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[中式食譜] 惹味燴羊膝


9 b( j0 y$ d1 a, I& Y6 O材料
+ d- x. U1 k  }2 n: W6 N8 gtvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....20克
, n! O9 E) Z) P+ B公仔箱論壇紅酒.....250毫升
, _9 H$ s1 O8 W* J# C1 _! YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹[切粒].....50克+ D8 H; @' g, U- n# m7 M0 Z
洋蔥[切粒].....100克2 m+ C" c/ H9 r5 |4 R# p! S2 ^1 e" b
甘筍[切粒]..... 80克
( q1 C5 }' ^3 M罐頭碎番茄.....400克
8 _: x7 _$ T+ x, o7 X; }+ d% G4 y意大利黑醋.....1湯匙
) h  W3 ~0 S% w羊膝.....2隻(1000克)
3 d( ?3 W* P; s. m! r- Z. `: gtvb now,tvbnow,bttvb乾杏脯肉及西梅.....共150克
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; M# o# C' |& w0 y  c
, }+ R: l( _9 g' A醃料
0 G2 m0 _1 s5 F芥末籽.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com! z0 y' ~+ {& q$ o& W
黑胡椒碎.....1/4茶匙! e- w  i  i" {) X; J
舊庄特級蠔油.....2湯匙公仔箱論壇6 b2 R3 [$ t- U. R  a2 K& P: ]9 v! f

; A- o' |3 |3 K  R' ?www3.tvboxnow.com; ~. \+ w* |; C+ T6 S- O7 D
調味料tvb now,tvbnow,bttvb) k. P% n& `" i, e. v
糖.....1茶匙
$ q& X1 x' A9 P- x+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬.....2湯匙www3.tvboxnow.com6 a& w5 R1 m4 {, O* E& T5 j+ D

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1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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" K; `& `2 I4 q; E8 P6 pwww3.tvboxnow.com2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l$ _' V' t; D& R: v
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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