本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 7 W6 ~! s$ J* G
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# l1 M @' v# E5 ?" xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g
& i3 C- m5 ?. p1 A2 U8 J5 ]/ y9 Q炸油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B& H7 |. F k5 h7 m: A0 l5 s3 B& f6 R
熟地瓜.....300g
5 M2 l( R3 F8 B& f8 @' A: I4 F細砂糖(沾裹用).....適量* ? |- v5 D5 U9 G- I
糯米粉(可用地瓜粉).....170gwww3.tvboxnow.com' D* ^4 J9 d5 X, G! l5 X
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程序; i, ]/ K4 t. n! x/ z
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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$ Q3 j3 M* N' w: o# W公仔箱論壇2. 搓勻
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3. 取小塊米糰
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2 D! y7 r7 N+ E! E* X; j4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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7 A: s S$ k$ b$ W* \( @www3.tvboxnow.com6. 搓揉成糰
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z% S# y: b! ^9 E5 u公仔箱論壇7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)www3.tvboxnow.com' u. F. U3 ?& D" {3 w) Y6 i* e
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb8 e4 q9 U3 L4 m
, H0 d: w( R ~( @ N& [3 ~+ ]% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)' d/ n. ]# U! P/ ]8 C, w1 n: u* G
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Tips:公仔箱論壇2 N4 {) E- g0 j0 }! E* h# s
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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2 e/ P3 i1 ^- Pwww3.tvboxnow.com剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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& k! S$ m9 u$ z/ O, e$ g; A※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。www3.tvboxnow.com/ u8 |5 t: Z8 q! V! t5 h1 K; }4 K
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