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[中式食譜] 麻油排骨麵


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8 D! N+ z) C$ U9 L公仔箱論壇食材
; x* |! p5 S- H0 R青蔥.....1根
* P0 V8 ]9 G0 |% q9 S排骨.....500g
8 W0 ?9 n# Y7 o; G公仔箱論壇洋蔥.....半顆
' D  o' O- ^8 Utvb now,tvbnow,bttvb老薑.....數片' R! y( j% d$ N3 J: Z
米酒.....少許
( N/ Q; P6 }" a5 c0 i+ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油.....適量
/ c9 n) l, r9 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1小匙匙
9 w: r6 V8 O& \$ l6 w; E細砂糖.....1大匙1 S4 l4 B; @. y1 r' }: p
白胡椒粉.....少許  [- s3 E2 `' i7 o4 Z
拉麵麵條.....1人份
6 p* ^; Z8 @" [公仔箱論壇紅燒醬油.....2.5大匙
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程序
# e& T9 `  J5 d' W公仔箱論壇1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.% C& r4 q- D% x- n( H$ Z4 V

! C: t* w& u9 J6 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.6 m2 p) ?0 S1 Z- w* ^+ l$ t# c

1 o0 v/ y& {( S4 M! @# ]www3.tvboxnow.com3. 這是醃製後的狀況.tvb now,tvbnow,bttvb' F* f8 A6 ?. N7 z
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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& W% x# R7 Q- H9 ]& \1 J公仔箱論壇5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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' d4 L0 G! _) a9 J+ {$ m' \6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.公仔箱論壇) D6 m" k3 s% ~
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^$ h: |0 A; R8 A8 l! a; O  ?
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Tips
# j  H4 _+ C& e; W若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.tvb now,tvbnow,bttvb  y) Z/ q  C8 h1 o" z9 R

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