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[中式食譜] 麻油雞丼飯

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6 L5 ?& }# M5 S+ Twww3.tvboxnow.com食材公仔箱論壇0 O; x' \1 h' A6 u( o
鹽.....2小匙
. d6 P1 m9 I- i& {" C1 e4 W公仔箱論壇老薑.....20g
5 c+ k2 K; P9 N. e. ^2 S+ V9 e4 Swww3.tvboxnow.com雞蛋.....3顆
4 u# [% E$ f0 E- r米酒.....600c.c9 L+ j4 `+ ?" A) ~# B9 ^
黑麻油.....3大匙
+ }4 r% W( b: x8 Q: Q' Y& Ewww3.tvboxnow.com去骨雞腿排.....2片
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0 k- W: W+ f) c" E) ]0 Y0 ]www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com( o& N" K7 ~: t* y/ o
程序
! o& g2 T5 q: c% b1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i: y$ |# B' B* K4 g* |& E9 {
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。5 b3 \0 e5 o! m* c) l3 j) U' ~: v" O
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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  ?' z* j% e$ twww3.tvboxnow.com5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。www3.tvboxnow.com3 ?( `& M5 g- t9 j. O) e
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。1 r. P; Z) G% G% s4 X

# C0 d7 X. {  }0 z1 ]7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。公仔箱論壇& y0 @% T5 R8 K  H
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