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[中式食譜] 麻油滷豬腳

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食材
# F; w1 f; z, A+ N8角.....5顆" g- I" }) {0 |- M- b9 W# R+ N
蔥段.....90g
) G6 \1 _: [, S# S8 Q, Gtvb now,tvbnow,bttvb老薑.....1根
  i$ i5 q  d& i" P2 q: s( u: J公仔箱論壇豬腳.....3隻www3.tvboxnow.com9 H" \) J- [$ k, Z4 [/ G
蒜頭.....100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |1 ~' e* p1 Q0 Y  Q8 Y
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調味料 部份
% o, N2 M5 M# t$ Y, f# H公仔箱論壇糖.....2小匙
3 |, I2 z; l3 I- u3 d. n; G: j, `tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1小匙
) T  ]6 C: `7 Y9 o5 m- L' v( M  eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....5顆
) u: m# @) J+ }6 u  d* o0 ytvb now,tvbnow,bttvb麻油.....2大匙
, }; h8 G/ H; o4 `8 [0 t冰糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 \  ~. Z* e* F* c, P1 c( x% Y
米酒.....2大匙
6 t+ |4 R7 @8 z9 D% q9 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....4大匙
, c/ p, Q: g: m8 N" Xwww3.tvboxnow.com老抽.....1大匙
, m* Y+ K5 D! h( v) atvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥.....50g
; y% T! L# x# Z  d; j) }4 q胡椒粉.....1小匙
% G) w, L4 K& Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G2 N1 b3 w. E& [
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程序( Y$ ~8 ?2 x! ^. X+ j8 c" |' _
1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用www3.tvboxnow.com% A' n8 o" P" W( s+ M- |1 @. l, \

8 ?; g+ b# H" g5 w5 M! ~, i3 L2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可
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