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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料
$ H! g; _4 h* X9 s! j3 |0 wtvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....20克
& Q. \) @6 l& ?$ ~& |紅酒.....250毫升
1 B. W0 n3 j7 n* n* _8 h西芹[切粒].....50克  Y$ Z# @3 E, i. O& @
洋蔥[切粒].....100克
7 p0 N: E  W! O0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍[切粒]..... 80克
' Q6 l( X6 ]: h+ @# B罐頭碎番茄.....400克tvb now,tvbnow,bttvb+ t# k, \4 H, k2 W; C# A
意大利黑醋.....1湯匙www3.tvboxnow.com6 x% H" v, W+ W& q# Q
羊膝.....2隻(1000克)www3.tvboxnow.com# B* t- p: v* _4 a- k. F
乾杏脯肉及西梅.....共150克公仔箱論壇0 `9 `, ^/ j& J  Q( T
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g& t9 r. H) o  X8 Q/ D; Y

; ?+ m) H# Z( h- i醃料tvb now,tvbnow,bttvb* l1 d9 B1 k) ~/ O9 W: c
芥末籽.....1/2茶匙
8 [2 y% y, I4 c2 A7 s6 e; X% e黑胡椒碎.....1/4茶匙
, N) M4 L$ Y$ L舊庄特級蠔油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- _' n) l1 |( V8 a: G+ U

3 q+ ?4 z- F5 K+ ptvb now,tvbnow,bttvb
6 Q$ b; l$ {1 ]2 v7 o' \! ]& [3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 d( r1 g! F0 \6 W$ e' r- [% n6 A
糖.....1茶匙
( D$ k% }  ^9 X# D& \8 M* y4 `辣豆瓣醬.....2湯匙
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1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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! o# o0 u, |, Q. P9 y0 _2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。& r* s3 O: `! ]  W2 J9 ?* w6 j+ M7 I

1 x: M$ y: O# E0 [3 F3 s3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
, W& q! {( X0 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E/ f- U) l. \- pwww3.tvboxnow.com4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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