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[中式食譜] 麻油排骨麵

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' p8 _) a/ t9 {) J- \  jtvb now,tvbnow,bttvb食材公仔箱論壇9 }( K) E0 i: U, [; g# m3 v
青蔥.....1根公仔箱論壇; m) I( [+ y9 K5 _7 [* {5 J
排骨.....500gwww3.tvboxnow.com) |1 m# A" L: i# v+ K/ ]# X
洋蔥.....半顆
7 d9 D9 V) ~( H- K公仔箱論壇老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K' [1 e3 Z+ r$ x, R8 q  C4 q- U3 j
米酒.....少許9 Z, _) R9 r! M: X6 S  P
芝麻油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]. Z% ?7 M" s8 R, M$ D# \9 }+ u
醬油.....1小匙匙0 R. K% O% X5 @; X/ s
細砂糖.....1大匙
; h9 ^9 [; W9 }" Fwww3.tvboxnow.com白胡椒粉.....少許
  H. N, B  h7 ?2 u% }% F公仔箱論壇拉麵麵條.....1人份
2 [# |9 C; w! n! b& E0 {* K& `, Z4 y( tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒醬油.....2.5大匙
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# y. ^( r8 \( X; Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X0 x% U! o3 F9 k& d- s8 c. H

8 K2 E" {$ c' Q" @& h! s2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
, T) \/ D  h2 V; OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @+ o, ]5 p/ H" }6 O
3. 這是醃製後的狀況.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f* r; d7 u2 M9 L4 h% M0 i
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘5 E+ V4 L$ @5 P% U
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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: u3 b6 Z4 w# x" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.www3.tvboxnow.com* E/ X/ ~3 H/ v; v7 a( U8 b
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tips
* r/ H. Z9 h* ?www3.tvboxnow.com若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.公仔箱論壇7 Q, N4 u1 H  U' ~
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