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[中式食譜] 惹味燴羊膝


  Y# ]! \4 e: i1 I材料tvb now,tvbnow,bttvb0 A$ i" k3 s" ^5 M: z
麵粉.....20克tvb now,tvbnow,bttvb2 G- p. \' Y2 N
紅酒.....250毫升公仔箱論壇+ O) N+ r; U; h! P- Z7 H
西芹[切粒].....50克
! v" H: q) r' k# n' }% j" H' W洋蔥[切粒].....100克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B3 p% y1 H3 B* s% v/ X; _; M# P$ [
甘筍[切粒]..... 80克
7 n5 k8 e' r. ?6 Y: I罐頭碎番茄.....400克
( |1 X4 I# q4 N意大利黑醋.....1湯匙公仔箱論壇, u6 L; R& \" u5 R. e$ g
羊膝.....2隻(1000克)www3.tvboxnow.com- R3 U% ]  D+ L' q0 P% V3 H2 t
乾杏脯肉及西梅.....共150克
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2 W. ?' c& D4 s/ P0 W醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 X( T: W% a$ X# A8 p8 d
芥末籽.....1/2茶匙5 v4 a1 a+ Q; Z+ F: g
黑胡椒碎.....1/4茶匙
- i$ u, J7 f6 _" }; Itvb now,tvbnow,bttvb舊庄特級蠔油.....2湯匙6 e& F$ e( z4 L5 h

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7 K( S) ?* [9 a調味料3 i$ P$ @- {/ w" v6 c* ^- R
糖.....1茶匙
6 G; Y( D& k8 W! k4 ?" n7 J3 e辣豆瓣醬.....2湯匙
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程序TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {; y0 [, S0 y8 m/ h, w9 P% m( O1 P
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 @, K: K( x# y: L5 f/ Z" X: \

, B5 @5 q( {7 w$ q2 j+ f2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。* I  }( u9 o6 R6 r* k2 S

% A  L& f& V6 ?% D4 D1 H% T( \公仔箱論壇5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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