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[中式食譜] 麻油滷豬腳


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# B. y: O* {1 Y- d1 \tvb now,tvbnow,bttvb8角.....5顆* ?- Z2 q, r7 t5 C3 y# q' W  ~
蔥段.....90g
( \, ^8 y9 g7 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....1根
7 h+ Q& B: y4 Q4 h! f$ h豬腳.....3隻
0 `' a% f$ f7 k3 A+ g# I2 T6 }蒜頭.....100g
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! e2 `  ~- D0 @6 f. V公仔箱論壇調味料 部份tvb now,tvbnow,bttvb$ Z, u/ ]5 N+ I3 T  \
糖.....2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j! B. u: r. O" w, N
鹽.....1小匙
3 W* x) ^$ z8 N9 H% I公仔箱論壇雞蛋.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb. ^$ [! F4 v7 Y  v
麻油.....2大匙
* @. ^7 G* R( p) m/ a! h冰糖.....1大匙% _: W; p7 o1 N4 Q7 H# L3 ]9 r
米酒.....2大匙
5 I* B' b3 T: T) ^www3.tvboxnow.com醬油.....4大匙
+ {& W$ P9 {% H: c老抽.....1大匙% g6 W7 n* {3 o7 W- b0 T. y0 r
油蔥酥.....50gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M" A, {  q0 a$ r! v( ~. v9 y+ }
胡椒粉.....1小匙
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1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用公仔箱論壇9 X5 ?' }$ `4 [& N

; h4 \/ A* ~$ C( ^" P3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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$ h0 T% @% k( ^: Z( B, t" o3 j4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可
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