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[中式食譜] 麻油排骨麵

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+ G; g! i+ U. t+ ~" F食材tvb now,tvbnow,bttvb; V9 v5 C2 D( g8 \  M
青蔥.....1根
3 S. H5 j; E. e/ U  T' v7 d$ D排骨.....500g
1 j6 G- F; `7 K! P- }公仔箱論壇洋蔥.....半顆
& E3 ?3 S3 W: S8 E. n$ N& K, x5 {老薑.....數片
9 D. S$ e2 c* ]/ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O# q0 W6 U2 m
芝麻油.....適量
* G5 E+ z9 [; d0 B5 {8 s  aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1小匙匙tvb now,tvbnow,bttvb5 _8 Y  @! h( U0 ]) U
細砂糖.....1大匙: U+ B+ w! l: D! ?0 K, a5 P
白胡椒粉.....少許  d4 q* m1 a3 P  x; l4 \0 O
拉麵麵條.....1人份
& F; T! I( i! P- k  C6 @  H紅燒醬油.....2.5大匙6 G% d6 X9 _& x/ D8 h& v

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程序
" \/ z* G1 s, M: {* ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.2 G! I  \* p1 v7 ?* u

: H( D" C- U8 q; h  q" e2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.6 g- [; i% S% l
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3. 這是醃製後的狀況.
9 U* A& \( L& Y! itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m  r  h7 \2 C9 C7 @
4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.公仔箱論壇9 f- {- q/ A; Y6 q8 S  \

9 ]; i: {' [+ U% B3 {8 _公仔箱論壇5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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5 u* a+ ~  e8 g& U. g5 X& s  L3 G' Y) _tvb now,tvbnow,bttvb7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.: f5 G0 N  w" `5 @* j
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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* E: i( m' G8 h9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u$ `& ^8 A* h% x$ a$ ]
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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