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[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料公仔箱論壇, A2 y  `+ p9 C# f7 J: d
麵粉.....20克tvb now,tvbnow,bttvb+ v) R7 E0 F& z9 `( m1 \
紅酒.....250毫升
0 R( r' r! F% P1 C9 ]( r西芹[切粒].....50克
% B0 V8 Y6 k' t) i% V0 B( bwww3.tvboxnow.com洋蔥[切粒].....100克' Y/ ~: _% C7 k' b
甘筍[切粒]..... 80克
0 s2 |1 |8 V2 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭碎番茄.....400克9 h4 M# j5 U/ X' t
意大利黑醋.....1湯匙' }" A# N! a# x) c2 e9 T8 y
羊膝.....2隻(1000克)
0 v; \" j! U) E9 I. dwww3.tvboxnow.com乾杏脯肉及西梅.....共150克
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- b, w) n. I! X- d5 D6 K0 m9 V5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i+ W0 ^0 |1 w2 J: ntvb now,tvbnow,bttvb醃料& ]* l- P3 [0 ?% w
芥末籽.....1/2茶匙
, ^" s- N5 N/ c* R: f2 ztvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎.....1/4茶匙* W/ @) b3 Z. L. e' Z2 g
舊庄特級蠔油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 _6 H- O* o( c# I
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調味料
! s8 y4 o/ e7 ?/ h! i6 e6 u糖.....1茶匙
# P% N! _! z4 C; n1 htvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬.....2湯匙
; i. J" {6 M/ B4 H0 }: s4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M3 g0 J" Q) j4 Q' B* d2 a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B' ~! S2 S4 h
程序
, M2 A9 U: H5 P' y+ h公仔箱論壇1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
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0 U- N! i8 ]) x- f. I: a3 ~www3.tvboxnow.com2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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' p; ~- e+ z8 @8 B  hwww3.tvboxnow.com3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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$ O0 S4 G2 |4 m0 m; k4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。$ t: k) s2 \; ~/ b: F, b* f
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