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[中式食譜] 麻油排骨麵


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青蔥.....1根$ U  h% F' H1 l
排骨.....500g
+ i. z8 G4 Z" g% b2 J9 L; y公仔箱論壇洋蔥.....半顆tvb now,tvbnow,bttvb' l" N6 {# X6 P2 F+ ]7 l2 r" n$ j* x
老薑.....數片
4 s$ C2 D* t% v) m; b4 ]tvb now,tvbnow,bttvb米酒.....少許
" e$ m$ f1 I$ v/ S$ @/ @芝麻油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* A% w6 g2 r, @1 Z
醬油.....1小匙匙' A: O4 v# t3 @' I  I2 b
細砂糖.....1大匙. h5 m% E! R' U# u3 v9 \
白胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J9 g; g3 t/ C8 t( a% R
拉麵麵條.....1人份tvb now,tvbnow,bttvb% _7 v% j* e  V, F: i0 Z- ^& j
紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.( N1 f& Z& B& v) x: n. ?. g

7 g4 `( u- a: L# A公仔箱論壇3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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. ^! u( V+ v6 W- B$ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.www3.tvboxnow.com/ ]( D) F% Y2 ?: }9 y$ J* V
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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2 T, l( Q# A( s) C: d1 q! e若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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