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[中式食譜] 麻油滷豬腳

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' l8 X( _' K7 d; G: ^tvb now,tvbnow,bttvb食材. N/ i7 M6 _  F" d7 ]+ L
8角.....5顆
: ]2 {5 Z6 n# x: w8 E2 \蔥段.....90gtvb now,tvbnow,bttvb) W2 {5 Q/ D6 [$ f
老薑.....1根3 s: A. a. d9 r; h
豬腳.....3隻
1 z8 S0 d4 E  k8 M# I) F% c8 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....100gwww3.tvboxnow.com) ]* R/ ]! y( H2 {  J5 N- Z

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調味料 部份
8 `9 p/ W3 @6 D# T1 Z7 V7 m8 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....2小匙
$ m( V3 h4 y* Z8 R公仔箱論壇鹽.....1小匙
4 Y$ `( I; h' d; @) q& C" u公仔箱論壇雞蛋.....5顆
" C4 l" ]% n, }  z* Y& ?tvb now,tvbnow,bttvb麻油.....2大匙$ e* r+ k. N: Y8 e3 m
冰糖.....1大匙" s3 z8 c: G2 x: i
米酒.....2大匙
4 L* A* I" t0 R1 o* k& q; L醬油.....4大匙! `. U& w+ `. n5 d: r+ |' Y
老抽.....1大匙
, v& H$ I0 m/ D7 Q) ~  _6 [6 h油蔥酥.....50g
* B8 v# s  V9 g" R9 L+ d; }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1小匙www3.tvboxnow.com6 F; l! |0 w. `6 U9 y' O
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1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用www3.tvboxnow.com/ J. j' j. [2 r& T
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用/ k+ [/ g/ n* v: h2 S9 f
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可
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