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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材
8 k: v2 n! w/ f, _, u9 n7 Ctvb now,tvbnow,bttvb青蔥.....1根公仔箱論壇- a6 P0 y4 m7 q/ X, R/ a( ?
排骨.....500g
3 \4 k- H; ~) `8 b& T# `5 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....半顆tvb now,tvbnow,bttvb0 i/ ]. t1 e. p8 [7 R' `* q: ?4 W- ^! G
老薑.....數片
. ~3 |8 q( O3 O9 w3 p米酒.....少許
+ Z5 b% A. [" B& |芝麻油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {% E3 T. n9 c& V& k6 Y( v: g
醬油.....1小匙匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s  Z. _! h" K  I* }
細砂糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" M% ]- ]1 u- s
白胡椒粉.....少許
( P( C$ d2 ~1 V& Htvb now,tvbnow,bttvb拉麵麵條.....1人份www3.tvboxnow.com1 ?1 w; m  H. s. C. Q. [
紅燒醬油.....2.5大匙
! ?; c3 V9 [9 j3 V* ~4 V( ]+ I- x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }( ~* A% r$ E% g( \2 X2 o/ i
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程序
% b, C( o5 N: J, G& p1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
* K6 g  N' s& M! K7 ?7 X% t" UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. m6 u" p, I* A' \! J1 Z9 {$ M
2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.tvb now,tvbnow,bttvb. B8 Q$ T3 I+ r+ A

4 _/ l! Y+ ?1 `) ^. m* V公仔箱論壇3. 這是醃製後的狀況.. K" K  X! G1 S! G/ R5 g: W: ~
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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( I. f& u" M  ^& U7 {# eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘www3.tvboxnow.com  p- L. k5 A+ h7 \# S- G
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.公仔箱論壇& P5 V5 ?6 M& \0 X  a

9 M) K+ b4 [( B% b+ v7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tips
$ r7 [( C+ `( x+ @tvb now,tvbnow,bttvb若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.1 Q5 q/ |; @* Y& C( |& R' I' Z
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