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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材
5 O, ~+ h" S! T( M# G+ J1 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥.....1根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c2 O5 U8 v) h: {0 h% j3 o
排骨.....500g4 M& M. q4 w& D( T
洋蔥.....半顆www3.tvboxnow.com, y- n" q, Z- B. Y) u2 t& ~2 |# _
老薑.....數片) s9 e% Y* [4 ?" G
米酒.....少許
# l3 k% a  @0 P+ i5 K+ |( v' @8 w) I8 U公仔箱論壇芝麻油.....適量
2 m1 `- {: T% w* d* @1 ^% W- {公仔箱論壇醬油.....1小匙匙公仔箱論壇+ c0 ]: ^; u2 r' Z4 K0 U
細砂糖.....1大匙) L% G- e, X- X- u) _' p, Z4 T9 w8 y
白胡椒粉.....少許% P1 L1 R4 M4 S; x& A9 M
拉麵麵條.....1人份
$ q& ?* e# k8 t7 g' @; c/ l/ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒醬油.....2.5大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 \" l- d2 U- [5 I0 b1 W$ X

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$ S% d( M# _3 c1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
" e7 v, X2 y+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k) g( V, p3 ]# jwww3.tvboxnow.com2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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5 X: r% d- u7 [3. 這是醃製後的狀況.
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; l- y7 E: E5 H/ o; Fwww3.tvboxnow.com4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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% ^  J  y2 x( X/ I0 g0 \: Xwww3.tvboxnow.com5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘公仔箱論壇/ H2 v  G* Y6 q, }* d
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條., H- m. f) Y1 f1 A( R( f

* {& b' v1 I0 t$ U8 b, A! |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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: T" ^6 K. F- r  T! f9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^5 [6 C" O4 d' W5 Y, Q

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Tips
' w9 ]( L5 h9 {; ztvb now,tvbnow,bttvb若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.www3.tvboxnow.com; g8 P) [& P* `# P' p2 O3 |8 B
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