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食材公仔箱論壇2 Q: p0 D# s4 k
鹽.....2小匙
8 x- f" C# p$ e4 u' htvb now,tvbnow,bttvb老薑.....20g' a( _/ d, u. g* D* k$ N! W |
雞蛋.....3顆公仔箱論壇% u! r0 y2 B9 r9 v j! x/ C
米酒.....600c.c1 |: J; r7 l- N4 k
黑麻油.....3大匙$ k3 w0 c" f: B: O: d: `
去骨雞腿排.....2片
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# W- m5 j. C; k9 k( F G2 d1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。" G8 U) f6 L- L5 a) O
5 l4 s' K# x, g5 v" b2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @5 ~& P' _- p* P$ J
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。8 j2 ~1 l" [ p' Z, X+ Q. \7 j4 C: I
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 A! l8 Y3 n/ _1 N7 k
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