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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵


. ]/ ?) T8 R. a& G. k$ b& P1 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料  |! a" P& g+ `2 }) P# y
麵.....150公克
0 b4 ~0 s8 J; ~( M豆豉.....10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C0 b8 B+ n  g# K9 W
大蒜.....10公克( i6 l+ t$ n  \
高湯..... 300㏄公仔箱論壇6 k* K$ D$ b1 I" J5 D+ y2 i- `& ~
洋蔥.....30公克
& U! U+ w( m0 s% j: m, u  D9 s青椒.....20公克公仔箱論壇5 X& S/ d) d2 V, G
紅辣椒.....1/2條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y* P# X* ?7 ]  y; w: |8 x
排骨.....250公克) i5 q; R- [$ Q8 o
太白粉水.....30㏄tvb now,tvbnow,bttvb6 p% [7 Y; k# h, C
公仔箱論壇7 r1 x% V6 p/ Y9 b
www3.tvboxnow.com7 V" Z" e4 \9 F; A. C0 e
調味料  Y$ u) x4 Z0 V) d8 h  C0 P
鮮雞粉.....少許  t6 X; L- K# d4 o, w9 p
蠔油.....1/2小匙
6 O: a" G* Z+ J% M! C白砂糖.....1/4小匙
6 M3 R0 N. s0 r% j1 ^公仔箱論壇生抽醬油.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ e/ }; w1 x: B$ B% r1 O
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作法tvb now,tvbnow,bttvb. O: i' y, d% y2 u! G9 }1 _; t# s6 C
1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。
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5 D7 m0 {# |4 b1 \# R3 z" v, htvb now,tvbnow,bttvb2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。www3.tvboxnow.com3 d: x1 D% U0 \( L8 s; i  ~
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3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。www3.tvboxnow.com- s( w. m* A1 Y. W

: ]3 B0 N/ k) i. S7 u- [. pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。
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! ?6 ~5 B/ u! v4 gtvb now,tvbnow,bttvb5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。www3.tvboxnow.com9 X0 S" d* ]! d

1 E/ d' [4 D0 |, h0 N公仔箱論壇6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ C: o! h8 a9 L* w, I$ Q. s
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