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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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去骨雞腿排.....2片
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# \; i" ]6 ^( ?8 k7 L公仔箱論壇1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb. N  q3 y) }/ f/ A+ z2 b

8 V8 d1 d1 \$ ]2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。公仔箱論壇) s. e9 ]  B7 l, b' }
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。www3.tvboxnow.com! N; i/ o, |- n; Z8 l

8 V6 T! M0 k+ |/ l) a# C公仔箱論壇5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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0 g% ^; D7 f: Y7 \6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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5 x9 Y! Q" U, Q7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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