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[中式食譜] 麻油排骨麵

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6 u) j4 x) P, P* TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材" P/ y% p" k4 R3 A% |  D$ w  {
青蔥.....1根公仔箱論壇% g! D" o* W, Y- X' d" J* Q
排骨.....500g
" V  W, r) k: T* O+ h) v3 {www3.tvboxnow.com洋蔥.....半顆4 g* b8 w# W( h$ \5 B' n& q
老薑.....數片www3.tvboxnow.com! d4 Y$ j1 |: q. u* x
米酒.....少許9 `# ~, B! P% i' P4 [* P) ]# F
芝麻油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb9 l( i2 l/ @( I& s9 C4 _7 t
醬油.....1小匙匙www3.tvboxnow.com& P% o7 S: f+ |1 ^& T$ ]$ o
細砂糖.....1大匙
! m5 v* p1 l- C& }公仔箱論壇白胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com7 _3 F$ k. z* N/ s+ d! h
拉麵麵條.....1人份公仔箱論壇# U' ?. x) O/ `7 t6 g
紅燒醬油.....2.5大匙tvb now,tvbnow,bttvb( L2 N1 Y; a7 i
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程序
) [7 C2 y% I7 F% t+ Ywww3.tvboxnow.com1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇3 f% T- T; v7 }3 C( y/ e
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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' i& F1 r' `: `# c3 H3. 這是醃製後的狀況.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o1 K* J7 h3 e( q9 j5 C
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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  L  _4 H0 d/ h" n- A# y  l4 g0 S5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘www3.tvboxnow.com$ a- v( i) g7 b7 `6 y# R" f7 A! ?

$ k: A7 `, C( L* J) z8 u1 Z公仔箱論壇6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.# g, _) P$ S5 U  @2 _, G

9 Z; ]& x7 `6 u: x/ _- }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i* c4 C6 d5 h- N3 Z( [* Z: V  u

3 s! x' {7 ^8 d: K- Z  K, B, n5 F8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.www3.tvboxnow.com5 g( w# @8 Y% U: m# Q) ]
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.+ g8 X( c" E* j
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