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[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o3 n8 a8 l8 k; h6 p  d

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7 q& h+ N4 G. \1 ^& P( h食材www3.tvboxnow.com2 B, E6 q- r. w: a3 C
糖.....30g$ W$ T8 J# c3 Q, [& B' X
炸油.....適量
3 j7 `2 d+ R. D+ E4 k熟地瓜.....300g/ i* |( W0 p' f7 i6 U
細砂糖(沾裹用).....適量
0 ^5 Q0 }2 k. t: i$ d: L9 u; G糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y8 X' K5 x+ q3 m. b# I( o3 a
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( d8 a6 E9 ^/ d1 mwww3.tvboxnow.com程序公仔箱論壇( u; O& r4 j) B5 l1 c7 d
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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! m* }+ m$ e  Y. atvb now,tvbnow,bttvb2. 搓勻公仔箱論壇& ^0 v  }7 M" ]' t# a# L$ n

0 K- x* G( a& N0 ptvb now,tvbnow,bttvb3. 取小塊米糰www3.tvboxnow.com" N+ t" R, p7 v5 U' p1 Y: u

# d9 R* o: x& a6 S' I, p4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?0 E2 M5 V+ k- g7 @
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6. 搓揉成糰tvb now,tvbnow,bttvb3 p5 G9 S8 {, F# Y9 J  {- ?

* B) x7 O" {( ]6 Q" v7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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) L2 K+ n9 Z5 s1 A9 @公仔箱論壇8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油www3.tvboxnow.com! Y7 v; t5 K6 L- B5 G3 j
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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7 t( t. o. V; `2 I% v/ L3 yTips:
$ _2 k$ f  l1 h; X6 Z4 zwww3.tvboxnow.com此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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4 J/ g2 s. W( pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @% V* r; K- E7 ]6 l
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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