返回列表 回復 發帖

[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
$ Z' A& |8 Y) u5 N9 I% t# ]4 P公仔箱論壇0 k2 I" g. A/ Y

3 }" f& G8 I. B0 _0 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d! @: O5 t7 z! _9 k3 m公仔箱論壇: A  Y) N) l4 r' E7 Y

* i, ^- {4 k* Awww3.tvboxnow.com食材
% G- F& d" \9 I+ ?/ q4 W公仔箱論壇糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R: ^; V5 p1 s6 u4 a* _/ C
炸油.....適量www3.tvboxnow.com, d: U& ^; G9 P' d# i* x
熟地瓜.....300gtvb now,tvbnow,bttvb5 h3 O- }2 l2 s2 J
細砂糖(沾裹用).....適量tvb now,tvbnow,bttvb9 g% ~# U' U9 _: ~- m  |1 z* N
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
- ^3 F; {3 E' D9 d+ h5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
' l# N3 K/ J( _; x9 Q& o$ dwww3.tvboxnow.com
! ?* Q$ q. N5 E/ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程序
8 T0 s6 M% c0 ?9 d4 `www3.tvboxnow.com1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內公仔箱論壇5 M1 \) P8 l# C& d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K. _9 T7 y1 h8 B9 H
2. 搓勻
& j! v. E/ b3 S  Dtvb now,tvbnow,bttvb
% i3 Q- A; _  A' r3 Stvb now,tvbnow,bttvb3. 取小塊米糰
9 Q: d9 [+ |$ T. |0 n
/ C8 w' n. Z+ K' }0 D4 G. a4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
) I2 J  r2 R: b  j9 Y! {! e" e; Rwww3.tvboxnow.com
/ h+ A' O( x$ _" K# `6 J4 M( t5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
% `, y; w, V* a# o3 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. i* X, c2 s& M. I1 U
6. 搓揉成糰tvb now,tvbnow,bttvb, j! u. S8 f, J+ X

9 V6 _$ o0 X$ A7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
. `0 E, Y2 m* `# c( J  W
0 X8 K/ X9 i7 s/ u" u5 s; c  ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
1 R" q0 S" G0 A6 t4 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 L0 g$ R6 ]9 _! F- a( m: L- f
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油www3.tvboxnow.com2 K" d% I; O- V

4 j& N* W6 C* Z' ftvb now,tvbnow,bttvb10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)www3.tvboxnow.com( c" q. V2 G; I! |4 v1 p5 B
tvb now,tvbnow,bttvb4 x" i3 C4 k3 t1 e

" i( t0 {9 t* q2 n' F6 I, d- kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:
4 P4 `5 R& }9 e; Q* T公仔箱論壇此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~! U1 D0 S0 r1 v1 D$ r

. ~6 w: p5 z* `+ p% D剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)tvb now,tvbnow,bttvb6 L1 O7 F- t; R+ d5 |- E

4 H8 s7 z$ c, ?www3.tvboxnow.com※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
, x: ^+ m! g# j8 Htvb now,tvbnow,bttvb
+ s2 p4 E" @$ N1 X) M. `www3.tvboxnow.com
返回列表