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去骨雞腿排.....2片
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4 ]- g4 c* d* h6 Q( B1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {5 ~) t+ }( ~) g1 K& R
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。公仔箱論壇: c3 E' V% f9 q( p! u. d0 M
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。公仔箱論壇% w1 \) s" P6 G$ F3 @; |
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。公仔箱論壇( ]( [3 ?5 _. y4 D* b
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。- D& o' ^, }5 }+ x: p; n' @
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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