返回列表 回復 發帖

[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
$ c3 f6 {3 z4 V3 _3 a" q  ]# Wwww3.tvboxnow.com) l1 W2 ~- O; a4 S9 P3 B! z. s
# d- K5 J( a/ Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E( {9 |# Z, B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g  M  }2 p1 p3 G$ e0 S8 a

0 X( M) Z7 R/ p  d( q; Nwww3.tvboxnow.com食材
. r0 P8 k3 d1 \' }) l6 A0 `糖.....30gwww3.tvboxnow.com- ?. z' b, v/ Y% ]4 M
炸油.....適量
! O& E# Y2 W  S+ v' f公仔箱論壇熟地瓜.....300g
6 K' ]; p7 ?0 l% Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(沾裹用).....適量! |  E: v8 J6 w( w
糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t! ^# Y# E: |2 M, t
; s- Q) ~( ?+ ?

, a* s0 c' M7 ~, ^7 v( [程序
- p  _% j9 G0 d4 b7 x6 ], i2 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內; X* I3 j$ E( G

5 T" ^/ q: U7 f5 W+ J2. 搓勻" l7 f! o( _" Y; i0 Z; |
7 S; u8 ]% t9 O; J5 D
3. 取小塊米糰
; |5 M" T/ i9 Wwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇" }# I3 F$ ]* j+ F+ j6 C+ Z
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
6 s' [8 ]* s5 `& h% vwww3.tvboxnow.com
. j% l$ X3 v& P. x; N4 @tvb now,tvbnow,bttvb5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻www3.tvboxnow.com& n* Z+ a2 {' y1 s: {: c  Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H, w% M, Z; P: W: p
6. 搓揉成糰
; E+ ^- R4 N7 x" V# v* L' W
8 W1 W* ~  c' ]/ B9 q4 ?www3.tvboxnow.com7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
3 a2 j: P6 Z4 r3 n3 ^( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {( R( {4 w0 \8 |; L8 G$ u& p; L% gtvb now,tvbnow,bttvb8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸www3.tvboxnow.com8 j. [6 i: `3 s5 P* C
( ?1 o3 l) }9 S7 X0 y
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油0 a4 \0 S+ g# ]* F! W/ Q' v
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j% r$ u5 Y2 ]1 b8 B
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)www3.tvboxnow.com6 e. C  w- z0 Z! B
tvb now,tvbnow,bttvb2 |/ e; m$ O2 U$ f
公仔箱論壇1 h7 W% U* I: [4 [2 w
Tips:1 X8 j# u# P  k5 m+ k$ i% f
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
- c2 l0 ~. m6 R2 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q2 k9 R- z2 I8 H剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)9 t0 |" Q6 u/ k0 h) p- Y; ~
公仔箱論壇/ U- O+ s9 {. ?7 p
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
# J2 d* [4 |" Z1 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D7 n3 V" `& r# ]1 I9 j. @4 j
返回列表