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* }3 A; x+ ?0 `公仔箱論壇食材tvb now,tvbnow,bttvb ?$ Q4 u }( O3 Q5 z5 i
鹽.....2小匙; P+ f' U, q U: z }0 N
老薑.....20g
2 @4 I1 J& W& [1 S. `www3.tvboxnow.com雞蛋.....3顆公仔箱論壇 \; Y( D& G) b
米酒.....600c.c
9 Q( l, n8 {2 }2 H' Y% ]! i% H% `黑麻油.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 B& ~$ x0 e& P3 v9 c3 W# Z6 X
去骨雞腿排.....2片www3.tvboxnow.com. k4 Y+ [+ K: y& T- R
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程序公仔箱論壇4 U- ~* q5 B( a
1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。www3.tvboxnow.com4 ~# B9 Q& G9 Y0 L. b
" d9 ]- M$ W# Z+ J公仔箱論壇3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。公仔箱論壇7 x: q* I; P, H
6 {- Y) Z c4 q9 s% g4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。( Y" e+ ]. ~1 I
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。公仔箱論壇6 t- n9 N2 U' K$ z
; k! `% e# T. |9 B公仔箱論壇6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。, Y' e p$ M! X% O0 t
* c3 t! y8 q0 n' B. n- X: z" Y$ V7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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