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[中式食譜] 麻油排骨麵

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% N7 Q% @% _& p9 _& xtvb now,tvbnow,bttvb食材
! w5 o! i) o9 E9 u  d$ s5 O青蔥.....1根
9 d% o7 M: U$ o% Z# ~3 O# N6 _7 k; S公仔箱論壇排骨.....500g2 \$ l& G4 u& ?' T' n2 {8 L
洋蔥.....半顆tvb now,tvbnow,bttvb6 d+ U7 {1 T: k
老薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb! x! c5 g9 k" O9 z
米酒.....少許
! c6 C" s2 K. ^3 u1 D. k) S' L芝麻油.....適量
" X6 c2 P7 C) I公仔箱論壇醬油.....1小匙匙) l. L+ C5 Y' \2 n) D
細砂糖.....1大匙
( Y# M& Z- f5 g# X+ j! e公仔箱論壇白胡椒粉.....少許' a  {2 ^# \! l
拉麵麵條.....1人份公仔箱論壇- y4 W  z7 ?% ^; S, p
紅燒醬油.....2.5大匙: G' Q9 Q" |/ F8 J$ H% a

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3 f% c/ e( R8 C& ^6 a2 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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- n7 U5 ^: T" x( z0 j' U2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.9 \* `# L  m* x* S& s6 P' ^* n+ y7 }
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3. 這是醃製後的狀況.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q0 C: @5 I' D2 Z4 I6 k

) I1 h2 ]7 G# J) j  h0 v公仔箱論壇4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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% y1 j2 p& n& K. [tvb now,tvbnow,bttvb5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.tvb now,tvbnow,bttvb8 @* W; v6 q( A) s  ?; V# e
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.tvb now,tvbnow,bttvb+ [0 K4 g5 S6 _" b. C  C
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.公仔箱論壇6 w, y$ _3 D: J/ Q/ o

2 [/ ^3 E$ S1 Z公仔箱論壇9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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7 E- D: U" u) V0 @8 ^3 ?/ P" mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J' s: [" K: }8 b7 f* c
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