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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料
- ]; V* ?% q+ ^& X* _+ btvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....20克
$ p/ L: y- D. P公仔箱論壇紅酒.....250毫升6 E8 F5 P# D, E6 F4 S) d' s; d1 t
西芹[切粒].....50克
: X/ x0 ?  h* Z( h( P) H+ `& htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥[切粒].....100克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F9 l7 \! H$ Y5 }# V& l* j' f
甘筍[切粒]..... 80克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h2 c0 y( A2 M' i7 Y& _
罐頭碎番茄.....400克
3 s" s  _# k, u0 f9 cwww3.tvboxnow.com意大利黑醋.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% \/ ^# w$ W7 d$ S. ?: g$ d
羊膝.....2隻(1000克)
: |- j8 i. F: Y5 l* _www3.tvboxnow.com乾杏脯肉及西梅.....共150克
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: A# Y* D/ a" q- e" y$ [5 }6 Ywww3.tvboxnow.com醃料www3.tvboxnow.com; _2 V0 [* Z: Z2 W2 {
芥末籽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ q. o  l# O$ I3 N; Z
黑胡椒碎.....1/4茶匙
3 f; M8 m/ k2 R2 f) `6 Bwww3.tvboxnow.com舊庄特級蠔油.....2湯匙
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8 N# V4 C6 ^( K) v# J$ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I9 C: O& H% d3 _/ ]+ U/ o3 I
糖.....1茶匙www3.tvboxnow.com, ]5 `5 \8 ?+ E( L+ k' B
辣豆瓣醬.....2湯匙公仔箱論壇6 O  v$ B4 z  n1 _+ Y, ]7 N; v

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程序2 {+ x2 ^3 D# K' j* k
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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  V( [9 p1 A# U+ |: M2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。www3.tvboxnow.com# ?8 Y3 u% @9 }2 L- a0 P; ?
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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9 v6 t- E, O, v7 ], U& C" j  U1 b; B! I4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。6 Y4 R; A5 n& e' Q9 R* g3 g
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