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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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食材tvb now,tvbnow,bttvb5 O# D0 m" [/ ]. h% n
鹽.....2小匙
0 {* a, U; t" b1 h公仔箱論壇老薑.....20g公仔箱論壇# \, N$ a/ q6 N9 Y+ ]9 m
雞蛋.....3顆
% J2 o& E% t% S米酒.....600c.c
+ x5 f, e, U4 v! ?www3.tvboxnow.com黑麻油.....3大匙公仔箱論壇# }% g" B) D7 U6 z, M* I1 l' V
去骨雞腿排.....2片
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5 o$ W$ z0 i# r0 g1 n6 X& }% H" m' f公仔箱論壇1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。公仔箱論壇3 D6 Q8 F- f) w) f# w$ S' u
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B% z0 _1 B# L: M
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。www3.tvboxnow.com# ]; y1 x+ Z* R7 ~- R" p4 V
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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