[甜品] 麻瓜捲

nt1972

$ D& l5 O: y( J5 |* Z8 n5 X4 o
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y$ O& K" J. S8 |" {. V0 Y7 z# J
公仔箱論壇/ M9 l5 T3 E; S4 V/ E
www3.tvboxnow.com& H1 x' v3 |9 n; t) N+ M
tvb now,tvbnow,bttvb  z! x+ ~7 S  U4 D* g- ]

  E% X$ H; K/ R1 `/ s, u. n) o食材
% g) Y  d, d0 l: N- s$ Hwww3.tvboxnow.com糖.....30g
( L+ x* ^5 N) G9 g  N2 |8 h# P炸油.....適量
+ e2 @- J6 ^% I( U# z! qwww3.tvboxnow.com熟地瓜.....300g
2 Y7 X6 F+ O0 ^# m細砂糖(沾裹用).....適量
# W8 C9 l& C; F- Vtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉(可用地瓜粉).....170g
9 J. Y. Y- {2 \- m' N* v7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z/ {* w; d0 y; x4 A+ ywww3.tvboxnow.com
) ]9 I) U+ z, N* H9 N% {- P* \程序
3 _+ @+ @& j# u: P7 [5 f2 C- m4 I1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內, M  E: ]$ t. ^9 a7 k& g1 j6 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o) ]7 p0 j+ t1 O+ A
2. 搓勻
  [7 H7 d+ p9 b. L# J7 p# m公仔箱論壇! \2 |& s' T6 A& `
3. 取小塊米糰
/ \! ~7 ?) _) y) t/ M公仔箱論壇
) p6 G& H; [7 q" V8 ?公仔箱論壇4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
5 e  W# s. ~* q3 R5 L$ t5 J0 y5 Nwww3.tvboxnow.com
) q+ g3 [' s- a. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \  u" j  k6 O* w, x( s$ ]

- F4 y6 {, b, y8 n6. 搓揉成糰! L7 c6 x' n9 p* g

" t2 D2 I5 s1 Y公仔箱論壇7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)2 Y/ r8 I; ?- G
www3.tvboxnow.com4 ^+ j" t, c7 T/ Z9 A
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
# V( B5 R. l, N9 \/ m) E6 M公仔箱論壇0 U; e' U  D* {2 _9 V( s+ M$ V
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油tvb now,tvbnow,bttvb5 c* I- P/ _5 `5 D8 ^2 \/ D+ W. e5 S

$ D& p, d) K& F4 R# A4 y公仔箱論壇10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)www3.tvboxnow.com4 r5 h' |4 C5 I, ~3 C; B4 t, a
tvb now,tvbnow,bttvb: Z7 r7 h! ^4 \% n- \) A
公仔箱論壇# a) W/ ~, `* L' M
Tips:tvb now,tvbnow,bttvb* @: e7 D" y0 g' ^! Q
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
/ P2 `  f* G4 g( F' h' M/ F$ a" J- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com9 E* K3 f8 l) b) p
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)www3.tvboxnow.com4 G* {' I0 n: ^  y: E' A0 L6 l

% y3 Y; K! l/ ^' O1 m) |; m※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
+ V( w! c6 w0 }tvb now,tvbnow,bttvb
8 X0 n. Q* O2 f+ N1 |6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。