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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵

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材料公仔箱論壇/ C6 d# o' S/ @) l1 y
麵.....150公克公仔箱論壇' x2 ]) g$ d6 \4 e- ?7 {* e  R& I$ q8 D
豆豉.....10公克
0 m8 u( x) q" wtvb now,tvbnow,bttvb大蒜.....10公克7 `$ `- n- M& g9 ]( G0 \0 U
高湯..... 300㏄
% o8 o* @3 _$ j! l; Bwww3.tvboxnow.com洋蔥.....30公克
; G7 s: k% [* p/ A( J2 Q公仔箱論壇青椒.....20公克
+ D( p0 u9 u- z1 R! z紅辣椒.....1/2條
  n2 }: J# }9 Z公仔箱論壇排骨.....250公克
& K, t: m- ~3 ^. Z) n- p) H: }太白粉水.....30㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x% m: Y* B  Y& d% R. I+ K. o
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: y& W. Z! t- z: RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
& |- `  j) \6 A% Y鮮雞粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb. f, }) W& A% S" B6 z* D
蠔油.....1/2小匙6 k: V. L0 o) x8 v
白砂糖.....1/4小匙
# J; ]# @( M, z8 {公仔箱論壇生抽醬油.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: s* o- y# b4 d2 u6 d
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作法公仔箱論壇4 i6 F. _8 x' g7 ~9 b5 x+ }
1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。
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2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。
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3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。
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4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。4 S/ L% ?& Y2 |6 q# U5 n
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5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。
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8 d  G8 k3 m! Mwww3.tvboxnow.com6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。www3.tvboxnow.com0 H$ T" }% C2 y% B
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