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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材tvb now,tvbnow,bttvb1 b$ o' i9 m7 o0 h, k6 N& e
青蔥.....1根tvb now,tvbnow,bttvb1 H. ?: e- Z2 ]: V
排骨.....500g3 d3 N  i) w* k; r6 y3 P! V
洋蔥.....半顆3 ^" U! R3 r; I1 k
老薑.....數片
/ h" H# s4 {7 j米酒.....少許
" L, b5 e0 [; M- D' m5 k1 V芝麻油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb- |. F  u( r. l( x- b4 c: h
醬油.....1小匙匙
  h8 u8 ~6 Q( K# N1 q  T* X+ Y+ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....1大匙8 C/ r) Y* U9 Q" g& i
白胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com3 M: U( X" I& _( m) b
拉麵麵條.....1人份  _5 V! d# C. R- F
紅燒醬油.....2.5大匙
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' M" o+ `0 T, B& \) k* k3 o5 v  qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.www3.tvboxnow.com8 j* p% h3 ~% _: s

2 C+ c% `. L  @公仔箱論壇3. 這是醃製後的狀況.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q, j7 u/ I  ~3 H  l
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.* n4 W9 D6 p: i/ p6 f

+ n" _! B' V# W0 Y+ p5 a公仔箱論壇5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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3 m* T; U- i$ r4 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s6 J0 H; E# m3 Z+ Z

0 [% M3 I0 d- T$ ?7 t) T2 {tvb now,tvbnow,bttvb8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z  u% J  b0 q7 J" g7 o- L( M! f& a. ?

- I- s; _, W2 P- [" ?$ Q& k9 X- Ytvb now,tvbnow,bttvb9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^5 X7 M5 K; f6 p: l) H7 A8 c% P

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Tips
. S" d# t3 T% [% i  M若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.公仔箱論壇% q) Z# s. i2 y5 F; P$ R: ]
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