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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材! E- P4 S) [$ i, ~% U
青蔥.....1根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C3 X9 G, v! L
排骨.....500g
! o8 l: V- p! ]# p/ \0 b3 t: n洋蔥.....半顆
! g# r2 n; R0 O  [* g! V2 n6 Ewww3.tvboxnow.com老薑.....數片www3.tvboxnow.com/ D9 w+ H5 d+ b0 v1 n
米酒.....少許
3 T3 Z! l. r! C0 Y  \- f9 Cwww3.tvboxnow.com芝麻油.....適量
! H3 }! C0 z+ Q# J7 S/ ]醬油.....1小匙匙
. {5 G0 [* p% W6 U0 c: i! w1 V細砂糖.....1大匙
/ g! }& `, L% CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....少許
0 L: j2 h8 ]. U拉麵麵條.....1人份
5 N# M/ x7 d( B" c' g% K' v) ~) ?紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.; V1 |) i, X* \  |
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.
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; ]3 X5 U7 X, z1 V5 y* v$ U; k4 i: `4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.. |0 E7 L$ g! F: y$ [" J

8 k- F( _% |0 o5 N7 d$ x/ @# \5 _, ]) {www3.tvboxnow.com5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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. A# h! }7 Q7 d6 ?0 l5 K$ c) V6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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$ R$ ^+ [$ V  I+ h- c* u公仔箱論壇7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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( n& x; s) |/ |, A( xtvb now,tvbnow,bttvb8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
8 R+ `& m" x: l. A8 _& `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G8 v+ q) y: g, m
9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^公仔箱論壇7 Y8 @! Q" R4 U1 B8 z

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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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