本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
0 u! T& `0 q5 o. E- o; q% x9 j: l
6 D( M/ {1 d h. G3 B2 Fwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 I- d- j0 W+ g, J9 [
1 N% V7 L* w5 {2 {0 [' ?2 a4 B4 Xwww3.tvboxnow.com$ \0 S3 b l" c+ \% `# V9 W$ D
9 g- G+ y0 x* S; q- ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
$ N0 k* Y7 a' m/ C4 M. ]" X公仔箱論壇糖.....30g
$ g& ]. y+ u7 ? w1 I炸油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb# Q3 y) `* A! L/ C D
熟地瓜.....300g
0 u" `, z: O& S0 A公仔箱論壇細砂糖(沾裹用).....適量公仔箱論壇9 Z# n& a+ p8 _/ ^8 n4 {
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
" k# G M& M. I6 j& g0 e7 D
! l; V3 H0 B# G0 J6 N" m% O2 @1 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J+ F! R2 y7 t7 f* L
程序 o7 k$ \$ o+ U( b( L
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內www3.tvboxnow.com z- I2 [6 g) l# O- P
公仔箱論壇/ _( u6 y/ e7 m4 r- U- a
2. 搓勻
4 _' b$ _0 Z3 C' L, `& ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I9 m) l: ~9 i* A" j3 p/ p3. 取小塊米糰" l" P: g8 F1 d
www3.tvboxnow.com4 ?- X z% E! @: V- d- K1 T9 p/ V
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
: f, f, y2 W8 |' x7 W& `# s' N, B" r: D
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻www3.tvboxnow.com! P4 y8 F& h* Y; u
( D, k# m/ ~6 I6. 搓揉成糰
! B2 I* r; l) @$ e# |' A6 @
6 K; Z6 N; P/ x4 y, y0 O9 {- oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
4 [/ c' V: n* {5 b: f8 x! M& h
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸公仔箱論壇& i+ h r5 B: V3 {
% t! `+ ?+ a3 L! a* W1 R( y, f5 q2 `
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @. f/ H# l9 |9 r7 y
" O I! I2 w. z7 G. rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
# I9 b1 |" W) Y5 S* uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& c' {' E9 v' @: @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l" L+ j7 M1 f6 l7 f/ z
Tips:- v8 l! q& q1 ]. T
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~公仔箱論壇7 M! r& v" X! V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l4 t2 t2 b- k
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)7 ^; V7 o a( t# t6 x
tvb now,tvbnow,bttvb( K9 c; D- ]9 {9 ]8 f
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。tvb now,tvbnow,bttvb8 I! T+ y; ?: O H A
' ]( K& I! P$ J z |