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[中式食譜] 麻油排骨麵


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# ?" i( E: @/ [/ T1 y) f, j! MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
  {; `' R! v0 ~( h# M青蔥.....1根tvb now,tvbnow,bttvb  a# J; S% ~8 w  C
排骨.....500g1 A& S: ], e0 L* z9 f/ M7 Q5 D
洋蔥.....半顆' N8 h' M/ g/ f; T, x. J& R8 Y6 b  D
老薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb$ j, I$ {! B* g; b' g
米酒.....少許www3.tvboxnow.com2 k* g" W5 X9 P( P
芝麻油.....適量
# a* z5 ?; Q2 e公仔箱論壇醬油.....1小匙匙  m, w% d& x& D! l. k$ p
細砂糖.....1大匙公仔箱論壇& f7 J2 V/ d0 \, I; a- e
白胡椒粉.....少許
* k! J1 V# d. R' W公仔箱論壇拉麵麵條.....1人份
3 I% l2 l4 H$ Q' L, z2 I紅燒醬油.....2.5大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O! e7 F0 Y: a2 s+ M8 b) ^

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程序
& p2 y! b: R' g2 e& E: U( f9 k' Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.6 m( U" B( G, K; G$ Z+ r

; v& j+ x4 Z* a: r  i* M公仔箱論壇3. 這是醃製後的狀況.公仔箱論壇" p% u) l, S* q+ c

' X- N% L( ^" g# d3 |www3.tvboxnow.com4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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0 E( r, U* e+ R: O5 g0 ]3 b公仔箱論壇5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.tvb now,tvbnow,bttvb4 T4 r& T$ O% b  n
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.公仔箱論壇4 ^" K" d! S: S3 I" F+ T
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s0 n0 F9 C4 R, W
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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