w( H; t! Q, j) m, a4 w4 Zwww3.tvboxnow.com豬油.....75gwww3.tvboxnow.com: }% ?; w. g5 u  c- K
低筋麵粉.....150g
; g2 Z$ m% Q* X% S! H; t# ntvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com3 f* `* d% m/ s+ l4 L0 v
www3.tvboxnow.com# X+ ^  I2 S. O9 h; @/ t: y( N
內餡A:
/ f/ F- ~! v% l7 J1 N4 \水.....28g
* B  Z, _. b$ \; S5 E# A, _" R奶油.....60g6 e; V5 K. s/ P  C; Q

) R/ N+ c. K: z% ^' b" Mtvb now,tvbnow,bttvb
" Y0 d2 X' p1 l6 n內餡B:www3.tvboxnow.com+ r+ y1 `/ R6 R6 t/ S! k
糖粉.....252g
% n$ h% m* h2 o4 A公仔箱論壇糕仔粉.....76g* ^& s& u" F8 A& u. `4 |' ^
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m  j+ \7 H, P4 f, t) c5 W
內餡C:tvb now,tvbnow,bttvb7 q: S8 o: \0 k( [& O# Q
麥芽糖.....84g
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7 y' o) c, I$ O公仔箱論壇其他材料:/ W9 b  P' i" E* `; i. G( [
蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H/ L/ q+ A$ P6 W; x; j6 ?
蛋白.....1/3個公仔箱論壇5 L, O* e) @% V! X: Z3 D

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) y1 q# \3 x" M9 N! G8 b1 E0 X作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {! C& T8 n. B+ J% Q: _/ w! m/ d
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。$ N% E  ^% q' ?8 d3 Z

5 R+ {5 S" W( C1 _2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
) ~% W3 \5 Y! r/ ?/ I( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I" l) N  g  v3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
: X& D6 F9 n, B. ?- YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \' o. }4 n. |0 D0 I) B: Q' n+ I1 ]www3.tvboxnow.com4. 將作法3分割成15等分備用。$ ]) ^2 N: ^$ ~2 t" k9 B

3 N" N) _9 s, rwww3.tvboxnow.com5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G5 A; j4 L5 A$ X$ j  k. A

5 o" W$ d% u( yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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/ N( S3 B! d& [. z0 m" X, v/ `0 Htvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n5 h7 B3 [: \; D3 _
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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