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食材
. e6 H7 S8 u, X) f0 B2 U糖.....30g
% V6 ?) O4 w. O炸油.....適量$ D e1 [4 ]% c* r% ~1 o
熟地瓜.....300g
) w3 @1 \, M: N0 U6 @; y9 T細砂糖(沾裹用).....適量
0 m; l, B- \. d7 V糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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+ J, s J/ n' O% x' J4 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c2 U; H' C( r$ z
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內公仔箱論壇6 a1 C# F, Z0 b& m! [- \
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2. 搓勻www3.tvboxnow.com/ Y. o; ^; n# G7 z" `4 L5 F
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3. 取小塊米糰
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1 g* D, N- |0 I4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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& y- j; o& `$ Q6. 搓揉成糰! s: S5 w( Q1 Y1 u, A
0 t8 L m& f/ e9 Y7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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^5 x% ^( V: P, L7 E8 P+ a, Uwww3.tvboxnow.com8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:
/ ^/ t3 Q! \& C2 Utvb now,tvbnow,bttvb此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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6 e+ _: r2 Z" e1 `* ewww3.tvboxnow.com剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)+ ` y; z4 j3 N, s- U2 F _7 ~
8 I6 g% N$ e0 S; c M- P0 d: K※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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