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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材
# F% q  h2 t2 Z公仔箱論壇青蔥.....1根
0 C. Z" b# z7 q& F6 {* s  D& P排骨.....500g
2 F. B2 q1 c0 Z/ B- P7 Ltvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....半顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D9 R# L7 A) v
老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h6 H6 R  i& j% f; ~8 r; e
米酒.....少許www3.tvboxnow.com, M" H, }2 n/ B
芝麻油.....適量
/ G- t+ `# D0 j/ r7 U8 p3 L: k2 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1小匙匙www3.tvboxnow.com- E* n- K- l0 ?* m
細砂糖.....1大匙
) ?4 ~9 k+ r$ O5 C0 o! S5 i白胡椒粉.....少許
! z+ `0 ~! {. i- n# D- C& D9 P6 {拉麵麵條.....1人份
; u' q7 P5 D4 a$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒醬油.....2.5大匙www3.tvboxnow.com# s1 |0 r: c. C% ]5 t/ Q

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程序tvb now,tvbnow,bttvb' {) g" U  [2 J2 |/ m6 B$ w' s
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
6 s. S, D5 @7 o4 R9 [9 V' W" y# yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 I4 ]2 r& l' ?3 u& L: Vwww3.tvboxnow.com3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.; O( `6 S& d! H# z' E1 O3 @2 w+ q

, I) h! u3 {8 d* s$ f" Z5 `! m, a7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.7 j( l! S- d1 a! K! m) Y
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^, g4 \: H5 M6 u/ J

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" S' h+ H8 V4 r; ^5 l" f" R# X; Ytvb now,tvbnow,bttvbTipsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d+ I* B$ |. K+ u9 e
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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