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[中式食譜] 麻油排骨麵

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- x$ ?3 j/ G. h( q/ p公仔箱論壇食材0 L  f/ x# X3 p8 r  K) k( t
青蔥.....1根* L; D8 U5 z, }$ w; o
排骨.....500g0 m1 f  j" r+ T" G9 O# b6 Z
洋蔥.....半顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F- ?/ u" j5 D4 ^" F
老薑.....數片
  y' R7 Y/ [7 l  q2 S4 K1 x+ {& s/ etvb now,tvbnow,bttvb米酒.....少許www3.tvboxnow.com. [& D6 |8 H8 x4 x
芝麻油.....適量
3 U& Q; U5 \. V" w6 Y, i- D/ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1小匙匙! \  Y- \# S! N% G" K: R
細砂糖.....1大匙
& Y7 i/ x3 l: D白胡椒粉.....少許
0 O7 X; ?$ {3 P& K; m" `( f公仔箱論壇拉麵麵條.....1人份8 q: o6 b9 ], E9 m; j
紅燒醬油.....2.5大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q: N4 U5 V0 `- P+ ^5 S9 T
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.! Y% k# N) U" W; a& z
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.tvb now,tvbnow,bttvb$ e# D( H' W$ m  M: Z! d! S
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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- F2 d9 j9 m0 \7 E) M* U" j; X$ W3 dtvb now,tvbnow,bttvb7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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4 H/ Y1 q0 C# y公仔箱論壇9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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