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[中式食譜] 麻油排骨麵

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" C3 I" S8 z8 O% Y6 X8 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
! s- k5 m, a) Z青蔥.....1根2 W3 S. b5 U# I% {. b5 n# f, `
排骨.....500g
  e- n1 _5 v' [2 ?7 ~洋蔥.....半顆
: ?3 s# `% K  G/ Q8 P4 C' ^. _  ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....數片公仔箱論壇  U/ D8 m3 y% B; z5 a! t
米酒.....少許& m, V. N! b4 j- ?8 k
芝麻油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb/ {% v& t/ e/ r. o) R' X
醬油.....1小匙匙1 |  b: L3 ]% G+ l9 p4 _) \
細砂糖.....1大匙www3.tvboxnow.com- P: \5 I+ N" m5 V2 B- `6 W3 u. ?
白胡椒粉.....少許8 X1 A& O( }. ~% L
拉麵麵條.....1人份
  k0 R- p, @$ i公仔箱論壇紅燒醬油.....2.5大匙tvb now,tvbnow,bttvb& d  [! @9 z+ ?9 z, V$ W

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( c. U5 Y6 a8 A$ r4 \! F& R* H公仔箱論壇程序www3.tvboxnow.com+ [$ f% V6 m0 O  P
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.( K& a! P* N# p. B+ g( k7 K+ [

- Y( Z8 `$ `; G0 Z& J1 otvb now,tvbnow,bttvb2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l0 ?4 H$ @! X* p/ ~- i
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3. 這是醃製後的狀況.
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0 m4 k: }- d' h- F: x公仔箱論壇4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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# w5 {! S) |; Y" `; i$ Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.0 F) F& N+ u: k* Q' ]# V

! g0 _# N* G4 W5 `7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.公仔箱論壇, h2 k% d3 i( U7 S
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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; \& j% y( S& z$ ftvb now,tvbnow,bttvb9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^www3.tvboxnow.com+ x2 C# {. r! b+ S/ Z6 J+ s
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Tips
" Y3 J: s9 ]) t) E/ Q3 X3 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.tvb now,tvbnow,bttvb9 C( k5 P. W6 t5 |& g# i+ Z5 L9 L: F

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