返回列表 回復 發帖

[甜品] 麻瓜捲

本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
# Z2 M: _" ]) {: \. M* @& b# h8 |5 y  wtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com' m/ h* a8 |) A& V+ P$ _

# H! M. p  k  Y& R, ?# ^  V7 j& dwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: h8 O1 @$ n* S% L
公仔箱論壇* ^' E+ z$ X1 `* b. D2 J

* y' p$ l4 Q, J$ v食材
$ s; j9 Y8 ^' M/ U9 K- r; F3 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g
, x5 Y: r% c; Q! ~: y4 e. K1 ^; A炸油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R& h- r! E; b8 l' y
熟地瓜.....300g
" b3 n& e: a* e6 S4 i1 W1 C細砂糖(沾裹用).....適量
3 }  a7 z- V  t- ?+ v  d糯米粉(可用地瓜粉).....170g
! u, G9 F8 z3 f, hwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% m$ G- u2 }/ K7 v
' r4 x7 g4 r7 o3 D
程序公仔箱論壇9 O- A$ B. p1 A- t/ ?
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜,水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內tvb now,tvbnow,bttvb2 m1 U+ {& e& W7 E; T1 B$ J& R) [

: y7 [1 c8 r) B7 G5 ^2 e2. 搓勻/ O. u! k+ }. s" x( o
" v8 w( N& a! O
3. 取小塊米糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k) a4 U( b; p
www3.tvboxnow.com$ U7 I  S( s. u* p6 T
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況,若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
5 B: |" e7 g5 B5 m$ \. a: U1 ~* |
) |: q3 l% l2 @7 d公仔箱論壇5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
; q8 ~0 W! L+ B' k# r9 T  W公仔箱論壇+ Q3 X1 I7 ?2 k/ H  ~
6. 搓揉成糰
4 C9 ?& q' P. i. x3 _6 ^" q9 T: O1 h! l
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
5 u5 o5 o9 |) ^' B' t2 P/ U; U  I' y8 V8 b
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb. [1 J/ T- I4 t8 N
公仔箱論壇" G6 \; y9 u( ~
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油  u6 @4 Z6 @6 r

9 P" u, `# @1 Y# G* F1 Q& V- f/ n' Atvb now,tvbnow,bttvb10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)www3.tvboxnow.com. _3 C" p9 B# t* i

8 z6 q; e; x: T+ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A( B2 A) P+ _
Tips:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v& e" S$ s. h* {% M5 Q' h5 A
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
4 ^6 J4 T) D) L; X& ]2 [' [$ [% Itvb now,tvbnow,bttvb
7 |0 g  {5 x$ h  x! n5 ^! p- ~tvb now,tvbnow,bttvb剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)0 n* d) B7 {4 y* Y; }4 M( q

. u% A3 t9 E! F8 N9 ^tvb now,tvbnow,bttvb※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c4 i$ d: G; t6 q% Q  P; A6 N  E% O7 D/ A

1 {$ F: F& [- i) Z% }' t% Q- V; }www3.tvboxnow.com
返回列表