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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵

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材料
7 V  G$ i* g5 u; G9 n! ~# R公仔箱論壇麵.....150公克7 o4 m" d$ t6 I+ S; d4 \5 g
豆豉.....10公克公仔箱論壇* m/ U- w1 B7 h/ b* P4 N
大蒜.....10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L0 q3 _: K9 [
高湯..... 300㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d# `1 E: q5 n5 X# k% I1 A
洋蔥.....30公克
1 s, O6 p3 [* L$ ?3 [9 @青椒.....20公克
; U- ?0 G( w* u% E* B' ltvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒.....1/2條
" j2 j1 k( V- m  R7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨.....250公克
7 o3 M3 Q: S0 I, J2 ~太白粉水.....30㏄公仔箱論壇& p, H& z5 V$ Y. c- ]7 ~3 e7 O

1 z$ q9 ^/ j: n8 B9 o  f$ u; RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @; }/ T' q% p% J' ^' z1 M  Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料
" x" G/ @) k: U+ h/ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雞粉.....少許
7 s8 P* O$ \# w! @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....1/2小匙
$ e$ h" t- m) X' v. \/ Ztvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....1/4小匙
4 T) Y  \  L9 X& t* Ttvb now,tvbnow,bttvb生抽醬油.....1小匙公仔箱論壇/ G" i3 T+ z' V1 e8 z6 ?$ W$ i" T
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' `$ i2 ~0 G: d3 _( B/ ~作法: c; i( _: O  P  I, Q2 K" w1 t
1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。
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2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。
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3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。
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4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。
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: S2 g  W2 i; K8 c: I3 e5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。
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* t: ~- t5 F. b5 m) P7 S( U0 _7 k6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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