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[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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, n8 W9 E- N& s9 G0 Dwww3.tvboxnow.com糖.....30g
! g- g3 ]5 Z. D) J+ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb$ P+ N$ W* C, d) q4 b% q
熟地瓜.....300g
, [9 B  {% y! D細砂糖(沾裹用).....適量
8 d( Y$ c- A, x! E5 C糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y3 Z2 Z3 u* ]: i/ x9 J
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程序
/ M% \/ t1 P. [! n5 [/ e! L公仔箱論壇1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {- D. o- F" e$ }0 g& c9 T) e
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2. 搓勻
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3. 取小塊米糰
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! m, Q& O/ G+ F9 `: GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)3 ^- K6 c# z! y, V1 V
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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. p4 A; h+ j  |$ a6. 搓揉成糰www3.tvboxnow.com7 Z  O3 Y1 L2 Q
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)www3.tvboxnow.com1 F0 ]4 P3 f) }

' J2 [2 o& D3 ^9 K/ _8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k* i: ~' k/ O1 y8 d+ |" R

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Tips:
" P. R2 z+ y) D$ Y此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~公仔箱論壇0 v8 }& [# P0 K2 N9 U8 m4 o9 K4 G

9 W, a) |9 l6 l剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)1 ]' o0 \( t2 h$ q

+ e! B! N+ V4 Z& `: d+ {& d# Z※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。www3.tvboxnow.com9 ~! V# S, e' `* L1 \; R" n; l/ {

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