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[中式食譜] 老婆餅

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R1 r" v' l: R1 ]/ K
材料
& Y3 ?9 V5 a) l# b, V6 Nwww3.tvboxnow.com油皮材料:
4 E0 k5 Q7 b3 p) `- s7 O公仔箱論壇鹽.....1g
: Q( Q4 E" e3 D) Ywww3.tvboxnow.com水..... 95gwww3.tvboxnow.com* R$ _" B7 ]1 _& m3 F' h( Z' J
豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D" i. y0 R/ A/ h/ h
細砂糖.....24g公仔箱論壇; s7 t& z' N% E4 p! Z
中筋麵粉.....236g7 y3 l( ]3 d2 k
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油酥材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i( }6 s( W- Q. T/ S
豬油.....75g公仔箱論壇7 [! l' C# @9 k/ I1 Z* X8 i$ y
低筋麵粉.....150g
* Q" ^* `* A! s- _www3.tvboxnow.com( @: o1 u& Z+ k8 {' N' l+ N, K5 s

6 [" d6 f+ x7 F+ Qtvb now,tvbnow,bttvb內餡A:www3.tvboxnow.com  `* j* n" E* J3 q8 }# E
水.....28gtvb now,tvbnow,bttvb: C3 r  S" X& ?0 e7 {7 J, Q/ }  i
奶油.....60g
  c4 W* |% y3 e7 B" ]8 y" b  [$ w4 i3 O
公仔箱論壇' ]- G) {6 y$ d7 I
內餡B:
1 |( Z, r9 F6 d! ]- P; X- f2 G公仔箱論壇糖粉.....252g
* G% f& _3 K! C( H糕仔粉.....76g
4 y9 N% f5 v1 ~, U* H$ K' NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u! U1 J2 r) H% |- ^% y
內餡C:公仔箱論壇+ R! ]$ z) V: H
麥芽糖.....84g
1 d: @" o; g7 |( V( ^( V9 mtvb now,tvbnow,bttvb$ X- H7 ]) K" y, U( p1 r$ l: I4 Z: A

2 b; Y1 O1 }( @. ltvb now,tvbnow,bttvb其他材料:www3.tvboxnow.com- r' a5 v% S1 X2 F
蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N* m, v! ^6 `/ q$ k
蛋白.....1/3個公仔箱論壇+ |& D9 L. A) E5 g# Y1 k
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作法
8 D' [- I: E" e% M% Y公仔箱論壇1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。www3.tvboxnow.com2 a' o9 }1 Y4 ], ?# r
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# v5 `; v& G0 B! V. @3 y/ a& _

! U4 G# x7 O' Y5 F, `3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。
: i( B' ^+ }- RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Y- {  w0 f# e- w( J公仔箱論壇4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。www3.tvboxnow.com  O, Y6 ^1 s  V/ R

' i+ ^# ~4 `6 ~" K3 K- _4 i6 x6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。$ ~' k/ ^+ o( B; z9 j
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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/ T6 U3 n* e5 `tvb now,tvbnow,bttvb8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。5 F" Q* ^' l$ y1 p$ V0 h

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