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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材+ M; a7 c4 E# N
青蔥.....1根tvb now,tvbnow,bttvb' i; c6 j4 }: {, Q" K5 U6 J9 \
排骨.....500g
2 j* i) _: B& D/ f洋蔥.....半顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O8 M$ h+ I. P: X2 P1 }! S0 O1 h
老薑.....數片9 B2 q/ r, |8 @9 W8 B; |7 B
米酒.....少許4 ^/ o" a3 x4 T( b/ q6 \+ A
芝麻油.....適量
) q5 u0 p  m7 Q3 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1小匙匙公仔箱論壇5 H  _! m! T! ~, w
細砂糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C4 G3 O2 E8 z1 s$ k
白胡椒粉.....少許
( e5 Y; C! O5 \0 q7 w1 u拉麵麵條.....1人份www3.tvboxnow.com; [5 n- w2 D4 D, S
紅燒醬油.....2.5大匙
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程序
7 \' O9 S( l2 `1 Owww3.tvboxnow.com1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.www3.tvboxnow.com& ?: t4 Z( ]% O7 z3 g. d. D
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3. 這是醃製後的狀況.公仔箱論壇2 G/ v5 W% u8 Z2 d6 d/ m7 ~
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下., O4 X( }0 c0 }: L! m
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w' o" G* n/ b! H) c) c. U6 h4 \* \
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.5 h# A1 R7 @  Q. a' l+ y

: G: b1 Z6 ?6 z3 b0 x5 \, ~/ X$ ^tvb now,tvbnow,bttvb9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^7 O& I1 Q# J& m& Q) O

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Tips
- o( ]- T8 Y8 R公仔箱論壇若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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