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黑麻油.....3大匙
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2 _0 V7 N9 I; ?$ m' C% Zwww3.tvboxnow.com1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。5 E5 [6 U l! B* ^* | n0 r$ F
1 _* q) J) v5 w2 Q% _: ~4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。公仔箱論壇& A, f0 F. [! n' B7 N: o7 b( y
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。www3.tvboxnow.com7 j/ |* l* E( D
1 X! J- N8 f$ S4 |3 J& C5 Rwww3.tvboxnow.com7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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