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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料
# n0 @( H' D. Q8 H, R麵粉.....20克
3 T* ?& S  o& ?: Rtvb now,tvbnow,bttvb紅酒.....250毫升
$ @3 \& p& Y: B. }4 ?* ktvb now,tvbnow,bttvb西芹[切粒].....50克tvb now,tvbnow,bttvb6 v9 _4 ?2 `5 W0 M8 K; {# _
洋蔥[切粒].....100克
& k$ @, M& M9 L1 |, q7 y甘筍[切粒]..... 80克公仔箱論壇3 x' b! p# l. w# |
罐頭碎番茄.....400克
) G8 M5 s/ ~4 s7 v# H意大利黑醋.....1湯匙
$ y' p& o5 T- N$ G4 u6 M8 R公仔箱論壇羊膝.....2隻(1000克)tvb now,tvbnow,bttvb' I- T8 C2 j& c1 l; i
乾杏脯肉及西梅.....共150克
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$ a3 g2 T. v4 ?$ k3 T' z5 Nwww3.tvboxnow.com醃料公仔箱論壇0 v: Z0 u0 n) V
芥末籽.....1/2茶匙
( r# Y$ o0 p  A) H- O黑胡椒碎.....1/4茶匙
0 ]" L; x& [$ @' ^tvb now,tvbnow,bttvb舊庄特級蠔油.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G4 m# z# i: k/ r1 }9 R
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調味料
2 e) }: x" m- S# \4 l1 m" w3 s糖.....1茶匙公仔箱論壇6 p2 f+ f( e/ u) v8 \9 j4 m* `
辣豆瓣醬.....2湯匙+ |+ |& k6 S- H1 i. u9 o% a  J0 `4 W
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1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G2 t" B' C+ t3 ^$ f/ B  q+ n' X
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。% D- {% a& c5 t( l( [  H; b
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。www3.tvboxnow.com# ~" V. H  [. L

* T3 M9 B# c% I+ c4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。4 C/ I7 @0 @2 [3 L! y# w4 G+ l
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