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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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, {. K; b. a4 a5 Q食材
* q% S# i5 q2 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....2小匙
1 L) @" c8 T! Fwww3.tvboxnow.com老薑.....20g
$ P; v4 m8 u; l4 D7 A6 z3 {雞蛋.....3顆tvb now,tvbnow,bttvb: l$ o4 Z7 ]# X
米酒.....600c.c
% `) t7 P7 M5 {8 i6 w0 ^黑麻油.....3大匙www3.tvboxnow.com  e4 i) {7 }' `9 W  O7 s3 C" p
去骨雞腿排.....2片1 C7 q* c+ O, H- g6 A  _/ S+ m% t
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; N: ?& J& F  L+ s9 M  nwww3.tvboxnow.com1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。3 u5 m" w- z! A% z& ^* H
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5 k' w) c/ d; [公仔箱論壇5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。/ E8 U% X2 q3 Z2 Z: Z. w* g9 I
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。tvb now,tvbnow,bttvb( S  [! q* _* D

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