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[中式食譜] 老婆餅

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材料
' j( {$ @3 M8 \" I) F油皮材料:; C& Q9 T1 u9 Q
鹽.....1g8 d  y9 d/ I$ Y# r& j- b
水..... 95g
, v& Y5 B9 g! _8 kwww3.tvboxnow.com豬油.....94g
6 k. e0 S- E* Z+ }3 D& vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....24g& \5 [1 \3 E& H# I
中筋麵粉.....236gwww3.tvboxnow.com8 \, N8 C5 k/ z4 s, ~# D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \" E! ^2 G, E+ ~
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油酥材料:4 i) j' L+ |" r$ T
豬油.....75g
& ?2 K# F6 ]' \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U: f0 a8 @! D) h7 d4 {1 y

7 `2 z. n0 J  M1 @$ h" u/ |
2 i/ [4 F5 W: e3 Rwww3.tvboxnow.com內餡A:
# B! `: [. w3 r& b* q% F水.....28gwww3.tvboxnow.com, }/ `& x5 C1 n
奶油.....60g
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' d/ y# ~5 v0 P; c5 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z. [+ @0 Z! ]4 A3 P. f: x3 X; q
內餡B:公仔箱論壇+ X: K) R$ S- C& T0 P5 v; r. q/ d
糖粉.....252g
; E2 ~8 T  R) b) v8 L  J* z3 r1 ?www3.tvboxnow.com糕仔粉.....76g
8 l! |9 t( ~, I( }www3.tvboxnow.com
/ M9 c8 \% w: ^. Xtvb now,tvbnow,bttvb內餡C:
' U8 @% M# g" J0 I+ S; D1 A# @) Cwww3.tvboxnow.com麥芽糖.....84g
  M' K: B% O- t6 }公仔箱論壇' b7 z8 C5 p& Q- H5 J
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其他材料:公仔箱論壇7 [/ z9 @/ N2 [& E
蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F& K# |: D  n5 Z" m( R. E
蛋白.....1/3個www3.tvboxnow.com0 r" A4 U4 n% p) ?% A
, Y, x- p& h: i! J! ]) ]0 c" R

+ Y- I; s) G. P" a作法
  w0 E: c( x9 j) O$ Itvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
* H8 @2 i) u$ ?3 `2 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ d! i7 J9 q5 L* c/ k$ _/ V) D
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。www3.tvboxnow.com8 k# c* l% ?% z: e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t0 f0 U6 R3 h# D! o
3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇8 j* i' a1 k+ B7 e: [' V' S; R1 y

2 t. B: A& z* l* @' A# a1 Stvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3分割成15等分備用。
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, }; _0 v. E5 B/ O# I5 G/ \公仔箱論壇5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
& `% R/ y) N% f# a# y( ^2 M# u3 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 @9 C7 _  s; ]9 w3 K4 I2 ^- cwww3.tvboxnow.com6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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, l6 D6 v& i2 [, E: vwww3.tvboxnow.com7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。: n6 i2 Z2 G5 l# o5 o

  j* {( T+ ], M! ^& U8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。, t2 y, a% x1 e  i, K# o1 E* r4 ~. X; D

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