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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材
; J" a9 H% X) p0 s6 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥.....1根
  H; ~+ l1 z2 m+ C- ^1 }' v, ttvb now,tvbnow,bttvb排骨.....500g
& n5 Q/ E3 ?/ U, twww3.tvboxnow.com洋蔥.....半顆
6 a% m( Z3 \, FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....數片
8 ]% s6 h+ _  T( t& L. ^米酒.....少許www3.tvboxnow.com) H3 S* e' R  Q* a% |# k
芝麻油.....適量
* n1 A1 m/ r4 C+ vtvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙
5 C6 J5 N- |4 }3 v4 B公仔箱論壇細砂糖.....1大匙
/ u, ]+ _9 M% t8 r6 L$ j# K2 F. W公仔箱論壇白胡椒粉.....少許4 F1 D* z6 m8 v9 P% ^3 O$ k
拉麵麵條.....1人份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r5 N( N7 J7 z' U- b7 i
紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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; a  E  O7 q# M1 f# s. m: z2 twww3.tvboxnow.com2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.0 V  x7 L& i- J  k% w7 W: z3 @; B
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3. 這是醃製後的狀況.公仔箱論壇5 x& S4 e* z1 J) S. x
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.3 m; [+ o9 _4 {) w
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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! {* p* M8 v+ t" o1 j2 a9 ywww3.tvboxnow.com6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.www3.tvboxnow.com6 k6 I; V3 w: I, ^8 F, }
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^公仔箱論壇8 f. N5 {4 {5 q" P; E  p

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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.公仔箱論壇1 S! @. D1 }* ]% U5 [' }% m; N
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