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1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用tvb now,tvbnow,bttvb" y1 v6 U, K# ^; C, R: \" h
: A& l* f$ j2 m, d4 G, V) Fwww3.tvboxnow.com2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
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* F; {9 b0 U3 g* G7 N3 ^/ H* L6 Q3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可/ w; L( @/ S8 A
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