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[中式食譜] 老婆餅

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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O  F* G, j! u0 T- ^0 H
油皮材料:8 [, a. r- _7 T5 p. T
鹽.....1gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L8 A5 T" S: A3 ]
水..... 95g4 u3 V" V. H4 s9 H
豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K+ j6 k- ^! @! _  h1 L+ _
細砂糖.....24g
8 N) j" s+ m9 Q中筋麵粉.....236g
% Z( l6 h, p  S6 m! y7 Y( i! gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a1 r. ~0 N  ~4 K' f+ z; L

$ |" ?3 e9 c9 t; b, @tvb now,tvbnow,bttvb油酥材料:
/ K) k1 t& P9 j( D& C豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F% W3 s7 L- @2 ?6 v. Y
低筋麵粉.....150g
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6 Q3 G: h* H# J7 f8 H0 f公仔箱論壇
$ l7 F. O: \- d' _* _7 [2 V4 N內餡A:
# q+ L0 ~; |5 @% K2 Ptvb now,tvbnow,bttvb水.....28gtvb now,tvbnow,bttvb2 o# ^6 W  i% {7 m+ _- a" `
奶油.....60g7 q8 n" _8 D* K: _4 F. w
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% \) R0 ~! M& i4 n) [5 i5 y公仔箱論壇內餡B:
! |9 {& q# M/ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }$ _; h- h  y4 A( T1 I* n, @
糕仔粉.....76g
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內餡C:tvb now,tvbnow,bttvb: R3 v- w& w7 R  S6 `
麥芽糖.....84gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L% l7 [" g& e- Q2 e

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5 j, K6 ?% y- F# b; l2 nwww3.tvboxnow.com其他材料:
' s- q, M. g6 a/ q, W* g3 [蛋黃.....2個" R# F7 q0 |8 f: Q
蛋白.....1/3個
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; u7 O- w. v# R4 M* n作法tvb now,tvbnow,bttvb5 `) k/ G2 x" K- q4 E/ T2 p& v7 C
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。公仔箱論壇+ C" ~; F/ |% ~, v" O
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2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇( E1 Z0 R7 W; \) |3 p

" D0 A( A5 R4 U& P8 F4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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7 h  t: H& W4 V. a  A/ @公仔箱論壇6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M4 L4 ?4 y. i- Z: P- X8 s
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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. J7 O6 I3 K: U7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。( L- B5 r* U  P* s

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