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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材
) _7 X" v, q& P% M( l% y' a$ B青蔥.....1根tvb now,tvbnow,bttvb* ^% T% k) U  [# ]
排骨.....500g
& }' D2 b- N3 S7 {- b- c/ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....半顆
- U. l- s* ], P! u" i, Utvb now,tvbnow,bttvb老薑.....數片0 g8 Z5 y4 q+ F
米酒.....少許' P7 n( v; U6 T5 E# _' o" Q
芝麻油.....適量
% R# P  U* w! a8 Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙
3 B8 F9 L/ C* z! v! W細砂糖.....1大匙
2 R0 q6 e7 E9 y) U" B9 uwww3.tvboxnow.com白胡椒粉.....少許公仔箱論壇7 }+ R" {2 K2 B
拉麵麵條.....1人份
. E* A+ G/ `  k, B! i8 L8 X3 Nwww3.tvboxnow.com紅燒醬油.....2.5大匙" Y0 V: J' ~$ l9 M# x4 j

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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.) `* _4 F& k1 W) k9 ~
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }) y* H4 V4 Z0 {$ u3 C. j

2 R  H( @, g* I8 }: d# E3. 這是醃製後的狀況.公仔箱論壇: t8 ]" r' w- X: N
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.公仔箱論壇7 F- E4 W. t) ?6 V
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, \  a0 Z  x+ k/ E+ E; v
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.www3.tvboxnow.com5 c+ S3 e1 O8 m( r

) a! q+ e2 S6 {: m8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.4 l" o9 e! p5 K7 Z5 C8 A

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