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[中式食譜] 惹味燴羊膝


. e7 Q- u+ T* c$ }公仔箱論壇材料
* @! x- ~. p! M. _2 \麵粉.....20克
% E4 W. J2 }0 I) b' S# t! Q! |www3.tvboxnow.com紅酒.....250毫升
1 D  j8 o, M' O9 G: p西芹[切粒].....50克
" I% M$ v/ I3 D6 {$ b: f* T; Zwww3.tvboxnow.com洋蔥[切粒].....100克
0 B3 n* E! E3 swww3.tvboxnow.com甘筍[切粒]..... 80克9 f. @% Q' X( P- I
罐頭碎番茄.....400克
4 b2 I1 N) M+ S8 @- L- L6 `) {6 P意大利黑醋.....1湯匙1 L# f2 w" ^4 ]  D
羊膝.....2隻(1000克)
) r. B: [8 ^$ e: v' p" \乾杏脯肉及西梅.....共150克
" o: ?  \: z" k- H! Y& i公仔箱論壇2 V9 @" @+ X& `+ d( k8 \3 U; a

, q7 Z% e4 E9 _$ z! L醃料* z0 M. _9 w; n; j
芥末籽.....1/2茶匙$ ~9 R+ u8 ]5 t7 {0 K8 P
黑胡椒碎.....1/4茶匙
6 Q4 R8 g" ~5 J& ~8 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊庄特級蠔油.....2湯匙
' X0 K' R  g/ twww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U: H# ?. c+ c/ B- M9 m

" f# @1 E, b& \+ f/ T調味料) U  ^5 c6 d. A; }
糖.....1茶匙
) x8 _& [' |$ U+ d4 S公仔箱論壇辣豆瓣醬.....2湯匙% I  y- f. l+ s0 z3 c) }, A+ q3 V

# ?: q1 e. B1 |/ g- C5 j公仔箱論壇www3.tvboxnow.com: p  S( W9 {' f+ ^& K; ~5 x: b7 c
程序' b( u4 t3 O. v; u; g8 Y) e/ E
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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8 q7 d5 Q% J, `% l/ B/ Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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, K. J5 f* G) R$ k4 \4 j- K% ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。, E+ w& a' \3 Q  e8 w
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