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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵


& _" y; {  `# M# D; U9 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料. T0 O, I0 i7 F; z& j
麵.....150公克
  [1 X( z" f. h& F) Q% u豆豉.....10公克
7 x4 y9 |2 Q/ C2 i9 r* w% s% c大蒜.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb$ Y- J7 L( b% V
高湯..... 300㏄
- J9 f0 U: w6 d/ [0 E+ P' p# Htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....30公克8 c* n! |' |: e  `
青椒.....20公克
( S  v9 U2 [6 `% m" K5 D" n1 D% _紅辣椒.....1/2條公仔箱論壇1 y: ^+ f  R/ C8 P& f+ X! K
排骨.....250公克6 R% D# L; D' B* n6 D) v
太白粉水.....30㏄
8 V7 ?; S9 Y2 t+ F# Q3 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e, O$ S$ R" A5 \
www3.tvboxnow.com$ _( k' \  y7 ~
調味料
2 ?9 G% Z8 O4 H' p0 f9 Bwww3.tvboxnow.com鮮雞粉.....少許7 Q" G5 C" C$ n! B3 _
蠔油.....1/2小匙
2 ^4 A1 M# {1 e+ ?tvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....1/4小匙www3.tvboxnow.com& e/ f8 U6 l) ?
生抽醬油.....1小匙
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2 ?6 s5 c+ v: C- t  ^www3.tvboxnow.com
' T6 U; {/ j% o$ V公仔箱論壇作法公仔箱論壇: d; K1 X+ [8 q% U0 S! D7 g
1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。www3.tvboxnow.com8 u; k4 e3 z$ h8 D0 N0 C

; [7 g4 Q! f( Z! `2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。
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/ F$ m2 d# t3 v+ b. \, \1 S% K$ L公仔箱論壇3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。
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4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。
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( P6 y, ~8 d, {4 g! w7 }5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。
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$ y: ?7 c7 m! L8 i/ V6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。www3.tvboxnow.com- M2 C& q  l" w3 i" R! T
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