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[中式食譜] 麻油排骨麵

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. O+ R& w0 ]0 i5 }1 t/ Q; N  U8 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r& F2 N9 q7 ?7 p& j- X
食材
1 i  U/ i1 o( `3 l  P: ^青蔥.....1根
; }9 c) \- m8 z6 a1 R0 X排骨.....500g' h3 O$ `4 w! ~# ?9 |
洋蔥.....半顆
$ ?; A9 V& T& J* ctvb now,tvbnow,bttvb老薑.....數片
. c) T6 D! ]  T! o" e- r4 Ewww3.tvboxnow.com米酒.....少許www3.tvboxnow.com  {6 ^8 H5 }+ W" D
芝麻油.....適量( `, F' V* B& j0 |" n; F9 C, ]$ }- [
醬油.....1小匙匙
; E7 i7 Z; N1 y% {公仔箱論壇細砂糖.....1大匙
4 B% }: w' r6 c6 x( v5 _公仔箱論壇白胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g7 p" T& b' j& P- ?9 x
拉麵麵條.....1人份: O5 m4 @& Z$ p
紅燒醬油.....2.5大匙
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4 V& b0 w4 E4 p* E1 q6 S; x程序2 h1 o( {2 y$ S+ J
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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/ e7 E4 M! i0 U2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.www3.tvboxnow.com. r6 [4 V4 w& y+ [7 X

* e- j3 e$ ^8 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 這是醃製後的狀況.www3.tvboxnow.com2 C  \1 Z- X" `' s( f# \: U
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.( K+ ~* \' p4 f. c; B

- H' U( |" N1 H' G+ @/ Kwww3.tvboxnow.com5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
0 M( G5 P! S! m) A9 G) `0 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H1 d" \% o: \$ M6 T! m8 C+ G6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P/ {9 h+ m. i1 [6 A( l+ l' D+ ^
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.tvb now,tvbnow,bttvb" Q( X0 g2 \4 P5 n8 w. ?8 `+ u, n6 x. y+ T- y
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