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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材" i8 G) P  u9 u/ g2 X
青蔥.....1根
7 P. Q' C5 V% ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨.....500g
( y$ N" _" |( T) a$ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....半顆公仔箱論壇/ |' e4 k) T) u0 P% n2 W  h
老薑.....數片
6 \; U# w6 L! F# htvb now,tvbnow,bttvb米酒.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }% D; U* w1 S5 a$ q
芝麻油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* R9 \) a& M2 y! p( L
醬油.....1小匙匙, |2 G- @: v$ q( G* S# w1 C
細砂糖.....1大匙  {, }0 t9 u9 |- k, r2 M
白胡椒粉.....少許
1 [' v2 `; d# x0 X9 a( e% x8 o7 L2 r$ @, Rtvb now,tvbnow,bttvb拉麵麵條.....1人份/ e( n0 Y2 W6 O7 t# d$ L3 b9 R
紅燒醬油.....2.5大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 b) {- I7 v0 B) r5 p6 v8 P7 T
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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6 ^# l4 ^1 F$ R: x; M2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.tvb now,tvbnow,bttvb( n& c& s* l0 @
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘www3.tvboxnow.com, U! z* \! N/ }# e

$ S6 E- c. W6 x% Mtvb now,tvbnow,bttvb6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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: s  N( S6 n: H( e. L9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.www3.tvboxnow.com- B( ^6 M/ }4 e8 i
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