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[中式食譜] 麻油排骨麵

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5 }& z& p, R' q+ w公仔箱論壇食材公仔箱論壇6 r6 ?" D# Z( t+ ]8 M4 }
青蔥.....1根
7 N! F1 e0 N* o* m" h3 O. O排骨.....500g' D1 Q& }; b7 S0 t3 z; q
洋蔥.....半顆% s0 `7 Y& R& h8 q
老薑.....數片5 A  C( M, n% n. Q3 t- K
米酒.....少許* y! N3 h5 N$ z
芝麻油.....適量www3.tvboxnow.com6 w$ s  |5 c0 ~* S' h0 N( V, e' K/ n" R
醬油.....1小匙匙tvb now,tvbnow,bttvb/ d% P/ T# y4 z) Q; _& k, n0 B! }
細砂糖.....1大匙! ~, k: x, X: I6 |; c' [
白胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y. ?  C# t, w5 f: q8 ?
拉麵麵條.....1人份www3.tvboxnow.com# v$ _" a  y  q7 Z+ z) ]1 ?' [
紅燒醬油.....2.5大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V' I, p3 l& B* u" D( l

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' P5 W$ w9 U1 q( u: {# f  N  S2 D公仔箱論壇1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.8 Z" Z' C* ~; P) b4 B- _

! n- [5 V+ @4 ?% t) p/ W) l3. 這是醃製後的狀況.公仔箱論壇% }; ]- g2 H  L( i

2 B$ B5 O0 J6 u# u! \# y  U7 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
2 ^" _4 E7 ~. P. b! V( ]: E  [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [/ v9 a/ y2 W3 {5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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0 t& ]# G0 Y' Q- }0 o4 u8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.- [! p' r/ j( C" _

/ P, ?% F, S  J7 [: n/ J/ Bwww3.tvboxnow.com9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^+ w8 t2 A; N8 f& z2 @( Q1 p, z' c, H

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7 P, _' n. v$ P' l& v: v& q/ U7 Ntvb now,tvbnow,bttvbTips
, P& D9 l1 w6 S7 T' m* Q8 ]若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c+ W" r" s+ Y. x/ ^8 {
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