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[中式食譜] 麻油排骨麵


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0 Z/ v. _6 I; o4 b公仔箱論壇青蔥.....1根: ~7 y" c- D. W% z5 q4 i) O. L
排骨.....500g
( c2 d5 _$ w, ]5 g- ^$ Z1 u' l! u公仔箱論壇洋蔥.....半顆公仔箱論壇7 k) ^, U& E% ?
老薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb1 k0 u1 O: }6 X4 Y( P6 f
米酒.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j" @( ?6 C, w6 o$ L! T' S
芝麻油.....適量
: a0 Z3 }5 c! ?/ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1小匙匙tvb now,tvbnow,bttvb$ N. c# d7 m+ p. p* P0 j  A1 [) U
細砂糖.....1大匙公仔箱論壇5 `9 G' Q1 H% M' G9 }
白胡椒粉.....少許
; f  ?3 @- ]( n拉麵麵條.....1人份
" c& n+ Y5 P+ O2 [9 I7 a$ |公仔箱論壇紅燒醬油.....2.5大匙
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1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.' \9 ^2 e% n" l  g
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& ]3 K3 S: x7 K

1 o/ z- V, j; T3 q4 Bwww3.tvboxnow.com3. 這是醃製後的狀況.tvb now,tvbnow,bttvb# Q6 m, ?! N4 |  h9 ]! c
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.( v' I  G' c- b
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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9 y( o6 G- B$ c) U! \- L0 s8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.tvb now,tvbnow,bttvb- q* u' N+ ~. {
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^公仔箱論壇: w% q6 i' Q8 R: T2 q

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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.* [3 B5 _1 t/ p, ]: A# p$ c
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