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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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/ \8 _- D1 g" ^9 x3 h+ j* D6 u鹽.....2小匙公仔箱論壇; ~" q  M% X9 _2 s
老薑.....20g
$ N! m* a% r5 ~  _8 f  Ywww3.tvboxnow.com雞蛋.....3顆
3 Q9 U9 X4 P3 l0 B+ ^9 r米酒.....600c.c
% J# J+ O/ x8 ~! N6 ~0 S黑麻油.....3大匙公仔箱論壇4 v' ~7 M/ k4 g5 X, G4 S# R
去骨雞腿排.....2片公仔箱論壇( E& N0 A, C9 X' t4 |: o
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程序
" h- ]* Z7 V3 r, Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P' U9 p" c- A' d% e; g- A+ k
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。www3.tvboxnow.com/ o* k. s$ ~; w2 M, g$ @8 m

# r0 l: h# G3 m3 n5 a" ]- L# f4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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' `, V+ J; ^  f* l$ B7 M! ytvb now,tvbnow,bttvb5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。% Y% i6 z- M8 w& p) G
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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