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[中式食譜] 麻油滷豬腳


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7 n. g$ R% m& ftvb now,tvbnow,bttvb食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]; y" _& w, G! N( a0 s9 i6 e
8角.....5顆公仔箱論壇3 C5 P$ r5 k7 J) ~5 z1 F
蔥段.....90g; u* g) h$ i! b% X  T$ D7 i
老薑.....1根
7 I5 P$ [9 Y" R" u& uwww3.tvboxnow.com豬腳.....3隻
8 l* t4 a. W9 K8 F; T  `. Z# ?公仔箱論壇蒜頭.....100g# k$ Z3 ]# q+ u, e! u
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$ M8 K% ~6 J/ X( \: U3 S3 Q4 itvb now,tvbnow,bttvb調味料 部份
8 e6 _( ~2 a" l* }- \* g公仔箱論壇糖.....2小匙
( ?0 j, q, z. G# l. H鹽.....1小匙公仔箱論壇( K& S' `6 l7 a  l
雞蛋.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb1 \+ C8 B* Z& Z8 [' C, \6 O
麻油.....2大匙# R! W5 k# s9 a: V
冰糖.....1大匙
& s" c, P, ~4 L. ?/ {7 {" J4 A* X公仔箱論壇米酒.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [) j: }* \& t
醬油.....4大匙
' D; |" O6 ^- `5 w; XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1大匙
1 q9 c* X0 q5 A7 D7 G5 K公仔箱論壇油蔥酥.....50g  t7 x8 H6 K1 J: Y1 b" O
胡椒粉.....1小匙0 r9 r- i% z; j& ~) U5 s

. _- A: D( Y' k% p' s公仔箱論壇+ J- G  O' r3 K" j; J
程序
$ a2 J+ f3 K7 p1 A  s# W1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用6 n3 Z# g- P& G$ b
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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1 y& ^4 J+ q  Z4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可- ^4 Z( K, y" r4 C0 z) V
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