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[中式食譜] 麻油排骨麵


/ w. n. e! n# C. lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o- [% B; e8 Q5 s2 Y
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食材
1 ]; e# N' u5 _; Wtvb now,tvbnow,bttvb青蔥.....1根
  f/ v- G9 u9 M) `www3.tvboxnow.com排骨.....500gtvb now,tvbnow,bttvb) g- n, j7 ~7 G: z
洋蔥.....半顆
- L$ V" p0 l0 Z! G2 B3 x  u7 y老薑.....數片
1 R4 ~  f3 B  }2 i1 }6 swww3.tvboxnow.com米酒.....少許1 X0 i0 q; ]/ E4 ^% D: V3 a
芝麻油.....適量
4 A6 S. \  E8 x$ r2 S1 Dwww3.tvboxnow.com醬油.....1小匙匙公仔箱論壇9 i9 }2 E7 T% Q% u! ]
細砂糖.....1大匙
( G" K" I. I" ^( v4 w/ r  |白胡椒粉.....少許
+ Q( Q% l  v/ Y* O) t5 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵麵條.....1人份
1 r0 j. r- e$ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒醬油.....2.5大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 j! ^% s9 [4 |. i8 m9 }0 [% k
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程序
2 @' Q8 a- c* r# h. U6 }1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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' E) g0 z% w9 Twww3.tvboxnow.com2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.tvb now,tvbnow,bttvb* [5 e: v, z4 Z: z$ G( u
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3. 這是醃製後的狀況.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c( l/ w8 g7 }

! X5 y) q' k1 _* H" Z9 Z公仔箱論壇4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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- `, O: N8 Z: d6 K* ^( J6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x8 ]" ~7 M7 H" |7 W# v+ G- ]

9 @1 L, S9 p- `! k' i& ~7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.tvb now,tvbnow,bttvb& E/ Y* x* X3 H: q9 U4 j- @

. a* Y3 n/ Z. g' R0 o# g5 {公仔箱論壇8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.公仔箱論壇4 z4 r" R' W  n0 ^; [* S9 h  _
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