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材料公仔箱論壇" E# J# m5 U7 v# W
麵粉.....20克
, T4 |' d1 m4 f7 k7 k4 a紅酒.....250毫升www3.tvboxnow.com1 i& i& N/ n- V
西芹[切粒].....50克
, j$ T3 I4 L* t4 e+ ztvb now,tvbnow,bttvb洋蔥[切粒].....100克
+ b( e+ h" c* ^7 g% f* c# C9 zwww3.tvboxnow.com甘筍[切粒]..... 80克
$ v T; s' h# @4 g5 r5 @4 k罐頭碎番茄.....400克tvb now,tvbnow,bttvb# X' I* H+ \0 l+ i8 G& V
意大利黑醋.....1湯匙
* V) i j+ i: r {: J8 }, Ztvb now,tvbnow,bttvb羊膝.....2隻(1000克)公仔箱論壇) m& f3 S# b% B
乾杏脯肉及西梅.....共150克www3.tvboxnow.com0 U9 @. n; w$ Q; z8 O4 ^
: r, Y3 |0 t+ P& T7 t* m, f公仔箱論壇www3.tvboxnow.com6 I# W& [& F0 n6 D1 R
醃料tvb now,tvbnow,bttvb) b1 l0 z3 D( T" d, R% b4 N
芥末籽.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com6 t7 _* k2 e1 H6 y: M( a* s2 L
黑胡椒碎.....1/4茶匙" `6 Y- {" Z8 [9 T1 V) @
舊庄特級蠔油.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y9 G- L) n L4 h J- j- y
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調味料
9 ?: B' ?7 t% f/ k; z3 x! U" A$ r糖.....1茶匙
) z) Z% v. ^, Wtvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬.....2湯匙
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程序公仔箱論壇4 c* c/ z% ~+ \2 x) T
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時，然後撲上麵粉。公仔箱論壇& h) ~5 Q- M5 Y
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2. 燒熱3湯匙橄欖油，煎羊膝至每面金黃，取出待用。/ o: O9 T- H. {, V% [8 l
/ f: j* g* }7 ~' x4 a公仔箱論壇3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘，加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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, k7 k! S) P& w1 S4 |8 O4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出，伴入餘下的乾果，再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖，汁液煮至稍稠，即可伴羊膝食用。' g5 \7 ^5 h7 N
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發表於 2015-12-22 04:32 AM
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