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[中式食譜] 麻油雞丼飯

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5 F; O- S- V6 }0 f- H$ ~+ Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....2小匙公仔箱論壇( }0 ^' W/ w9 x
老薑.....20gtvb now,tvbnow,bttvb9 s3 @3 l) s) l5 p) g# I
雞蛋.....3顆
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黑麻油.....3大匙公仔箱論壇8 f; x9 `3 A& @5 u! A
去骨雞腿排.....2片
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5 ~( e0 d" I. fwww3.tvboxnow.com1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n& F# Y0 Y5 b+ q9 O
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。公仔箱論壇0 ]( }) _# `( Q& s

, n1 S  `3 o% s  N3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。www3.tvboxnow.com. k, I2 z- g6 ]: i3 m

. L+ o0 I# {3 b; `+ H5 gwww3.tvboxnow.com4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。公仔箱論壇( T! P# S8 C3 T. o% r4 R

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