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[中式食譜] 麻油滷豬腳


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/ P; r' `9 g8 [* \) ntvb now,tvbnow,bttvb食材公仔箱論壇; u$ L7 }1 t" g- J
8角.....5顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x1 C+ H. D3 J8 D# @* o2 {
蔥段.....90g
4 j' Z. V; \- D  `! k# c4 R4 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....1根6 K' D% F6 R" T! @* J: ]$ [. j7 [
豬腳.....3隻
. @2 c1 T$ _/ g公仔箱論壇蒜頭.....100g
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公仔箱論壇. Z( |* a- d9 f; y  S) W( G- A
調味料 部份www3.tvboxnow.com, \" {- ?3 w9 @/ u
糖.....2小匙
/ J( j& P# j( p* q鹽.....1小匙5 ~: _  \( O: V; w# x
雞蛋.....5顆www3.tvboxnow.com+ f+ U6 y8 g3 T& G/ ]& |* D& W/ q4 z
麻油.....2大匙
( Z  l7 B! B, q) Y/ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1大匙公仔箱論壇) a; r' ]0 ]; n" v. L  o2 D2 _) r
米酒.....2大匙" z$ K( j! D7 S3 c5 j7 B$ h9 U, }
醬油.....4大匙
5 q7 d- N6 L  _+ o; ?公仔箱論壇老抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. c/ C$ f" y) |4 _$ }
油蔥酥.....50g
! m0 f' }: ^( g; Y/ H. \胡椒粉.....1小匙3 o! l) h. A  P7 \1 O3 r: V) Z
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1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用( c- S3 B* t, h
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2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用www3.tvboxnow.com0 n/ ^1 w" G# v

5 @* j% n8 t% I3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香% b) P9 ?" v5 B4 K, f( N: i/ z

* L, b8 y/ B0 t  C4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可tvb now,tvbnow,bttvb; {; K1 Z7 [0 S3 O

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