返回列表 回復 發帖

[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 . z3 M3 e. R7 z* a" v
0 C& G5 f1 B+ }! L# ^8 C0 E* S
www3.tvboxnow.com5 Y5 J: C. o5 x" O2 b. e5 V/ B

. N, E/ N" X0 Y' atvb now,tvbnow,bttvb
+ a  O3 f4 }  \) E, Y3 z1 Wtvb now,tvbnow,bttvb5 W/ f7 a7 O3 H! O+ }6 |: C: b
食材www3.tvboxnow.com/ `/ G. `' D: q, a& {
糖.....30g" D3 ]$ D- X9 ]; @* _4 T9 l
炸油.....適量
( e  g+ q; J" M' q1 a) i: d& t熟地瓜.....300gtvb now,tvbnow,bttvb# C$ Q) D+ |. g& U
細砂糖(沾裹用).....適量' P/ `/ q; U0 T; }- P1 H# v) C
糯米粉(可用地瓜粉).....170g0 c6 f/ t* v5 o, A% x

, ]: [+ J  g7 H. D- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b# e' s) f( O% j  d& {0 x) h+ l4 W, n
程序公仔箱論壇/ m5 H+ ]" l- j" \% n: {) o
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內% @6 o4 a  q5 h4 v" y7 e( [
公仔箱論壇' p6 h% J; P. g" D
2. 搓勻
$ o, }3 s( E" p1 `2 h1 B  Ltvb now,tvbnow,bttvb
% l0 }$ D) Y' v: L+ w& ]% ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取小塊米糰
6 V  b( a8 A6 h3 M: H: i! I9 ^9 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; D) V; V+ F* c5 U# s2 n
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)+ j( N- H* N& N0 h# f" m
tvb now,tvbnow,bttvb: h  R. R: B( Y$ L3 g3 p
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
0 R1 A- Z  f3 `: L公仔箱論壇
. c# X7 r' |/ n6 P, M9 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 搓揉成糰
+ f4 {" s0 [  `- ]tvb now,tvbnow,bttvb/ j) G# |' ^% h5 p
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)公仔箱論壇5 `: E" u1 w7 W% U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d/ R2 }  `( K
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸公仔箱論壇2 v0 l+ p5 o4 |. C  v
) g' X$ S$ L& y/ w' _' p) P6 ~
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油公仔箱論壇: X+ K1 h/ U8 X+ D( R# i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N; M9 r. W& }8 M1 L
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)( `: }2 I: E6 b2 m' D% q/ J4 p* i

. G3 E) |& x2 D, r公仔箱論壇
" H+ O' F# D! N& g# BTips:
5 ^  z1 d1 L& M4 y6 d7 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
# Y4 G8 w& j: k; utvb now,tvbnow,bttvb
  Y, |4 ^0 [' J$ `9 Z0 p' QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
6 U& I- J' `4 h9 L& O& e  J% T- m9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q) z. t7 a8 V; n) |$ m  r6 zwww3.tvboxnow.com※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
! C( k, P/ Q+ z: s7 w; x3 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H# i7 z# c" r
返回列表