本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X4 ]7 i0 Q: s- w/ K
糖.....30g- q4 N, j R" B
炸油.....適量
4 w# C) Z* x) H7 Y6 X5 k7 Y公仔箱論壇熟地瓜.....300g
0 n9 q' C. f; D/ {' A4 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(沾裹用).....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [ L8 Y- s4 X! a
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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, X( j* F) T9 m+ T/ R1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內tvb now,tvbnow,bttvb- Z1 A# _ l/ Q |
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2. 搓勻
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3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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, _9 ~9 x$ r2 D$ L/ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 搓揉成糰9 ~2 {6 w& k# P% {" v) j
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb% n# H3 D# m) ]7 Y
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸4 A [. k2 \# r7 }/ R# O
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油公仔箱論壇1 n; Y. h/ e, W: r
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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. ~% U0 I) }' b) j, bTips:
% |: R: Y4 b; N, }& c4 ^www3.tvboxnow.com此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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- r& I9 @# H% R4 a2 p0 B1 _1 |; lwww3.tvboxnow.com剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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' b. v7 d- M; ]' f' ?tvb now,tvbnow,bttvb※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。. L& ^4 I$ R" u T% N
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