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鹽.....2小匙www3.tvboxnow.com2 j2 E6 I' Q' p2 u4 G. R
老薑.....20g
$ `' | l7 a* Y% i4 Q$ Cwww3.tvboxnow.com雞蛋.....3顆
8 f5 _; I: y# ] X6 L3 S: q& |公仔箱論壇米酒.....600c.c
" g" V9 m. `& J- R u# }tvb now,tvbnow,bttvb黑麻油.....3大匙
3 R! M1 P+ Q; t公仔箱論壇去骨雞腿排.....2片公仔箱論壇6 [( a! f& G! C. D
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程序
: s2 t$ L ?6 {" w; ytvb now,tvbnow,bttvb1. 老薑去皮切片,雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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5 i$ H; w# @. F. o公仔箱論壇2. 鍋中不放油,雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下,取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。tvb now,tvbnow,bttvb* g% P7 n0 O: J O# ]
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4. 放入雞腿肉炒勻,再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半,加入鹽調味。8 D I9 | M5 L- r0 {
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再倒入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋燜15秒。公仔箱論壇$ C) k+ w; X" s4 e1 A! r* I+ E( M
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7. 盛入白飯中,最後撒上黑胡椒(或白芝麻)即可。www3.tvboxnow.com+ d" z, u( s i/ L
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