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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料( l( d7 V4 [4 I9 g8 n# @
麵粉.....20克www3.tvboxnow.com) O& R* }& p; A8 R' p- H2 k
紅酒.....250毫升
# X: w4 |: H) _5 d西芹[切粒].....50克www3.tvboxnow.com) }" x% O, m7 f
洋蔥[切粒].....100克6 m- a" S- `( @; r" A
甘筍[切粒]..... 80克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k+ Q  K0 J3 J+ y. p
罐頭碎番茄.....400克6 w  j- W) b+ Q/ v, H
意大利黑醋.....1湯匙公仔箱論壇( |9 ^- \" S$ X2 n' E  `
羊膝.....2隻(1000克)5 ?( ^" K+ n( U! e( z1 j" Y3 r* [
乾杏脯肉及西梅.....共150克
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7 ?* O* [1 e2 s7 c, {1 Z0 F: X4 c3 Utvb now,tvbnow,bttvb醃料7 n0 N6 m2 T" k: L) @
芥末籽.....1/2茶匙公仔箱論壇# m' y1 Q& Y. X  s8 a- X
黑胡椒碎.....1/4茶匙
1 Y, p3 q7 e' I; }# v% htvb now,tvbnow,bttvb舊庄特級蠔油.....2湯匙) O! W9 r  G1 T( l4 V

0 a3 H( D% \, e! {/ o: q- cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ^; d7 \2 |1 H) `www3.tvboxnow.com調味料
2 m$ {$ J* T/ W9 I9 B糖.....1茶匙
7 ~( i2 ^7 e& {# I2 z! J* dwww3.tvboxnow.com辣豆瓣醬.....2湯匙
2 O" R( k# p5 c# ~7 L8 D  r公仔箱論壇  m: }* C. T- r  x$ U& V

" l' X. s# x% N4 x" ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程序www3.tvboxnow.com. e+ y1 B6 u( ~9 y- |4 f2 V
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。  x) G/ }+ c+ ?! V3 x9 O
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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& q) q( F3 g5 \  Y+ b; J" Q  |3 n4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
4 A7 n' L; H9 R7 S- _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J  f( E+ L. c/ d2 ~6 Jwww3.tvboxnow.com5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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