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[中式食譜] 麻油排骨麵

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; |" A$ i9 ?9 n6 \食材
' F/ v2 o" I+ n- M; @. twww3.tvboxnow.com青蔥.....1根
+ G6 W. W' T5 Z" bwww3.tvboxnow.com排骨.....500g
/ ?/ ^) B8 ?  [1 O$ bwww3.tvboxnow.com洋蔥.....半顆tvb now,tvbnow,bttvb( i* n7 I( X2 h! Q- \2 k/ Y5 F, h
老薑.....數片
5 x$ p+ ^+ z" i3 r6 }. \米酒.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T, G- C9 ~" h# H3 P1 L
芝麻油.....適量
  O+ U" {! {+ R6 e8 d, N  Cwww3.tvboxnow.com醬油.....1小匙匙
8 r7 Y% S2 o  L+ U1 @) T- E" t+ g( Z細砂糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 C9 _" P& H! c4 d& D6 T& H# x
白胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb; `5 `  m3 W0 p: E& K# A, e
拉麵麵條.....1人份) [! e7 R! c  L4 r* g
紅燒醬油.....2.5大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 l( d) P6 j9 ~) a  H# Z2 J

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程序
  i' O1 r' ^! ]4 @# {1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.+ X: f, d5 }* v0 `+ V& X: r

: ?5 o1 M: ?6 ?9 D; E: {2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q+ x0 U8 k- L/ N9 o2 Q
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.公仔箱論壇- Y4 X0 `7 h% r6 g8 Q& F

- {; b1 y0 r5 O" h/ M3 T, Iwww3.tvboxnow.com5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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: X2 a, P- B. c$ _6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @7 }( v# @8 @: q& `/ A- e
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.www3.tvboxnow.com0 L2 K% k2 J5 M- K; I
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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