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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵

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材料, w$ ]* ]: h( x$ `5 O
麵.....150公克. n4 C8 ~# u+ a  z! X
豆豉.....10公克公仔箱論壇  L1 R% I  j; d# Q& h9 J5 g
大蒜.....10公克
9 u3 e! m* ]7 v0 U高湯..... 300㏄
) h, Z: _; Y  I7 T  c8 z# f洋蔥.....30公克www3.tvboxnow.com  \% v( b' \) j$ i& M$ U
青椒.....20公克
( W+ V/ N; `4 Y; V  {公仔箱論壇紅辣椒.....1/2條公仔箱論壇, v# ]/ }+ F/ W4 l
排骨.....250公克
; u# D2 F* Q* p1 U; n8 P0 Y太白粉水.....30㏄www3.tvboxnow.com) K% ^, t) K- h& M' q* j4 @! M$ y

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- i  ^9 i  s1 o  m調味料
" E0 d0 Q  I# r% k鮮雞粉.....少許
3 D- r$ M. q0 y/ [: |  @7 d公仔箱論壇蠔油.....1/2小匙
- i/ A3 O/ q8 _9 e4 ]2 X/ L) e1 C白砂糖.....1/4小匙
& h! z+ v  ^# m4 ]; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽醬油.....1小匙) b3 ?9 Z# v- {7 e! J
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作法tvb now,tvbnow,bttvb; x1 P. B. ]# N$ i% z3 m; a" q2 T5 _
1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。
/ H* X1 o5 d- r7 X/ M0 l& XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N. V& {( R5 E$ f4 K2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。
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2 ]& v* J& r: ]4 T3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。
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4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。2 T; q7 C& ]! X# B* a; q
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5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。
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" J- S) N  X4 ?2 w, K  [, ytvb now,tvbnow,bttvb6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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