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材料
' S' L* N, T8 W" `油皮材料:
. p* s& p9 D @5 g! G7 L鹽.....1g公仔箱論壇) |: K5 Z- O0 X7 R% x* ~
水..... 95gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O' D" j0 Q, s
豬油.....94gwww3.tvboxnow.com) ?9 ]' _" u- g5 j1 O$ Q
細砂糖.....24gtvb now,tvbnow,bttvb0 t6 y4 A* a7 q
中筋麵粉.....236g7 U- _/ L) Y4 G
5 S i2 ~9 ^; n1 ]7 E& ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r7 Q6 E4 g1 i9 U, J3 J, \( d. _tvb now,tvbnow,bttvb油酥材料:" ^* p( T& p9 D1 a# D
豬油.....75gwww3.tvboxnow.com7 @# l, }' G# T
低筋麵粉.....150g
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' }; v" o! u6 ~# ]* w, R公仔箱論壇. u4 e% |2 s- |. q; G9 H
內餡A:www3.tvboxnow.com1 Q: P7 N5 U6 G8 e, w, D
水.....28gwww3.tvboxnow.com; j. r8 Z4 X1 A1 J" @3 q+ [3 h
奶油.....60g p, Y! r1 p, G: J
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: C; q. F9 ?& z$ y$ X: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡B:! N( _( m+ b2 w0 H9 o
糖粉.....252g
2 _9 H, j8 L. Y: P6 g/ ~- l0 q公仔箱論壇糕仔粉.....76g公仔箱論壇1 w5 D2 o ?6 Z8 f* B% q
公仔箱論壇5 }$ k) L6 E6 R1 E
內餡C:
6 T& G. L" A0 _( s6 I y, vwww3.tvboxnow.com麥芽糖.....84g
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其他材料:
6 d5 h& T+ ~/ x6 b M5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2個公仔箱論壇6 e7 [3 S" r; h! ^2 J9 q8 i
蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb" \1 g+ E* p$ y# q
- k7 K- ]& D" J( N公仔箱論壇
6 w% }3 D+ A4 \3 t, Y2 c作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W d$ R% @- |' e
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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8 v' R N) j! A b+ twww3.tvboxnow.com2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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* F4 B- {. G1 q. _ U公仔箱論壇3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。7 n8 k4 t) q0 x7 r2 |! Y w
* w7 g2 E, K4 @4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。公仔箱論壇- H. ~9 A$ U5 r7 ]! D
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }( k @8 R* `6 h0 r
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