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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材
0 P. x% G8 T, v) B! Q青蔥.....1根0 ^: F4 J) a7 {  V6 V; s
排骨.....500gwww3.tvboxnow.com1 H' x. m1 O5 D- ^: @: {7 {
洋蔥.....半顆0 V" |& J5 x4 P* h) x
老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H4 Y; n/ r# Q
米酒.....少許+ F8 N9 ?( h; Y. L$ n9 {
芝麻油.....適量1 D" P/ _" U$ `7 v4 b! c3 _
醬油.....1小匙匙www3.tvboxnow.com6 M  h5 p7 L! W: C6 |
細砂糖.....1大匙
; P; m! K2 u0 t+ J+ Htvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com6 P; d- c7 l7 q% Y; h) d- o2 I
拉麵麵條.....1人份4 }3 T% S) s# G# Z5 @% I* A0 x4 x
紅燒醬油.....2.5大匙www3.tvboxnow.com' P4 z8 s. o& R
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2 ?5 g& I$ ^: ?% T# Z程序* f# Z& Z% R# Q- n
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.$ O8 `% |& A1 R# d) ?1 ?8 T
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.: {, }% S- `, {3 c" b" C% ^
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p1 @3 q* u6 `" k5 j8 `

) f+ j8 S1 I4 M4 c, _tvb now,tvbnow,bttvb6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條./ G9 E% N! _; j$ h% h* e
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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) H2 Y! q! M% j# d/ t9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e! ~! I) i/ z: K7 x4 y

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Tips
4 a. F7 ~0 V2 z) g. c3 J* ~www3.tvboxnow.com若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.. R6 P/ V4 q# J0 L6 Z
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