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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵

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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I' W9 j( X6 x5 o
麵.....150公克' @' X) \2 r6 @: T  y* e5 A1 c
豆豉.....10公克
( `" x: ^# e; T; b! e. [% _' S大蒜.....10公克www3.tvboxnow.com* [  G! q, M+ o% ]+ a2 ]9 L5 j
高湯..... 300㏄
' i3 ^4 F2 E' Uwww3.tvboxnow.com洋蔥.....30公克7 o/ [* o: z9 M8 }% I4 s
青椒.....20公克www3.tvboxnow.com: |6 q9 Q3 R) e$ X
紅辣椒.....1/2條
: p' _8 f, u9 u% J1 A排骨.....250公克www3.tvboxnow.com% M  }9 t  G. `: F* Z
太白粉水.....30㏄
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調味料
% d/ A. Y% j3 p( u  g6 X$ k- Z. lwww3.tvboxnow.com鮮雞粉.....少許www3.tvboxnow.com, K  {8 a7 e) j! c
蠔油.....1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb! o: `  m+ X1 `# G6 D" ]2 a
白砂糖.....1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 u$ a& V* I  k% `+ E
生抽醬油.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 |8 F0 Q+ V0 I4 Z  e6 c

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: r! D) I5 a1 K8 Q- C0 o+ h作法
- Q# k5 j" c5 B" L1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。
- T) [. U2 L2 X7 ?: k* fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V! ~! t( M& S2 p$ ~9 R* r6 ~
2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。www3.tvboxnow.com% E! g0 S, A! S$ L  u
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3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。
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4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。公仔箱論壇4 z7 \( F% f8 R6 \

; f+ P7 |% o+ Z8 q% ?2 e; S5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。
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6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 K% t0 B' ], J" P) J. V3 @3 n
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