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[中式食譜] 麻油排骨麵


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  W3 K& [! R5 A0 ]+ ^" dtvb now,tvbnow,bttvb食材公仔箱論壇/ r# i6 d- V- m" H  _% V: G
青蔥.....1根tvb now,tvbnow,bttvb' Z6 r* m3 S" X& p: V2 j4 [
排骨.....500g
/ S. ^1 Q/ T0 ^0 v$ `9 Y洋蔥.....半顆
4 M8 O8 Y* O/ m5 ttvb now,tvbnow,bttvb老薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb2 d; p4 o  _2 d. m
米酒.....少許
8 q7 Q  V+ t$ W! M% E  q5 Btvb now,tvbnow,bttvb芝麻油.....適量
: e9 x6 t9 H7 t6 d7 @* E公仔箱論壇醬油.....1小匙匙
+ W& `- G, J5 f. s8 r2 l% [1 iwww3.tvboxnow.com細砂糖.....1大匙
5 V; U- g. \# STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....少許
  K5 n6 {( R4 O  g公仔箱論壇拉麵麵條.....1人份
# h% t$ E: E( [5 C0 @紅燒醬油.....2.5大匙
/ a& Q5 Y- g  c9 s2 Y, aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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程序1 d+ p2 C+ h7 W3 ]
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.# z2 g& d% P- O* y8 T

! V* _. R, A' P  U! c- L# KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘公仔箱論壇0 B9 u% W# W, j8 W* g! z& G

+ X4 S6 j+ w8 N: y% Y5 ~6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o! t+ m( E1 \, C

" B. C" r4 H# p8 X公仔箱論壇7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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! o2 }( |5 k& G' n9 a" T. o公仔箱論壇8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
# _% q: G- N3 s' x" {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o4 S, n4 H4 K1 Z8 z5 C
9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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3 ]( n& w1 b/ q$ T  a0 l8 }" KTips# @' }  Y8 Q! c/ o
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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