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[中式食譜] 麻油滷豬腳


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食材www3.tvboxnow.com1 ^8 o9 ?" B: R4 g! {) S" j( i
8角.....5顆
* h; T4 z- p1 z5 X  F  @2 n2 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段.....90g
( X8 b9 ^. o3 Z/ l4 Z0 P老薑.....1根公仔箱論壇% h1 T) n8 G. Z5 B# v
豬腳.....3隻
& F" T8 S3 D% H' vwww3.tvboxnow.com蒜頭.....100g
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6 d- s; `% r1 C* P公仔箱論壇www3.tvboxnow.com2 w' V* n* e0 C! C9 e7 i
調味料 部份tvb now,tvbnow,bttvb9 A8 d5 s! t; J5 y
糖.....2小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 e% ]) E8 k2 F& y
鹽.....1小匙
  m' ]% }! K. W' p, S* b% a公仔箱論壇雞蛋.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb  Y- t1 O+ @& f- ]
麻油.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 A! H' C! c( u* h
冰糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m, s3 A4 v+ O8 M6 \) D5 Z1 |' G
米酒.....2大匙
  @' Y& h7 L; [' g0 |, B) y+ J# s2 v+ Atvb now,tvbnow,bttvb醬油.....4大匙
3 k+ n: c$ F5 I+ Y0 p6 m" p. x老抽.....1大匙公仔箱論壇; C' @- U) D7 E/ Z
油蔥酥.....50gtvb now,tvbnow,bttvb5 D& B$ Z4 X) J) v, n& I
胡椒粉.....1小匙2 |. E- r( p) |; T8 _$ A
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4 X" Y, N+ F& rtvb now,tvbnow,bttvb程序公仔箱論壇' A8 Z/ @, R  o4 _1 c$ C
1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用6 a5 J) A* @4 V+ l* J
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用www3.tvboxnow.com6 y1 V" G9 C5 f. {, x' X

# r8 p( i4 P! Z* z$ ^; R& }3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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; m2 K6 a' K" ?' V' H. ^/ i4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可
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