[甜品] 麻瓜捲

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* ]% a6 g' o4 t, L4 o, g6 l- d5 ~tvb now,tvbnow,bttvb食材
( C. E4 Q5 }, A  N6 A2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g% |  F+ v5 b; B, d: g
炸油.....適量
+ _6 F4 M6 P9 Q1 X3 E4 @tvb now,tvbnow,bttvb熟地瓜.....300g
+ p1 N( Y9 i0 Y; i, }+ }7 y! I公仔箱論壇細砂糖(沾裹用).....適量
5 q% a% }! ^4 d& P" H$ Qtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉(可用地瓜粉).....170g
8 V1 m9 w( D. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e4 @! r9 E, c5 @
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程序www3.tvboxnow.com6 S, }& `4 m( A& v
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內6 l" j& K6 H) l8 d* `
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2. 搓勻www3.tvboxnow.com& ~$ a( e; U5 f7 p# M$ m3 q  {/ \
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3. 取小塊米糰公仔箱論壇) s8 H% |8 k7 T# \. m# m$ @3 {
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N  |: |( I5 J6 \9 q" L2 {
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻tvb now,tvbnow,bttvb  a2 v7 @7 D5 S, _- d. S* ~2 H
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6. 搓揉成糰
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' V" }, K" q. ~, q; j公仔箱論壇7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M/ d$ |7 t5 b
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb9 p8 v/ E8 J  T6 \/ C! g0 B6 E, @% x
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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/ a' |( s8 u" I1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)( ]; A0 I; k9 @$ U% m

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Tips:www3.tvboxnow.com- U2 I2 b, o) S& M* i3 ^. `
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
: U" z  n% \1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u2 @3 \6 Q5 U5 Etvb now,tvbnow,bttvb剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意). l) t6 J  [8 J9 ~) x
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。2 w( M9 T" J' t6 P: r
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