返回列表 回復 發帖

[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
+ {, u0 g1 P1 c9 s% ttvb now,tvbnow,bttvb
3 N$ P4 ~6 r. T4 z5 U$ f& c& jwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T  _. [* }& c  A1 X: |+ n$ J
公仔箱論壇+ t' Z4 k) f( z8 u9 B3 T

8 M4 S& _) y- q
8 t4 _- X2 e& Y  \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
3 f& m2 k0 J- }% [公仔箱論壇糖.....30gwww3.tvboxnow.com6 f: w' B) o6 |0 p1 B
炸油.....適量& B( M* G5 d- ~
熟地瓜.....300g
. x' H1 Z2 G4 zwww3.tvboxnow.com細砂糖(沾裹用).....適量www3.tvboxnow.com1 P* u5 W2 F* A3 r8 A
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
9 s8 Z( _4 L6 [! _+ o; a公仔箱論壇
, m5 g- p, g% \
6 b& X& Q; ?4 _/ Gwww3.tvboxnow.com程序公仔箱論壇8 a  b; o# e6 J( y" o- t
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
! K& _9 _6 K3 O' sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com6 a$ g  A& W# s: X
2. 搓勻
! U! D3 f$ J* b& \
4 |, f/ b- l! J3. 取小塊米糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D4 L! L" ^  T* y0 z

, Z) z1 ~4 V5 Stvb now,tvbnow,bttvb4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
9 C  H6 y0 s( k+ z9 i0 K% Gtvb now,tvbnow,bttvb+ Y  N8 B# q% C3 m1 p
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
9 V# y6 |1 X, H5 y% uwww3.tvboxnow.com
) ?- p, V1 g! _- N" J$ Z( a6. 搓揉成糰
3 H  t! C0 Q) {/ n; j% ~# w1 I5 ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 j+ t! u1 Y0 M
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)www3.tvboxnow.com* }5 A  R/ K3 h7 P$ ]7 L

. b1 W* V& s3 h; A$ Z! C& Xwww3.tvboxnow.com8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
( B7 C& Q) N, ewww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com) V) `' l( V( b( @/ w
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油www3.tvboxnow.com0 x; \- D9 K. \

% }6 j# J; p* p6 |/ Htvb now,tvbnow,bttvb10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
2 R$ J% \% x9 C/ L9 b- j! u
1 l% |' D, s8 _5 b' z  Z7 Y3 b  t0 i
7 ~% H$ R0 U& R0 |& JTips:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W7 P% t6 ~! _
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
0 C$ R$ E4 T0 n. lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t  x# e' C( O) p0 s& Y7 c
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
. U0 Q( a; S$ J4 Q: l6 N: _$ N/ swww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com3 S' g0 M- ]- {5 G: T
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
7 U/ z3 d7 w" z( {* c$ H# h; bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E) @% d. ^/ N1 }. s
返回列表