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[中式食譜] 麻油排骨麵

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$ [$ u- g6 u5 v9 Vtvb now,tvbnow,bttvb食材
, c7 p( V$ V- I: a青蔥.....1根
/ v' _# k, R5 t& u; k. Z  X# b排骨.....500g
  \8 S- j7 \. E( P9 V公仔箱論壇洋蔥.....半顆
- n  M1 A2 d: g7 l  b公仔箱論壇老薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb& D8 P2 a. U1 t; ^0 s. t5 r7 Z
米酒.....少許
4 |9 a/ d1 w; s! n9 r. W2 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油.....適量
! y5 D) H& C# F& O+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1小匙匙公仔箱論壇/ v6 R% I1 y; V9 |. h" a. X
細砂糖.....1大匙
% q5 _5 d/ D8 l# K! itvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....少許3 p: K7 L1 R  V# |: E' o
拉麵麵條.....1人份
- N  g# a* T) j6 K9 |0 c2 x公仔箱論壇紅燒醬油.....2.5大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M1 C5 V. X* {6 K! v5 l; X$ p7 A( S" ^
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程序公仔箱論壇- q  \3 o% a, w% ?( d0 _" T
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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1 i' a  z7 \' Q8 ^- P! Z5 b7 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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7 D3 j6 |5 v9 U# j) F0 E% ]5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 ?3 L0 e2 o- b! ^
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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$ @4 a9 b# X" q9 u% s0 Q2 k0 h7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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) s' D9 o8 ~2 H: G: N) v4 X' u; Bwww3.tvboxnow.com9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tips公仔箱論壇0 S2 n1 o8 @3 s, @" w
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ @5 o2 ~! K/ i8 z/ T! X
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