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[中式食譜] 麻油排骨麵

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) r1 q: ~2 C& v* X: k& R. pwww3.tvboxnow.com食材
9 P$ J+ d, W7 w5 x/ `) n; }公仔箱論壇青蔥.....1根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i' Z9 K1 z* \+ r, w
排骨.....500g
# i0 a  j' ]( {( `+ o( G8 O8 w& W( `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....半顆
4 @3 E) t. ?' E+ Dtvb now,tvbnow,bttvb老薑.....數片
. s4 }" j: H8 N; [- x  G2 y: qtvb now,tvbnow,bttvb米酒.....少許
- a2 _& E( q8 H! m" i7 c* A芝麻油.....適量
: q5 |( x8 Z. ]: nwww3.tvboxnow.com醬油.....1小匙匙
* \7 k( ^6 a  K5 b$ e細砂糖.....1大匙/ n" ~) X* T0 g& {, J) C1 j$ B
白胡椒粉.....少許
6 y+ w- [" a% @8 [" l, _+ N5 D拉麵麵條.....1人份
: Q9 E- [. f  t  i, ^8 Y6 A紅燒醬油.....2.5大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i  {% [: i1 |

, Z& M( C+ A4 N  S* m+ x7 B0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇, D8 A  _9 |0 }# a

: X% `% D& N- D6 Z# z2 `) RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y. G8 t3 o2 k- L
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3. 這是醃製後的狀況.公仔箱論壇9 t7 \2 r: ?4 c: w; i

' H8 R4 o( @3 }/ ]; {; T4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.0 T# x& g6 @2 X, s9 k5 {  [& g) ~
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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" h1 k5 m/ F  w& `) ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.7 o8 d* G4 u: c# w& S% {' e

6 z" ]6 u5 m5 X$ ]  i, Q% l: O7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.www3.tvboxnow.com2 |1 ?5 |9 M) L- J; _/ x' a

# i5 o' R8 T% |/ L% w6 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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3 _' Q; B4 \8 \4 ]) Q4 j) k公仔箱論壇Tips
. i9 L# w$ o/ O  ftvb now,tvbnow,bttvb若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.tvb now,tvbnow,bttvb% b$ K0 X' B3 G9 f+ H4 I  R; E
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