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[中式食譜] 麻油排骨麵


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; J: E2 E2 ?0 S0 x7 q- |1 U. fwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇* v/ W5 G. m5 }/ ?# g4 @/ o
食材www3.tvboxnow.com, }4 G% C. j/ F
青蔥.....1根公仔箱論壇8 Y# s9 K4 [. G* L, V
排骨.....500gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T% R. a% o. o& h( h
洋蔥.....半顆
1 e. L, @- P9 p/ g9 E老薑.....數片公仔箱論壇" _) [! B; }1 ]3 H  H& k, ^; x: q" T
米酒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb- g' S3 _3 C1 P
芝麻油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T/ k/ u# y8 E5 g* n  Y0 \6 M0 H1 Q
醬油.....1小匙匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w: s# g# b9 |" y% Y. ~
細砂糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P( c$ N$ h6 {% `/ A
白胡椒粉.....少許& D- i( ^% c. e$ ]7 b% x: y/ R
拉麵麵條.....1人份
  G5 b6 |0 S' |/ r+ I7 y紅燒醬油.....2.5大匙
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5 n2 a* b. S5 Bwww3.tvboxnow.com1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.tvb now,tvbnow,bttvb# m+ n5 x  r0 k1 y

3 |& H0 ?5 {& c# R) Iwww3.tvboxnow.com2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.tvb now,tvbnow,bttvb8 L( d! R" y' z& j8 [; `: K, @

" s0 }8 s# q4 W  W5 lwww3.tvboxnow.com3. 這是醃製後的狀況.
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: ?& g& ^/ ~' x6 N6 e3 N4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.公仔箱論壇# Y% ^" Q4 j) m

* f8 {- G, H- @+ N" K2 d% ytvb now,tvbnow,bttvb5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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2 d  U3 e5 h; }. C$ ^6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.$ G! i8 n8 L. c8 z$ D4 [8 _

' o0 p, Y# N/ Uwww3.tvboxnow.com7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.8 G2 ^1 o1 O, P- [
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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- w4 _2 p, q6 l: Q+ U0 \; v8 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^tvb now,tvbnow,bttvb: f% G( P2 \3 V: |, m0 ?% I
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TipsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \0 j) O" V0 _+ D, h
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好., F2 _5 n4 T; ~0 ?) u

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