本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 公仔箱論壇8 {* U6 m+ v ^" Q2 Q
! G1 Z6 [8 l( o6 V& uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, U" I) j: S* w2 \3 Q" m3 @
5 ^- Q s4 N4 O. a8 b2 n1 t
tvb now,tvbnow,bttvb0 E; u8 t$ P X$ G) T1 V# i. Z" A
公仔箱論壇: x6 F1 g, u% d4 ~7 m. z
食材
2 E. x% e9 L! _6 o# ?* ltvb now,tvbnow,bttvb糖.....30g
/ J2 z' C1 G3 ptvb now,tvbnow,bttvb炸油.....適量
: @6 L7 M' ~! f9 I& ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地瓜.....300g
3 X: f( N$ Y; P( J細砂糖(沾裹用).....適量
, _" y$ {9 q- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170g公仔箱論壇# d- b# a2 y- O9 E
; Z b7 |0 W- ?# atvb now,tvbnow,bttvb
+ g' b. Y9 ^; l! A程序
5 n5 H! p Z- g- m) i6 ^1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內www3.tvboxnow.com. f* C! `2 I/ a% j& \/ q% `
, t* e: V5 I& W; l0 y* e: G2. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S' G4 {! I& b* E5 q' Y5 J
$ T5 T7 v2 b8 ~1 K
3. 取小塊米糰tvb now,tvbnow,bttvb/ q; t- N2 @ s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i& M+ n+ D/ l8 g: N
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)) R. p* w7 M5 u/ d" g- x5 I
* Q; Q+ i' H$ ]& z! `& u. stvb now,tvbnow,bttvb5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻www3.tvboxnow.com( j; z% Y3 B/ A! h+ W3 T
% q/ O4 z- ^7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 搓揉成糰, {) c `7 B; q3 J
) H0 F( m: l* r5 j
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)" ]1 L/ e9 n' x! F' J* ~( ]
5 o" a8 n$ l* Q, O
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb0 w6 U8 J# M" P
% N0 ?4 U, E+ y: w5 V) }1 }8 v+ pwww3.tvboxnow.com9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油公仔箱論壇- G. @# A' C; N d7 D
www3.tvboxnow.com7 z {. L2 r4 V U/ ]
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
1 z2 T. [+ Q8 J% L$ f公仔箱論壇公仔箱論壇) G& \' P: i: Q; Y6 ?3 r# m
+ e. ^+ i" b+ e% j) ]/ n公仔箱論壇Tips:www3.tvboxnow.com. Q, _( l2 ]/ N, J# F
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
1 U! V5 c% E- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R5 p: B& J* ?! T" ^/ _0 e$ q# wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)0 N1 U0 K3 ?$ Y
www3.tvboxnow.com3 A. G4 f# @9 m* K
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。www3.tvboxnow.com* z0 S+ ~2 R* r
公仔箱論壇/ y9 Q) z0 z( \
|