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[中式食譜] 麻油滷豬腳

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4 Z6 m+ I4 }" W1 s7 H7 f8 z食材
) }4 ]* C' R3 \: J! E$ K) K% m公仔箱論壇8角.....5顆
+ L" M& D  R) q/ H+ `蔥段.....90g
( m+ ?5 q7 h' T! n- x* {老薑.....1根www3.tvboxnow.com' F! q; ?: F  q2 _7 S
豬腳.....3隻
, S( W1 {: n5 |蒜頭.....100g( ], q, r5 s6 V# v0 d1 M& |4 l  @
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3 L% t# q( j: e$ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 部份公仔箱論壇$ `; [" A) [: f+ ~5 R) t6 y
糖.....2小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ^- I- O8 y( }+ V
鹽.....1小匙
8 v# c7 i- B! m1 i! d! E. ^雞蛋.....5顆
' m3 f  {7 q# K麻油.....2大匙www3.tvboxnow.com1 ]' j# h# w' V' a' _2 {- ?( O$ w1 |
冰糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ^5 s, }( j1 l, U
米酒.....2大匙
5 u  Z* Y/ V0 F9 @# }公仔箱論壇醬油.....4大匙www3.tvboxnow.com( P  F$ `) g4 ^+ x# Y
老抽.....1大匙www3.tvboxnow.com8 Y4 c7 \% Y8 R" _+ c9 n
油蔥酥.....50gwww3.tvboxnow.com- g' q0 m' N) g7 v. u) X3 k* W
胡椒粉.....1小匙
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1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用  R; \7 V' w0 J) y
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用www3.tvboxnow.com' i3 ?+ o2 L9 R: [$ q( y
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香tvb now,tvbnow,bttvb7 d6 F9 v) \0 g) m7 b7 Z9 F
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可公仔箱論壇3 [4 b, N: T. P$ V4 J

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