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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵

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材料; u; m7 z& d, o" ?' F# ]: o
麵.....150公克
& K7 m9 F: f; }3 l, r9 C' r4 T9 Ztvb now,tvbnow,bttvb豆豉.....10公克- ^6 `2 M% U. @7 ^% y
大蒜.....10公克
9 k- s9 p8 S/ [' K/ E/ zwww3.tvboxnow.com高湯..... 300㏄; c, C2 w1 O9 O4 _
洋蔥.....30公克
4 ]6 J5 }2 T8 G* `tvb now,tvbnow,bttvb青椒.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb4 X7 j0 S5 t( E
紅辣椒.....1/2條www3.tvboxnow.com1 A5 I: X9 W6 n+ f7 K
排骨.....250公克
+ m3 a/ y1 d. J4 w公仔箱論壇太白粉水.....30㏄公仔箱論壇6 F: @. V2 y( p
+ K* r8 }# c# d( ~5 N; Y3 b# d
+ Z9 P& b( `2 O8 [$ [9 D
調味料; k  ]. g5 x6 o6 P
鮮雞粉.....少許' g# Q4 {+ W; i  j7 W! f. \* \; t
蠔油.....1/2小匙
& u, J" x  F) s8 o% ftvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N( F  J" q" o# x$ {" ]
生抽醬油.....1小匙
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t( A( P0 Q2 |* T
作法tvb now,tvbnow,bttvb3 {' A3 }' R/ N! J
1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。2 b# d9 \) F% w/ r: ?
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2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。
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3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d( I$ `) n  c0 [8 A1 W

* m; E4 ?! U! w$ z: a, P# y0 ]. ?+ qtvb now,tvbnow,bttvb4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。
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5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。公仔箱論壇# X( G) p0 |8 {9 N% @
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6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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