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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵

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材料
) I2 Y4 ^7 ^1 V- E) ~' A) [+ jwww3.tvboxnow.com麵.....150公克www3.tvboxnow.com( \9 }0 T1 n$ ^: B- C
豆豉.....10公克0 z6 y3 k9 B) l& V% _
大蒜.....10公克5 O/ @9 [  U6 O6 b( V# }$ n/ w
高湯..... 300㏄tvb now,tvbnow,bttvb  o2 @7 a4 ^% x2 i" k! O
洋蔥.....30公克公仔箱論壇2 j$ c3 h3 R+ U* u7 N) H
青椒.....20公克
7 c, p7 m2 ?5 C7 R/ v; \+ Z( u' j6 c公仔箱論壇紅辣椒.....1/2條
* Z$ z4 h: I/ Y排骨.....250公克6 x8 ?5 T7 t! @3 W) N" Z+ H
太白粉水.....30㏄
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調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q" O6 K- ^6 w/ K: @% P! z
鮮雞粉.....少許3 F- l% Y1 r6 |( z7 E3 N3 n, ?
蠔油.....1/2小匙
3 w: e6 k, ~1 r* I1 _# {白砂糖.....1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb% H* u0 ]6 b& w! f; D
生抽醬油.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 C0 `9 Q: T0 p, h- d
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# U: F/ p) Y; g, Zwww3.tvboxnow.com作法tvb now,tvbnow,bttvb; F8 L1 c1 V% F3 p$ Q: c
1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。* w9 C/ E, e; r) K) ?
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2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b& i5 Y1 U+ U9 n1 u/ d1 N- @% W& e
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3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。
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, j. o3 A- O: z2 m8 |: J/ ~1 Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb4 g' s2 X( S. b% Y( e& i. i& w

+ R9 h; V: Y2 {' ~5 c6 d5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。
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' C% P  L, L; ptvb now,tvbnow,bttvb6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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