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青蔥.....1根www3.tvboxnow.com) m2 p f0 J- _! y/ _3 n( V
排骨.....500g公仔箱論壇 q5 T# B( G" I8 g0 z8 X( c+ S
洋蔥.....半顆www3.tvboxnow.com8 A, c* f# y) r6 }
老薑.....數片# b" }( I# p! u a" z* V* h
米酒.....少許6 N$ C5 C- b0 P' t9 S( q
芝麻油.....適量
! a( x* U) P6 Q6 P5 Bwww3.tvboxnow.com醬油.....1小匙匙
* w" u, ^3 M6 C2 T# kwww3.tvboxnow.com細砂糖.....1大匙公仔箱論壇% n9 k+ w( X' t9 N; ?3 v
白胡椒粉.....少許+ u9 \& G2 P+ A- b/ P( t
拉麵麵條.....1人份
" k$ I% ^$ ]$ h l* Stvb now,tvbnow,bttvb紅燒醬油.....2.5大匙
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程序( }* ?6 ]" D# m9 n$ \
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.tvb now,tvbnow,bttvb# T) `1 _$ Z+ ?% O, O9 M. c2 ~
! v! q m; i. ^) @/ P: y4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.公仔箱論壇0 n5 c9 f( m. X: b! B0 }' K
9 L1 K* d0 }' i* E, A2 q% X5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘公仔箱論壇' N8 _# g0 b$ B
, a; u: p& Q! [( Q6 @) y$ K- Rwww3.tvboxnow.com6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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$ g- `, Q; Y0 H+ \7 H0 Ttvb now,tvbnow,bttvb7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.公仔箱論壇0 u; \2 V# P2 N7 S2 x
6 l/ c: D9 v! ~" k8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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o& ]# H& h" J) v2 ~# f& b: Nwww3.tvboxnow.com9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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