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[中式食譜] 惹味燴羊膝


& a4 c+ Q# l, N4 B材料
( Q$ l9 m/ H7 U- I% _2 j麵粉.....20克公仔箱論壇6 A6 W  u$ w. ]3 y+ L" Q
紅酒.....250毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n7 v; r0 y0 _# r- P2 h5 y
西芹[切粒].....50克
0 ?3 a4 J) f1 [( \# w6 V洋蔥[切粒].....100克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L$ V8 _7 K8 R
甘筍[切粒]..... 80克& |: }( i- l' n# S, _! [3 S
罐頭碎番茄.....400克3 _' L% z4 J: ^* D' x0 R+ ?
意大利黑醋.....1湯匙6 \! j9 N4 B( \( x7 l4 T" K
羊膝.....2隻(1000克)( A% u% {) X' k( c
乾杏脯肉及西梅.....共150克
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& m( h' L: \8 q5 i2 O6 V( ?醃料公仔箱論壇8 o7 ?( t0 C; ]/ }: }6 s  \
芥末籽.....1/2茶匙
# W& C! ?) ^5 V8 E" l. n1 htvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎.....1/4茶匙www3.tvboxnow.com4 p( U3 g# p( H9 n# ?+ x
舊庄特級蠔油.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~; ^4 V0 Q4 u8 {
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調味料
  P$ G6 M; _7 O7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙6 J9 _: T( U& e5 k! r6 q
辣豆瓣醬.....2湯匙
0 w! S) U3 x  aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]) G1 L' ?7 S5 W* V

2 N! T1 s0 c* C0 C; gwww3.tvboxnow.com2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。2 I& t. V( V+ R0 a- |+ m
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。5 }* U* j$ d* Y6 B' q  W7 T2 Q
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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) r* G: s- f& ^' B, l# _( E  `  P5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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