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材料
8 K8 I9 J Q; V: T9 }9 X: Q( Q公仔箱論壇A.
- O* c9 N2 S3 w1 B/ y1 ^# V公仔箱論壇鹽.....10g5 M4 D% K* J- l7 S4 o. ?
蛋.....60g
+ P. |1 J3 J+ {. j" H/ I) t公仔箱論壇酵母.....25g公仔箱論壇* E# u! j; A7 G; r# q2 R
奶粉.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c# i O- c$ \* A" y. Y! B: _
水.....270c.c.2 Y! f/ N6 Q$ h* S+ j/ L
細砂糖.....62g
5 k. r H/ { cwww3.tvboxnow.com高筋麵粉.....420g
. V' s9 w5 s5 d- p9 W3 @公仔箱論壇低筋麵粉.....180g- \- }/ ^" Z; C' s. [. Q1 i0 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l' x' g% A- r0 ~+ K
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B.公仔箱論壇; }+ D1 D2 a) k1 s5 @, j5 G% h
軟化奶油.....60g
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作法
; E0 l; J1 q, E+ l, X. T1 i9 Gwww3.tvboxnow.com1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2 ]1 O: e' Q7 A" w$ c3 w$ ^www3.tvboxnow.com2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。! z, I! B; ?* a3 d
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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4 N/ c0 R. B9 w8 otvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。" W& ]6 i# F2 c1 f
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。公仔箱論壇7 O4 J1 F- C9 ~) X- d
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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