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[中式食譜] 麻油排骨麵

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食材- h/ m0 z# _' Y0 r  b. L2 M
青蔥.....1根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \- n* `8 A; i7 _* \
排骨.....500gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O5 w$ v; o! C1 {
洋蔥.....半顆% b& P1 U) Y. M! E6 x
老薑.....數片
0 Y1 Q, X$ }+ d, F- z4 J2 d0 ~公仔箱論壇米酒.....少許公仔箱論壇' A9 f  R* m5 Z
芝麻油.....適量
/ k5 M/ `  @' S3 S# z" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1小匙匙
& S9 a! ?* ~8 T9 c4 e" U# rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....1大匙公仔箱論壇+ E. i+ t# B7 Z; }  V. P! O, O
白胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com1 S. S5 ?/ c. K% `8 v) k
拉麵麵條.....1人份公仔箱論壇; i7 U' u" z( b+ G
紅燒醬油.....2.5大匙
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: `5 _1 ~' P9 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.3 ^9 o# M' j: t
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.
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9 x$ p* _7 _7 v* o: oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.0 p8 v( l/ R- B* d% F

4 g1 S5 k( F; B: r3 \1 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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2 z+ i, F7 q1 ?2 V( d+ m8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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, {! a' p* Q5 M) j+ ]3 rwww3.tvboxnow.com9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^! k& G* {: I( t) V8 O& @

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7 d$ n; F7 ]- Q7 l1 t3 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips公仔箱論壇; v! M" n( p0 Q4 f2 O- Y& \- ~; S
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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