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[中式食譜] 惹味燴羊膝


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1 e3 W- f- B/ f/ R" z公仔箱論壇麵粉.....20克www3.tvboxnow.com( N  b; z' z3 N( D& B) y4 r3 Y
紅酒.....250毫升
( {) W* T5 \( @0 L, H) s公仔箱論壇西芹[切粒].....50克公仔箱論壇: `! Y. x- A: ]  F0 j
洋蔥[切粒].....100克
# f9 o- O$ b5 C" \. u  x2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍[切粒]..... 80克公仔箱論壇. B. i7 a( G: |5 F& J0 H
罐頭碎番茄.....400克
, c9 t* i' I# O4 n! E4 fwww3.tvboxnow.com意大利黑醋.....1湯匙
0 ^: Y5 R5 Q. T0 jwww3.tvboxnow.com羊膝.....2隻(1000克)公仔箱論壇/ ]/ U  x3 q$ k* X2 U
乾杏脯肉及西梅.....共150克5 q# F- a9 i7 p3 \" \
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醃料
) D1 _& v5 i5 H/ y$ L芥末籽.....1/2茶匙
& r6 S' W9 g! z5 _* _黑胡椒碎.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- ~0 Q7 ~% S. U$ Q" F
舊庄特級蠔油.....2湯匙
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調味料
; B9 I0 H3 E4 f2 Gwww3.tvboxnow.com糖.....1茶匙) W' j  h  e% L. d
辣豆瓣醬.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- l$ [! _1 Z  J% H( \# V% M

( X' R, H% s; k6 P4 |9 y7 m+ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 L$ e7 G) x* ?# z5 v/ D* l
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb5 G! y( {' G8 X" F

# A- v8 u/ i. Z  ]+ b4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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