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[中式食譜] 惹味燴羊膝


' m$ x( P  O% |/ nwww3.tvboxnow.com材料
' S  H5 D+ d1 P& z* @" _0 {www3.tvboxnow.com麵粉.....20克: Y. z- T& ?8 [; o* t
紅酒.....250毫升
$ K! E8 j, B4 a5 f+ v9 A: Wtvb now,tvbnow,bttvb西芹[切粒].....50克
. e* y/ S7 H' O- {6 z% a, n洋蔥[切粒].....100克  j* Y( @1 `4 |+ B! D5 C
甘筍[切粒]..... 80克
! C! Z7 d2 S. L: ~! Q- z$ Otvb now,tvbnow,bttvb罐頭碎番茄.....400克
( ?2 X* r6 ]+ c% p5 J/ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利黑醋.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ?9 ]/ t, I4 N4 N  e9 R& x0 }# R! c& t
羊膝.....2隻(1000克)
) x' }' a, a% p3 ]tvb now,tvbnow,bttvb乾杏脯肉及西梅.....共150克
0 F) l8 |' F! Itvb now,tvbnow,bttvb4 h& Z% D! j. z* z  Z

5 g' @3 M  w& Q醃料: R7 d+ R" k. k. k: Z9 A2 d
芥末籽.....1/2茶匙
- a7 |4 |6 B% B1 u, r5 U" Ltvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎.....1/4茶匙
6 |9 d/ g  }# q; [0 L( rwww3.tvboxnow.com舊庄特級蠔油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 H# z2 @" D6 v, k+ i* K: w
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公仔箱論壇# |: E& c! q. S& H& {" x
調味料
  f& o) O  T8 mtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙www3.tvboxnow.com2 p# f, E  e/ U  |9 k
辣豆瓣醬.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# N. {7 h' f) u
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www3.tvboxnow.com5 b! d( o+ j% k8 ?& v
程序# z. @" U: H9 G+ q# Q5 V# `7 e, {  s- s
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。/ e, }4 R) M' B6 f- q
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
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+ B7 @% v9 m% h3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。公仔箱論壇! E: N" Q( w! R& U% k

: U( H( ]& k$ Q7 ?2 ~- X4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z+ G3 C2 p% x+ V2 @' p% ~, x9 J" \
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