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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材
& _; X8 a! J) L" G  W; n! [* H! Zwww3.tvboxnow.com青蔥.....1根
3 u5 H& p( @) b$ l0 ]) v9 r5 g" P公仔箱論壇排骨.....500g
  b) g- ?1 B$ e3 M4 C公仔箱論壇洋蔥.....半顆tvb now,tvbnow,bttvb4 ~! _0 F) d5 v/ V* d/ r' S
老薑.....數片2 ?1 j3 L- E' ?1 C- i% L8 u8 U
米酒.....少許
! W8 c+ G" s& {; i. r/ o# M2 w' x5 ftvb now,tvbnow,bttvb芝麻油.....適量www3.tvboxnow.com8 f9 g3 D& G& s8 L
醬油.....1小匙匙
  k! m* r4 ?+ f, i3 j2 ^- Y  }7 J8 z; \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....1大匙4 _3 U+ b9 h$ W8 ^8 X1 \1 S% m
白胡椒粉.....少許; ~/ c" a) L+ `( I
拉麵麵條.....1人份
, d8 s; w% w% C/ U  ]3 ~) Twww3.tvboxnow.com紅燒醬油.....2.5大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 M6 R  {* |4 E$ g
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.www3.tvboxnow.com. b. }7 ]# e8 n; Z; w1 b
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r# n4 W' M, @

# P  ^3 j; T- F$ @3. 這是醃製後的狀況.
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1 Y8 [) }* `# MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.tvb now,tvbnow,bttvb- N3 b/ T+ Y% }9 }( i/ ^

# `& q: A% S, |+ swww3.tvboxnow.com8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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  w" E% T: k( E) G/ ^9 D5 B# Xwww3.tvboxnow.com9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y) A. |: u0 j) r
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