本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 www3.tvboxnow.com$ ~7 b6 b7 C1 C2 _. u6 F
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: ?, C6 J, v/ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g4 I9 m( ?9 |5 r
炸油.....適量
& ]8 q% c; l0 k6 _& f0 h/ a- d2 Z8 jwww3.tvboxnow.com熟地瓜.....300gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W- ?7 L5 O6 P/ q
細砂糖(沾裹用).....適量www3.tvboxnow.com! k! K0 j9 w& a( X$ p* {
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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6 g7 F! I' }8 b0 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d W+ f! U! f' K' [
程序
( C3 z" b! W+ S# I/ }5 O/ Z5 k1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V! [0 b' P( d4 g! {# w+ X
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2. 搓勻
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5 w6 g `! F0 s6 g) ?9 p2 E9 N3. 取小塊米糰
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7 }/ A+ F% ^# M) S* Gwww3.tvboxnow.com4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰
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3 E. G3 h4 s- ~# {( B$ I3 p7 _3 z( h公仔箱論壇7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb- `2 P+ H- H: p, @
% W" \2 o4 c0 Z6 L0 Y8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸6 E/ }& _+ U }
; }% U- {# k% N: @4 m- B: @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油www3.tvboxnow.com" @! B, S! H- ]. \: b2 A
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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; Q( c, I2 D4 G* N/ b7 \- k8 DTips:
9 l' F7 y/ i. N f2 o此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~/ r( f+ r9 q3 e8 M X$ p
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。, m( h0 l7 ^ X- L& J" ~+ u
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