返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 惹味燴羊膝


& @, n- [* L1 |; v' \. T公仔箱論壇材料7 P2 B/ r  P; ~. h( J. z  y4 j/ ]
麵粉.....20克
- J, K2 z9 v1 |! C4 @紅酒.....250毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E% j! d* J2 }8 L
西芹[切粒].....50克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I6 m  M2 S) b  l  s$ J% ^
洋蔥[切粒].....100克
9 o$ E! q# `; z2 X1 R' \; z$ n1 Y甘筍[切粒]..... 80克公仔箱論壇! w) X( v+ s, ^) p) m
罐頭碎番茄.....400克
0 e0 p$ [- Y3 s- @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利黑醋.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m2 o; S$ E  g
羊膝.....2隻(1000克)
6 X, x6 A- Z# w# H公仔箱論壇乾杏脯肉及西梅.....共150克
( P$ L! h+ }" l; u# L& ?; q公仔箱論壇9 j2 d* `3 f# j8 v8 w! b  w

7 \; V& Y, T' z5 D% x% z8 A' u醃料3 b% t1 P2 Z! }/ ^* t
芥末籽.....1/2茶匙1 m6 F: H3 u$ _' a) I9 o
黑胡椒碎.....1/4茶匙
$ @" l5 ]) u/ t% `www3.tvboxnow.com舊庄特級蠔油.....2湯匙
, c. S+ M, L9 [$ T% N4 c
  H3 _- q3 E& H* O- p5 ytvb now,tvbnow,bttvb0 r3 x( ^+ e" O- M0 j1 h8 N  G& y
調味料
" ~) v( B1 P' H9 d% Atvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙7 u4 U/ \; h+ P5 N7 Y' [- U
辣豆瓣醬.....2湯匙www3.tvboxnow.com# {4 W& D+ G. Q: m7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb! G( i$ p& @* G# W

# g2 ~1 [1 H0 X9 X: Z, ?程序
* q( {0 m' e1 U2 O9 J% t& ^( M) |1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。
( z* Z6 f' f1 R0 p) M
$ j4 k6 Z0 J' G- U# j, Lwww3.tvboxnow.com2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。
2 |# N5 O. ~# e5 Y
6 j, Y  V$ r' C( f3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。3 v3 T5 b! }* F5 f) Z5 q0 }
公仔箱論壇5 E) U3 H1 \2 a2 Y3 u2 z$ G
4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
1 F' X% {0 Q5 ]; l1 L9 _2 h  q/ E, R公仔箱論壇
/ P2 y" P7 _2 A; o/ n- N- J. x. [6 C5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。公仔箱論壇7 g: w) {1 h$ }% {" z5 ?% ]+ O
返回列表