本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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2 L; b! b# N: O9 ?, Y2 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材公仔箱論壇/ I2 ~' l+ `8 d! t; J( v" u9 ]
糖.....30g4 t) g/ d' k/ T5 P6 i4 u8 _0 h f
炸油.....適量公仔箱論壇, B3 a* T8 X$ s, [* n1 D- }
熟地瓜.....300g
, Q6 Z: J8 t o' f. G! nwww3.tvboxnow.com細砂糖(沾裹用).....適量tvb now,tvbnow,bttvb/ @3 Z, H" A. X4 n
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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. n' M/ r0 [' h! E2 ztvb now,tvbnow,bttvb程序
' j2 R# P F6 J1 t; i" |, A7 v1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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0 K. ?! @8 _, z2 q! i4 B% ?, `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓勻www3.tvboxnow.com- z% ^: c0 Y' N. q+ ^6 _
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3. 取小塊米糰公仔箱論壇4 ^6 F2 Y0 E! V, @0 h
& u/ m @; v8 _" p3 s$ Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰www3.tvboxnow.com8 |+ ~+ H' ]( J7 g, }6 ?
# e. X u$ [. ~- e1 L8 utvb now,tvbnow,bttvb7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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0 f$ g* b) |/ A ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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! n2 _9 T v# C/ E& R5 r4 B9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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9 o4 T, j9 [% v+ o2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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8 g W( v" T7 z$ P2 R+ m5 P9 b# ftvb now,tvbnow,bttvb剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)tvb now,tvbnow,bttvb7 W9 p( ^4 _7 j5 w5 L0 x
3 {- y- t0 W& W$ ^7 X8 J0 p3 L+ g! Hwww3.tvboxnow.com※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。公仔箱論壇& J! V* q* { }( \3 Y9 [, H5 f* H
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