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[中式食譜] 麻油雞丼飯

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老薑.....20g
( G0 a1 R2 g4 b1 p+ C" c1 P7 z雞蛋.....3顆公仔箱論壇0 m& S1 @* k! m/ b9 U2 B
米酒.....600c.c
" @; W, X0 g+ B7 Z( R8 c) W黑麻油.....3大匙
2 z: ~- B3 j9 _! ^tvb now,tvbnow,bttvb去骨雞腿排.....2片" c( w+ E; E7 ?0 ~

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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb: H: S' p- q. L5 `% w
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。& K0 Q/ ^$ b0 F- E* U4 B0 L" j
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h$ L$ M6 r# e% }2 s# C$ \& ~' w
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。tvb now,tvbnow,bttvb* D2 T2 A* f6 y, w* S

% @0 V3 ]+ D$ `, x" j+ M4 ]7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。1 A# ]3 g  k7 a4 ]
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