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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c/ Q6 h. [3 S5 o) M; v
麵粉.....20克
+ L2 g8 A$ V6 R6 f! ]* r& v6 Ktvb now,tvbnow,bttvb紅酒.....250毫升公仔箱論壇9 ~, n. F) `9 A/ v4 h% ]4 F+ o
西芹[切粒].....50克
& V! z8 T5 e0 ?, r8 x' }& t! Ltvb now,tvbnow,bttvb洋蔥[切粒].....100克
! `- c' i$ g# d8 S+ \% b甘筍[切粒]..... 80克
0 f$ m  J( N' ?, W5 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭碎番茄.....400克7 X. {! c+ A% v5 Z( n+ u
意大利黑醋.....1湯匙
* |  O) B4 f6 L4 d! u" x羊膝.....2隻(1000克)
- R5 c  n( h* n1 Q, x! k- ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾杏脯肉及西梅.....共150克
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( r- C; s8 Y# K/ m  l, Y5 ctvb now,tvbnow,bttvb醃料6 X5 T1 w% V% D9 d1 J
芥末籽.....1/2茶匙& {/ s" \7 h4 K! T
黑胡椒碎.....1/4茶匙( Y7 `  o) m3 A3 b$ S- ]
舊庄特級蠔油.....2湯匙$ B9 M- y  G* `% f

1 M7 x1 Q: h# F9 c4 G8 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ A$ Y- S. `+ n1 b9 [
調味料
: A1 m5 A3 o- L# w. ^; etvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙www3.tvboxnow.com6 A$ ]* F  W! l4 S. P. |; X' l
辣豆瓣醬.....2湯匙
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1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M4 s6 Z3 A; V( y, N' e! Y

# i, p) B! ?) d公仔箱論壇5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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