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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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鹽.....2小匙www3.tvboxnow.com- Q: p- B- B4 @9 g; P0 h& `
老薑.....20g
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米酒.....600c.c7 L& Y5 e, {. s: N6 S; C; ^
黑麻油.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L# E! e) t# K9 `* U: i" K
去骨雞腿排.....2片
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程序2 T: x8 e9 ?' n, p6 T+ _8 Q
1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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4 h1 e: h. n' ?& Q# u6 a5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。* F  N5 g4 e6 X

! v8 A% I% M8 R' m" j公仔箱論壇6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。9 P! f8 V$ ?4 }# Y( W
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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