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[中式食譜] 麻油排骨麵


7 l/ O5 C, K/ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N" o# ~/ {  R6 I+ t

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青蔥.....1根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m$ Y# O5 P- W/ R# T% H
排骨.....500g; w: f0 C! O1 b/ ]% D
洋蔥.....半顆
  q% p' N" j8 }9 W. @. x- c5 J' ^; I老薑.....數片
0 d" f- O5 l- b% l7 c米酒.....少許
5 M( e, W/ z: L: N( Ltvb now,tvbnow,bttvb芝麻油.....適量
" \4 l' |; [  I! I0 h. Z( N8 }tvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙
- W. n7 _( v; I; ]# G; k* W1 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....1大匙, ^8 }9 o1 E) U; s
白胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com" z9 x3 @/ x, }- A# o% ?# |
拉麵麵條.....1人份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m0 C! b% W- s" C/ V' r
紅燒醬油.....2.5大匙公仔箱論壇5 s# t8 ^8 N  Z1 I/ {. R
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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" O- B5 P2 @3 N) \5 J0 c2 A6 ktvb now,tvbnow,bttvb2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.公仔箱論壇4 z* D  ?7 \. g
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.9 Q6 P4 H" d+ ^0 a# A
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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' S% w$ A2 d. f( I, Q% x5 s公仔箱論壇6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7 _( y2 N! @) c, L. Q% m( z' NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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% J' u  z$ W! A, W公仔箱論壇8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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  f) a1 O) D& m5 k2 t  Itvb now,tvbnow,bttvb9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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6 ^) A3 B& J! n( _tvb now,tvbnow,bttvbTips: J7 h3 H2 r5 K7 G8 Q& n" ~
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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