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[甜品] 鳳梨派

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酥皮材料:
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白醋.....5公克
# ~3 x. F+ {* _8 p% K% l砂糖.....10公克
* v1 w2 O. v) O& R4 f% L% y; n9 W白油.....40公克
' F# f; v! P' z; }- Jtvb now,tvbnow,bttvb冰水.....144公克
5 w1 V6 H: k- c0 n7 D# \* a7 `8 z, @公仔箱論壇起酥油.....204公克% U9 h/ o; t8 `0 Y% z* g
高筋麵粉.....240公克
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& [; b! u0 _# \3 O. rtvb now,tvbnow,bttvb內餡:
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1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb, q2 T- V: I" H  F. H

+ |$ C, U# ~7 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z8 t9 |1 v2 o* m; m
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3. 將麵皮四個角往內切約5公分後,再將8個角往中心摺起,最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾,放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。1 k/ g) a0 b8 T# J/ y/ n# ~
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