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1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用) J. c( g& C2 t: ^
- x+ b8 n4 a9 d' L8 Q& S2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用公仔箱論壇8 t0 g, g0 L* J; R) e5 l9 r
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可+ h( z: F4 b3 P, R. H O
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