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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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4 }0 _6 Z; A! r& Y0 g8 k食材tvb now,tvbnow,bttvb3 ?! _. k# \( h& f7 B
鹽.....2小匙
. s$ I' ~) U6 d3 A4 q老薑.....20gtvb now,tvbnow,bttvb6 t9 p3 S: t9 h( R/ h5 N0 l! o
雞蛋.....3顆
; r8 @( h4 j; w6 N米酒.....600c.c公仔箱論壇$ A, w; k( U7 Y% y: G
黑麻油.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O# T0 A; o  F$ V2 s
去骨雞腿排.....2片- G0 Q/ x, T& [+ J$ j: t
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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。tvb now,tvbnow,bttvb; ], Z1 [1 x$ O  {; f; Z

! A! F2 }  T7 }1 _1 k5 t4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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" W8 N' \7 U. e7 o0 g; @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。! b& Y0 D& i! o+ G

6 S, p4 g! f7 z- ~1 s' e6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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: s7 u; u. k" p7 W  B) @7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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