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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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食材
' ?& _0 e5 W' e3 ]0 [0 J* K鹽.....2小匙
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雞蛋.....3顆公仔箱論壇5 H4 L& x" X1 k; Q1 G. y
米酒.....600c.cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O! O% S) }+ w
黑麻油.....3大匙
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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。& ~9 ]+ h% `; Q  d( C/ L

/ h6 _' W2 R& ?4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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- @' e$ s- q5 Z+ ^4 Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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& `; I, x  K4 H8 P, w7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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