本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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糖.....30g* ?! Z6 a5 Y/ X' H, t
炸油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb9 ~- K0 z" m& h5 [
熟地瓜.....300g
; z. X# |& {% v# @3 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(沾裹用).....適量
; n% |: i* ?; _: b! Zwww3.tvboxnow.com糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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: N: z' [6 s& b, [tvb now,tvbnow,bttvb1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內tvb now,tvbnow,bttvb2 U4 j; o4 U& ]" X
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2. 搓勻! u. @( e0 V+ \+ O- n8 M
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3. 取小塊米糰
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# b* n5 z/ Z' s( x& N0 @0 ^www3.tvboxnow.com4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)www3.tvboxnow.com0 D2 m- s# m$ h4 c& W, \9 d
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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+ q0 d+ v8 ^1 h) S: y6. 搓揉成糰公仔箱論壇5 g5 t* Q0 g, V' e, r7 }6 t9 j" d
/ {: c* b8 }6 ]* p7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)/ P' l- K {7 w
9 [% n0 U/ C) I/ P7 _1 K1 Rwww3.tvboxnow.com8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸公仔箱論壇+ a" R% d5 f! ^4 z$ u9 e
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油# ?( k7 ]6 [4 V
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)9 g. L' k. Z7 h$ q& P& |# v1 }& q
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Tips:$ g* S4 V2 y, P4 f& r) r
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v7 ^; V& \4 Q* i% j+ ]
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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. N$ A0 R" s* _& CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。www3.tvboxnow.com5 _$ Q+ ]- L N5 q
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