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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料
; v6 w7 L* \8 t( S' f$ {+ A麵粉.....20克
6 _9 j' ]- [. X' y4 r# d& w) N公仔箱論壇紅酒.....250毫升
( I1 d$ `! s- c7 S西芹[切粒].....50克
# d( {$ J) s! ctvb now,tvbnow,bttvb洋蔥[切粒].....100克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^( O" p- I5 H. `1 i5 ^, \! g! }
甘筍[切粒]..... 80克
0 Q+ f+ P" Z  }/ A罐頭碎番茄.....400克
6 t7 ]) S6 b$ X% S5 Gtvb now,tvbnow,bttvb意大利黑醋.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 p5 P: v: R% X# Y( t- M8 V' |6 z3 D
羊膝.....2隻(1000克)
) g* b& `& c# g. i公仔箱論壇乾杏脯肉及西梅.....共150克
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( V1 v4 E. M# k5 Ftvb now,tvbnow,bttvb; q- B: }0 _3 v% }
醃料
. d$ W' r; ~, L3 u2 K, |* \# z+ v8 e' @公仔箱論壇芥末籽.....1/2茶匙( H* g2 F1 @  s5 V; i0 [+ l
黑胡椒碎.....1/4茶匙; d* [9 Y# p6 p, X9 X- L
舊庄特級蠔油.....2湯匙% {4 n' v! S" S3 B, \

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2 `0 b3 @1 W: i: JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb' a& S9 L: K! d. n( D, N
糖.....1茶匙
6 `7 I0 C: {- {tvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# v0 u* _% e4 m" F

+ m7 s$ ]& Q3 B" @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X9 R# G$ P1 [; N  W5 Z2 m4 j& U
程序www3.tvboxnow.com2 v4 [* U. P# |. F
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。; \6 J; n) v# Y9 t8 G

$ K' A$ J* \. n9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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, Y# H) N! L, B4 X! G" g. ]公仔箱論壇4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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