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[中式食譜] 麻油雞丼飯

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. M/ R$ u2 o) A' _: v公仔箱論壇食材6 H+ W: G7 Y; l0 L5 ?! b
鹽.....2小匙
, a- S4 J. R7 a- |* w3 ^老薑.....20g
. p9 U) f& k3 }& @雞蛋.....3顆
' \( ?& Y/ q: u- u; {公仔箱論壇米酒.....600c.c4 F) N  k  {& m8 h& U. Y
黑麻油.....3大匙5 d# p  T0 M3 Q7 O/ d& H5 g$ K
去骨雞腿排.....2片
1 y6 {1 ^6 I' J- _" K% K" Y9 w; P, y) [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s$ `& D1 n! e4 q! q2 B

, N  X4 i6 o1 g$ ]" k5 uwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com, l6 Y0 ?# c+ f
程序
* M* ^: {2 i  U1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。: u, s4 {3 m# |2 {2 u

5 H( X$ Q& u8 V, z. Q公仔箱論壇2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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& v; b# j* A9 s. M/ ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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1 b  ^8 N2 P3 w& `8 c* ntvb now,tvbnow,bttvb6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。www3.tvboxnow.com' L8 D* H6 z. n' o& ?

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