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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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食材公仔箱論壇3 J& ^7 F) X; T9 p
鹽.....2小匙
, y7 c2 g- S( \, Q6 L# ]公仔箱論壇老薑.....20g, I$ c9 t1 D6 N  P& @" c7 c
雞蛋.....3顆tvb now,tvbnow,bttvb; S! o$ J: S0 b# r
米酒.....600c.cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k- v- P" I* o+ e' o- l
黑麻油.....3大匙
" s0 Q8 N+ S  s4 ?- atvb now,tvbnow,bttvb去骨雞腿排.....2片
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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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$ v# E. `1 `/ \8 |2 L$ E* ?) z0 o公仔箱論壇2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。) j. q9 k, J, m: Y) ^1 r
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。www3.tvboxnow.com( E0 F4 Y% y4 y$ [& h- J( h
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^% I6 y7 v3 H9 c! i8 N5 k
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。tvb now,tvbnow,bttvb, i  O) i* \$ E! F
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