返回列表 回復 發帖

[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 % t3 ]3 I; i0 x+ N$ V

; @7 R9 J9 x) N! qwww3.tvboxnow.com
0 V6 A" X( M! r% gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 |0 p7 n% @2 Q/ f* ?/ {8 e/ p

  J2 z, E& R) V, Q7 y, I3 Nwww3.tvboxnow.com5 J3 `, E, z0 Q6 U) G
食材! q) m( [7 o( |
糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb) j$ @( M- V: E5 O  E* R# c% p
炸油.....適量
  R# L7 I# W0 ^6 l5 y. v  LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地瓜.....300g
. l& V% e- f6 Y4 \) J! U公仔箱論壇細砂糖(沾裹用).....適量公仔箱論壇1 _) ~9 F3 h% e% y/ E
糯米粉(可用地瓜粉).....170gwww3.tvboxnow.com4 C( D  [  E7 k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }2 i; n9 J$ c7 d
2 i/ A; Z% j/ j6 U8 B2 a8 b
程序
" K6 q' a8 a& B/ f" s* x公仔箱論壇1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
9 R4 k) Y2 b; W& N8 M' ?www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com, L: m3 `. {0 _8 P3 }
2. 搓勻tvb now,tvbnow,bttvb8 f. H& C: P. ?, v
tvb now,tvbnow,bttvb- ?& w5 S9 ~! |2 ^/ C, @9 T
3. 取小塊米糰tvb now,tvbnow,bttvb, O+ O2 [3 t: |7 x* z7 c. ?

) n# @. M1 U  K/ @公仔箱論壇4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
( \' P; f3 R( Z- Y7 M5 s# xwww3.tvboxnow.com4 N9 E9 H. s8 {
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F7 L: @& a9 ~8 g4 q

( H2 _2 G0 z4 q- Dtvb now,tvbnow,bttvb6. 搓揉成糰
6 l9 {# t& A2 h, I( G' G公仔箱論壇9 L, E" x: k3 A
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb8 y  z  {, L5 b- D" r. I

+ |7 M) j" `9 t& _" lwww3.tvboxnow.com8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb9 \! w( J2 ?4 l% h5 w  T# t# U
公仔箱論壇. ^6 |; o. P: n
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
0 b" ~1 W% W  c2 r9 L
2 O  D' T* p* U1 J$ Mtvb now,tvbnow,bttvb10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)公仔箱論壇% M" F/ o  L1 |5 r8 ~9 ^
www3.tvboxnow.com1 ]2 k1 G$ b; d! O( T: d0 e
公仔箱論壇) Z- Q$ w" e! N2 r- R
Tips:tvb now,tvbnow,bttvb+ w/ X, B: A  T$ e
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
9 b* ]0 ^! s4 j+ {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N3 B$ g2 y; o5 ~9 g
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)公仔箱論壇2 e  U0 g7 c$ ]- _3 n5 m6 S: m5 e: J
tvb now,tvbnow,bttvb: {. ]: S+ C. f5 Y; {
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
, s% v8 O) J* P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 u7 B3 L3 {$ O
返回列表