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[中式食譜] 麻油排骨麵

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6 C4 @( r2 n* _* _' y6 ktvb now,tvbnow,bttvb食材- {% ~: P& d' e2 c% z) J
青蔥.....1根tvb now,tvbnow,bttvb7 \  x6 P: s/ F3 u; M, A
排骨.....500g公仔箱論壇% Z5 E$ v5 f, \7 t
洋蔥.....半顆$ G4 r8 d& o& _5 X5 @1 R. G$ I
老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |( S% }  \. t6 _1 I" _3 A( Z. R; t
米酒.....少許公仔箱論壇2 v5 ~% ?& {8 ]9 C( i3 a5 b
芝麻油.....適量
  G5 }& w8 O; j* |& b$ x8 ^tvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙
: d$ X% J* x+ d* D; A+ ewww3.tvboxnow.com細砂糖.....1大匙( p9 F/ {4 D9 z  G/ R
白胡椒粉.....少許" B% }$ E% v. }5 [, }4 ?
拉麵麵條.....1人份! a/ q' m( k+ d
紅燒醬油.....2.5大匙公仔箱論壇( \7 M4 H5 e  O+ r

+ }5 x' r# W( y公仔箱論壇: O" q$ I6 y1 `6 f# E0 v0 z
程序
$ {8 _. P  l5 Y7 Y8 b1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
* F: n1 a8 y! [, ~" otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y2 e8 K# [: @0 n% V3 W5 y% I
2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.! Q$ g" a. g+ e
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3. 這是醃製後的狀況.
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! P5 w7 j: ~5 A* m" M4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v9 m* T- `) L. M+ D2 C0 L4 P& P

$ c1 u& i) t5 Q2 |tvb now,tvbnow,bttvb5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘/ ^" K/ O: s3 f  H& Z! ~4 I

, v. a1 Y! S* J5 Q7 _& v6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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. B0 S- s7 R5 X0 g公仔箱論壇7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.公仔箱論壇5 X0 n+ F# |/ {! @6 Q4 z; G

! m7 u' d3 z9 I2 v: Y( u/ J1 {www3.tvboxnow.com8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.3 {( E( d) @& ~+ \9 D; y6 {! v, o. u4 R2 j

' `3 W" W0 d6 swww3.tvboxnow.com9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^; e$ M3 B1 i% Z. z# |9 z. o
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9 T2 V- O( B- c! p* E公仔箱論壇TipsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S- i/ |0 I8 j# g7 S$ x
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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