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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材
3 Z% [3 R: z1 S2 ~* K. @* A' o6 Y青蔥.....1根
2 Y4 k# L3 ]1 U2 ^' U排骨.....500g
; P7 C" L1 `; B$ otvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....半顆
/ a; m/ |3 u5 F# G+ n老薑.....數片+ ^7 Y) z) a/ ]9 M$ g" Q
米酒.....少許
. \7 y  y$ k/ y. |4 W' k3 Z9 e0 m: ^tvb now,tvbnow,bttvb芝麻油.....適量
3 g; s- {8 d2 D5 _- z+ C- W醬油.....1小匙匙
( f0 x% n- d  ~" o: s: p% ^: ?: c* H公仔箱論壇細砂糖.....1大匙
+ L1 H- Z  j" nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....少許
- T) ^! b1 O5 _  swww3.tvboxnow.com拉麵麵條.....1人份
' a3 o* ~$ @7 K( N9 Z: {公仔箱論壇紅燒醬油.....2.5大匙公仔箱論壇3 V  Z& I' b  Y' o3 ~4 k
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! J) n$ Z; ?. R( y- X8 N" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程序公仔箱論壇( H8 c- \6 J+ a8 J4 O# g
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J' Q7 g& Y3 R
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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' w6 q* b* C1 \8 |( v+ S6 ]www3.tvboxnow.com3. 這是醃製後的狀況.
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5 q: N' e3 v8 P3 ^) z' htvb now,tvbnow,bttvb4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.- e2 z; T* U8 D7 H" Z
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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, X( \- m( b+ X! B6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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3 u$ H, ^0 i4 k! \" g8 L( w* G7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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& w' N- p9 w& l6 c& ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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( r1 A# W/ q% D. B( H# W- Jtvb now,tvbnow,bttvb9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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