/ ^+ }9 m* z1 G- v# {/ Mwww3.tvboxnow.comIngredients（二人分量）
, n, \9 H) S( K* k% l0 p% c荷蘭汁tvb now,tvbnow,bttvb# K) D! o8 |1 J2 C/ d
蛋黃.....2隻6 I U# s- x7 J$ z( O8 F
鹽.....2克
# B4 ^; w! k/ U5 i- Ewww3.tvboxnow.com糖.....2克3 k: B% d' J% a/ ~; S# Z! T
檸檬汁.....10克
% t3 {3 v5 F, ]: m熱牛油.....125克
2 L5 y% J9 Z- n5 R; E公仔箱論壇雞蛋.....2隻! k4 @+ `+ ?4 c. v4 n+ u
英式 Muffin.....2塊tvb now,tvbnow,bttvb4 A9 t" T9 s' m3 c8 P- q
火腿.....2片
7 [7 X( r+ p3 D2 i* Z3 t沙律菜.....10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l# F1 [& n5 z* p
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Stepstvb now,tvbnow,bttvb8 v! ?. t6 g# W8 u# z z
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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! c% v* p9 T& K; k0 `8 xtvb now,tvbnow,bttvb3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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5 U- | u( W: Y7 F8 D5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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2 J; w" ^. L7 fTips
5 j1 d! Y0 Y$ Y- n6 Y公仔箱論壇製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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