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老薑.....20g( [% @4 ^' z2 `
雞蛋.....3顆3 A# X3 q+ \$ s
米酒.....600c.c
, [% d. t! W6 V Q V N, k# G; R4 h V公仔箱論壇黑麻油.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r+ j/ b" R$ S% T0 G" X
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. V% f* F* C! q3 U) ntvb now,tvbnow,bttvb1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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+ K/ L' y) D) r公仔箱論壇2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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( K% _, U; [3 d; x! Y公仔箱論壇5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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$ F* h9 i, Q8 M. ]公仔箱論壇6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。公仔箱論壇) h7 Y' e( S: H5 z8 a+ K! N- ?( t
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。tvb now,tvbnow,bttvb- L- U( `! {' x
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