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[中式食譜] 麻油排骨麵


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$ f9 h( @7 i2 M( BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥.....1根www3.tvboxnow.com) |$ K/ a: m& [: ^. V2 K* i3 x
排骨.....500g
" t' M) }, _0 P5 stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....半顆
1 T; O7 q4 R4 t" k& Y老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E; Y' F& B  B7 f- m
米酒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb0 {0 m; z* [3 ]" \
芝麻油.....適量
! O- r. R3 ~5 q, z5 etvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙
: p  J! r! [3 t* t; Hwww3.tvboxnow.com細砂糖.....1大匙1 G: u/ ^' t- E) z
白胡椒粉.....少許
* K! H+ A: g5 X8 D: p3 z0 {公仔箱論壇拉麵麵條.....1人份1 R- C3 O% M* y& U3 {5 {/ F  b
紅燒醬油.....2.5大匙
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8 }$ i6 _# _" v, O  utvb now,tvbnow,bttvb1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.  \  g, O; V% g- W& Q

9 J; m/ Q7 ]9 t/ u' e+ s" c4 k8 s7 A4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.tvb now,tvbnow,bttvb6 O+ r2 y9 M: r0 n. a7 t0 u
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘www3.tvboxnow.com$ F9 k1 ]% _# o& ]1 ?. D- y8 @8 v
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c% G+ |' q9 t: p% Y0 x
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.www3.tvboxnow.com( o. c& h+ U7 |3 {' }2 n. h

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