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[中式食譜] 惹味燴羊膝


: `7 P, h$ a& H( ?www3.tvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j$ x: i( O1 M2 F$ a5 z
麵粉.....20克
: b  b' n" k6 e' i  B& R( W* otvb now,tvbnow,bttvb紅酒.....250毫升- U" G# n) `- E! U* n
西芹[切粒].....50克
( Q& z5 G+ O( Y/ _公仔箱論壇洋蔥[切粒].....100克tvb now,tvbnow,bttvb0 D, g/ A; B1 }( x: K# {, X
甘筍[切粒]..... 80克; H) m* A+ B  R: U; j% `
罐頭碎番茄.....400克公仔箱論壇2 P/ L% ^7 i3 _! D
意大利黑醋.....1湯匙
; H! P" K* J3 A/ ]8 Fwww3.tvboxnow.com羊膝.....2隻(1000克)
3 B2 D6 S: e& l/ ]% B$ Utvb now,tvbnow,bttvb乾杏脯肉及西梅.....共150克
2 h: L7 |9 A2 V% l* z7 pwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]  o) |+ l  a/ x' [9 ~# W

  g" |; d  {& C, I+ S4 q+ s& g6 U醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f3 g4 y: B4 \4 t! l' {; j; U+ x
芥末籽.....1/2茶匙
5 j) O" o" i* F1 U0 r: U2 G/ gwww3.tvboxnow.com黑胡椒碎.....1/4茶匙- m4 p6 T9 J; P+ S* M0 t& m, m0 x
舊庄特級蠔油.....2湯匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 D4 d/ C2 u- U" r, w
糖.....1茶匙公仔箱論壇: d) g+ p" W9 \9 j& E+ R
辣豆瓣醬.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p) \: k6 ]7 S+ J
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程序公仔箱論壇6 _: i' W5 H4 {8 F4 H
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。9 t4 @' b0 @6 ~$ v: {% f4 h% n

5 y8 U1 e" m  U6 v9 y2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。4 [0 i" {5 Z$ A

8 V: _! t; w9 V! m1 i1 Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。( L. E8 R0 F% c. ?( |
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。: y% W" ~, A/ j( K, D" V
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