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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵


4 t5 ~* K4 m- z" y. F7 Y; e公仔箱論壇材料
7 |: P; s. B! s* q( w! x! owww3.tvboxnow.com麵.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb7 k( f3 r! @" ]4 {( B
豆豉.....10公克www3.tvboxnow.com0 F: g! G8 j& u8 x) O# Q' x4 V' c
大蒜.....10公克www3.tvboxnow.com" Z& O/ T$ A! z2 L
高湯..... 300㏄tvb now,tvbnow,bttvb+ a& r1 w6 C" A& M+ g$ L4 Y* u% j
洋蔥.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb" s) p1 _4 _9 B* N1 r6 ~1 w7 B
青椒.....20公克
' a* w+ n& Y: t8 ttvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒.....1/2條www3.tvboxnow.com& |, K9 d* W6 k: G0 v5 f% x
排骨.....250公克
% b. T( v: L: O- R太白粉水.....30㏄9 U# w) c: H! p4 z8 {! S' V8 p) y

) C! K( R# C( @% {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G$ a& S5 Q: w4 u
調味料
- e5 l. c6 Q% ?' v9 X# b. q鮮雞粉.....少許% H# G( B+ C# M1 W4 l4 C' l3 }$ T
蠔油.....1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F4 Z6 d5 v5 p
白砂糖.....1/4小匙
4 ]7 x2 J" j/ M. d( h; S生抽醬油.....1小匙
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: h+ \. Y, ~) i- d" f5 l7 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F+ u0 L  ]& M3 o- k1 J
作法
% K+ p8 B  }, \7 a公仔箱論壇1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。
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2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。
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3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。  \) W4 T+ i( v  Y  l. n  Q
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4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。
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5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。
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6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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