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[中式食譜] 麻油排骨麵


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( ?; q; l- f, F8 U5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w6 Q1 |- d' k& {: U7 b: L; Y食材
4 {2 p2 _  H% {, s# g/ i青蔥.....1根
. F2 i3 n2 p2 r7 I/ Wwww3.tvboxnow.com排骨.....500g公仔箱論壇7 i# v( }# N' A5 ~$ M* D9 H$ E
洋蔥.....半顆
. W% o" i% M6 D- \' l老薑.....數片
4 }) T( h9 Q. L" ~# ]tvb now,tvbnow,bttvb米酒.....少許
6 H8 D# e9 O2 h. @2 }, wwww3.tvboxnow.com芝麻油.....適量公仔箱論壇/ X# p8 {+ [, p: p  k$ `% ]$ F
醬油.....1小匙匙
: i( {% p5 w! E. I8 P: \/ H公仔箱論壇細砂糖.....1大匙
7 s+ h9 o% u4 X$ M* b8 b公仔箱論壇白胡椒粉.....少許
4 j) d1 O0 M5 {2 G: P; w: K拉麵麵條.....1人份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |$ l+ Q: ~' g4 C# b6 O
紅燒醬油.....2.5大匙
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- Z9 G# ?  ]6 ?6 T& |- p+ Qtvb now,tvbnow,bttvb程序7 }4 g% I* `. x. a+ ^: r; T
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.www3.tvboxnow.com; i) W/ H1 c; D$ L2 o' Y0 L5 R

) b& c* L; H. \! v3 [7 E2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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7 \# c1 d" I" v  @. k1 d# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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" r( W. s! t6 P' J" f; iwww3.tvboxnow.com8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.www3.tvboxnow.com. a: o6 D: C8 R* G  ^+ v. z

& G4 ^' m1 ^6 I3 u0 x0 S9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^公仔箱論壇' Q! ]/ |5 o  l3 \

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Tips! Z, m6 C# F5 S
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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