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[中式食譜] 惹味燴羊膝


  C$ M7 e# d( f' y- H, l! a材料
2 {% ]/ [: n1 V6 r6 Q- N5 v. d  QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....20克
, Q/ f$ Z. N9 y( ]% j4 w) r( A公仔箱論壇紅酒.....250毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [+ U2 u+ [1 r! a
西芹[切粒].....50克
' O! \5 }  _4 d( @8 F2 G9 }' {0 h& D6 Rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥[切粒].....100克
) j# k- H6 `9 W: Y' u0 c4 V甘筍[切粒]..... 80克. g8 [( C; ]( c+ R1 H/ l
罐頭碎番茄.....400克
; K1 I& P4 W  X  J( Z& I1 N: D意大利黑醋.....1湯匙
' I" p1 d4 x8 w7 C6 a. X公仔箱論壇羊膝.....2隻(1000克)
# K6 B. E9 r8 H/ D' J: F3 _" Mtvb now,tvbnow,bttvb乾杏脯肉及西梅.....共150克公仔箱論壇, r; V2 W4 T- \6 C1 f
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tvb now,tvbnow,bttvb: L: ]: J+ @- E2 m0 C
醃料公仔箱論壇# |- k  s$ U0 [* V, e4 B8 s$ K
芥末籽.....1/2茶匙
* Y2 n& y% c- K$ B) l) p& j黑胡椒碎.....1/4茶匙) ^+ p5 \% f! C; P$ S; p! D2 f# J
舊庄特級蠔油.....2湯匙
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0 z- W3 u; B, o, j
調味料- M( f7 I/ \( E3 C$ U
糖.....1茶匙
9 V; t/ U8 ]2 r( h3 T+ d: _7 o) I辣豆瓣醬.....2湯匙
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程序
6 r1 a) s5 q( I2 T' _tvb now,tvbnow,bttvb1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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2 K; l3 f/ ~  S7 ~, Itvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。公仔箱論壇7 P# x" L+ w/ \* ~7 U! n

# `! u9 @7 _9 \. T: }; v, F: Y公仔箱論壇3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
2 [, U( W9 @" M% Z' b6 M, P% qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ V# p% I( g) X/ c  @4 m* L* k- u0 Z
4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。www3.tvboxnow.com* A; `+ L  Z4 Q5 d% i
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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