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[中式食譜] 麻油滷豬腳

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$ z, ]+ H5 Z) zwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇( _9 Y  y) G$ }5 q3 {$ ^7 e) `
食材3 f. d& G' q; W4 b( D& W$ p
8角.....5顆
2 Z& ?9 ]/ j/ Z7 Z# k; b蔥段.....90g, m+ {8 i% u, H  C+ h) w: L+ v8 X
老薑.....1根公仔箱論壇0 X3 D: }) @, o0 ~: e! A2 u
豬腳.....3隻) i; o' y: G& c
蒜頭.....100g
* C5 v9 i' w/ k8 h, w; NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G( G( y$ ~9 ^5 o2 C0 V
/ U8 ~+ x# ~2 p# f3 ^3 H8 ]2 N1 g
調味料 部份
% w: L! Q( s3 n- h糖.....2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, @  o! f; ~. k3 @+ B& O! R/ M: i
鹽.....1小匙公仔箱論壇, M+ _3 K/ j- l4 D: ]
雞蛋.....5顆公仔箱論壇( b; p6 `3 [- l6 D/ U5 T( x
麻油.....2大匙www3.tvboxnow.com; ?/ X1 g# T5 `. w) {
冰糖.....1大匙
+ d$ x3 h$ O5 Y; V" J+ ?9 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙
# B& r' _1 L: A+ \醬油.....4大匙
9 j0 Y, a; N* ?3 c9 B1 X公仔箱論壇老抽.....1大匙/ e6 [7 J7 \9 p
油蔥酥.....50g
) [! g; v5 Q. r/ p9 @% v/ p/ Y' Q  Twww3.tvboxnow.com胡椒粉.....1小匙
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0 @% _, d5 R/ f7 btvb now,tvbnow,bttvb1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用
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+ m4 O3 t- z% Y4 |2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香4 S; M+ k& e2 j

' C% B9 y2 \& ]3 ^  X7 N6 m公仔箱論壇4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可& F/ t% z' X6 h
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