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食材
$ Q. H" Y9 ]; o* j* s$ U: Wwww3.tvboxnow.com鹽.....2小匙
: F! U8 q6 @4 H$ Swww3.tvboxnow.com老薑.....20g
5 D$ F- h, B6 [4 b7 b* ~5 {tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....3顆
% q3 K5 @0 w4 J8 N米酒.....600c.cwww3.tvboxnow.com+ f4 Y% q# I, Q+ G& w
黑麻油.....3大匙
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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。www3.tvboxnow.com( }2 ?! v7 _' s5 ^. p8 V
' \- T- d8 o5 U4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。公仔箱論壇$ Q! }. q1 t4 `+ w
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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1 [( F* S/ V$ y# d# N, p. h公仔箱論壇6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。www3.tvboxnow.com6 Q, ~% Q3 ]2 j5 O. _4 F
8 w- D' T/ n8 S0 b( \- o% s7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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