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[中式食譜] 麻油排骨麵

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( d6 B3 C1 h2 p/ Y, K公仔箱論壇食材
9 `( Y3 ~* n+ ~: v0 B* hwww3.tvboxnow.com青蔥.....1根www3.tvboxnow.com4 C6 Z* c# x' N' x
排骨.....500g- w- B5 B$ {8 T3 Q' Q0 d
洋蔥.....半顆
: ?# P# }' c7 [' j0 u: C. \老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W1 o7 x* R1 K3 {
米酒.....少許
; R- O* N: D/ E7 ^' {6 _% t$ \芝麻油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E3 L. d, V* @, \6 S, a
醬油.....1小匙匙www3.tvboxnow.com9 V5 C- {, f: s4 Z" o# t& E: Q# H
細砂糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* S) V, Q+ K6 ~3 B, e
白胡椒粉.....少許
# `/ f1 n+ M  \" H拉麵麵條.....1人份
% a: p0 v0 A1 h1 z, j* F8 t紅燒醬油.....2.5大匙: m) ]/ O; e& g! f

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' r. ^4 x" o8 [# p7 m公仔箱論壇1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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/ C, a- b0 S0 H$ B# V7 N8 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.& J5 n3 E2 T+ l: t  X& u
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.tvb now,tvbnow,bttvb9 M6 j& j, a4 B- X, U
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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, v1 }* z, `; P/ d6 f: zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V* y& D0 C7 u9 A: u& G
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^! P- X1 ^% C' s( W0 x

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6 i0 I' k* @0 ]. mTips
* @0 h& E8 d3 V& s1 D9 o3 utvb now,tvbnow,bttvb若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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