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[中式食譜] 麻油排骨麵


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食材
2 b% ^2 `3 p9 U) MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥.....1根公仔箱論壇6 H+ z1 ^3 |3 x, X$ \7 j2 m; z( ?
排骨.....500g
3 E' V8 M+ H% j' i, V3 n洋蔥.....半顆公仔箱論壇  z$ l: O6 I: d! s
老薑.....數片* Q. i/ t: w& C' d+ ^; L2 Z
米酒.....少許1 b, L; y# Y3 p  Q* X
芝麻油.....適量
" V" @/ K0 a* d$ N$ T% j公仔箱論壇醬油.....1小匙匙( |  ]5 z% y% P# X& E7 S; a
細砂糖.....1大匙www3.tvboxnow.com" I! I. e1 _& c  f
白胡椒粉.....少許
4 Y* `- A- n) j1 c, STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵麵條.....1人份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z9 u/ K0 V7 L0 u+ T
紅燒醬油.....2.5大匙
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  z; w6 G! q( K6 c8 l. `6 ]. F公仔箱論壇1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c3 b- F* t) }8 z3 ~1 K3 b

1 s  [' y5 Q. v. M6 O0 Z$ Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- {, k2 L4 E: f. F" W
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.: F# p5 e3 R, O3 Z6 x$ G( V
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8 j% G$ j$ s+ p- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^: Z% d( L& p4 ]7 h- i

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/ R8 W' w/ k+ i: g. x若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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