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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材
& X( M& Z& X  W- r: [. J3 }" P公仔箱論壇青蔥.....1根) J% y: q/ i  d  }4 B9 x; @
排骨.....500g% v9 {2 D* Q6 u* g
洋蔥.....半顆8 O% W( V) D% B1 c
老薑.....數片
3 B  W% q3 H& b+ ]& d3 }米酒.....少許
% @5 _1 A" @8 b. f* ]: j2 z$ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油.....適量www3.tvboxnow.com, J& @9 `, m# Z# [2 c8 }! A
醬油.....1小匙匙tvb now,tvbnow,bttvb. a' c" y& P! l- @! @
細砂糖.....1大匙" p7 b4 x; i, _# V7 y3 l) Z
白胡椒粉.....少許
# q) k1 \: y; u7 I7 f拉麵麵條.....1人份6 L. B4 W0 n* A$ ~* H
紅燒醬油.....2.5大匙
* f# ]" X) e- i/ ^* b5 S8 {9 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \! H- {% f6 A2 _) [2 H
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程序
; @: e/ e" D/ ^# y* L1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇" R& S) M  M. _' V( c& v
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.tvb now,tvbnow,bttvb+ D. L- z" K2 R8 h6 H
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.$ ^8 m! U; o, g* {) h% {4 y
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘公仔箱論壇* S) u0 b1 J& b# r. n* U
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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: Q: V, b; {& ~$ \+ d6 A: b3 e0 J7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.tvb now,tvbnow,bttvb& G& x: Q" s9 M2 G/ [# [
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.www3.tvboxnow.com. K  F& t( p4 J* a2 W6 Y" N' S
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^4 f# }7 Z% g/ E/ r1 w7 W3 R3 E
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.2 a# L4 b, v# P, x: C7 R

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