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材料：(2人分量)
: N5 \! }* V% w9 p; qwww3.tvboxnow.com米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克
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0 l v# f. I3 K% K+ D) h蝦調味：: A# G* b! N# [+ ^- @3 o1 s
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙
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米粉調味料：5 X& s# s1 m& y$ L
鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙! M: f% D% k. k
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, }( H8 u9 X2 G, ~2 }tvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 k4 } z8 |. g1 |, V2 ^. N @
1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。
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* O* q5 l2 n" L& I+ b% S公仔箱論壇2.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。公仔箱論壇9 }; Y* y# @0 Z4 k) s8 r
8 a' }7 o. N s9 s3.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。
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! e& ~& ] d; T公仔箱論壇4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。$ x7 I: s5 w4 P' C+ |3 y
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5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。
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6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。
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' o. ^" H% ^% y( C1 I7.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。
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1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。
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發表於 2015-7-9 06:31 AM
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