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材料/ q. K# h w& J# @) J9 O" T" Z
麵粉.....20克
6 D& G" R0 t6 q8 F% k1 htvb now,tvbnow,bttvb紅酒.....250毫升0 \& O3 s) K5 E
西芹[切粒].....50克
$ m$ }/ ]- q; h% @- U) K9 u; U) r洋蔥[切粒].....100克
9 v, k& z* b3 V n; U) fwww3.tvboxnow.com甘筍[切粒]..... 80克
" `5 G9 {: |, [$ A* r' T& J2 [公仔箱論壇罐頭碎番茄.....400克
" C( [0 T) z' P/ P0 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利黑醋.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t$ R7 Q/ j3 g J
羊膝.....2隻(1000克)
+ W, K8 R8 A/ u0 v& d4 ~4 h, z4 y乾杏脯肉及西梅.....共150克tvb now,tvbnow,bttvb8 M) s/ h' O: l' N; ` f
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醃料
$ q- |& ^( a" L8 {tvb now,tvbnow,bttvb芥末籽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^6 @; n7 \# f: B
黑胡椒碎.....1/4茶匙8 u, `; y! O, `
舊庄特級蠔油.....2湯匙- | Z/ S4 }4 s( n( V: l' L
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. G7 m* z2 z& u( U! J: P, kwww3.tvboxnow.com調味料
. c7 r% B2 b& C* X7 t- [% p' b' R糖.....1茶匙公仔箱論壇8 K" B* L/ ?/ Q/ Z
辣豆瓣醬.....2湯匙公仔箱論壇" {2 u1 Z$ ~# L. ^# F
公仔箱論壇0 |, Q; s, }9 w9 t+ E% y& \
4 Z- U0 g, d6 V2 @2 X0 f+ \tvb now,tvbnow,bttvb程序tvb now,tvbnow,bttvb* d O( P; }. p* ~% a0 p# H
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。公仔箱論壇% p0 S; U/ G$ @* G, H! k3 \
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。8 L' \! w" A, }1 s6 X+ C
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。* {0 g' K/ g8 N- c0 t
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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