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[中式食譜] 惹味燴羊膝


- J" i/ g8 H4 N" n材料www3.tvboxnow.com; E, A* `- R7 j) J$ e+ q; D
麵粉.....20克
/ D& z% o" {! a% B8 y% T8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒.....250毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _  ^. `" ~0 z  F* o, S6 c
西芹[切粒].....50克www3.tvboxnow.com" d3 q' f$ q/ z- g( I
洋蔥[切粒].....100克
6 Z6 o# X  h! r. Y' B( kwww3.tvboxnow.com甘筍[切粒]..... 80克
0 c9 C; ?& E( R6 J5 Z) qwww3.tvboxnow.com罐頭碎番茄.....400克
) L* ~' W8 K1 G3 ?# `: y5 Ntvb now,tvbnow,bttvb意大利黑醋.....1湯匙
1 R6 \7 R2 H0 ]; B羊膝.....2隻(1000克)
6 X' k3 P0 d5 u3 T- Y乾杏脯肉及西梅.....共150克公仔箱論壇& J) P# O+ a2 y
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醃料
' F* Y  Q: G. B  o8 r/ |5 d8 ~5 E7 \公仔箱論壇芥末籽.....1/2茶匙
: i+ L  Y& c) iwww3.tvboxnow.com黑胡椒碎.....1/4茶匙0 @1 k- g9 A; R! g% h& }
舊庄特級蠔油.....2湯匙
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( ^+ p: ]' f- x6 a2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _& @, s6 r+ H6 `" ~
調味料
2 a  g3 u; {6 i  mtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙公仔箱論壇0 P3 M7 o2 ]: I1 P, q8 [: g( f
辣豆瓣醬.....2湯匙
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' H; K5 j' D4 a0 c/ ]$ atvb now,tvbnow,bttvb程序9 _2 k8 C3 X+ D9 G8 E3 v  d
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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9 \1 h% d& l. s/ L% ~4 }+ L: @3 Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B, u) ]- z( X7 \- V

) z/ |6 [5 \# R* ^3 O! W; utvb now,tvbnow,bttvb3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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: ?- ?  K6 k% c4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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