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[中式食譜] 麻油雞丼飯

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鹽.....2小匙www3.tvboxnow.com) O6 {  ^. V# C
老薑.....20gtvb now,tvbnow,bttvb& G: a4 ?3 [8 P8 n8 Q: V( U( C- Y
雞蛋.....3顆
" U$ w5 _# g& i4 ?( S* }tvb now,tvbnow,bttvb米酒.....600c.cwww3.tvboxnow.com% n; @$ e/ F" |8 j# p( b  l
黑麻油.....3大匙
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程序
3 o8 k+ W. W; u4 l' d公仔箱論壇1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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" t( P4 A9 \; s6 w4 X/ W) Q2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。. \3 B" F; S. t* r$ o
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。公仔箱論壇+ t" Z. d3 {1 i/ o8 [' f

. L* x  Z$ h6 a0 |/ ]1 o7 @4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。公仔箱論壇3 w% S4 Z. ?0 D* }9 A

5 p$ H0 g; y7 t1 V/ ~0 Z7 y$ N公仔箱論壇5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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9 P- c6 k, N% e+ c# O8 e3 S公仔箱論壇6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。& ^2 r! e$ r! d6 t; C
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