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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材
- z  s& X4 M) d) _( ~. Z, Q青蔥.....1根
& N9 R/ b3 \2 ~2 c9 n% _' A! \排骨.....500g8 t6 l/ e, i4 `; v
洋蔥.....半顆
) k& E( |! x. n' x' D8 }/ f% ^tvb now,tvbnow,bttvb老薑.....數片
9 Z9 |$ U! _; E2 l& Y0 d3 f$ s米酒.....少許$ E- J2 n8 w: L& K# O
芝麻油.....適量. D2 v. B+ \6 K- Z
醬油.....1小匙匙
, I- `7 l. h/ n9 w5 N/ Etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....1大匙
4 ^$ W. H5 D9 ?% W4 `) z7 c公仔箱論壇白胡椒粉.....少許
* f' x$ {; x+ }% f4 ?拉麵麵條.....1人份- a6 D) X% X, \0 X% c, p5 S2 O( D
紅燒醬油.....2.5大匙tvb now,tvbnow,bttvb  |% w2 d, K, t1 c
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.tvb now,tvbnow,bttvb) G: i' Q# ], h$ ?
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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. ?6 M4 Z! W! ^! _. L3. 這是醃製後的狀況.tvb now,tvbnow,bttvb! T$ M  r; x; A
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~/ n  a$ [9 t$ M  l4 N2 w( Y

; v) Q! J7 Q1 _. b3 L1 R! n0 M5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j! `" r) W" G  D4 P; r0 Y4 I: l

# b' G  q" r, Owww3.tvboxnow.com6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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9 i4 q% G+ f$ lwww3.tvboxnow.com7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.www3.tvboxnow.com8 H3 P# S1 y, E/ ]" t, ^

9 |! Q3 B' Z8 b4 [- r9 @9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^6 r8 Q1 g7 W4 f6 \" z& [/ ]. n" s

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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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