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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵


4 A: S  j  q4 O材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f% p: u5 v/ ^4 s
麵.....150公克www3.tvboxnow.com2 n- z% |1 U5 S; |+ F
豆豉.....10公克
4 V* a; F1 K, o; |7 Stvb now,tvbnow,bttvb大蒜.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb0 m2 a- C2 @5 B! E& u" [9 J" P* g
高湯..... 300㏄
; U( s* g' ^& K5 w6 }4 h洋蔥.....30公克
7 b0 `/ T9 }; C) r2 p3 l% Atvb now,tvbnow,bttvb青椒.....20公克
/ @% K7 p& ?" T  b  l1 s紅辣椒.....1/2條www3.tvboxnow.com* `0 _& k# ?) U+ h+ s. T" I* i) `- P
排骨.....250公克www3.tvboxnow.com: ^+ I. y( T: n% e# O- L
太白粉水.....30㏄: K4 m" s. Q" v3 d

) O8 s+ q; D4 F  H5 V3 }" g/ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q  }1 L0 G' R
調味料公仔箱論壇( q9 [7 a  y$ c5 g: B+ e
鮮雞粉.....少許
6 ]. W5 y/ ^+ A  X) D公仔箱論壇蠔油.....1/2小匙, ?, ^1 E/ d, O. L' X9 g; Y
白砂糖.....1/4小匙
: H, X: C- F( q2 X% [1 K生抽醬油.....1小匙% n8 ^. }1 `4 P# m( C

+ I' e8 s7 U7 P* }* g: nwww3.tvboxnow.com
! g4 @  w+ D1 C5 K: b+ A作法
4 `+ B3 u7 y/ l3 U* v7 T  x0 h; B1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。
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. d! S9 [  ~9 G: L. W( W/ C8 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。
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3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。
3 D: N) Q) e! t8 o3 Rwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% D: i" o$ x0 h0 c8 m) F
4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。
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2 Z; a8 |! [( O$ i' ^2 k$ P7 }5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。www3.tvboxnow.com1 {& a3 K" U+ z1 l  ?% r

5 N. _- V/ h" k/ b7 T2 stvb now,tvbnow,bttvb6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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