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[中式食譜] 麻油排骨麵


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2 f; j7 o: i: {6 I9 _! j0 z. G2 L# a公仔箱論壇食材
7 L5 w" Z% k7 w* l9 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥.....1根
3 I/ S) Z0 z& Q; K; h6 D3 t; I排骨.....500g
' ^2 N# d% ~* |/ t% G2 N洋蔥.....半顆
+ U5 c  D9 w7 X1 h# _6 c, W; s9 [老薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb1 J0 s* A  a$ K
米酒.....少許
2 g- W  C. d. o# e5 w/ t6 vwww3.tvboxnow.com芝麻油.....適量
! Y$ g* s' j$ a% k) w  E1 Rwww3.tvboxnow.com醬油.....1小匙匙
! B0 J, p! `5 m5 a1 b1 G( ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....1大匙公仔箱論壇# F& Y) ]; l& @! i9 A0 y
白胡椒粉.....少許
3 x7 P: ~0 ?" r4 l! ?6 l! C拉麵麵條.....1人份
, R; w, ]4 A+ Y  z1 Jtvb now,tvbnow,bttvb紅燒醬油.....2.5大匙
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程序TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z4 f9 e8 |' z# m9 l7 |
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.www3.tvboxnow.com0 K/ x8 m0 h! x8 n' T
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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1 |4 v4 T0 D" c( i# H! i7 s, j公仔箱論壇3. 這是醃製後的狀況.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C0 b) z* S3 c& e& o

- e/ v) v7 Y& X2 F' c* D) n4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.5 l$ ^/ s- ]  v! j) n, Y) D% k

6 k& `& S+ b/ q3 R! }  ftvb now,tvbnow,bttvb5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V2 G' A* L/ W: Q+ i: S& F

3 Q! M* L7 z& R& K6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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" h* ~1 f, o0 n% k; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.www3.tvboxnow.com4 m& y  N& z  h, b  H& Y

9 h0 k7 {4 [' e! N. v9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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8 N& Y/ K' I& k' E: J/ Gtvb now,tvbnow,bttvbTips
# x" N! W8 X6 G; U0 Z2 ptvb now,tvbnow,bttvb若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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