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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料
* |1 |0 R3 ?4 _1 @8 u: ]公仔箱論壇麵粉.....20克
' X0 K  L$ S5 n& M& @& r6 Q2 L紅酒.....250毫升公仔箱論壇$ z2 z* g; p/ ~- h$ E! E
西芹[切粒].....50克
' ?6 U" w. c& k* C! PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥[切粒].....100克
% I$ f; N8 h0 F2 [8 v3 N甘筍[切粒]..... 80克
3 K6 h* H1 {, L  I2 c( btvb now,tvbnow,bttvb罐頭碎番茄.....400克
0 i- x: l/ a! D) g5 M! X6 h意大利黑醋.....1湯匙
! O* M# a5 |+ ]1 T! v* o2 w$ ktvb now,tvbnow,bttvb羊膝.....2隻(1000克)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G& \+ }; T. s, i
乾杏脯肉及西梅.....共150克
* C: C: w7 @- [8 M, b& X6 f公仔箱論壇公仔箱論壇) l& k; S, d# V4 |

; Q* w; E) Q/ @: H' ^# G* i醃料
6 l5 j: a7 I0 Z9 x芥末籽.....1/2茶匙; j) j, J9 }+ v  c* W5 N
黑胡椒碎.....1/4茶匙
% f0 v$ x$ b4 C  _' ?' C舊庄特級蠔油.....2湯匙公仔箱論壇: C! d$ M- g& l* O0 L

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' K$ A+ f  W) ?0 E# Y+ y. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料www3.tvboxnow.com* s) c8 r  c7 ~# w6 }
糖.....1茶匙
3 T" Y* K; V& C% J2 G, M/ |www3.tvboxnow.com辣豆瓣醬.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 A- M9 L$ L" F$ V! Z

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程序9 X4 u* I" s1 E, o  H, Z
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。0 E8 n! v8 |+ ~  N' R
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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. S$ k/ y! v( S8 @+ T' I& dwww3.tvboxnow.com5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G: ]) ?7 J7 [9 Q  ~
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