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[中式食譜] 豉椒排骨炒麵

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材料www3.tvboxnow.com$ D: e0 x# |' N5 l. m0 h2 q2 p
麵.....150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D, x, R6 x9 N: X5 j' R7 I6 f9 ~
豆豉.....10公克
1 n5 K% V$ s6 s大蒜.....10公克8 L8 K7 T6 d7 \0 O* b! T
高湯..... 300㏄
( ~/ e4 P4 X9 G- L/ a! H1 }洋蔥.....30公克7 E, e& \1 s! H9 Y. w; e
青椒.....20公克0 ^; K8 @  n* N( Z; i, _" ~" N8 Y
紅辣椒.....1/2條www3.tvboxnow.com1 U7 p9 ^  L7 n$ A
排骨.....250公克www3.tvboxnow.com  {" z( l8 h2 o. N  @
太白粉水.....30㏄
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調味料
- B% ?; Y- p. O5 C5 [& x公仔箱論壇鮮雞粉.....少許www3.tvboxnow.com0 R$ t& j" p7 D& r% \5 ?# U/ S
蠔油.....1/2小匙
% y7 U% x$ y# Z) }0 A/ k* f- b白砂糖.....1/4小匙
: S1 u9 M4 W! f, v6 |$ s1 ], q+ d生抽醬油.....1小匙7 Z- c( B) r  A0 W, N7 O' n  ^: g
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  F) V& r6 c' Q/ S# v# jwww3.tvboxnow.com作法
% O$ d- W% u* d8 h0 Y' M5 u0 vtvb now,tvbnow,bttvb1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨,去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。2 s! G  R1 |8 ?5 ~8 W2 r
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2. 將排骨剁成2公分方塊,放入碗中,加入少許太白粉抓勻。
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3. 鍋中倒入300㏄油燒熱,放入作法2排骨以中火炸約1分鐘,改小火再炸5分鐘後撈起,瀝乾油份。
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/ ^9 M, F; a6 i' v6 I7 i4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱,放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀,盛起瀝乾多餘油份。4 S9 Y% a- @& Y

- L+ \) _9 ~" s; u( ^3 Zwww3.tvboxnow.com5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香,加入高湯及作法3排骨,中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒,煮滾後再以太白粉水勾芡,熄火。$ ?% g8 k% W: x( p& ?

% j) A4 j  z! V; CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。tvb now,tvbnow,bttvb% F  C: X) b  t) H* C0 R: B
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