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[中式食譜] 麻油排骨麵

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! ?9 J4 ^0 V1 g4 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
2 H7 m' G% I# a1 A- Y* i# Dtvb now,tvbnow,bttvb青蔥.....1根
+ ^3 k0 ~8 [, N$ Q9 @www3.tvboxnow.com排骨.....500g+ S2 O+ J5 x/ r- z# m
洋蔥.....半顆tvb now,tvbnow,bttvb! f1 Q6 y5 ]% [$ }3 ^( q
老薑.....數片- |" i7 u; U& F4 C& q1 Y. X
米酒.....少許
4 p! `, `& K) s" A, d公仔箱論壇芝麻油.....適量
1 j* s% ~9 N) [8 U8 f  I醬油.....1小匙匙
  H* ~! v5 p/ `3 d. s; uwww3.tvboxnow.com細砂糖.....1大匙
) j# F; ?6 _% k白胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com2 x7 y* X4 ^5 ]
拉麵麵條.....1人份
. U: s6 L+ S, [紅燒醬油.....2.5大匙公仔箱論壇; f! ^1 \. z' I0 b' T- i

( r; f; a/ X+ {  ~) \) ltvb now,tvbnow,bttvb: S# V7 r* H) b; P+ V
程序
  j9 v, F6 ]6 j( q7 O公仔箱論壇1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇" r7 l9 G( I# h6 B+ A
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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( j1 J1 k1 ^, v# x& W4 L. }tvb now,tvbnow,bttvb3. 這是醃製後的狀況.公仔箱論壇' |" ]' ~1 s, W, A4 m& g" a

; L2 R6 t# |$ s4 q9 P5 ]公仔箱論壇4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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, f2 O% M5 _, d  d公仔箱論壇5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
5 W- o( M2 u7 X/ L8 D7 y7 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N  o& H/ K: F4 H- ^# K: ztvb now,tvbnow,bttvb6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.公仔箱論壇9 e: I; P* j2 u7 [8 ?

! F: ?7 X8 X+ n& C) ?+ \tvb now,tvbnow,bttvb8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.# s7 C  f: ?  D

7 G( H0 j4 X% g9 s0 q3 m+ E% |  V9 Xtvb now,tvbnow,bttvb9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^tvb now,tvbnow,bttvb7 E0 U" w6 ]: m: U) S# d
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: C) n& _( X. ]' u8 ~& Owww3.tvboxnow.comTips
0 j1 a( E3 [6 ^, oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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