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[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 $ g8 Y; W5 b' C6 j

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糖.....30gwww3.tvboxnow.com5 @/ t  x! B) s0 {' I3 ^" J. P
炸油.....適量
8 g2 L3 ?  I' Mtvb now,tvbnow,bttvb熟地瓜.....300g
) O% l! [5 q7 d, s細砂糖(沾裹用).....適量tvb now,tvbnow,bttvb. T% r; A1 y2 Q3 N6 @' ]
糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k6 G8 `  }: o8 ]7 V7 ?

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程序公仔箱論壇: y! R( ~: O' r/ x/ x
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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( k/ A) m9 v$ O* E/ H3 q6 y" \( iwww3.tvboxnow.com2. 搓勻www3.tvboxnow.com, J/ ^( ]7 F, I7 v

" K6 P$ K0 m- H; f7 b4 n7 A6 E# U2 Y公仔箱論壇3. 取小塊米糰* E- H) H( ?0 h( W/ ]7 q% E4 ?
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻www3.tvboxnow.com$ j& `. f: Z, ?! b3 _5 X

: T$ t3 D4 q# q0 X- R3 @/ \9 \6. 搓揉成糰
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) D8 i" p# M+ dtvb now,tvbnow,bttvb7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb& D. O( i: Q! u- G: f* f

* u9 V' F/ j, l  p% X* B9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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! w# U# @: [/ X$ @4 b+ ?( c; UTips:
3 k6 c5 O& s& d1 V- y; e! M此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A( i+ b/ L* N" D6 E
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)4 K5 X8 v5 B" ]- p2 e6 T1 g

! t) n( Q% t8 l; L0 swww3.tvboxnow.com※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
4 h# P" C, S) [& C% N9 m/ Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W# R, g6 V5 a( E
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