返回列表 回復 發帖

[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 www3.tvboxnow.com; s9 V' ^1 C# }, f' H& e' \

- U3 _1 q* U6 @5 s. q, `tvb now,tvbnow,bttvb
/ k/ I- i- ?' m
+ b! T% u) v' m
  z( s. |' J& I) [9 V8 ~% M4 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P9 o% A5 r9 \
食材
$ L0 _/ V" `- `6 w. N# `- `1 F/ S( G公仔箱論壇糖.....30g
; ^5 A3 z3 [0 ^* s. V6 [5 x6 P" X8 s炸油.....適量
" t4 M, H4 P1 c5 E5 i1 @! e2 Wtvb now,tvbnow,bttvb熟地瓜.....300g
; E" X6 K4 ^! E2 L4 O8 V0 Y6 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(沾裹用).....適量
. r' s; M8 x7 W7 _- R7 g( Atvb now,tvbnow,bttvb糯米粉(可用地瓜粉).....170g
3 y$ U- P- I+ T: E& g$ {: w& u
; F7 w* G( N  E  n, ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z) p0 g6 O1 w8 ^5 X
程序TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G8 V) A$ |# W% p- `. Q, {
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
  [; O' t; B6 w& z  @www3.tvboxnow.com
3 r0 P1 S9 f6 G0 Iwww3.tvboxnow.com2. 搓勻www3.tvboxnow.com& i$ J  H' }4 n( @

2 K- }' N: c9 t公仔箱論壇3. 取小塊米糰
8 Z/ H: v6 T' M* ^tvb now,tvbnow,bttvb7 g* _4 |2 P+ o7 b9 a6 X. F
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)公仔箱論壇1 q6 u3 _# [2 Q
( w! ^, |: S8 _3 U$ |
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻6 I! p* q2 B: M! R! N# p2 x6 _
) r- c9 R7 J6 A6 k5 o0 u
6. 搓揉成糰
' E& ^" o1 Y# Dwww3.tvboxnow.com
( W! ~/ {( y: t% q7 b( a3 K- PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb5 L3 R$ N/ c) f8 a2 v

; u* m2 U+ [4 J9 ^5 G8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
. U- \8 E1 n* J+ A- r3 O- OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e* x8 a2 ?1 x/ ^, O- X9 l/ Y- w7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
4 \! @0 S( v: b( xtvb now,tvbnow,bttvb8 G) j# ?( e& }4 y0 [' k
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
7 r/ \$ A( H/ m8 owww3.tvboxnow.com
' W) R% e6 m: Q0 a  F8 `9 {$ z+ P1 y% c% \" X" \
Tips:
- G  s1 B' l# m! q7 z公仔箱論壇此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
1 {- Z$ a8 n: G4 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 @) {" q4 U' k0 P2 E* h
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)( d6 C5 A; A, w" I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I; q, g& @+ K8 g
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
' w# Q; p4 X# b' R4 P8 i5 q; C公仔箱論壇
* O1 s: ^9 w7 E* L0 N) }# [/ `6 n& p- dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
返回列表