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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y7 a; k4 s! c! N8 Y8 c0 h
麵粉.....20克tvb now,tvbnow,bttvb5 S) m) O, f; ~$ b
紅酒.....250毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I) L, `' G' N7 M- Z1 F) x) ]. @
西芹[切粒].....50克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J9 G( l; x6 n/ |+ S' B0 _
洋蔥[切粒].....100克
" m4 j: h0 Z3 O1 V2 n, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍[切粒]..... 80克
. A( W  U( L6 D  N. n9 z9 rwww3.tvboxnow.com罐頭碎番茄.....400克
% M0 M( r+ t2 T- i+ T' R5 v, ~# Htvb now,tvbnow,bttvb意大利黑醋.....1湯匙
- {' v; V* M0 Y羊膝.....2隻(1000克)公仔箱論壇; n: r+ m- p. A. R8 A+ j
乾杏脯肉及西梅.....共150克
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2 r0 p8 Y; K4 v3 z& f: z2 |www3.tvboxnow.com醃料公仔箱論壇& J3 q. Y$ O* G1 P* S1 F( A; {% P
芥末籽.....1/2茶匙
: _" c+ g# l' g: T, i! x: F  b$ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒碎.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V: O& |5 T- b) b
舊庄特級蠔油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( M+ D% Q* ?$ @8 a9 M- E
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tvb now,tvbnow,bttvb8 H( z8 Z4 i0 k& v, o
調味料
3 z& c% \' S+ z, q0 M0 [糖.....1茶匙
7 k' j% [. ?7 E9 C  vtvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬.....2湯匙
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程序
; Y  i, R) {! q2 ^/ y' ]1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。! q% I  c6 [1 ]2 ]
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。公仔箱論壇, |* J& g. {! P$ y% d" Y6 t
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。: Y& a/ Y+ Q. P; J

; q& b+ `) |2 V; u4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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* G# e3 I9 r; L公仔箱論壇5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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