本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 www3.tvboxnow.com; s9 V' ^1 C# }, f' H& e' \
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食材
$ L0 _/ V" `- `6 w. N# `- `1 F/ S( G公仔箱論壇糖.....30g
; ^5 A3 z3 [0 ^* s. V6 [5 x6 P" X8 s炸油.....適量
" t4 M, H4 P1 c5 E5 i1 @! e2 Wtvb now,tvbnow,bttvb熟地瓜.....300g
; E" X6 K4 ^! E2 L4 O8 V0 Y6 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(沾裹用).....適量
. r' s; M8 x7 W7 _- R7 g( Atvb now,tvbnow,bttvb糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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; F7 w* G( N E n, ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z) p0 g6 O1 w8 ^5 X
程序TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G8 V) A$ |# W% p- `. Q, {
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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3 r0 P1 S9 f6 G0 Iwww3.tvboxnow.com2. 搓勻www3.tvboxnow.com& i$ J H' }4 n( @
2 K- }' N: c9 t公仔箱論壇3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)公仔箱論壇1 q6 u3 _# [2 Q
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻6 I! p* q2 B: M! R! N# p2 x6 _
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6. 搓揉成糰
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( W! ~/ {( y: t% q7 b( a3 K- PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb5 L3 R$ N/ c) f8 a2 v
; u* m2 U+ [4 J9 ^5 G8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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2 e* x8 a2 ?1 x/ ^, O- X9 l/ Y- w7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:
- G s1 B' l# m! q7 z公仔箱論壇此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)( d6 C5 A; A, w" I
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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