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[中式食譜] 麻油雞丼飯

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鹽.....2小匙
4 J; F  f+ ^4 w( {7 c老薑.....20g
! B% P6 n( f$ u# G) Q0 M雞蛋.....3顆
9 a, V0 p8 B' N' K7 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....600c.c
2 }) L: L! \! m! p4 [( y0 D5 v黑麻油.....3大匙
2 a0 e6 ]! V* Q- b公仔箱論壇去骨雞腿排.....2片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O% |% G4 x/ F8 d' z

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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。www3.tvboxnow.com1 Y0 c7 O3 P- y; b& A0 [0 |

$ F" E3 Q& I/ u5 ~. v3 I0 x3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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# f3 ]3 X, c: m" S& Z$ p4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。/ n1 \& ?4 V& a; m
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。www3.tvboxnow.com1 E1 r# f& }3 R8 u' w% b

: K& a5 B+ K( k' ~& S0 {  _2 g, Q" wwww3.tvboxnow.com6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。www3.tvboxnow.com4 w' [. J, n7 `1 T0 w" z" v+ ^

) E4 f3 G5 I2 b7 C  |www3.tvboxnow.com7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。9 _4 G- R& a7 [' [; V, t
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