材料
H+ ]$ Z" d( u; B+ w7 Q% _- v7 Rtvb now,tvbnow,bttvb蘋果.....1個[切粒]tvb now,tvbnow,bttvb0 p4 Y6 f# n/ A* F9 O% J
舊庄特級蠔油.....2湯匙
# @' n' ~% p S% b9 a( N公仔箱論壇蘑菇.....5粒 罐裝, 切粒]www3.tvboxnow.com9 s2 R: h; I2 Y' f: u" Z
白飯.....350克[約 2 飯碗]www3.tvboxnow.com$ D& p p& ^9 W
魚肉.....120克[炸, 剁細碎]
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1. 用2湯匙油爆香魚鬆,加入蘑菇、蘋果、白飯及舊庄特級蠔油,炒勻至熱透。www3.tvboxnow.com* ^$ n! \7 J5 g/ B/ x' a
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) ?! C, {- }. i* A家鄉糯米蟹
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蒜蓉.....30克
- i* @3 h3 ~5 H+ b7 t7 x公仔箱論壇糯米.....150克
& Y2 x% n4 h4 H! n9 ^公仔箱論壇鮮味雞粉.....少許9 l6 H8 `1 Z9 T' Q+ w$ Y0 Q
舊庄特級蠔油.....1湯匙% f2 e; t) [$ N$ h; y, ~1 Z
冬菇.....3隻[浸軟及切粒]) ?2 H9 U) F3 d
紅蟹.....250-300克 [1隻, 斬件]www3.tvboxnow.com: H8 Y# a( \4 B4 R' i1 t/ f0 t
5 j+ E+ `- b# c+ A( {www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 b: B( K9 y, U4 K* `% u3 A7 E( W
程序www3.tvboxnow.com( j3 R6 p# b% Y5 g+ j
1. 先將糯米用水浸4小時,瀝乾,隔水蒸35分鐘後待涼備用。3 e4 N; P& G( a0 Z
& Z5 F/ V3 G4 l4 f2. 用少許油炒香少許李錦記蒜蓉,再落糯米飯、冬菇及李錦記舊庄特級蠔油炒香,備用。
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3. 將紅蟹加李錦記蒜蓉及李錦記鮮味雞粉拌勻備用。. ~ E7 Z$ q( I- x9 ?1 g
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4. 先將糯米飯蒸15分鐘,將蟹放在糯米飯面再蒸15分鐘。www3.tvboxnow.com7 @# C$ Q3 ~6 o' P
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用電飯煲隔水蒸糯米,方便快捷。落鑊炒前將備用糯米用水搓散,這樣可避免糯米黏在一起。
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