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[中式食譜] 麻油排骨麵

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青蔥.....1根
7 E4 R, L5 e6 ~+ e  OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨.....500g
+ G* e" J. Y! @( T6 X9 ~# Z公仔箱論壇洋蔥.....半顆
2 t" Y1 N# |3 V, Z# T4 l. A2 `1 Xwww3.tvboxnow.com老薑.....數片
3 r( J3 f/ T# R- [% Atvb now,tvbnow,bttvb米酒.....少許+ {- ]7 k; e2 W9 p5 _# q7 `5 C3 V2 B0 s
芝麻油.....適量
' z  ]% A7 r4 ^, R  b. v- q0 J$ g0 U公仔箱論壇醬油.....1小匙匙tvb now,tvbnow,bttvb) g7 d2 N( D0 y' W; \) p2 q
細砂糖.....1大匙
! E1 k6 G5 O: d9 n/ wtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....少許
4 p1 Z$ @/ h1 ]0 _  s  F" x公仔箱論壇拉麵麵條.....1人份tvb now,tvbnow,bttvb  D6 c# j- |" P1 \! y
紅燒醬油.....2.5大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s5 I# N+ m; \0 w% F) W+ v
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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% _' i9 H" s$ Y: `5 o, BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.
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$ O. x) z2 S' B; `3 Twww3.tvboxnow.com4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.www3.tvboxnow.com/ H& [( V: L$ }% w
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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" u: {9 e, ?5 O, T7 xwww3.tvboxnow.com9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H) B, {  Z- F9 U9 d) M
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Tips
# ~$ _1 _9 j! m, w/ h公仔箱論壇若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.tvb now,tvbnow,bttvb) M( N  E5 h1 Z3 M' N

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