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[中式食譜] 麻油排骨麵

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2 v4 |' ]0 _, x7 c公仔箱論壇食材
: |, I2 c+ d  a* y. o- zwww3.tvboxnow.com青蔥.....1根
1 a0 R, V: v2 q6 F  f! w公仔箱論壇排骨.....500g
: C& q  _* P) |( K9 _# l公仔箱論壇洋蔥.....半顆www3.tvboxnow.com, H9 L9 W" O0 E' e! P1 m
老薑.....數片0 j0 R* l! D& p, l% W- s
米酒.....少許公仔箱論壇; {( T2 S1 [$ t' q; E" f5 i* b
芝麻油.....適量$ a% ]+ X$ I( \# G3 g
醬油.....1小匙匙
  S3 I2 |; o: C' L- z; W( [5 [4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% o( ?* p) I1 o  Y
白胡椒粉.....少許
' j6 f2 x. o$ T% x  t. _www3.tvboxnow.com拉麵麵條.....1人份
5 t/ |7 H  ?4 @6 P9 j$ @tvb now,tvbnow,bttvb紅燒醬油.....2.5大匙
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程序tvb now,tvbnow,bttvb% C1 W: U& Y& h/ a* }% a: s
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.www3.tvboxnow.com( T/ |9 U. X$ F& E/ B" K) J5 l

0 Y* O3 S! H; p7 k0 c+ f2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.tvb now,tvbnow,bttvb( c2 r6 m' J; D0 y+ j  F$ ?' h

- }4 A6 M6 \. [9 P: [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A4 r& I# D- M$ C6 u  ]# w

2 Y; n; n% l+ U* p! i6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油./ h* j/ U/ A9 I9 S: {$ s. a
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.tvb now,tvbnow,bttvb2 C5 C# Q4 E- s, t) r2 Q

6 Z2 M& ]5 }0 |, z0 I5 X9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.tvb now,tvbnow,bttvb- j, s/ {/ h" N
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