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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料
) h, ^" M; G: d, I1 I6 etvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....20克tvb now,tvbnow,bttvb2 u1 q* ~* O+ D/ b0 g
紅酒.....250毫升
) o+ P. |3 J( g: gtvb now,tvbnow,bttvb西芹[切粒].....50克www3.tvboxnow.com  p; l& {8 W9 d
洋蔥[切粒].....100克公仔箱論壇9 A5 b' W$ \& C' ?$ ?6 J- Z  I5 m, G
甘筍[切粒]..... 80克
! m' i9 e& `/ p  fwww3.tvboxnow.com罐頭碎番茄.....400克
! |7 t# z# V5 ]6 z3 Y' Q9 O公仔箱論壇意大利黑醋.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 E* W& O7 q7 y! m6 K4 z9 R
羊膝.....2隻(1000克)
! I3 `4 ^, ?" v/ n0 W, e5 U& vwww3.tvboxnow.com乾杏脯肉及西梅.....共150克
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醃料% ]4 p2 n( g8 W
芥末籽.....1/2茶匙
( ~4 _* y1 P( p1 k, ?! M黑胡椒碎.....1/4茶匙
: D9 i! L/ d# u5 |+ d公仔箱論壇舊庄特級蠔油.....2湯匙
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調味料5 W- a1 `0 D& D0 c) w1 z
糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \4 P* @1 t2 U  ?  @, F, |
辣豆瓣醬.....2湯匙
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程序; ]2 @+ R1 I/ D: L
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。www3.tvboxnow.com# U7 f- t) Y( U6 X4 v, U8 \
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V, y$ Y) i5 t' n
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb+ N) j  {" U2 X

) Q8 T8 o' J1 K6 H4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 I, @. D$ O3 v, A- B
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