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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵

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材料
; o- S# M* X7 n9 s* Otvb now,tvbnow,bttvb麵.....150公克
+ F2 O7 L5 f" G8 @, D. `豆豉.....10公克
/ R% F( E# _6 h$ I  l$ P4 N+ M公仔箱論壇大蒜.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb% n( G0 N0 b. f2 k' o3 R
高湯..... 300㏄0 s' P/ @7 {' S% [
洋蔥.....30公克公仔箱論壇4 p. b  ]0 n5 k; O/ Z
青椒.....20公克www3.tvboxnow.com+ ?  M7 i8 @9 d1 N" W. k7 V, y
紅辣椒.....1/2條tvb now,tvbnow,bttvb& e! l1 y3 }; z4 N
排骨.....250公克
8 M% f3 [0 @2 G2 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水.....30㏄
+ F; c  w* a- O7 Ptvb now,tvbnow,bttvb) d; i* C) `, Y

, y! m' J9 O" X7 Q! X+ ltvb now,tvbnow,bttvb調味料
( _; `8 n& Y0 b0 o, O鮮雞粉.....少許www3.tvboxnow.com7 d" F. G) H/ b9 h7 t& J2 m
蠔油.....1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb% f0 S( l% {& |( k
白砂糖.....1/4小匙
; \5 G% o/ N% \& Y) `生抽醬油.....1小匙
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6 U( H  I" o% Twww3.tvboxnow.com作法
9 |; U5 B1 r+ ^1 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。tvb now,tvbnow,bttvb# I- J9 y) V" W) O+ ]4 h  |
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2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。
1 ]6 V' `; i2 O1 S! N5 R( L$ P; zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; a5 W- @; l4 u) Q1 |
3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb  S' u1 @, e) m! `) P0 o7 W

# N7 b% e: l+ |0 s4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。
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5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。
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* ^7 R; A% {( k& u1 d) [- x6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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