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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵

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材料www3.tvboxnow.com  K+ K2 j* D% C. {& L( {
麵.....150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C1 J) W9 W0 N- n
豆豉.....10公克
" N0 r3 k+ X. |: O7 F( ktvb now,tvbnow,bttvb大蒜.....10公克公仔箱論壇+ y3 w  H4 g% A1 Q/ Z# O. G9 G, O
高湯..... 300㏄公仔箱論壇* U6 Q! X& o; e1 ]1 p$ ^
洋蔥.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb- u2 H* {1 F; p1 z$ v5 W
青椒.....20公克
! y/ h, V5 ?$ d/ u& i4 ?紅辣椒.....1/2條7 e/ A$ v; K" M- f5 E4 @6 E" T6 T+ e
排骨.....250公克
, V2 f. I" k2 O7 h, q) Vwww3.tvboxnow.com太白粉水.....30㏄
  u) o# q, `! ]1 t: s/ v5 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W# F; u' N9 A
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調味料www3.tvboxnow.com& m5 G! t* Z) z) l0 V7 q% h8 t- M  x
鮮雞粉.....少許
' m8 p  g2 \; I6 [/ a& Iwww3.tvboxnow.com蠔油.....1/2小匙
( ~" q2 ~6 N8 V2 R公仔箱論壇白砂糖.....1/4小匙
) [5 \$ b1 T0 A; c0 n3 H, O& E& s公仔箱論壇生抽醬油.....1小匙
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作法www3.tvboxnow.com4 h0 @' z8 |  ^; o7 M& A
1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。
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2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。
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3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。www3.tvboxnow.com& d) F5 v1 U8 Y; {' Z( x, R6 r! M

* m. ^* n6 g5 B9 {公仔箱論壇4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。
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5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。6 x9 Z( p2 w* M6 Q
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6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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