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[中式食譜] 麻油滷豬腳


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食材
2 N+ O. G# {' l8角.....5顆
# N1 s  W" B& W8 R$ d, i/ D+ K公仔箱論壇蔥段.....90g
8 o3 K3 i3 F& a- pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....1根tvb now,tvbnow,bttvb, Y, |; }( A, @3 L
豬腳.....3隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _+ P) l/ ?9 f/ J
蒜頭.....100g公仔箱論壇* G! a4 ^% B$ S
公仔箱論壇5 `# [4 h! s  U5 M2 O
公仔箱論壇/ U0 s* m0 ~7 h) }
調味料 部份
, t; Q8 n; r& F' {1 k% z9 Jtvb now,tvbnow,bttvb糖.....2小匙3 d/ s5 B! c# N/ O  B  O: r
鹽.....1小匙6 |+ W0 O5 l# G& D1 ?
雞蛋.....5顆公仔箱論壇- H! s# G: I1 N1 r' w* D! _# e
麻油.....2大匙
/ F$ i% K7 K+ l+ X冰糖.....1大匙
  t0 W2 J4 N0 V$ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙公仔箱論壇  k' N7 P6 B9 e: b. Q
醬油.....4大匙( n2 G7 z" n: p  }$ B
老抽.....1大匙
* i- ^; N' }2 X, E8 ^$ B( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥.....50g
3 g3 w3 M) e& C, ~/ z胡椒粉.....1小匙
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1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用tvb now,tvbnow,bttvb  f" Y( q) e+ q7 P# Q

8 J" l' D( L+ u6 p& h1 F2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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. K/ R# m4 t% }/ B1 \' D4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可
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