返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 麻油排骨麵


5 B# U* u* h* o- K( u# Z. t$ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% U" t9 H, Z* @: h; u
tvb now,tvbnow,bttvb* @$ R9 [* |9 y& l+ m( V( R# n+ _3 O
公仔箱論壇" s0 u+ U3 Y4 Y6 S2 ]& J! R& y5 T! Q
食材www3.tvboxnow.com7 e- C2 A. b! O8 q! n
青蔥.....1根" K& D* w2 [8 f+ F
排骨.....500gwww3.tvboxnow.com1 Z+ x1 H' u/ r) s) {
洋蔥.....半顆tvb now,tvbnow,bttvb' b6 r$ n( ^" a: r7 f. i
老薑.....數片
# ?4 g+ G7 v; ^9 }米酒.....少許www3.tvboxnow.com8 p: A$ F, ~' H, a
芝麻油.....適量
$ J# B; |1 d% H3 \# M- ztvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙
$ ?* K/ A' A1 j: s; mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....1大匙% Q; i9 g* f& I8 `2 J. e
白胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb5 W( Z  l+ B; P: N) x2 u" o: Y
拉麵麵條.....1人份tvb now,tvbnow,bttvb9 w, s) U! m% |) u- }* F$ o- }
紅燒醬油.....2.5大匙6 f; s: N& t# a3 d& K. j
& m: D  s& L0 c# P: C1 X
www3.tvboxnow.com- m# Z+ Z/ n+ Q, g
程序www3.tvboxnow.com! k. B0 h/ B7 l$ R- G5 O
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
* E& _3 ]1 p  }3 U0 v5 Q/ atvb now,tvbnow,bttvb
6 d$ j& e9 z0 l* h2 x' D3 c. t: ?公仔箱論壇2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
: O% A% c6 b: C. o$ |tvb now,tvbnow,bttvb
$ p2 S: ^6 g+ x6 y9 E. w- v3. 這是醃製後的狀況.tvb now,tvbnow,bttvb# e, e# g& S) r4 C$ ^
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O! A% Y; J  J
4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.tvb now,tvbnow,bttvb" L9 y9 {+ w) b9 ?: U

" e1 g0 @! }' R, X5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb  s9 c5 d+ ]/ w+ g' J) i- a

0 {5 _8 G/ ^5 n; c4 g& Etvb now,tvbnow,bttvb6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
4 ?; N4 f0 E" U6 S- d" X. @0 i; X" \/ w4 F2 w0 G
7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.6 V( j' F5 E! \6 k" B9 C
tvb now,tvbnow,bttvb  b5 J0 }3 H$ ?$ s+ [: q
8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.4 }: ]4 f5 p5 P
7 v* v" d2 \9 J; c& @& x
9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
' l, Q  E9 S  m! d7 U: ]公仔箱論壇
; p/ o/ R* Q. M3 K1 ~4 L( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G6 G' I% y; I3 M4 m8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
3 d7 M& J: M! u1 N) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
6 c* V1 l, \6 W! {# C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z, \( u" A  R5 E0 n5 j# D7 T
返回列表