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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵


( O: y% W0 J/ {, ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
2 A8 F: u) S! E& @2 h9 z9 @) x麵.....150公克
, S1 F) w+ K6 M  S- g# f/ \公仔箱論壇豆豉.....10公克
4 Y3 Z7 N' R5 A) f% ]大蒜.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 w/ u: n, w/ t! x0 l
高湯..... 300㏄
# \( e1 U! n4 n6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....30公克) C; `" C; q( I4 T+ l- a; X% N/ Z
青椒.....20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u" R% @5 Z' m; f  }
紅辣椒.....1/2條
5 X0 J) E- I6 R* F+ C, y" {0 z排骨.....250公克
5 U8 ^9 x* l( m太白粉水.....30㏄
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調味料
) U2 H. ~1 A6 {# w3 S" vtvb now,tvbnow,bttvb鮮雞粉.....少許
3 P: K6 @/ ?) Y! x+ A1 Z蠔油.....1/2小匙
+ D4 y' I- ]4 [9 o白砂糖.....1/4小匙
6 F- q$ q6 v3 v8 ?$ `! c& v生抽醬油.....1小匙
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作法4 K: B& ]+ A  l) K; B
1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。" p8 _& W6 B; _/ s, Q  H

% g; C* E( D$ I% O. p3 \) O& G2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。
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3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。
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4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D+ q( h  @  W0 n8 b- q0 |& ]/ b

: a4 _! M  j1 s, A* q; F9 W5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。tvb now,tvbnow,bttvb- s: p' S0 W" ~) g; ]/ k" m

9 m, ^5 U+ a2 \+ a% f. y& _7 _* [tvb now,tvbnow,bttvb6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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