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食材
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蒜頭.....100g7 b! \. \' `5 Y% e
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, G3 T9 Z1 `. L- M9 Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料 部份
% h, P7 I9 h3 v7 L公仔箱論壇糖.....2小匙% W( w$ e; @( @( B
鹽.....1小匙- F/ d, n+ I# D
雞蛋.....5顆公仔箱論壇4 `# ~& x. o" n. P, z! o7 h
麻油.....2大匙
8 ?1 n$ G! v6 C5 o) v9 ]; Iwww3.tvboxnow.com冰糖.....1大匙
# u' g8 L4 \+ ~www3.tvboxnow.com米酒.....2大匙
. c2 ^& S9 l3 k* ^1 k8 j4 b0 Awww3.tvboxnow.com醬油.....4大匙
( U4 w+ _0 i+ D9 k( w; g3 ~1 A老抽.....1大匙
+ l* Q! B: {/ o# ^0 i T+ u油蔥酥.....50g
% S" @. _1 i5 B& H7 U/ E8 j4 a胡椒粉.....1小匙
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1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香www3.tvboxnow.com" f7 I! U1 b% |5 p6 F
7 L1 E! K0 V2 h: k" z Q4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可tvb now,tvbnow,bttvb# J0 O# O/ X+ w7 B
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