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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵


  e' Z. |) Y$ b$ C& j# P8 T' }/ ntvb now,tvbnow,bttvb材料
" ~9 N  B1 F, S3 B麵.....150公克  ?" q" v% L8 z
豆豉.....10公克# @& K; u, f) q7 I+ P
大蒜.....10公克( \* u6 R6 ?- h+ K
高湯..... 300㏄
6 H9 _, E' B9 C5 Y0 k( `$ V% D4 w洋蔥.....30公克www3.tvboxnow.com0 R# W5 }$ v" H4 {0 }# J6 w) x; R
青椒.....20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [+ A1 S0 c8 s  g  t
紅辣椒.....1/2條
9 c" d4 f- s5 \% i) K9 M! M排骨.....250公克: Q, J5 }% s- e/ c( J
太白粉水.....30㏄www3.tvboxnow.com- ^! ?, o0 e) K& ?& w% k) v

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) \$ f2 I! y' u$ Y調味料
8 {4 E) w0 T" f. K- n+ ^8 R! V9 wwww3.tvboxnow.com鮮雞粉.....少許
3 i- O; E4 V1 `tvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....1/2小匙
9 F- B* R1 s/ e' \, @2 y! ^# |白砂糖.....1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C6 z$ |$ S; z; M7 V* l/ I
生抽醬油.....1小匙
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; A8 L+ N3 |: J% ?5 `公仔箱論壇作法公仔箱論壇  a( A2 V7 a1 d; M" t5 Q& O9 _! h
1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。公仔箱論壇9 M. M$ |! d- |- x+ Z( ^7 _& @

. {3 ?. L4 Z. \tvb now,tvbnow,bttvb2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。
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3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。www3.tvboxnow.com' p3 i3 q' n, Q" g1 a9 X2 }
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4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。
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! r: [  g$ F0 ?  t  E- y5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。
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6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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