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[中式食譜] 惹味燴羊膝


; T7 }! E7 `$ ~0 F& R3 M. j- `www3.tvboxnow.com材料www3.tvboxnow.com, J8 b* [" e, D3 h. ~: f, T) u
麵粉.....20克
# a+ {1 U1 V) x1 d, ?+ O+ ?& ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒.....250毫升www3.tvboxnow.com" _; ~. J3 Q9 @+ [0 h. x  n0 a
西芹[切粒].....50克
( @+ i! S: z/ Q; Q5 E% Y洋蔥[切粒].....100克
. R0 b) n, Q. B1 S5 G% l5 u( v甘筍[切粒]..... 80克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i* ?# h! f0 b9 ~( E% G
罐頭碎番茄.....400克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H8 |6 b" ^4 D6 r, l* K9 E- U  |0 L
意大利黑醋.....1湯匙
) ~9 O: G4 e! J. V/ ]5 C1 {( G# t+ j3 p羊膝.....2隻(1000克)
( K0 r6 p& E0 q' G3 l& W* K公仔箱論壇乾杏脯肉及西梅.....共150克tvb now,tvbnow,bttvb, M0 T" Y' m, T7 K% p; N6 L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d1 O3 T6 ]0 r' A9 c& n
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醃料
* Q. f( L  z! _- p5 Ftvb now,tvbnow,bttvb芥末籽.....1/2茶匙% @' b8 u% Y( G) K2 S! V/ A# p" A
黑胡椒碎.....1/4茶匙
  E; r& `9 o$ g1 t& [tvb now,tvbnow,bttvb舊庄特級蠔油.....2湯匙www3.tvboxnow.com& S. Y5 a4 g' i* A* _
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' s4 O! z/ H+ E9 N: N8 B公仔箱論壇調味料
7 @9 _2 U3 Q/ E$ n糖.....1茶匙* A  H% S( h, @' I
辣豆瓣醬.....2湯匙www3.tvboxnow.com, V" h" s% g/ H' P; h. s( _/ B5 J( X

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1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時,然後撲上麵粉。3 g7 P$ N' [% M
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2. 燒熱3湯匙橄欖油,煎羊膝至每面金黃,取出待用。www3.tvboxnow.com% Z) B. }! w; F5 B5 A' X7 B2 Y
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘,加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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9 F; e, Q+ F% U公仔箱論壇4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出,伴入餘下的乾果,再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。9 F; s1 u% `' w# F

1 B2 S1 }2 q+ X; A公仔箱論壇5. 羊膝取出保暖,汁液煮至稍稠,即可伴羊膝食用。
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