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[中式食譜] 惹味燴羊膝


- r9 b5 I) i7 M' B; p材料8 V! D- o( g/ f" o' D0 f8 E4 H
麵粉.....20克
' P0 C  [6 ?1 D/ x+ @: otvb now,tvbnow,bttvb紅酒.....250毫升
/ o! e6 x  m" Z. x4 n0 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹[切粒].....50克
+ o7 e3 s) I( E. d+ _  Btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥[切粒].....100克公仔箱論壇' L4 ~- z( C' i+ C4 G$ E! U0 z
甘筍[切粒]..... 80克, ?# y" X5 q* M* x& N* s
罐頭碎番茄.....400克
0 F& s# [' A" u/ `$ E' Z意大利黑醋.....1湯匙
/ K% {& H/ G' {% }2 ktvb now,tvbnow,bttvb羊膝.....2隻(1000克)www3.tvboxnow.com  |4 {3 a1 h' M; H/ d
乾杏脯肉及西梅.....共150克! a6 T! r5 m( E  U6 C' o4 b! v

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0 s3 R: `( f4 {! C! z4 k' n/ F醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j( V0 d0 l8 @- ~5 j$ S% g
芥末籽.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com0 f; a& {* N: s+ ]' ~
黑胡椒碎.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ B# S4 Z" U& Y5 S: `. w$ ^
舊庄特級蠔油.....2湯匙www3.tvboxnow.com( t. p- U9 `, x0 d9 d

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) T) H, O1 R& _6 l( X8 @調味料
' e2 X  F. ]6 R+ |; G6 J( J' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?6 n# Y( X0 d# |5 e* |, d! q
辣豆瓣醬.....2湯匙
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! B1 I. X7 v) ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 p+ q% m) I" v9 W7 P9 Z" }
程序
: v2 ^& H: `  @# S& z5 Y+ U' ]5 D' [1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。/ X$ G% y& V+ c  _
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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, u# p* Y4 S0 z( I% V0 f3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
7 q+ r! H4 H6 y  ]0 D9 h: |: [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x/ D$ \9 u2 \' ~+ x3 M' Q  C
4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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