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[甜品] 鳳梨派


, t# {4 @! {# c/ r8 e/ Ftvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 L* n" Q& _- n6 T( u8 w& I
全蛋.....1個- D8 y1 S- b! \( S
白醋.....5公克公仔箱論壇: E4 e7 @" F1 _* r! c+ N
砂糖.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb& u- t9 D/ ?( B9 [' ]
白油.....40公克www3.tvboxnow.com& k  |! t' U2 d% y9 b- g
冰水.....144公克tvb now,tvbnow,bttvb' ^! Q& |2 k* [% b
起酥油.....204公克
- q! a: B% V- `高筋麵粉.....240公克
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& i! h; M& y" x+ K: C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ q9 a7 V6 ]3 m5 e
內餡:
( i! y4 k0 g7 w6 G: l& c& U奶油布丁餡.....適量www3.tvboxnow.com6 {7 i0 r+ K, z

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) L/ ^* i: p! utvb now,tvbnow,bttvb1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。
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2. 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
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3. 將麵皮四個角往內切約5公分後,再將8個角往中心摺起,最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾,放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 R2 F9 `% U1 A  `9 d
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