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[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 公仔箱論壇. Z) [$ k3 \% u+ b  D% N  e( {* @( i
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糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t8 W" C9 U/ O" Q
炸油.....適量
- U2 S- `4 ~: N9 V熟地瓜.....300g
  ]9 @& T; p2 W4 _: m1 ?- ]: Y細砂糖(沾裹用).....適量www3.tvboxnow.com' x, Q& P6 l/ z( \
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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程序www3.tvboxnow.com. }$ [/ D$ Z/ b) _
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E3 x* z  L& n/ l6 |8 R, e. E
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2. 搓勻www3.tvboxnow.com: e* Y5 q! _* Y9 m/ n

" k0 `( U' f4 |) S) `3. 取小塊米糰
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; O. ?( A9 e0 n$ }" ]) ~www3.tvboxnow.com4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻tvb now,tvbnow,bttvb! U  [. E6 W5 o* X6 E+ K4 q
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6. 搓揉成糰, C0 l, |7 z3 U2 S2 c
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q: \! z! q- B' P
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸) P+ g$ q! I  @6 Z: j

; `$ W6 S5 ?' w6 Z/ E! G: p# F9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x7 a  k' y+ t5 N1 A
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~8 K2 q+ e! n0 v) f( e

& v. \. c8 P5 Z6 I$ n剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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! W( H. q+ q( N2 X公仔箱論壇※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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