本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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8 ~' g! s: y ^; T食材( z, {6 z# g3 p" n" I! s
糖.....30g
' v) n6 k" T5 [% g- Gtvb now,tvbnow,bttvb炸油.....適量1 ?+ i* O( V$ E7 e2 V- f& |% F
熟地瓜.....300g
+ `0 X& W# ^& U( STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(沾裹用).....適量
5 V9 M) {: S4 Etvb now,tvbnow,bttvb糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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程序TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R' Q4 I, b* T% J' b# e/ Y
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內! t; T0 ]" i9 Q- \
% R" |2 M4 d5 t" S+ ^% \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓勻
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3. 取小塊米糰
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7 c/ i+ H) G% d% J4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)www3.tvboxnow.com6 {9 c: o) @( c) V
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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" f$ b* T$ C4 o. i# p公仔箱論壇6. 搓揉成糰7 n2 }6 X, }$ { w) h, {
4 U, L( w3 w- H9 k' ^+ X. t3 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)公仔箱論壇2 n4 q0 N# ~/ E! P
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `! c9 G1 S& e+ w, d9 T6 {
/ F+ a& b. W7 }tvb now,tvbnow,bttvb10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:
) L2 C: Y O0 t& z. j" K% jtvb now,tvbnow,bttvb此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~tvb now,tvbnow,bttvb, u& z$ k6 B) p) N# r- S' Y! p( K
% l3 g2 [. O6 Z公仔箱論壇剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)www3.tvboxnow.com& X" R9 d/ X& c/ D
/ P A1 t* |8 ^tvb now,tvbnow,bttvb※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
" Y F; H6 N. y p5 p& M( N/ B2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 [3 ^5 @, O$ F! X2 U
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