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[中式食譜] 麻油雞丼飯


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4 L3 A% ~( s4 P) n3 ]# Z3 n' Y( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....2小匙
: Z4 N! J# {; Y. O: Awww3.tvboxnow.com老薑.....20g
' v# x) J( R6 Qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....3顆
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/ l8 L5 e( G# _& i+ ?公仔箱論壇黑麻油.....3大匙: o- ~0 |+ G0 S# W$ m& k# ?
去骨雞腿排.....2片
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4 ]- g4 c* d* h6 Q( B1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {5 ~) t+ }( ~) g1 K& R
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2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。公仔箱論壇: c3 E' V% f9 q( p! u. d0 M
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。公仔箱論壇% w1 \) s" P6 G$ F3 @; |
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。公仔箱論壇( ]( [3 ?5 _. y4 D* b
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。- D& o' ^, }5 }+ x: p; n' @
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。
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