本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w; n; K2 K# ^" E+ i
糖.....30g
9 w4 q Y' w- v, w9 }炸油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S$ y! J+ n) Y3 r7 z2 G! @
熟地瓜.....300g+ Q" n+ M% x N* u% k
細砂糖(沾裹用).....適量
7 _" j0 T: X; S6 d% uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F5 w! [" l5 o0 F& C
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程序
- K. P( W3 s1 J8 J* s1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v4 i: O" L0 i9 {7 }: D# e/ p0 w
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2. 搓勻tvb now,tvbnow,bttvb) [- y& O: C% j6 q
8 w2 S! _& F2 i l) w0 Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 取小塊米糰
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+ W4 Y# O- C. ~9 ?% r% O4 ztvb now,tvbnow,bttvb4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻www3.tvboxnow.com' Z- x* \, M9 Z7 V: \- R4 ^ @
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6. 搓揉成糰公仔箱論壇4 n+ l: u% e1 q+ Y7 R. k
) X! g& J5 e( [# V0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb, Q5 _1 i& W& v5 V+ c8 N! \
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸www3.tvboxnow.com+ R9 z" Q7 L( x# q9 ~* V1 `: N
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油: |4 }0 ?# y& u% l. m" q$ F
1 g' ?3 P/ s! I4 P0 b8 P! Qwww3.tvboxnow.com10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)& {) \7 d3 \1 m: d
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Tips:
, X" L7 M( n& o* k此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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