本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 www3.tvboxnow.com3 }: U* W4 S7 _' Z- H9 N7 p
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食材tvb now,tvbnow,bttvb# y l9 x( y) G2 {; g/ h
糖.....30g
6 g N- m7 p% x1 }( ^5 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油.....適量
% V( V% B; K, A7 o& j5 D/ Y熟地瓜.....300g
' W$ \4 r* v" }1 D# V! p+ @, j* Gwww3.tvboxnow.com細砂糖(沾裹用).....適量
* b( C1 r) M0 }8 ~+ w( T糯米粉(可用地瓜粉).....170g6 j) [- r% n( g" }$ C' A
& L" C( y* Y( r. R. t8 u. C& GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- y# u5 f+ r$ U* q) V
程序
0 }3 z% W2 f4 G- s! P5 g* n! U公仔箱論壇1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內www3.tvboxnow.com. F' x+ B, X( q5 o2 X, t7 l P
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2. 搓勻
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* P& I9 N" p% z公仔箱論壇3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y( ~2 {' r* u* k. `; C
+ X4 k Z. v5 Y公仔箱論壇5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻公仔箱論壇 m$ V: u3 G" K
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6. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb0 f/ i. S0 M9 _9 Z
, G' U. b' }) ]0 N7 a- }( @8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油tvb now,tvbnow,bttvb! o& h+ P" N. B$ [) q& j
' D Q3 f& V: e/ k& ^! ?/ K10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)公仔箱論壇1 s' z; y& J& O6 Q5 Y
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Tips:
* i% i6 G" R$ Q s- P0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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; \, `1 y- T! @. ]0 ^www3.tvboxnow.com剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L* I# e+ f* H" r
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