本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 公仔箱論壇0 j. G+ F4 N1 Q5 h3 l
6 e, t+ g" q6 d5 _; t公仔箱論壇
' \: p8 `0 E M3 w
6 @+ y- G1 K9 v, P- s ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 F9 Q! R! h% B6 ~9 Z [. F f
$ j1 w" ^' ?4 V; }9 |' F
食材
) B: w- B5 u# { gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g
! k* T- [; h/ E$ n炸油.....適量
, }# n, F9 n: n: s* H熟地瓜.....300g
; d4 {% r/ N0 X' X) y# Rwww3.tvboxnow.com細砂糖(沾裹用).....適量
: M' J' |' f" j' H% ~! U7 r" \糯米粉(可用地瓜粉).....170g
& S4 R0 P, D. u公仔箱論壇
: ~* b# k% z; q( m( M+ B; Ewww3.tvboxnow.com4 `! L( y( p7 ~/ h" C9 L
程序
" m( o8 @1 o* v( P ~0 Y! ^www3.tvboxnow.com1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內9 j+ M5 Z6 k9 G6 d* I& J
; J2 B& S2 k# U4 D5 q0 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 搓勻tvb now,tvbnow,bttvb4 f" x* A# M) ]4 ^
0 U2 T9 U* \% A. H! d6 d
3. 取小塊米糰
/ B! |, r9 Z! Y3 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com$ }% J* V+ r* Z
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)公仔箱論壇8 D1 B! o6 g6 V* R
2 X+ e' V& }. m; u- gwww3.tvboxnow.com5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
5 b* `5 z) f1 o. P0 p4 rwww3.tvboxnow.com
: c9 M4 P/ r$ I* v7 ktvb now,tvbnow,bttvb6. 搓揉成糰( g9 W3 L1 l8 |' s$ M% H' K
* w$ V& v$ Z$ [3 p* A) F+ l0 [8 {' `www3.tvboxnow.com7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)$ n! b6 Z' z/ G& r5 }& r: }
! x! ^5 g8 `3 ^' F) S5 j- ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸4 p% Q' C4 j3 S d6 p+ p1 i8 [1 s6 O
www3.tvboxnow.com8 E# M3 X5 C' J% {- q; t
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
* J4 v0 `" F& T, w1 Z
" x! X. G1 Q) q) C10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)公仔箱論壇# }5 R, u3 x; X3 o
8 Q2 \4 z5 z; W" g; K! Rtvb now,tvbnow,bttvb
# t7 X# {, U/ Gwww3.tvboxnow.comTips:
3 N; D' L: U7 M9 D3 v: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~公仔箱論壇) N; i3 |2 O; d5 U
+ }' A! J, ~& E6 S! }0 z" W; sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)7 Z/ }2 Y6 `% x* ?2 G
www3.tvboxnow.com2 ]+ I4 E) P# U6 e( u. {7 V* l
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L; a6 K2 }+ |( `5 T% t& S$ ]
* c* S; [+ M* A3 ^! k" U, P, gtvb now,tvbnow,bttvb |