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食材
/ u. N5 \% i' \. X青蔥.....1根
% D4 B" m- A5 D. W0 z7 v公仔箱論壇排骨.....500g
! [: D6 C# i$ D0 N: i# q7 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....半顆7 f: |+ T* T8 m% k x1 m& d }% D- D
老薑.....數片2 b( _; t/ ]% K' v
米酒.....少許
1 T0 `) c' a5 _: F3 I% S% S( X# Ztvb now,tvbnow,bttvb芝麻油.....適量公仔箱論壇. t) P0 H! a5 l% }+ X! i
醬油.....1小匙匙
0 H7 ~9 }: V- G( O2 Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....1大匙
3 Q- [# u1 r$ J6 [9 H$ ^8 h白胡椒粉.....少許
9 w% u- u+ z* @拉麵麵條.....1人份
2 V* ~' w0 ^) w, L" i9 O紅燒醬油.....2.5大匙$ U) f7 w8 Y, d5 E
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程序www3.tvboxnow.com! l8 V6 |, o. f) M3 C
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.tvb now,tvbnow,bttvb4 z1 {# Y& y- `2 q- {- Y8 g/ N9 u
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.www3.tvboxnow.com2 I" `9 P4 c- H
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.& T. O+ K; s9 d7 y5 P
! {+ U4 M, a" |公仔箱論壇5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.tvb now,tvbnow,bttvb8 w# V* N$ _( P P7 h( u# j: |' Q* ~
6 Q7 n) M' [) Q公仔箱論壇7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.www3.tvboxnow.com& B. L0 |$ ^- q3 V/ X4 B
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.9 ]7 ?; d% S4 H- I3 H) \
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^tvb now,tvbnow,bttvb' U3 Z3 j. `& M. F" L7 L8 I3 N
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.2 S+ o1 M( }9 | N! L9 g5 y
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