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材料9 ?% W: c% E8 [9 `* y8 d: c
麵粉.....20克www3.tvboxnow.com5 _3 m! l; O# y
紅酒.....250毫升www3.tvboxnow.com: e- ^' P8 H$ {1 p0 o: v6 E& X
西芹[切粒].....50克
+ H ~: z: g/ k, }& e5 x2 ^2 }洋蔥[切粒].....100克5 N0 C' f7 X5 B; l4 Q0 n
甘筍[切粒]..... 80克! ?' f7 C9 A' m0 K1 I" _; W
罐頭碎番茄.....400克! e, n7 V3 V( c4 F* D: I( n0 w
意大利黑醋.....1湯匙
$ f/ ~( c/ w: }0 Z# Ztvb now,tvbnow,bttvb羊膝.....2隻(1000克)
' f3 i) y/ D0 K& g8 z' h9 Iwww3.tvboxnow.com乾杏脯肉及西梅.....共150克' M$ N' }- Y2 L) O7 x) l
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; y3 a+ G, o7 m" u4 d* ] t7 a6 ~醃料tvb now,tvbnow,bttvb0 H, C8 h: o: a$ _
芥末籽.....1/2茶匙
/ z5 A! z2 b j# N( A4 [公仔箱論壇黑胡椒碎.....1/4茶匙www3.tvboxnow.com+ F; ^+ T& Z+ r. L: f( x ~' Y2 s; w0 q
舊庄特級蠔油.....2湯匙
2 ]+ H0 H" |5 u2 D; f- z7 S! gtvb now,tvbnow,bttvb: x$ F, z0 q6 i: B8 h
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調味料
+ F3 e ^5 r3 h/ _3 J9 A公仔箱論壇糖.....1茶匙
# J; _ W- E N7 W, O; X辣豆瓣醬.....2湯匙www3.tvboxnow.com. n4 n3 T5 p! V8 s: i4 t
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程序
% s- O7 B2 I. O) c1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
7 Y8 v* t0 G* F) f3 [; b% X7 ?- gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com" ~. P: f6 f1 n" C$ \
2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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( K ]4 \/ R4 @8 ]www3.tvboxnow.com3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb# N/ l3 u- `: u" t" q
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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