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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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食材
$ |/ j* M4 }: F# q鹽.....2小匙www3.tvboxnow.com& ^, g1 C; C0 a2 e/ r
老薑.....20g
8 Q# a" a& X' v9 u雞蛋.....3顆www3.tvboxnow.com! T: [  Z, a" @. H7 P+ v" i! F
米酒.....600c.c
, O$ T( G1 X9 m; s$ q. iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麻油.....3大匙
# s( f3 Z- r4 M1 U" x# Q- ^: k3 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨雞腿排.....2片tvb now,tvbnow,bttvb0 a6 Q0 _! y4 @0 N$ q
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/ Q  Z1 H( k& B. @7 swww3.tvboxnow.com1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。, g- Z4 E5 ]- g  c9 e3 d

& d* l8 L2 C# m/ y3 W: S5 N3 A公仔箱論壇2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 j/ ]# D5 [% G6 A( L0 v$ }1 o) d4 c

8 o- S" ~0 W1 s- u' L3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。+ ?8 t% r) k# r

2 l5 C8 \! L! ^2 W, u3 ^; I4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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, n0 A/ ^/ P# q* U. R7 a5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。www3.tvboxnow.com$ `/ V9 d2 n: u. T1 q4 S/ C
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 `. I' s) X  p7 Y9 V8 k8 b; `; ?
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