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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材www3.tvboxnow.com5 L$ K& z" P& C& c+ d
青蔥.....1根5 q- P& H5 o/ v. l
排骨.....500g
) w6 O8 T* H2 J$ \% \8 F4 p' \www3.tvboxnow.com洋蔥.....半顆
! m1 v% {/ _2 h; ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....數片www3.tvboxnow.com: [% s4 U, r" N$ e
米酒.....少許
3 h+ b7 X6 W1 g2 g+ l8 J4 L公仔箱論壇芝麻油.....適量
1 L% @+ Y1 U, Ztvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙
9 f, F: @2 M& {" tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....1大匙
8 ^0 ~1 e  c) fwww3.tvboxnow.com白胡椒粉.....少許
# J  {" p; l6 \6 P$ ~0 w/ [拉麵麵條.....1人份
4 E4 _" i1 D9 W9 U0 ptvb now,tvbnow,bttvb紅燒醬油.....2.5大匙
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; E- V! }9 @6 [9 h  v! Qwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H5 K- ~: y/ R6 w9 d
程序tvb now,tvbnow,bttvb% P/ m# h' v8 I  e% x& d
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.www3.tvboxnow.com  x1 z/ |; J" |) j, K0 \- m& ?6 |) ^
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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+ d* f' w  u' V! [4 [$ [8 m+ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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$ g! m. M. a. Ywww3.tvboxnow.com9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.公仔箱論壇1 f+ h- p8 X9 i5 i7 E) V
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