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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材公仔箱論壇, k! U+ d& {# f2 `+ l7 v
青蔥.....1根
( ^4 {  d8 T3 s0 U4 o: {排骨.....500g2 D6 p0 q9 T6 ^( _3 m* c0 \6 P! V
洋蔥.....半顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _/ y! f7 a; G" m: r
老薑.....數片0 b+ g" G9 q, h+ p0 d
米酒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb, N5 y( ?, @# B6 ]
芝麻油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb6 \5 i( T4 u3 ^$ v! C# E0 i
醬油.....1小匙匙公仔箱論壇/ p& v5 M. @$ Z8 f8 z" |
細砂糖.....1大匙
0 y% {- z/ s8 ^$ `tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F* f, k2 U- r& R6 w( C
拉麵麵條.....1人份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U8 `1 g( X% `# ^  j9 E0 i
紅燒醬油.....2.5大匙公仔箱論壇& h+ [0 v& }8 Q* U4 f" K; r5 v3 i8 ^

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) i8 S4 D' {1 P! S+ v# Q/ i公仔箱論壇程序TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F) e9 K. b9 c8 j& J" ]+ n) z
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N5 C3 Q$ y2 O% D0 r

+ v: M2 H' @7 z# Q) qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 這是醃製後的狀況.公仔箱論壇  u0 {8 _7 }3 u. k

( N+ [0 h) t6 n" R/ h4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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( J3 q+ P# M+ x! b! D; B8 uwww3.tvboxnow.com5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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* y4 r' L' R& k! y' c. n6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.8 b- {( U8 w5 Z# |
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出." z6 U3 Z" F2 D. |7 V

0 i( w5 H4 f1 {9 u2 @0 \tvb now,tvbnow,bttvb9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^www3.tvboxnow.com* }. o4 a/ }$ Y3 m

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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.公仔箱論壇" d4 a9 s3 s% l0 b0 p( n

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