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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料公仔箱論壇& H% n0 ?9 l& D. A  c" ]8 Y4 W% H
麵粉.....20克6 f+ V# z4 b8 j# H/ k
紅酒.....250毫升
) g$ h3 W. H. J% G7 L! t0 }1 ntvb now,tvbnow,bttvb西芹[切粒].....50克www3.tvboxnow.com% v4 Y2 R# d: U: X6 I1 d; k
洋蔥[切粒].....100克
( }& j0 H; V( F. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍[切粒]..... 80克
; \: _8 n* {- L9 Q8 t( F0 Bwww3.tvboxnow.com罐頭碎番茄.....400克公仔箱論壇0 H5 s+ X# K5 e( l. R! A& F
意大利黑醋.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 O( C! L- _+ a: R  E2 V1 ]2 v. P
羊膝.....2隻(1000克)
8 E; A% M- R# o* b/ q+ O) e公仔箱論壇乾杏脯肉及西梅.....共150克0 ?$ g$ s: }  _# T, N- l# c
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醃料
: s9 {5 U* x3 ~% `7 s公仔箱論壇芥末籽.....1/2茶匙
! B$ O& B4 X8 l! }( X. R) \% Lwww3.tvboxnow.com黑胡椒碎.....1/4茶匙
1 _* L( Y! ]3 s) I/ P0 V% E: ~3 ]tvb now,tvbnow,bttvb舊庄特級蠔油.....2湯匙0 [7 d* y' ~0 H" x
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! s* ^4 I! ^# v- j" M1 {www3.tvboxnow.com調味料公仔箱論壇9 I$ b$ X7 L+ d8 h' e+ D- B' e9 F
糖.....1茶匙
& F% ]& T% w/ F' i, D7 ptvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬.....2湯匙公仔箱論壇* ^+ B: |) D  H
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程序
! E# J0 X( d6 Z% [& h5 u1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。www3.tvboxnow.com0 r1 r( r. a' C

0 C' @$ H. |6 Z" K; h  s; ^3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。公仔箱論壇0 D2 H% `! `) ~2 {

/ G, q% k5 c7 m7 g& Y. r8 u公仔箱論壇4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。" n% O0 j: D; |4 ~
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