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[中式食譜] 麻油排骨麵


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公仔箱論壇# F2 H4 n" z7 E! W. X1 H
食材. F  k" M5 M: r
青蔥.....1根www3.tvboxnow.com# |1 J( Q: T5 _- ?: R$ D
排骨.....500g公仔箱論壇2 M1 k& X# v8 T9 V! p- F/ i0 g
洋蔥.....半顆
* F; S6 Y' z4 [! z, h: `4 r1 E老薑.....數片www3.tvboxnow.com% p' R  m, ~' E* H3 i7 I) k4 F; ~
米酒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb  E9 W. m. }) ?6 d  y
芝麻油.....適量2 B3 M; N7 J+ U5 a# p
醬油.....1小匙匙
( f. P" T) _9 y# V9 s# l' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....1大匙9 r5 D8 X1 y* h; S
白胡椒粉.....少許* u1 O! l( K2 r/ r
拉麵麵條.....1人份
1 q  \4 W. b% s- @# T/ iwww3.tvboxnow.com紅燒醬油.....2.5大匙
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程序7 w- L8 a6 K4 c; r0 O
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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- H8 m+ t; ^0 t! Kwww3.tvboxnow.com2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.www3.tvboxnow.com# a% Q& L- _7 _6 t9 ^0 ]
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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: s- j* |) _& j/ Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.) h6 j( e0 S7 G, N

5 k- m5 B3 u6 p5 v7 `$ F% O- Xwww3.tvboxnow.com7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.www3.tvboxnow.com$ s' b* I  Y, ~( m; Y' O

1 [( k# \# f4 U公仔箱論壇8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O( S% u# L$ z5 `4 |, u5 E( i& M* T
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tips公仔箱論壇8 u$ {2 R8 T* K2 z" n
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L* R) m4 C% X3 C) a
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