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[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z1 L- k- }( h
糖.....30g
0 c$ f0 ^: L& M1 {- P4 c1 J: [公仔箱論壇炸油.....適量2 f( E. D- y0 i( f# E( |
熟地瓜.....300g
8 s9 B1 [$ @7 ?$ C4 e公仔箱論壇細砂糖(沾裹用).....適量
2 ?9 Q" M. i8 v" N7 J% \) w' |糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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程序
! M! V: Y& u9 @1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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2. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M/ ]/ V: M/ o) v/ M* u* `* S. b
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3. 取小塊米糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o# v. Y: h4 {* X. E% ~. f
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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  ]  @4 A0 K. K& d5 _+ `7 w6. 搓揉成糰$ k. \- s3 Z5 O- ^* B3 [$ z; e/ ~

# Y  a! k! t2 }+ i7 T, v3 _: Itvb now,tvbnow,bttvb7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb  ]& E% Y- b. H% h3 M1 c/ ~

# r8 `- _; `' y( B: Dtvb now,tvbnow,bttvb8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~- x" Q6 o& u: R. i! F/ \
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:
& q0 U& U' N2 |/ Q6 |6 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~tvb now,tvbnow,bttvb0 x) R# K$ W% H8 c7 m) }) x
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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$ s5 S" ], N9 |9 `8 H6 z6 p3 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。' G2 Y; U4 P4 ]1 x% a; O. e! P
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