本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 www3.tvboxnow.com7 x1 o* K3 b e# X
) D8 C. `% y0 \1 N4 E/ l w; @公仔箱論壇公仔箱論壇; s$ o7 K& o2 C% w, h4 T4 W' {
% q& w8 s: M5 |; a% {) p m& \1 ?* o
0 l3 f& g8 x: Q4 k( A. b7 ]
食材
, ]& g1 D. E$ F3 o! i8 @公仔箱論壇糖.....30gwww3.tvboxnow.com/ S: H+ `! A! E/ }) h
炸油.....適量公仔箱論壇* v" j/ i q) Q0 S" y
熟地瓜.....300g
* H4 t4 n- j8 V+ j" ^- A* P0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(沾裹用).....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b$ `) }- q" l0 K6 }2 p
糯米粉(可用地瓜粉).....170g公仔箱論壇8 b) O( F: x% W4 w6 P, b
tvb now,tvbnow,bttvb1 }/ v; d `: L0 A! S, A
公仔箱論壇0 d, p. v# b8 D6 U8 X
程序公仔箱論壇3 ^' s! z n& O5 ^
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
" T' C( f: `5 S3 [: R. b" y2 ?% P2 g# F# ~! D/ x+ g
2. 搓勻
; U) c% ^1 P. u i( g. Cwww3.tvboxnow.com
1 a7 l9 i* e6 H ztvb now,tvbnow,bttvb3. 取小塊米糰
3 k: s8 { w) M! `+ n) d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M* |# C x) }$ g! X& [- L
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
" |! O/ }! l9 m, T; ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a, [- h' s9 k$ e8 }, I5 g
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
. |" y2 K8 J6 w4 D0 k- x7 G0 l; s! e# H9 W
6. 搓揉成糰
+ k1 Z$ Q: U. z8 ^* s公仔箱論壇www3.tvboxnow.com& N9 B9 _0 f* ~9 Z* A+ S7 m
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
; t% X% E4 x, V5 m, {+ ^ @6 B
, _% c' Q. [- G4 b; m+ E9 Z公仔箱論壇8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
/ v! A! h1 ?; ]; Htvb now,tvbnow,bttvb
+ j! }; i) @8 w7 ^! x* {tvb now,tvbnow,bttvb9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油tvb now,tvbnow,bttvb8 k5 p6 m; |0 X% [
, x7 y9 a) c% c- k公仔箱論壇10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y }; ]- J; X
www3.tvboxnow.com" Z3 r# \) i3 Z$ _. W
www3.tvboxnow.com8 v/ w7 H4 o+ v0 Y- i7 B, [
Tips:
$ F; z/ r3 ]. m P+ Z此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
- O& Q d, {9 p! B# {( c( T' Bwww3.tvboxnow.com
4 @; x( k" }* I; z R) o M+ V剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
& i% j4 k0 g1 J5 Q; |! y1 I) uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t8 \$ x! K3 j8 Y0 o
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
. I* x& U7 } m1 k/ ftvb now,tvbnow,bttvb
6 ]: ~6 g# N* J: s& Y |