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[中式食譜] 惹味燴羊膝


# d' S* @7 [) ~+ Atvb now,tvbnow,bttvb材料8 l/ i* U( }/ _
麵粉.....20克
& l% H% j, W# Ywww3.tvboxnow.com紅酒.....250毫升6 ]0 F  i' x% V0 Q& x  w
西芹[切粒].....50克
$ W& B" Q0 E! i2 |www3.tvboxnow.com洋蔥[切粒].....100克
. }% q5 O' a; g6 m, j) E9 C公仔箱論壇甘筍[切粒]..... 80克1 o& M) a4 z7 R9 v
罐頭碎番茄.....400克6 V% y4 W) f# w& x0 j7 V& D& P
意大利黑醋.....1湯匙$ |- ^, c! |8 N9 v$ V  A2 j
羊膝.....2隻(1000克)
7 D# O7 s) e" \1 w& `- d6 ]3 Stvb now,tvbnow,bttvb乾杏脯肉及西梅.....共150克
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! Z3 j, t$ @1 d醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L# i1 w. z* a& c9 b, u2 E6 i
芥末籽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) O/ G% _' j! T
黑胡椒碎.....1/4茶匙
3 b, u) E/ N& W2 E. Q舊庄特級蠔油.....2湯匙
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調味料
9 b$ a/ @  p8 ~1 p9 t" C公仔箱論壇糖.....1茶匙* b% @8 j5 G8 q( c6 C
辣豆瓣醬.....2湯匙
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; v2 M9 B4 d& {+ [* g公仔箱論壇程序
. T! [7 h6 f# ]  \) h, P2 \公仔箱論壇1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。5 q" q6 k2 n) B+ Z
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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+ U! z' ~% p) i4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
7 C. j7 t- o, t$ Z8 ?' U/ u6 @. L) TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D1 }2 w! @* \: R# d* X公仔箱論壇5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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