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[甜品] 鳳梨派

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酥皮材料:  l' m& g9 b/ a! {# \
全蛋.....1個www3.tvboxnow.com0 @- a8 ]& f9 C% w/ E
白醋.....5公克! l; P: G8 A9 t) S) F8 X
砂糖.....10公克公仔箱論壇, @+ v; D: p' q# p' {9 h
白油.....40公克
$ ?2 ?7 x' F: l3 z& i冰水.....144公克
- K( c! i1 F" D3 V2 C& @3 ]: l公仔箱論壇起酥油.....204公克( l/ j- E, G- q# U" j5 g( T
高筋麵粉.....240公克www3.tvboxnow.com) V3 M9 _: V* ~
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內餡:* M. F9 ^8 G' z' j, ^$ y$ n0 `
奶油布丁餡.....適量
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鳳梨片.....15片www3.tvboxnow.com3 d+ b, N* F7 F9 e( S6 j
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作法tvb now,tvbnow,bttvb( m" v, y. b& J% K( F
1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。
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2. 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb7 d; l# w( g0 J: o: ]" h7 J
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3. 將麵皮四個角往內切約5公分後,再將8個角往中心摺起,最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾,放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 w. B9 ]/ h6 {
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