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[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb% X7 ^$ |' F4 M2 M% `2 |
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6 Z! T8 v7 w% f+ `0 G6 Y. Nwww3.tvboxnow.com熟地瓜.....300g
6 S- X5 b" C+ k! @5 |www3.tvboxnow.com細砂糖(沾裹用).....適量
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9 Y( n1 B( D6 k* C1 k& o; r1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內www3.tvboxnow.com+ I. h) E- E8 w5 o: \7 T. Z8 e
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2. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B1 L' H( v' }1 B; X0 h+ N

# x, D! h1 h2 btvb now,tvbnow,bttvb3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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, c7 p% j5 {3 k2 U7 M- e+ @" F6. 搓揉成糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r( I- ^+ H' r6 l, W; e/ K6 m; h2 o
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)! {' @+ w) E& \" j
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb6 A, q4 f/ p+ O. L
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)tvb now,tvbnow,bttvb  I" c7 r# f# q) J% R
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Tips:
! A2 i2 x' w9 R" Y6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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4 Y. ]  `0 i. H" E% ~$ y! B5 @公仔箱論壇剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)1 L1 X$ a3 ~7 c' ]: K4 ^3 M
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x0 b) N! l) t+ V6 F

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