返回列表 回復 發帖

[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
3 [$ h, i, o0 W* j
3 ~, ?3 [6 e, _" s) \1 v4 B$ nwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com, z# z+ o. @2 ~7 G1 m2 {/ ~

- h0 |2 [. }* P5 i# l* ^1 vtvb now,tvbnow,bttvb, l, J9 l  T: h! f& B! y$ w5 W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M  p7 l; H0 v7 g
食材
! D+ d/ M* `5 k6 Z糖.....30g
( B1 Q9 a# o  J/ k4 \% X) ?# }炸油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k$ W; d0 M* V* O
熟地瓜.....300g
7 r- ]( }+ N* o8 _細砂糖(沾裹用).....適量
; U* q# p) g# z1 O. H公仔箱論壇糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b4 t# T: F. {* \& A

2 `2 L; Y& O; g5 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& h0 t' h* d7 A( x4 ]
程序www3.tvboxnow.com6 z, Q8 j& N0 t6 f9 h1 |8 l
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
$ y$ O% ]/ I. T1 Q! `+ R$ o4 l: w& O公仔箱論壇
# _2 E$ _0 f  l/ C5 H( |  l; S! r2. 搓勻
9 h, f- d/ ?: Y+ |9 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 d1 H2 K1 T/ D* `6 `
3. 取小塊米糰
6 G2 x- h9 m# s% r) k& @) iwww3.tvboxnow.com5 q8 i# u6 W, Q: @% o
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
+ E- k& p" }% U( B/ h9 l
& [* d/ L! t& _5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
7 a- [: K/ E. N& ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S  B+ [$ a- ^9 A6 |6. 搓揉成糰
4 V$ y- B; G* u4 m5 l1 P
( \& ~% C& O! X7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb% Q1 q4 p; X3 E4 P
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?2 o& W4 d7 L5 S. Y, B
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
$ o! f. @7 E4 B- G/ ltvb now,tvbnow,bttvb
  a% _3 b0 \2 w9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
( Q& l5 D( u2 V9 M9 n2 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w! ?8 W3 {5 U) C
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q, R6 T9 }7 v; f3 a2 k# p* E+ j

: h) U( Y. r" x% {# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! }7 ]) ]% E. ~
Tips:tvb now,tvbnow,bttvb2 s! e$ \5 x4 \% u' Z
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
8 v* E4 i3 B+ b) @
: N) O  ~. Z6 y. q0 V9 |7 j剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P2 d1 A" M: K" x0 b  S

. K! z( e3 p4 y7 Otvb now,tvbnow,bttvb※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。: M, ?- u5 A7 w4 f3 I/ y3 ]
公仔箱論壇% l( v0 ^& ~5 V' p
返回列表