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[中式食譜] 惹味燴羊膝


; ?' k1 z! Q+ R8 o& }) [材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h. b. o4 T8 a- S
麵粉.....20克
. }: {  H4 y  {& P! OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒.....250毫升
  E7 f# M9 a5 t" Z西芹[切粒].....50克
' ]1 _) s3 _2 m( ?3 r公仔箱論壇洋蔥[切粒].....100克tvb now,tvbnow,bttvb& Y% H' d: l0 o; ?! @; }+ N
甘筍[切粒]..... 80克公仔箱論壇+ a! H" _2 V; I" s
罐頭碎番茄.....400克tvb now,tvbnow,bttvb- Z- T3 z! h8 j2 s! ?
意大利黑醋.....1湯匙
: M5 r; X. l- v  X! ~羊膝.....2隻(1000克)公仔箱論壇* h! `3 O& F2 V4 C% X# Q
乾杏脯肉及西梅.....共150克
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8 d, z4 k0 O$ ], }www3.tvboxnow.com醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a3 L+ I/ ~/ v4 E7 G* l6 x
芥末籽.....1/2茶匙
( g6 I4 P5 X2 s5 d; g: m! W公仔箱論壇黑胡椒碎.....1/4茶匙
) d. V, i. Z) O7 _( Xtvb now,tvbnow,bttvb舊庄特級蠔油.....2湯匙
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調味料
0 G8 m! ~0 P9 g9 }tvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙% @( H0 n% \" b. z9 {
辣豆瓣醬.....2湯匙
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程序
% {; G' d! U& L1 q1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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5 [* \! i! P$ D2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。: U; k1 N4 N5 C  [, G5 y4 D6 s
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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- Z+ g# o+ C. tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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