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[中式食譜] 魚鬆蘋果炒飯

材料: Y( T- g9 a- W9 U7 t/ u# N* a
蘋果.....1個[切粒]公仔箱論壇' X# g2 \# p" O8 A5 a6 F" x5 w
舊庄特級蠔油.....2湯匙' \2 }$ V# W3 b" c+ q
蘑菇.....5粒 罐裝, 切粒]8 ^& J/ ^* I& B* T6 z( l6 C* z
白飯.....350克[約 2 飯碗]
4 m$ m1 ~+ k" l) J魚肉.....120克[炸, 剁細碎]www3.tvboxnow.com" M+ h, u/ r, t
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$ K. ]- ~# a' b" C6 @" l公仔箱論壇程序www3.tvboxnow.com5 Y3 _0 Y# _( k" {6 _7 A+ p3 x9 @( F
1. 用2湯匙油爆香魚鬆,加入蘑菇、蘋果、白飯及舊庄特級蠔油,炒勻至熱透。
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家鄉糯米蟹3 k; K- o8 `8 t, a% |, e. I  h* {
材料公仔箱論壇9 g' {) U; ?6 u  j6 ^: o/ l) j! p, E
蒜蓉.....30克公仔箱論壇8 f9 F0 n+ V2 f% h" p
糯米.....150克
1 {( R. \) A, P+ s# s! @" }鮮味雞粉.....少許www3.tvboxnow.com9 J7 e! V$ L0 ]
舊庄特級蠔油.....1湯匙0 G7 p+ E  ?, m% \, @% |7 |
冬菇.....3隻[浸軟及切粒]  S8 \2 X2 i7 e+ b7 t5 c% G6 B
紅蟹.....250-300克 [1隻, 斬件]
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程序
( O6 u  V9 u. n9 {4 s4 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 先將糯米用水浸4小時,瀝乾,隔水蒸35分鐘後待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb" K9 q3 u6 }9 T) p
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2. 用少許油炒香少許李錦記蒜蓉,再落糯米飯、冬菇及李錦記舊庄特級蠔油炒香,備用。公仔箱論壇( g# [# m6 ?% |# k' x. e  ~4 l

9 Q/ t6 ?. _6 \3 x2 ]  [3. 將紅蟹加李錦記蒜蓉及李錦記鮮味雞粉拌勻備用。
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4. 先將糯米飯蒸15分鐘,將蟹放在糯米飯面再蒸15分鐘。
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用電飯煲隔水蒸糯米,方便快捷。落鑊炒前將備用糯米用水搓散,這樣可避免糯米黏在一起。 公仔箱論壇5 Z* e' U: ?; ]" {1 N8 |/ M

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