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[中式食譜] 麻油排骨麵

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5 s- V, ~9 i* z* q/ V, z7 k/ n食材
* z* H! j0 m1 [6 V+ `+ U9 f$ ?% |青蔥.....1根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p6 c% j+ p0 h0 J$ X! n
排骨.....500g公仔箱論壇, u. D; \3 X- v5 W1 U. n) a0 U; Q2 H
洋蔥.....半顆
+ [& q) Y5 x; w" p+ J: z6 G公仔箱論壇老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j# a1 |: U" P% \. e; P
米酒.....少許
3 P  h1 w. `7 Y: a公仔箱論壇芝麻油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p+ f; j1 g$ {5 B1 f; Z
醬油.....1小匙匙www3.tvboxnow.com$ O; e5 F* ?: m& R1 T4 |+ N
細砂糖.....1大匙www3.tvboxnow.com0 [. h9 q: l8 T4 z
白胡椒粉.....少許
; M, `" G7 }+ j3 s, a拉麵麵條.....1人份
4 O& _7 [: V& m4 \+ ]6 b+ Ttvb now,tvbnow,bttvb紅燒醬油.....2.5大匙www3.tvboxnow.com. z- M) A3 p1 d6 o- c+ X' ^
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程序
8 g, H$ i- E% l6 l公仔箱論壇1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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  n5 b- o$ Q$ U( e8 W- M2 l2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.9 m, ~$ B+ k% ?/ I9 s7 p0 y+ L

4 V/ Q+ X# D" `. F' w8 l% Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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; _9 Y  X) H% `5 e( T# V" b  K: g- Cwww3.tvboxnow.com5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.tvb now,tvbnow,bttvb+ Y0 c, _  j2 I; T# e! c
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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1 m! I) h! T6 A8 h4 _8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^www3.tvboxnow.com5 ]) M0 t2 ~5 x* p

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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.2 L# ^) k0 F+ M& U; d

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