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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材
/ [$ Q, j# k8 n% m2 C3 t  Z  Y# e4 a青蔥.....1根tvb now,tvbnow,bttvb/ d3 s1 R$ U$ w% Q, h8 k
排骨.....500gtvb now,tvbnow,bttvb( j% W1 ^# j( T1 b# `
洋蔥.....半顆
& b# U! r3 A; P+ z3 c( Hwww3.tvboxnow.com老薑.....數片
- E6 W) a9 O' Y, e, Z& _米酒.....少許
7 ^' ?! T/ C! R' F芝麻油.....適量
& ~+ r$ d$ p* c% D: f; X公仔箱論壇醬油.....1小匙匙
: e' x. p/ t5 j) F) `1 i# J! TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....1大匙
) v2 \" ~8 T5 \7 rtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....少許( i, \" b; ?( E
拉麵麵條.....1人份www3.tvboxnow.com/ b1 W% a" J' _" P6 K8 u4 Y8 w. q
紅燒醬油.....2.5大匙
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程序
# O! q: j" Y- X9 X" V# X1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.! I2 o- V4 Z6 [* h

3 c1 V7 x' x8 Q/ b* q3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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+ }8 T* J/ m! a9 c! i公仔箱論壇5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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; A! T& a& g, ~+ U+ ~6 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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; \' J" Z/ O. l: H) X7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k+ G  v- m0 h# B  d2 E  }; g, Q! A

# Y) C# n+ p2 c  O7 {! VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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' p# @: v& x# w" r: F2 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B& c$ P* z& d5 i. y6 z9 Dtvb now,tvbnow,bttvbTips
$ R! U  g1 s. ]: X8 C. R6 Etvb now,tvbnow,bttvb若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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