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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材www3.tvboxnow.com: c* L1 A) g: w" [
青蔥.....1根tvb now,tvbnow,bttvb6 t4 c0 W) {" d5 l
排骨.....500g
; g; h2 g* ?8 N8 Htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....半顆
/ |; q; Q& f3 P. s! w0 o/ V) h公仔箱論壇老薑.....數片公仔箱論壇& F0 l8 ?' R# H
米酒.....少許0 v7 ^, e  S5 ?( V
芝麻油.....適量
: U% _9 B- G2 X' ~# D' L( c3 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1小匙匙
- X3 G  ^$ Z8 b8 j1 k" c# q公仔箱論壇細砂糖.....1大匙www3.tvboxnow.com8 I- [- ?0 |% c% n
白胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com& w( q) x8 _  b. \3 r/ Q9 j( q0 D
拉麵麵條.....1人份tvb now,tvbnow,bttvb( R; p: l% l; t  ^) ?
紅燒醬油.....2.5大匙www3.tvboxnow.com3 U6 v$ Z9 s3 y  ?+ u7 `3 z

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程序
' s7 Q6 B1 Y- O$ X1 l公仔箱論壇1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
/ S2 U) D$ X; j9 G& a2 I2 c/ Vwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w8 k) X- \0 [3 {! C
2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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  U& v4 r) `2 Z4 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 這是醃製後的狀況.+ I: D. w1 Y0 C" A8 v
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.www3.tvboxnow.com3 }) _9 l7 c( S3 j+ g

" \0 O* ^! |2 m. E! Iwww3.tvboxnow.com5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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. c/ m( L8 t& n6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油., ]- K; s; l0 `+ h4 V

- [- ]' l8 r6 u9 W1 p1 Mtvb now,tvbnow,bttvb7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.www3.tvboxnow.com1 |6 ]* z2 Y9 E- U. _+ P' g

7 F; b' t2 m$ O" @. K8 V, qwww3.tvboxnow.com8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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  [# z& H, V6 z, h9 d/ N3 ?公仔箱論壇9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tipswww3.tvboxnow.com; N6 k' U% e2 j4 E7 G$ P# C; T
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.www3.tvboxnow.com. t( G4 X% X' O) P, Y- m# N. m+ @

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