返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 麻油排骨麵


6 B* f$ f% a/ D$ r4 e- r
* `* `2 u7 x: B$ A& B4 swww3.tvboxnow.com
" ^! F9 D. n: Y- ~0 e! }$ otvb now,tvbnow,bttvb$ ?8 ~# F: }- P
食材
1 V! r. a% q* M+ rwww3.tvboxnow.com青蔥.....1根tvb now,tvbnow,bttvb3 E7 J" ?2 V- h% H+ |8 T$ f; k
排骨.....500g! U  D& I# v" v% i. T5 y  c
洋蔥.....半顆+ Q( J& w( ]  k( v2 L) ?
老薑.....數片
' v2 P: U8 ]: X6 j4 a+ v, E米酒.....少許
0 g- k2 Y" [2 ^1 t! M7 U芝麻油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb' t" C% M0 z% D" W0 r# e/ P" z& m
醬油.....1小匙匙) L9 S/ |) v+ ?9 q, R4 c. B, k! m
細砂糖.....1大匙
, ^* m. [# B' [  l0 d) }& D2 T% Hwww3.tvboxnow.com白胡椒粉.....少許
& y. q5 t& `" s* f公仔箱論壇拉麵麵條.....1人份" s. b/ t: \0 ~/ k# g6 H5 E; t! ?/ g5 Z
紅燒醬油.....2.5大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 B9 c/ }" F" Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `; t2 M1 e, n( `7 v, f

( u! f/ b9 U& W0 K' l/ y7 o/ h/ i程序
+ U7 X% O: p, W; C) e  s1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
: l* ]% e. Y( [www3.tvboxnow.com公仔箱論壇2 N& O  w2 D, |: p; f
2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.公仔箱論壇# u4 o: t2 x. i# k0 A, `

  l3 s* M3 k# D7 ?# |tvb now,tvbnow,bttvb3. 這是醃製後的狀況.
/ J$ G. Q- O! V$ W! c# A. g  zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 Y; C4 I3 X2 J$ ^
4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.' P) Q, r; {& u, n2 k8 M- L
tvb now,tvbnow,bttvb% _% m1 W% ^; v) A# s6 u* q0 V
5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
5 Q; ?  ~% |  h9 I* o2 }tvb now,tvbnow,bttvb
3 Z/ r- L$ W! y2 o4 B6 R  j8 ?6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.tvb now,tvbnow,bttvb) N% b8 J$ H, u
tvb now,tvbnow,bttvb- B( W9 [' w0 ]0 Y, Q( Z! R
7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
) F. u7 f! X  Y, N" z4 h5 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {' n; j7 Z+ Q# Z# ?6 `4 b/ L. S, w8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.0 R* G. U: {7 H, s4 ^9 r

! s8 j5 Z0 \) p6 twww3.tvboxnow.com9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
' a$ x8 N1 y& |' ]' x! C+ |  B' Etvb now,tvbnow,bttvb
. @: ]. v% X5 P% A( `6 m5 s# ^
# Y& ?: n6 J) \9 d. f  l5 _" Z3 VTipsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b" H& |6 d' R3 f2 n9 r" y' a3 ^
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.0 s/ S( Y8 P  O  U4 ~7 v0 C# l

. h* L) N; O6 H8 y8 {5 K. K
返回列表