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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵


( ], @! R" G; |  v7 xtvb now,tvbnow,bttvb材料www3.tvboxnow.com4 }2 `7 @& s0 N9 K  |, J8 k8 @
麵.....150公克公仔箱論壇$ @/ X2 ]6 P2 a; K
豆豉.....10公克
0 b$ ]' c  ~# w/ k- A; E& v大蒜.....10公克
0 F4 n" t2 }* ?: r8 F+ w2 Rtvb now,tvbnow,bttvb高湯..... 300㏄
) w; q3 Q& Y# k" vwww3.tvboxnow.com洋蔥.....30公克公仔箱論壇9 |5 }! v/ s8 s1 I8 ~8 d
青椒.....20公克
. v( H5 ?. Z" g! |# @1 g5 [. n" mwww3.tvboxnow.com紅辣椒.....1/2條
7 e5 I& a' p: o" wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨.....250公克tvb now,tvbnow,bttvb" ?! Z- N+ A& o, r8 k- G! Y
太白粉水.....30㏄www3.tvboxnow.com: R" Y; m( J3 m/ g" i

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" o. K1 i# q: UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料  L5 q6 v! H9 v# R) B9 m! p
鮮雞粉.....少許/ e- C1 ^! _, _! Q5 p9 I6 L
蠔油.....1/2小匙
( w/ j3 c. e+ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖.....1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb: r6 n8 B3 Z5 n/ S6 U. @8 H
生抽醬油.....1小匙% }2 F0 M" Z  \! L1 }
公仔箱論壇9 W  G6 x* S7 P
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作法
) g+ k7 l! m6 a' h* O0 U0 T8 w公仔箱論壇1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。www3.tvboxnow.com$ D2 q9 o, o4 m

3 u1 x" P1 w4 C/ u% i0 A2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。公仔箱論壇* S/ T" ]& S7 U
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3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。
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4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。
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* L3 ~$ x3 @8 Z7 Jwww3.tvboxnow.com5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。3 O; }8 [4 H( F- r: `2 U4 L* P1 t" i
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6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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