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[中式食譜] 老婆餅


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油皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb* E6 \- m$ N3 q3 [7 y, C: H6 h
鹽.....1g
0 |0 E. J! |6 etvb now,tvbnow,bttvb水..... 95gtvb now,tvbnow,bttvb' r6 H7 [3 z8 }9 A* z/ T$ a1 ]/ E
豬油.....94g
+ I* I& k) l9 |細砂糖.....24g
1 K# u8 v- p. G1 w9 Q# Mwww3.tvboxnow.com中筋麵粉.....236g
6 r& F3 S" u- }5 q9 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R" {4 ?6 M* N9 |% l! V$ [! Y) i

# d3 F/ n& ~) a* x油酥材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]" k* g# [) i2 d5 I( ~9 j
豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _, j& m; j% x& o
低筋麵粉.....150g
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內餡A:公仔箱論壇% o# r: M1 \2 s3 C; u
水.....28g
  j4 j3 p& t9 Gwww3.tvboxnow.com奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb& x' {9 g% B; \+ R. X( K- n+ l) f, s
tvb now,tvbnow,bttvb" U4 o) I4 l. M  D* D: I$ S
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內餡B:
: N" s2 k3 [9 V糖粉.....252gwww3.tvboxnow.com. h1 m. C6 s4 g9 P
糕仔粉.....76g公仔箱論壇5 O  {2 C: |' p% D; \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r0 }5 Z6 B5 o4 _" A, R
內餡C:# C- ^8 o3 `8 {1 ?& X8 l: |
麥芽糖.....84g公仔箱論壇9 D0 t) Y  |2 @. c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j; R6 W: R4 _$ u& |9 H  {: O
公仔箱論壇; A' p1 S1 B6 k
其他材料:www3.tvboxnow.com) m6 p5 ^# v5 s0 a( `8 Q
蛋黃.....2個www3.tvboxnow.com' P) b& J( e4 t7 S7 U4 H" K
蛋白.....1/3個: O+ F9 I0 \% ~9 k

4 m# p6 N; ?2 \/ s; L1 z& R% m) Cwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇  u4 u. W& b' T' b3 p8 A9 }( g6 |* d
作法# G' P. p0 n& v
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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) k- L8 \: l: V" s( }( M2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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, e. I1 Y; R) A( s4 M* n3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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5 Y2 B' Y5 i; P9 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。1 F: \0 i, @6 |4 J  E2 c
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