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[中式食譜] 麻油排骨麵

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4 |" ]* I/ f' U- ]tvb now,tvbnow,bttvb食材8 g; R. Y! J4 y$ r* G, A
青蔥.....1根
8 Z/ b  B9 ~# V排骨.....500g7 w% r$ l2 b8 c
洋蔥.....半顆
) b# V1 J( b+ U/ Z公仔箱論壇老薑.....數片
- ?) q/ U2 T1 {' z9 G$ _0 @米酒.....少許
6 T: H3 D1 a4 s6 `6 z. R芝麻油.....適量
; [8 w1 N+ n- U) qwww3.tvboxnow.com醬油.....1小匙匙
$ F1 G. j6 i! v$ T4 t6 {& y細砂糖.....1大匙( H) T# o/ h' s& \
白胡椒粉.....少許
2 ?; {( C; }7 }/ Q% nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵麵條.....1人份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q: ^6 H# t3 I. c
紅燒醬油.....2.5大匙! F' u, K6 b1 q' G) M

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, v1 C5 T" h- {+ |' I; B' g0 B2 |1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇- \5 ?! v" l9 R+ H3 x  C$ f, g% t6 r3 s
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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2 B! d7 Q+ {! t  \" i9 R. n3. 這是醃製後的狀況.
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; Y! W& `! b, p; q; _! |www3.tvboxnow.com4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z3 ^* d2 y6 E$ }

) c, |' F, ~& Q8 z5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘公仔箱論壇- |  c* t5 l3 D+ K% v
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.公仔箱論壇6 Z1 K5 L+ `5 t: n  b0 `

( K' [5 v+ ]8 i3 F7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i1 m' t1 v- s9 c% z- S4 n
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.www3.tvboxnow.com9 V$ [, U* q3 G; `! `7 _; b$ Y6 g
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?! X+ |/ D& W: ?
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Tips公仔箱論壇' @0 j2 Z$ R. N  ^& q
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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