本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 www3.tvboxnow.com5 f* _2 Y" Z- E" r! a" J' D
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! u$ Z/ L5 ]6 J# ]5 d2 e7 n8 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材tvb now,tvbnow,bttvb/ M. }2 l& s( W0 n* r. h4 U9 Z
糖.....30g# B9 F4 H: |9 a" y
炸油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb2 B i: W2 q: R9 ? Q5 J/ N0 d5 J0 V
熟地瓜.....300gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U9 ]" U" |, D, K6 W/ ]
細砂糖(沾裹用).....適量
0 i: v$ g" o3 F( s2 C& Z% W' rwww3.tvboxnow.com糯米粉(可用地瓜粉).....170g7 d% j1 ?' |. W
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程序tvb now,tvbnow,bttvb0 ]; w2 H7 ]6 [2 s! ?7 O" w
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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- J- o: Z% _/ t5 m+ F" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓勻1 S9 ?) T3 m9 `( |& A
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3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)公仔箱論壇 n" L7 g- N9 R( ~7 O; l Y4 M' r
C& J; f8 e! H! g! o G5 ptvb now,tvbnow,bttvb5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻* K8 Y% }1 X" g5 B8 Z8 p0 p/ V
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6. 搓揉成糰
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; I: ~% G( Q, P7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v6 B5 _3 _3 Q! A7 d) {% w
! G. ]2 P% F6 e6 E& t1 c iwww3.tvboxnow.com8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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) l* w1 h! w/ D9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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" Z) M4 U/ _$ Z8 ]" N, Y+ ttvb now,tvbnow,bttvbTips:
: f3 F9 x% G; i- x3 w- W4 o% GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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$ j0 g: r$ a( Y/ @$ b4 T公仔箱論壇剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)公仔箱論壇- @/ }" k0 C$ l) j9 h, f, j% A
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。' I( z9 k+ V; H/ _" Q! @
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