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[中式食譜] 惹味燴羊膝


! w1 h( x' r& C; M& T) z7 ^) q公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb% Z; f) r" R2 ^* C: C
麵粉.....20克www3.tvboxnow.com4 b$ j5 S. J6 D! i
紅酒.....250毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N+ _. i+ M& l8 {) E
西芹[切粒].....50克tvb now,tvbnow,bttvb0 i, a: O: H  e
洋蔥[切粒].....100克
3 X( @1 M7 w, p' U8 F甘筍[切粒]..... 80克
/ f9 h* B3 X% N+ m7 x6 V公仔箱論壇罐頭碎番茄.....400克公仔箱論壇  Q; G7 A& E$ M- U7 e7 A3 m
意大利黑醋.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# p* I+ i. o4 @0 V3 D
羊膝.....2隻(1000克)
0 {3 L3 o) a; w$ nwww3.tvboxnow.com乾杏脯肉及西梅.....共150克
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$ @( Q$ a6 S. Z% k醃料www3.tvboxnow.com6 v* u( H% n; A' ^
芥末籽.....1/2茶匙
/ U5 x/ U+ Z% L3 {tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎.....1/4茶匙: O" r8 [9 T. }6 b
舊庄特級蠔油.....2湯匙) ^1 ^9 ^5 c9 R) E$ v

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' D& R7 z& h0 b) dtvb now,tvbnow,bttvb調味料
. y* b" B9 r# Y7 l* \$ T% v& a& Ttvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙公仔箱論壇7 ~6 I7 `# h% J% L
辣豆瓣醬.....2湯匙
$ G. q& ~. Q1 R( E+ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F9 V8 u8 d* C' O; ^5 W" S( e9 E

( v" A7 A" N& U程序
% R) H1 A" w! X! L& ~% d# ^www3.tvboxnow.com1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb( M: D4 Z. x- A( g2 k& ~
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。公仔箱論壇% y* p) r( a, E9 v, F( n

. N7 L* r' J" |( Utvb now,tvbnow,bttvb3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。6 g7 a% E* S2 {7 ?" A- Y+ m+ B) j7 Z
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