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3 z( \% A6 F; S" S食材公仔箱論壇' k1 W! R; ?% s/ B5 ^
鹽.....2小匙5 U1 {( V `+ m% [. S, d, I
老薑.....20g& l1 z# { Z3 _7 h# `) i+ J0 H! P
雞蛋.....3顆公仔箱論壇0 ^1 s x% h& L4 x
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程序
, X+ Z' [3 O0 M" ~' `9 Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。, n2 g$ u" t' k d- N" J1 a
6 Z) w- p. E% m; w+ L/ M; p& Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y2 ?: E0 g! e0 y; Y; M, V# I
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。. L( c6 f0 m K0 m/ V
. W* K5 F j& Z4 w0 s9 Dtvb now,tvbnow,bttvb6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。 v- y$ y& ` B8 V
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