本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 1 r! x( R" @% h5 W- p7 k( w
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食材
9 r/ [7 E; ^8 w+ U* |www3.tvboxnow.com糖.....30g
5 R0 U$ c4 l% iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油.....適量0 S7 P% |0 [* Q/ b$ Y" z6 m
熟地瓜.....300g
, G# G0 @- d1 w8 C' e' y7 utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(沾裹用).....適量" K2 _2 `' f( h. S! @7 l F' V+ e
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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0 l+ ]' z Q+ Z8 \8 V公仔箱論壇1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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3 v6 Y2 w9 B( i$ X1 x* I) P" A公仔箱論壇2. 搓勻tvb now,tvbnow,bttvb, f; }! _( p3 ?+ A, b! M7 D2 B9 C
5 v* \5 I: p, z! N5 Q5 n7 s! a2 r8 i3. 取小塊米糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b: S- D3 M$ ^, [3 ~) }, H3 b
6 Z2 T# g! o9 j' {5 W, c4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)tvb now,tvbnow,bttvb- R2 c9 ]3 R0 o2 P8 R
( K: S% P, ], E) p5 o0 t公仔箱論壇5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻. q/ R6 H/ n5 o
) W3 Y0 s' _- n2 _- d% P- btvb now,tvbnow,bttvb6. 搓揉成糰- d4 i) J+ I% w B; U2 P2 L
( q t) f5 N; G/ O' itvb now,tvbnow,bttvb7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)www3.tvboxnow.com4 W9 O3 f1 x5 O8 C
- A6 q6 ^4 D l( S1 Q7 u" o4 h; p公仔箱論壇8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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2 @3 _ ?* j1 n/ a' D1 d7 J$ r10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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: d; R" D5 t. S7 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z8 G1 t3 ]( b- c2 I
Q$ a. ?3 O3 J- J( Y4 `※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r; T" a' A8 s0 r1 n' P# ^' g
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