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[中式食譜] 麻油排骨麵

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! L; D- k* J' n  W3 ?0 m1 f# q4 _" ^www3.tvboxnow.com食材公仔箱論壇+ Q# U3 V  I# v  O$ [. v6 B& a
青蔥.....1根
( p6 C4 A1 G( ^; H# I/ b) J; [# g+ ftvb now,tvbnow,bttvb排骨.....500gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B/ s1 J& x/ b
洋蔥.....半顆1 i% l  K7 y' I: Y
老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]- H! U3 G! J' v* r7 l
米酒.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k0 t2 m- u3 A
芝麻油.....適量
' g) i+ ^# N' T. w) G1 d醬油.....1小匙匙) K- a* b+ m0 E. X$ b/ g
細砂糖.....1大匙公仔箱論壇  x7 F$ z* z! C1 K2 X- A4 x' [6 @( B
白胡椒粉.....少許
. L0 H9 Y4 E% P) q5 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵麵條.....1人份
+ [( m% q( B/ ~1 ]# awww3.tvboxnow.com紅燒醬油.....2.5大匙
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程序( X3 Y/ q% X7 @
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.+ Q  }, ^3 k9 o$ e, h1 i# ^4 b

( E) Z; k/ o. s4 Q, D6 x5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘公仔箱論壇: }7 L$ H: J; [2 x
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.www3.tvboxnow.com; |+ ^* g6 T% |& z3 b1 |* b& [

# W0 M( n: X- g, L  R% W公仔箱論壇8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.www3.tvboxnow.com) B0 e& \$ ^) Y# h% Z/ m

8 s! I/ ~! Z2 ]% n2 o9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^4 R0 _+ G% L3 q8 L. o, A

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Tips3 @+ ^2 B) R% U. S8 D
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.  p% u: }# M" e6 B8 q

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