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[中式食譜] 麻油雞丼飯

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食材
' i  ~& @' `8 C7 t- K; _) Nwww3.tvboxnow.com鹽.....2小匙! V" e/ X6 T! \( F; |
老薑.....20g
- R" A5 ~3 h( I# x: ^' O, R( \8 _公仔箱論壇雞蛋.....3顆
8 G+ f( m8 H" Q, h3 t$ H3 Awww3.tvboxnow.com米酒.....600c.c9 B, h1 D  j+ ~0 N
黑麻油.....3大匙
& u& F" J% Y: x去骨雞腿排.....2片
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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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. ?3 I1 D. A8 g1 \% y/ W) z9 m2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。公仔箱論壇7 i: z! h) H# j

+ N+ h" [5 y- E! Q' P4 F6 \www3.tvboxnow.com3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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6 R) p+ N( m$ ~6 g4 A公仔箱論壇4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- `# P+ Q  q. R  e

6 @' G* \; l( T+ S公仔箱論壇5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。www3.tvboxnow.com6 G5 g7 S9 [- d: c4 n8 x& V9 c
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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