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[中式食譜] 麻油滷豬腳

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$ f1 n! r* W$ z& w  F; {0 A/ l& Rtvb now,tvbnow,bttvb食材0 o5 ~0 q3 X7 \/ a8 c
8角.....5顆
& e$ ?, ?# Z5 ?/ [# T4 K公仔箱論壇蔥段.....90g公仔箱論壇2 N* F' [; o  u& l
老薑.....1根
# F; J; }! x. r2 f4 X* m/ _& ~( t豬腳.....3隻
. A: v& l* x+ s7 Q公仔箱論壇蒜頭.....100gwww3.tvboxnow.com( J/ N  a! n- T# y1 G" r

9 d0 q' v# k3 h! x, gwww3.tvboxnow.com
. X# j8 ^) N  C3 Rwww3.tvboxnow.com調味料 部份www3.tvboxnow.com6 L7 \: m+ M. P* Q6 ^( L
糖.....2小匙www3.tvboxnow.com: D& |* z& W. c
鹽.....1小匙
8 g5 ^0 t! {7 c9 q7 M2 w6 p" atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....5顆www3.tvboxnow.com* m5 t$ P; X- C8 R% |
麻油.....2大匙公仔箱論壇  ?- L" V7 ]2 C: a: n# ?0 @
冰糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S! I& D2 `" J, L8 G$ @
米酒.....2大匙
6 b: _3 ]; m/ ]5 z2 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....4大匙
+ u* I3 S( O7 F) }老抽.....1大匙www3.tvboxnow.com7 K3 }; j$ l3 z2 Z7 A6 A
油蔥酥.....50g
+ t1 ]; R; \! w8 ]7 a9 m$ Q/ D胡椒粉.....1小匙www3.tvboxnow.com3 ^$ |( X; }# T5 Z' a

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# ]6 w/ v& [) _" ]1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用3 \% `  p- v& V3 z4 B) w2 k
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用公仔箱論壇+ s/ m6 r6 h. n% P$ s1 O- J. s% u
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可- Q5 V  |. h3 X( U! \4 b. k
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