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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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食材
1 V2 T1 R  d3 H/ k- G) E! C鹽.....2小匙
, j/ Z: Z, Q5 }老薑.....20g
3 F. Q- u4 m. {: D3 u雞蛋.....3顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y- t6 T& p. p7 X- E/ f
米酒.....600c.c
& y  u! |8 e2 ^& h/ v: u黑麻油.....3大匙
' x" m3 s6 S/ f去骨雞腿排.....2片
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程序  r) a/ }7 j, I" p
1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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1 P8 A1 ]) Z1 ?! N: Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 c" ]; @: Q; d* K% b8 }4 Y/ x( Y+ A
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。* D% v. D" S6 F
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。$ ^6 E" E1 v$ Q- y$ Q6 r+ v! m3 v

. P! J  _% w: u4 C* Xwww3.tvboxnow.com5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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