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[中式食譜] 麻油滷豬腳

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& \. X, _8 _5 r7 r$ o2 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 I  Z9 b2 X% E+ ~) s% i- x食材公仔箱論壇7 q1 K  @+ T6 r- Y
8角.....5顆
+ _, f8 Z( ]& F. |8 t2 I, O蔥段.....90g公仔箱論壇. \* k6 r" a7 N0 v
老薑.....1根公仔箱論壇/ w4 [( K3 `1 e; `. S. g
豬腳.....3隻
& |7 ~6 h+ @% y& H! Y% ^% n4 ~2 a公仔箱論壇蒜頭.....100g
3 ?1 ^# c( B6 q" ]" I6 P# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u0 H' S+ e' u/ U( |tvb now,tvbnow,bttvb
$ R; i! Z0 V5 [公仔箱論壇調味料 部份
0 T. ~3 [. j" m" G" E1 I  zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....2小匙公仔箱論壇# |7 n( C" K/ x
鹽.....1小匙
% k( ]. Y) }4 c# I! H雞蛋.....5顆公仔箱論壇6 w) `: f0 B9 ?! N/ T$ q5 v
麻油.....2大匙
9 J2 @% J4 p4 t3 o5 T9 v公仔箱論壇冰糖.....1大匙www3.tvboxnow.com7 W. p% p. h1 r' b: a, R) l
米酒.....2大匙! \: F. k+ U$ X
醬油.....4大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 u& R% T* H5 J0 A
老抽.....1大匙
& D2 M, R1 j6 ]: n- u8 g6 xtvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥.....50g6 w0 i# P5 h  |' Z& O
胡椒粉.....1小匙% ?: u* R8 T5 M: y4 E

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程序
9 W: ~3 u. Q0 I/ b) \' J1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用www3.tvboxnow.com0 o9 i  y8 z: w6 y7 Z

. T8 L- E1 ?! }) L2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用0 S" n  S) G1 Q) [
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可
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