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[中式食譜] 麻油排骨麵


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4 w: O3 w: X4 v1 |* z+ K食材www3.tvboxnow.com  v) u9 Y# A# x4 C, M% t% Y
青蔥.....1根6 `" W" p/ B* `* s2 d: z. d- J
排骨.....500g
7 ~5 n! B# V4 L" Rwww3.tvboxnow.com洋蔥.....半顆公仔箱論壇. e1 J: G8 {6 |/ U% _
老薑.....數片8 f% y: i: R3 g! \
米酒.....少許, w) R& S6 s, v) [! i) N* K
芝麻油.....適量) j& H- e7 p" L( _% ~
醬油.....1小匙匙tvb now,tvbnow,bttvb& q. ~% a" I2 C) S: f" _8 S
細砂糖.....1大匙
7 T* o9 l4 I" m% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....少許
9 p% {3 o7 [8 z( P" R2 w; Utvb now,tvbnow,bttvb拉麵麵條.....1人份www3.tvboxnow.com/ }+ f/ U- b! m
紅燒醬油.....2.5大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 h4 v3 \) ?  D3 ]+ D) [& v8 ~

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程序www3.tvboxnow.com3 {+ f+ R+ n+ h$ \1 ^
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.tvb now,tvbnow,bttvb( R$ D8 T6 w' S9 r' ^, S
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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$ R) [# h; @8 X# W- P1 h, RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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( ?- w* z& `4 l+ z+ \3 Wtvb now,tvbnow,bttvb7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.www3.tvboxnow.com5 z- `8 j& t8 i; ~9 l8 [
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.www3.tvboxnow.com2 L+ m+ l0 |# Z" v0 {/ p

1 I; Z* U, D  J* |9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^) }, A8 }8 [' B% b
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Tipswww3.tvboxnow.com/ m" A8 Z$ ?. M# I: s# a% B6 i5 j
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.tvb now,tvbnow,bttvb' k: L* ?/ M1 x; r
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