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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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鹽.....2小匙( j  G: J' S- p; @9 ~' q
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米酒.....600c.c
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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。公仔箱論壇) d4 D& A( b1 F) o% p4 D$ K
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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) X; X6 u/ R, ?/ a% O1 G公仔箱論壇3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# j' V: H( o* u2 u
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。www3.tvboxnow.com% A3 j, t: b; }6 v

/ b# n5 \; z7 y* \7 F9 dtvb now,tvbnow,bttvb7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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