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[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 9 l( O/ Z# m' G. G

+ h- ~( r7 @* Y$ t$ {4 g+ u1 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F; |8 l9 {# u) \+ b7 `  d  M1 f

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  p' L9 d3 O. `" N* E食材
1 @7 |/ m! x0 C$ `) o2 n* ~) qwww3.tvboxnow.com糖.....30g
1 ?, e! y2 |. K* }炸油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^" l6 u; J2 o3 S; h$ U/ m
熟地瓜.....300g
4 e2 j' c8 W- m, k: ~2 ?0 S7 Iwww3.tvboxnow.com細砂糖(沾裹用).....適量
7 F- \4 V, i5 ~  R3 {5 C糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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公仔箱論壇) J/ C4 [+ M6 k3 u4 N! }
程序
8 k0 }) g8 A+ U" L- Y公仔箱論壇1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內www3.tvboxnow.com7 F, I# t1 T, Y5 g/ P; b- F

  T/ i% ?/ s, l公仔箱論壇2. 搓勻公仔箱論壇: i1 S# @) p6 K& E

/ P0 E5 f8 v5 \4 M8 L8 x8 B# b3. 取小塊米糰
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+ I' S$ ~, a7 a0 S: g. @& i7 J4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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! w6 Q* D2 P& h2 v5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c/ W; L' J+ S0 E9 O5 T

5 ^% M: H% o" p6 U5 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 搓揉成糰公仔箱論壇: }. [0 j4 t1 `6 Z  X* s

& q8 W( `! g2 g- N$ [6 d3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)7 J; U/ {6 `# ?. n! ~; H

0 E5 y5 B) Y7 S7 btvb now,tvbnow,bttvb8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸- @% p( M$ N3 m
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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6 Y0 I( W+ i6 @  x# Q. R  e( Fwww3.tvboxnow.com10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)3 e, K+ E  I, n' F

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Tips:tvb now,tvbnow,bttvb6 C+ c% Z6 s" B+ d/ X
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~tvb now,tvbnow,bttvb" E" ~  I$ D7 ?1 y) o6 b; I3 D

8 k) l) G4 v( x9 h' f公仔箱論壇剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意). N- T& i% u3 M. o- z4 v1 ^1 k

1 K4 p. v3 o; w: P  c7 }1 b1 Vtvb now,tvbnow,bttvb※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。tvb now,tvbnow,bttvb$ L- w4 P& k0 M6 r( ?, W7 C4 Q& o
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