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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材
0 h+ _# M# M9 ]! Ntvb now,tvbnow,bttvb青蔥.....1根4 J8 m4 Y7 j3 U* |: c. |$ Z! t- F7 j
排骨.....500g7 I7 `+ `! G/ \' K( g/ }7 T% s
洋蔥.....半顆
& e7 F' y* {( Q; r, Q4 q1 k1 b; s8 d公仔箱論壇老薑.....數片
  t" j% ]& l2 W+ y& Jwww3.tvboxnow.com米酒.....少許  m9 m6 y* h% U  L: n& S) I. z
芝麻油.....適量
) {: G( Z3 Z( F) swww3.tvboxnow.com醬油.....1小匙匙
  M" U) Z* l& ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....1大匙
- M$ a& \2 r% |" o6 a( pwww3.tvboxnow.com白胡椒粉.....少許
, }; J. R8 E; h( N5 j, R2 b3 e8 s拉麵麵條.....1人份
$ l- R# U5 F  L# \. ?tvb now,tvbnow,bttvb紅燒醬油.....2.5大匙
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程序3 A+ ^0 c, G3 s* N: }2 M: v# G
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.. J  }+ \+ }5 l

" F9 ~$ C, @- w5 z! I2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.www3.tvboxnow.com' V9 T) ~" j; A4 g# i0 M
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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: t( M( O: n9 o4 }0 S' stvb now,tvbnow,bttvb6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
' b' Q3 e  C6 H% {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^+ A3 ~: U- |
7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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) c# f5 Y4 l9 T) k4 ytvb now,tvbnow,bttvb8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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- T# Y6 h' ]$ L% Vtvb now,tvbnow,bttvb9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C: Q8 @- I6 Q. S- P
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Tips公仔箱論壇! |/ u# Z: _4 x- [9 G
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.公仔箱論壇" H" h% W; Q7 e! Z& D0 W) |
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