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[中式食譜] 麻油排骨麵

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5 y( x/ ?; q% r" rtvb now,tvbnow,bttvb食材5 k) D( x  Z/ ]0 S
青蔥.....1根tvb now,tvbnow,bttvb5 M' I  |4 V6 {) ]$ B0 C2 ?* Z
排骨.....500gwww3.tvboxnow.com3 M( k* c" A* n$ Z
洋蔥.....半顆www3.tvboxnow.com) @! I& j& J4 n0 T( x9 z" `
老薑.....數片9 H4 x) T/ ]' c. b- H4 D
米酒.....少許
! Q( q; W* `+ f& ~& T公仔箱論壇芝麻油.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s/ W! [) x2 q0 B
醬油.....1小匙匙公仔箱論壇# ]) e+ ?! n& b; W
細砂糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j& J, s# G* M, e# ]1 J
白胡椒粉.....少許公仔箱論壇) \; j( J* ]& L+ p0 A7 C
拉麵麵條.....1人份: k8 v! R3 ?; _, _- d2 s( k7 N
紅燒醬油.....2.5大匙www3.tvboxnow.com# ?* D) y/ I: h. o0 r

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+ K- U4 b" }4 R# [# F  }: |; D1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.tvb now,tvbnow,bttvb* d6 `. C7 Z( t; Y6 O4 F7 f* B

5 F% P( r0 s( H2 e0 f/ Z# a0 K) ?公仔箱論壇2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
+ ]0 a# C  x4 Z' M, k8 B4 z2 A* f2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com7 K+ ~5 {& T0 }% e) e( k5 U( \! X
3. 這是醃製後的狀況.
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: P9 f/ s1 B4 z0 A7 `) {tvb now,tvbnow,bttvb4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.www3.tvboxnow.com3 o1 b" {) R. [4 f

6 b0 t" x* Q4 g公仔箱論壇5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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5 r& ^- c% G# H+ \" ~7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條., d+ I0 s: G2 E1 ?! k+ y) `/ q

; |) E% H. j! B, Z9 o/ E+ W4 F/ _4 ?8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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# c  W0 d% R4 p; L* t$ V: l+ etvb now,tvbnow,bttvb9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R" h& P% r! j# x
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* f4 d) i$ a  f# }. otvb now,tvbnow,bttvbTips
6 y3 z& t$ i2 ttvb now,tvbnow,bttvb若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
$ M* d+ h6 B; w2 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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