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[中式食譜] 麻油排骨麵


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9 R1 z( Z, L! D$ D4 f6 K  f  Ywww3.tvboxnow.com食材
* Y8 v4 H4 N/ Q$ X# T青蔥.....1根
" Y$ m6 ]8 T0 N3 B' Mwww3.tvboxnow.com排骨.....500g; z7 n9 U9 p, H" @6 \9 L( b) c) B
洋蔥.....半顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~! I& V, B% \
老薑.....數片
- B- [  ^" q: U7 c) B' L+ Q" wwww3.tvboxnow.com米酒.....少許# Y* N7 i+ t7 y( N) Q. x
芝麻油.....適量
: w" G0 |( e4 l; `$ E& q+ utvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙tvb now,tvbnow,bttvb" x$ G4 \% d5 g
細砂糖.....1大匙www3.tvboxnow.com& {3 g; d  y% ~- `
白胡椒粉.....少許
$ `' O+ K+ _- x" Z拉麵麵條.....1人份
/ u# y+ Q  x( _9 u. B紅燒醬油.....2.5大匙
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% F1 [& a3 K6 t9 b" VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程序tvb now,tvbnow,bttvb7 L$ J' C, [' n" W; C
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.$ u8 ?- G* H8 ]
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?4 a) i% A0 o8 I

7 D& _7 ?1 b% N+ r3. 這是醃製後的狀況.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W  \2 {4 h# W) S# w  T, h, B
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.tvb now,tvbnow,bttvb' F2 Z6 P. X2 H
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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, ^9 X. f, q5 F" X. ?; O, h, htvb now,tvbnow,bttvb6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.2 {' g8 x' _$ a; s+ R4 Q

' Z, _; G% s( v! j5 C: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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- ~1 ^& K& d" i! p$ r" nwww3.tvboxnow.com8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N' |3 p* ~0 L' a, S

) Z3 l1 \: J9 X' {; o7 ^* TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r7 }: C$ M! _4 v( B) B/ U

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Tips公仔箱論壇8 s. W$ I7 l- c& W: f# o" g
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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