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[中式食譜] 麻油排骨麵

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7 S. }& z( j! }7 o7 y食材www3.tvboxnow.com: k5 u) c0 k; k6 b9 ?2 g
青蔥.....1根tvb now,tvbnow,bttvb5 D- ~  y* U- j! V$ Y# _( f9 X( k
排骨.....500g公仔箱論壇" R/ l6 P, {: P2 T: |) x/ ~$ e; W
洋蔥.....半顆
7 ~, W* f. O5 d" v) @6 W; Owww3.tvboxnow.com老薑.....數片
3 v. g+ T. H: j, Qtvb now,tvbnow,bttvb米酒.....少許
; m, t  N) I! N$ O  K. k芝麻油.....適量
  h8 L! I# z' E5 u- ^醬油.....1小匙匙
& M: }2 n" e9 _) j) G# dwww3.tvboxnow.com細砂糖.....1大匙
9 B& |- l% x3 F白胡椒粉.....少許公仔箱論壇* e4 |$ x$ U- T! T
拉麵麵條.....1人份www3.tvboxnow.com3 t3 ?. b% R( B% k. X
紅燒醬油.....2.5大匙
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程序
) R) Z' C- G1 e: A! c  ~8 e% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d. c8 F3 n, Q% y. w. i; P
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.& |, N0 C0 p7 C  q+ i6 }% L) S. w9 m3 N  h

0 }% Q6 s4 n. w; j2 h& [2 Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.tvb now,tvbnow,bttvb6 k- p3 k3 s8 R* x+ y" W& L+ c% N

* Y. k* [; }) @tvb now,tvbnow,bttvb5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘, L: Y2 p5 D7 p  d3 v% q

1 a% i( B" h% G8 H) p# Kwww3.tvboxnow.com6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s1 e" _1 W, _  C; N! G
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^* K, S0 E- m4 S; t) J

" K& ]- v5 d% y) ^5 W9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^tvb now,tvbnow,bttvb" f, S. }- w/ L2 C# e1 g; _
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.$ d  F" x8 J& ^+ P* z% E% I/ C

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