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[中式食譜] 麻油排骨麵


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! P7 {5 t6 Q" h+ a* t* J) u- u" Ztvb now,tvbnow,bttvb食材
7 P4 M4 K& U7 }1 D& f$ n* P) ]青蔥.....1根
0 e# s8 A4 _# I) d  v% P# r1 twww3.tvboxnow.com排骨.....500g公仔箱論壇& C  D- e2 P/ g" {- A& h
洋蔥.....半顆tvb now,tvbnow,bttvb6 d; t1 ?' [, x, N4 n5 L) Y6 u
老薑.....數片公仔箱論壇; q. \& T( ?. a2 R) Z( H' ~& T* y
米酒.....少許
* `+ y  }; m$ x1 utvb now,tvbnow,bttvb芝麻油.....適量
' |8 S1 i: w+ Y9 s& o5 f; f0 ~公仔箱論壇醬油.....1小匙匙1 p# k% M) _5 _* e  b
細砂糖.....1大匙www3.tvboxnow.com5 i6 u/ {" M% x3 {4 t
白胡椒粉.....少許
6 Z' f% r! ^0 {/ O  M1 U' htvb now,tvbnow,bttvb拉麵麵條.....1人份公仔箱論壇& \; ^6 h5 _, K1 ^
紅燒醬油.....2.5大匙
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程序
( B5 p/ P& d: |6 F3 k公仔箱論壇1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [+ {0 P- H% H4 U* u+ S7 z
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.公仔箱論壇4 r( X' W2 z7 x# o
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3. 這是醃製後的狀況.
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3 a! w1 h0 F+ Etvb now,tvbnow,bttvb4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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  W- X. I. J' C( _; j( J2 Y5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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% ~) @3 z4 o2 q  \/ U, a7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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  y, f" T/ e- Z7 x: F) V' x8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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( c* \4 L! r, Q9 h  s) r" |; [www3.tvboxnow.comTips
) B/ A/ j5 g& V! V+ O: q若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z; }2 i( P7 ?, Y- T( _8 f6 Y+ {4 C
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