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[中式食譜] 麻油滷豬腳

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, s' P* p* N* _4 [: ^4 `公仔箱論壇食材
3 W' \  k2 A2 z' J$ K8角.....5顆
4 ^: D" S6 e/ V公仔箱論壇蔥段.....90gtvb now,tvbnow,bttvb2 B: F  `0 f+ e& D0 V8 F6 T3 E
老薑.....1根
- y5 n; R$ h7 a0 j) m# ~" B5 H公仔箱論壇豬腳.....3隻
$ Y/ c9 _% m" C; y! y% N# q! z/ Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....100g9 S8 j2 ~1 {6 J- l% S
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調味料 部份
0 U6 R' _- G6 {* J  o7 twww3.tvboxnow.com糖.....2小匙
: @/ ]2 i( D- zwww3.tvboxnow.com鹽.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {- ?& D; W3 p- |$ N
雞蛋.....5顆
7 f: P, ~# w; C6 I  F7 a1 F麻油.....2大匙
9 w* d5 D* }/ Z公仔箱論壇冰糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O+ S' Z8 r/ w9 s
米酒.....2大匙* {5 d( N: w1 X3 U0 r
醬油.....4大匙/ k6 I) X; e: U* I3 b
老抽.....1大匙
9 ~: k. V  O: d" n0 H" `1 a! D. cwww3.tvboxnow.com油蔥酥.....50gwww3.tvboxnow.com, S, y( F/ I, z+ U5 F
胡椒粉.....1小匙
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1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香& M% {) f5 a% g# l/ ?+ J8 H

, a& Z2 U& _9 }: Dwww3.tvboxnow.com4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可7 l2 C% |; N4 ]- y* e  m' I5 m7 Q

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