本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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8 [3 J: x" s" @9 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g
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熟地瓜.....300g
0 x; E: m$ d3 e. r* ]& Z細砂糖(沾裹用).....適量
* d' m( _1 B4 o; E2 t) w4 J( q# @1 Mtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉(可用地瓜粉).....170g公仔箱論壇0 c7 g6 w: D1 U) l, s7 e9 y9 g
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: {$ j1 P+ \/ n9 u1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內公仔箱論壇( W) c7 U9 T" i5 ]8 ?2 h' i
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2. 搓勻tvb now,tvbnow,bttvb" ]/ {; q' D* u, }1 |" U
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3. 取小塊米糰9 I8 A7 Z' n1 G' O' v
/ q: X6 z( S! q8 s- W8 E" f* N$ H公仔箱論壇4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)www3.tvboxnow.com) r: R8 C7 w9 J$ ~" y7 P
* n% d, S" q0 Y8 E* e6 m9 U6 b1 Y5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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" V. W# N w! z1 Q6. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb/ O7 v% c. H/ c0 w0 ?' B% S
- U) p' U* C; ]/ E; u5 ?; M. w) ^公仔箱論壇8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸) J) o) k3 T$ \5 G/ o
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油公仔箱論壇# m2 f& z! H; O# }, T+ L. K/ x
) Z3 Q) _+ o- `. K, b10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)www3.tvboxnow.com5 ?- U) A, d% q' U; d3 a2 Q+ O
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Tips:
/ w! k: x; T8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)公仔箱論壇+ x; |0 ~9 w. W; c
8 p. u) z' V( j1 H. iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。tvb now,tvbnow,bttvb& `$ u/ K! w( F
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