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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵


* x/ f4 P$ b- S. K4 x" jtvb now,tvbnow,bttvb材料
/ I1 O9 t9 T  y" {& [* Dwww3.tvboxnow.com麵.....150公克
* e3 m( N/ k1 I: W, U) ?% {www3.tvboxnow.com豆豉.....10公克, X! d7 E" [8 ]! G
大蒜.....10公克5 `  A# k9 k4 |- H
高湯..... 300㏄tvb now,tvbnow,bttvb; c4 K! h: j5 g6 `/ ~
洋蔥.....30公克
- Z# p5 J: e6 B7 E+ x% swww3.tvboxnow.com青椒.....20公克
: s8 w" f9 q3 `: {3 P紅辣椒.....1/2條
% j& Q* n- K. `6 j7 i排骨.....250公克- }2 @- X- T" d5 R" z! O
太白粉水.....30㏄
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5 o2 h. M- i: S4 b, N0 p9 utvb now,tvbnow,bttvb0 D- L9 j2 s, ], J1 |6 ~( p
調味料
. j/ m, ^( s6 N( t) {tvb now,tvbnow,bttvb鮮雞粉.....少許公仔箱論壇6 m$ e# a- u, a- X+ H
蠔油.....1/2小匙
2 o) Y* i: A0 @tvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....1/4小匙
- q/ X( p+ a/ @: w' {www3.tvboxnow.com生抽醬油.....1小匙
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6 Q  Z. W! }. \9 z+ Y: m' l" rwww3.tvboxnow.com5 \# x- j( h  S0 s1 A5 ~
作法
& M+ W( f+ l/ A1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~7 f. K! ?1 {

1 {; {, c4 m* l  _, }! |. {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。公仔箱論壇9 u! p! M# N, _& a2 }3 m
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3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。
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4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。3 c6 b/ G: F& H7 j) u8 E
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5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。* z0 K( Z' J( A3 A$ }
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6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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