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[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 公仔箱論壇* w) X8 P# [% n6 h. w1 v. R, p. }
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8 C, B8 k/ \0 }8 G: y& A# M5 rtvb now,tvbnow,bttvb食材
0 X( Q$ v6 D/ |) U. c/ b公仔箱論壇糖.....30g
- ?0 }2 A0 _) e: q- j炸油.....適量
; D0 j9 H+ d9 s6 C! T; B熟地瓜.....300g) ~% u% h& V( y/ S7 N8 \# N
細砂糖(沾裹用).....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c' v. C3 o) q8 W2 }0 C9 ~
糯米粉(可用地瓜粉).....170g公仔箱論壇  k5 u8 m+ Y9 L4 R* T4 b
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7 t8 H) d: C: ^* J: btvb now,tvbnow,bttvb程序: i/ Q1 S8 k6 S5 q5 J! P7 {
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r+ _/ K, F* L# u# D- Z+ J1 p

) M/ r/ Z5 {2 L& y( C0 H公仔箱論壇2. 搓勻tvb now,tvbnow,bttvb  e9 A; v# O# f5 G! R
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3. 取小塊米糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k  y% Y0 d0 ^+ \8 [

1 X/ j4 A! r+ K9 i! Y. Q8 K公仔箱論壇4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R# m& U4 F7 b+ W

1 q9 O0 P0 D( j" A4 m8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻公仔箱論壇+ e" {2 u7 s- |) M9 r; K" L

+ |" K8 v' z) e' K. b: g. f* o6. 搓揉成糰www3.tvboxnow.com' A' O% J; U* i$ L3 W) M& Y% y, [
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb5 E4 L& n$ [* p& ^) O3 o

( c! Y* a1 T; t. L; ^- E! M2 }- ^公仔箱論壇8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M  {; O' c* g7 l
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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$ J- v2 m) b6 w* F2 XTips:公仔箱論壇2 ]2 e! ]0 s% k; N
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~tvb now,tvbnow,bttvb/ Q' Z0 z3 G# e. p4 D1 L, @7 G

) m4 d' A, _9 S* a- h& n+ D公仔箱論壇剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)www3.tvboxnow.com% [+ w/ e: Q/ {( X2 n2 j# L1 [: y
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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