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[中式食譜] 麻油排骨麵


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  u6 i8 L' A" n6 Dwww3.tvboxnow.com食材/ W: @2 o; @' D/ p+ r. c: p, m( j
青蔥.....1根公仔箱論壇4 `. \; E( G! P* H! j
排骨.....500g公仔箱論壇* M: t$ ]) ^# }" t" p+ m: Z
洋蔥.....半顆
# f. u. }5 i9 Z& k2 i0 l. A! ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....數片
7 B) d: D: g7 T- ~, I米酒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb$ X/ w5 C  u  A' k# v
芝麻油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb. p% h9 \! m, A1 X' f
醬油.....1小匙匙
6 E* Z% K( I9 u, k. Pwww3.tvboxnow.com細砂糖.....1大匙
; O/ h6 ^5 [, U( k1 mtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....少許
/ E3 O+ L% L: ^1 y0 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵麵條.....1人份tvb now,tvbnow,bttvb1 k8 J5 z! t* C8 F
紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇) B, s9 |' P9 y2 u; ~

* D: Y+ D8 W, f/ L# |( C' d0 ytvb now,tvbnow,bttvb2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.tvb now,tvbnow,bttvb9 N' q) G" F; G" h$ d5 g
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3. 這是醃製後的狀況.
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! F4 I* ^4 I4 j4 u7 d* }5 C4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.公仔箱論壇1 f$ s5 ?% |3 }

4 l4 b$ D# B; Y+ O6 s, J5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘www3.tvboxnow.com% _1 \$ y' F5 Z  R. k! r) ]5 C

# v7 ^. v/ A) E' m& W! M+ e2 }! l公仔箱論壇6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.4 d' Z( e7 c6 G' S: l

/ j( ^+ m; a3 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^tvb now,tvbnow,bttvb# U; `! W) s" x0 b! O

9 S. ~8 N' M+ u/ [' i/ H, Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V* {8 u6 V8 d4 Y% P
TipsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D$ z0 |" l& [0 D
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.公仔箱論壇7 k% f7 M" m) p1 q$ t& y# r. [. w
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