本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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糖.....30g公仔箱論壇! O L- j( E1 y. C
炸油.....適量
+ P" G- ]1 S3 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地瓜.....300g公仔箱論壇. K9 S7 R- S/ P; c0 Z( t
細砂糖(沾裹用).....適量
: N. G1 x1 V' N4 Z( s7 q% Pwww3.tvboxnow.com糯米粉(可用地瓜粉).....170g" }4 m7 _" V% c+ o; c8 T
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程序( u6 |: z; z& U6 d
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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2 V2 s- T3 M/ `4 I6 P, }公仔箱論壇2. 搓勻公仔箱論壇: t0 t/ g6 I2 o" N
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3. 取小塊米糰1 F: D( q- d+ S8 Y( W6 V. q
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6 b; q3 j; I- x: j: j+ j6. 搓揉成糰
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5 [2 `( ?4 j. H. F) i5 Z- btvb now,tvbnow,bttvb7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟), V; N4 B5 i9 d2 r* C, K" g% s: n
* @: H/ w9 Z7 _5 h+ kwww3.tvboxnow.com8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q& p9 e% s# |1 @
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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3 V8 G# e3 _. G& M10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)4 G4 V& G" H" X0 ~& o
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s/ h. S' |1 L1 S8 q# F' y- E
" s0 n1 u: P& l- \5 Ntvb now,tvbnow,bttvb剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `% ^8 F* V, f/ h
}3 a- n, U, j: h4 J6 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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