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[中式食譜] 老婆餅


) K. p8 U5 W& k4 l! k, B: [2 Nwww3.tvboxnow.com材料www3.tvboxnow.com4 r$ d* L2 H# \
油皮材料:公仔箱論壇: M! B3 W" E# d& H
鹽.....1gtvb now,tvbnow,bttvb8 K  i9 b$ T7 i. j
水..... 95g
' p. j/ Z3 a- Z, C  m. q8 k豬油.....94g
2 N1 V& Y6 I/ f. l: k+ D4 x公仔箱論壇細砂糖.....24g
4 Z2 Y5 L. d  Z6 W8 rtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....236gwww3.tvboxnow.com: t# u) {: `& u

' M2 R) j# D6 c" h# U: l* d! nwww3.tvboxnow.com
: g; M8 i: v- e9 p. F( y5 U公仔箱論壇油酥材料:公仔箱論壇& @( Q# }. e4 ~5 o0 k# `3 c
豬油.....75g
: C# H) Q7 H8 U! z1 d% i0 q2 Iwww3.tvboxnow.com低筋麵粉.....150g
$ @: F( J7 T. D" g/ ]. J" e" Vwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |' {5 q4 R8 p- h2 |
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內餡A:www3.tvboxnow.com  _" Q/ v5 Q7 ?+ `* {6 B
水.....28g; R  @. o9 S2 }9 k$ V
奶油.....60g
' ~3 l2 s1 r+ c! r3 E0 W( A- V! {* Vtvb now,tvbnow,bttvb
; }7 N, [2 j) Wwww3.tvboxnow.com
/ x- I1 s5 d  W: I# ]1 z內餡B:
0 G6 Z0 W9 i0 @9 ^5 T4 @8 ]糖粉.....252g
& k/ q( {, C4 _6 ?/ w5 B' }; [1 \www3.tvboxnow.com糕仔粉.....76g公仔箱論壇" C4 u4 |% m1 }& j" g" y" _

8 U8 g2 r$ h7 [8 x6 w9 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡C:
  o3 o$ A( \, b公仔箱論壇麥芽糖.....84g7 g; [, B+ L* A
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0 Y$ p6 P  [2 M' K其他材料:
* i  Q+ k/ H0 r# G- ~- ?( M2 gtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個
& M" `, j& [' |2 V, S蛋白.....1/3個' u' {+ t4 a6 N8 _
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- d# W  K) C: J! n$ b, c作法
! l) Y/ F8 U: [8 Y. e* W# twww3.tvboxnow.com1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。% M0 F# a, c" p# q0 k
公仔箱論壇1 z& y/ |' i) {- N! m1 K- \- b6 {
2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。5 h9 ^4 ^$ I2 c) R2 _

/ r5 J0 J! A! q8 p7 u9 v+ K* a. c2 W3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
' @( v1 B. S. d5 ]" H. Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- ]0 v% p5 u- z1 L9 g( L4 w8 j  b
4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb( s  c9 X( [8 z' G' F9 a0 D

) w9 L- P( h( g! @7 i* w% w6 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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, l5 l4 k: J# O! b9 b6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。0 ?4 n5 S- i9 o1 N) L8 x% W
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |8 [) Z, ^1 R! u' u

' H  ?' ]: s& }! b8 d; H0 Vtvb now,tvbnow,bttvb8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。
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