返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 麻油排骨麵

tvb now,tvbnow,bttvb2 K0 x# w' @. o

+ t: Z; P) E5 \# [  a: R2 O' {; z" V; y% G- O: F& k
1 Z( l# t; v& _& w
食材. [7 B: P  H2 _. _
青蔥.....1根
" C+ R3 r) T' F& s/ o! ^4 g+ p8 q) j* i公仔箱論壇排骨.....500gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l7 J& ~" z0 F" R7 t" |% V
洋蔥.....半顆公仔箱論壇, D% L) D5 j  A5 i( I/ v
老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [- t9 T& _& y! o, k) L4 \9 T
米酒.....少許  R: _* {% O! R- c
芝麻油.....適量
0 C4 C; z5 D3 k5 gtvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙
2 a- o4 ]) B" ^0 Y' zwww3.tvboxnow.com細砂糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ D% @" @$ `( e" ~8 v$ p) S7 N
白胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com5 E1 I( N1 N3 I9 A
拉麵麵條.....1人份
* q, l# o- ]8 y紅燒醬油.....2.5大匙
/ b6 S6 K2 x7 Ywww3.tvboxnow.com. T4 o4 |% H- Z4 w

8 ~2 H- s% [/ [* ]% f* M0 hwww3.tvboxnow.com程序* u0 W; g* I1 j. C
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.tvb now,tvbnow,bttvb2 c& ^1 E0 G  f" B0 [& h3 [

6 \1 j2 I. \; s9 ^; d5 z+ S2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分." S/ }* V% Z9 l2 @& F; H
7 p& c5 a; u6 M% q. k- [
3. 這是醃製後的狀況.
* {- t! }* @* x9 q$ |公仔箱論壇
/ [* q" A5 s( k: d2 x6 j4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
  K$ t- V  W; y5 I6 G公仔箱論壇
4 a6 L, L5 ]8 C, m7 ]7 M* d  N3 X3 Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘( B: ?- B# H- F: l

  A9 ^2 J0 Y0 h9 X6 @7 M6 O! K, F1 Jwww3.tvboxnow.com6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.' Z; f5 k2 c. [$ ~/ O

  j: N  |) D4 k* e; E/ s! i3 fwww3.tvboxnow.com7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
7 `; K/ B- x' g' f0 X% Z- J公仔箱論壇
% U1 q/ ^3 g5 w* ~7 t8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
. f& C9 y" `$ d# h, O) |
) m0 j& i& C" j: L0 V; d6 {5 c9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
1 Q# ?! L5 c1 @* ]  \0 z6 s1 I  A: lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y. H6 K* {3 `' V# ?4 ]2 d
公仔箱論壇4 b( U( T" g* P0 `2 g
Tips
% e$ y# n/ |/ w1 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
) Z( H2 T: |4 g! Z, w+ U
* y" e/ a2 k6 ]' r
返回列表