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[中式食譜] 麻油排骨麵


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* d5 ], o2 r9 `! k8 e% S9 J食材: Z' K0 ?, p) E5 S* b
青蔥.....1根1 l3 @3 k6 C+ |6 J( i
排骨.....500g公仔箱論壇) p& l4 t2 J- B* ^. H
洋蔥.....半顆
9 F5 S5 Y2 J8 Y, Hwww3.tvboxnow.com老薑.....數片% f/ V7 n- P- D
米酒.....少許
; V4 O5 x) H/ |9 S2 L公仔箱論壇芝麻油.....適量
. u! N% `  {& H! vtvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙tvb now,tvbnow,bttvb1 f& ^7 U( D/ J- X( i2 }4 d# Q) U
細砂糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \# o* P# ~6 s/ Z7 p
白胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb' E8 y0 i/ G" Y6 @! |
拉麵麵條.....1人份tvb now,tvbnow,bttvb7 V/ d- [6 h. X7 Y+ G) x2 f
紅燒醬油.....2.5大匙公仔箱論壇3 m2 S. _* d- n1 \3 |' X8 }
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程序3 }; P% g$ e; W8 a# R7 j
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.6 v% e/ g9 h% B! y" [) p

( ?2 l6 c" @, v7 g6 ^% Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.tvb now,tvbnow,bttvb) q5 b# f8 Q3 e. k
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3. 這是醃製後的狀況.  h9 D1 F& v) C7 W1 u1 a
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w  R' |* F5 ]  a$ i

; E7 s$ t" @9 i' {; r  n$ n$ ?公仔箱論壇5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [* e; Q/ G$ q+ Z3 K3 k% j

" Z3 S4 K# H# v+ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.www3.tvboxnow.com' x9 F( T# L4 Z1 D

$ Y$ @, w. s' t% m6 I  ^7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.1 q8 f; D# H& H. O/ Y

" S! t3 P: o7 ^+ [" J( p: q/ H8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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$ K& Y2 t4 c- Y* ^5 i9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
5 E, t7 S9 g9 N/ q1 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 z1 o3 L7 i# G: l, e

; u: `* ], C% mtvb now,tvbnow,bttvbTipsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]$ T( Q9 v' G' ?
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.公仔箱論壇3 R- N, \4 {# h* F3 v1 R  Q+ b

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