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1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用( c- S3 B* t, h
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用www3.tvboxnow.com0 n/ ^1 w" G# v
5 @* j% n8 t% I3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香% b) P9 ?" v5 B4 K, f( N: i/ z
* L, b8 y/ B0 t C4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可tvb now,tvbnow,bttvb; {; K1 Z7 [0 S3 O
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