返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 麻油排骨麵


5 k5 K' D# K1 x2 K5 ?
8 E& |  J$ E% h6 R# t% ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C, C" u& W# p+ d* ytvb now,tvbnow,bttvb
. e) @' w7 U1 l公仔箱論壇食材
, x) i' b7 ^* |$ A2 [( j) |tvb now,tvbnow,bttvb青蔥.....1根www3.tvboxnow.com7 {: L8 v" n8 n- z1 ]) P
排骨.....500g
$ J. [3 M! b+ Gwww3.tvboxnow.com洋蔥.....半顆
3 K5 ?! @9 N6 |- O7 h老薑.....數片
& U# _% C9 c8 C- m; uwww3.tvboxnow.com米酒.....少許www3.tvboxnow.com% a9 k6 H( ^2 C0 _
芝麻油.....適量www3.tvboxnow.com5 T) {7 {2 E- P4 V
醬油.....1小匙匙公仔箱論壇; m, T5 m2 N4 [* [3 g
細砂糖.....1大匙
8 t5 p, }4 @7 J2 {9 ~- W- k4 N白胡椒粉.....少許
5 ^, E8 @. H. b) l3 B# s# Rwww3.tvboxnow.com拉麵麵條.....1人份www3.tvboxnow.com' {; s) w9 R0 H( p: ~1 @% t& {
紅燒醬油.....2.5大匙
' T6 P  s* f- I6 l2 _( ]: e7 I& f% K
www3.tvboxnow.com; ?/ N2 p- f" e3 d
程序www3.tvboxnow.com8 g9 i3 |% F& V6 X" A! |/ y
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇4 u3 O  S! N# B" `6 P9 ?3 i

/ w" n0 i8 s( j" W, ^. F2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
4 X3 C/ x/ a( h
' U6 _& P1 t' l3. 這是醃製後的狀況.tvb now,tvbnow,bttvb, K  ~: k+ o3 o% i# f3 m1 K. s
公仔箱論壇8 m& d4 x/ _& Z7 b
4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W; V* \, w$ ^, @. C

1 e4 s5 d7 H5 o: K- I5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
3 F1 d, ^1 I: C* ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- X0 e; _$ k2 {  E6 a
6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.公仔箱論壇- e* ]& ]8 Q, o; b# d" K& T4 P

* H0 N& g7 Z, [5 t# ^* H& c公仔箱論壇7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
! m& [5 H+ B( P& L) `tvb now,tvbnow,bttvb
: K' |' M+ D- x8 C% }- ^( c$ P8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k# Q  G+ k/ a- N! k( Z. Y

, J( D" k1 P+ b. O, ]* p9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
$ J( V% Q: b; ?3 F8 Q8 H' b' Ztvb now,tvbnow,bttvb4 S1 X# E. H6 F- f$ ]

9 A, p" {8 t6 V公仔箱論壇Tips
! @$ t* W8 E: G" R2 e- `1 U4 Q公仔箱論壇若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.tvb now,tvbnow,bttvb3 P' z: V5 }* z( b3 [/ y

) p. W6 ?1 d7 b) k# I6 t
返回列表