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[中式食譜] 麻油滷豬腳


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1 V( o/ p8 M- D2 t% O' E8 \tvb now,tvbnow,bttvb蔥段.....90g2 ?( _1 k4 h' K0 E" p. Q
老薑.....1根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t4 Q; J, ^4 [. K4 e! U
豬腳.....3隻www3.tvboxnow.com- z- p1 l  v. x. |0 P$ Z" h( P
蒜頭.....100gwww3.tvboxnow.com: k& Y* o7 V- G

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2 E3 {+ O: ^( u' t' ]; \$ zwww3.tvboxnow.com調味料 部份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x+ ^, X' S7 `* B; v& p- f
糖.....2小匙( h7 @9 E. J  {: H& y. U) f
鹽.....1小匙
' ^( D1 S2 A9 U雞蛋.....5顆公仔箱論壇2 y7 F" b. s4 `2 I& ?) ]/ i/ d
麻油.....2大匙
1 y/ j0 f! T& D' r公仔箱論壇冰糖.....1大匙
0 S* O- ?5 U8 a5 t4 O% m米酒.....2大匙+ T: O: O# o$ F+ H+ X( ^6 Y8 [
醬油.....4大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 r; |0 A. ]' [% D
老抽.....1大匙$ \3 L% F, e% R6 ^( }. Y4 N
油蔥酥.....50g
4 }; s2 w, z7 E* [( f0 n胡椒粉.....1小匙
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1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用
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. p1 u& j3 @3 I9 B/ h2 p6 a+ Q2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香www3.tvboxnow.com+ `, u- f" a8 x0 ]9 d. o4 c: d8 M
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可
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