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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材
$ U8 w6 P# d/ R* ?, s6 A% E' K青蔥.....1根, n" X9 r; g4 y+ w
排骨.....500gtvb now,tvbnow,bttvb$ L$ S( R0 B; K( a9 o& h
洋蔥.....半顆
4 A6 r! H  _! b7 M* B' {www3.tvboxnow.com老薑.....數片
) G5 E0 E5 u% ctvb now,tvbnow,bttvb米酒.....少許
4 T) X% c  C* B* `. k0 i4 w. hwww3.tvboxnow.com芝麻油.....適量- n5 K* o  Y. s: y# A
醬油.....1小匙匙tvb now,tvbnow,bttvb4 O3 g/ M- v- x
細砂糖.....1大匙) U. ~$ ?7 T# I" d9 ~2 V: W
白胡椒粉.....少許
0 S1 D# L0 D; @8 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵麵條.....1人份
2 N' A! P! ^8 K. [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒醬油.....2.5大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 m+ q$ x3 H) j2 w/ m

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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.tvb now,tvbnow,bttvb7 t' @# s8 |4 W% P

( U+ g. i  E* A/ t; p" ]2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.
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4 O: e. h1 p7 j# Y0 ?, S- t公仔箱論壇4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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& [- k3 e/ p% U" k- o& G& d/ stvb now,tvbnow,bttvb5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.www3.tvboxnow.com2 |$ L6 k1 m" \

' [) |) d) ]) O  a( T5 X- F' u* P7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y0 X* K. t4 I1 \6 h

: N( Y# o" Z3 q0 W0 C8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^公仔箱論壇4 i3 W6 E6 G1 K0 d8 g( q; D: K
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' j! W1 ^: Y5 d/ |6 Q; u公仔箱論壇Tips
" `( o! j" i1 f  }3 f2 f: P3 Swww3.tvboxnow.com若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.www3.tvboxnow.com( B5 ?$ Z  ~# O/ ?  M; f
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