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1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。www3.tvboxnow.com! F/ @- K" [( Z: j% L
7 B+ a0 C% Z* l( H5 M2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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$ n3 U+ c! v1 o4 C1 Q, J. i" u1 M* R3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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3 @3 c! s8 H, Z: wwww3.tvboxnow.com4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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8 J$ c3 k8 e" t) f4 g5 b公仔箱論壇5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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