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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵


; X* ?7 J' Q/ U$ `材料tvb now,tvbnow,bttvb) A5 L4 Q6 O7 {: t+ ~' k
麵.....150公克
8 u% [% T& y. Zwww3.tvboxnow.com豆豉.....10公克0 e1 |& N" s; l1 @0 z
大蒜.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb/ A6 u) f3 s9 M/ {
高湯..... 300㏄
: `0 I0 ^  v9 Z6 v$ ~www3.tvboxnow.com洋蔥.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb5 @! ~: q8 O: m" }4 r5 i& f7 G& w
青椒.....20公克
8 B. p/ J7 ?! j8 |) J: ~& Z+ Itvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒.....1/2條
$ h# l' E: v+ Y* B9 _! {' Z5 J7 J排骨.....250公克5 F) Z% T3 {& L# W1 P
太白粉水.....30㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {) W( Y7 L# [4 F
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; [8 R0 b: N" l" \1 xwww3.tvboxnow.com調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z  ]: d3 |7 d! [6 g2 _+ u
鮮雞粉.....少許
- V4 a. X' n/ y& e' e& |) w蠔油.....1/2小匙7 H! y% F/ H( \6 L& i
白砂糖.....1/4小匙" X" d8 i* s2 f  W* h/ a
生抽醬油.....1小匙www3.tvboxnow.com# V& n: y" P* {
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) M* w9 g$ I) h! g* HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法) a1 w  p3 j( b, h+ R! e
1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。4 H; j( r, r. l# @( b9 u( ]

+ F2 ?! u# R, l' o# Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。
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3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。% {7 i+ I; Q, W5 r

% o, E- w- t; |3 L% f8 D7 ztvb now,tvbnow,bttvb4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。
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5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。
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1 R, F) N7 [6 E; @, f6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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