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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材
# q$ r& o& ^, w9 X& ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥.....1根
3 ^6 }) L9 s- N5 fwww3.tvboxnow.com排骨.....500g/ k! f5 M, J9 n# [" d4 U! r
洋蔥.....半顆
- ?9 \) B  W  _3 ^公仔箱論壇老薑.....數片' U/ Z) `, k8 z
米酒.....少許3 Y7 @0 f. B" ]
芝麻油.....適量
) F& `/ a2 ?1 z8 o公仔箱論壇醬油.....1小匙匙
; p6 J2 p8 e3 y: S/ d& qwww3.tvboxnow.com細砂糖.....1大匙公仔箱論壇: {+ K$ B0 w4 P' n. k7 t$ v! h
白胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb0 ]3 I% G! ^( M7 `, U( N+ O
拉麵麵條.....1人份tvb now,tvbnow,bttvb. q/ U( X; R! n  @+ B+ u
紅燒醬油.....2.5大匙
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程序) ?4 o, o. _/ V" P  {: F
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.# _# {* b# u: M

  {3 X1 Q! F3 c5 c7 H, x3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘/ [: N3 Q) t& F% x

- X! H5 w6 ]$ n0 v( U, D/ h8 C( z8 Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
/ I5 e# u$ R$ h* _& s. P; U& ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 a6 g8 ]* Q4 X% HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.www3.tvboxnow.com4 y+ m* ]" x. j3 E) I0 p: ]7 }

- p: X* A( ~% y% v; x) T9 |公仔箱論壇8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^www3.tvboxnow.com" w" L9 |; t, k" a0 m% s7 Z  o9 h
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Tipswww3.tvboxnow.com6 L8 Z) R6 D) n7 k
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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