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全蛋.....1個tvb now,tvbnow,bttvb3 e) i1 C, ^% I! ]5 c' @9 X$ O
白醋.....5公克
/ _% s1 k+ [8 P( T: ~8 M; s4 D) I砂糖.....10公克
7 G3 |/ s! F. a% W: Cwww3.tvboxnow.com白油.....40公克www3.tvboxnow.com; z: D, \) O6 R( Q1 J
冰水.....144公克
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高筋麵粉.....240公克8 A' I4 y0 [ O! h. v* {0 N
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鳳梨片.....15片
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作法
2 B! Q: Y8 j, F/ c" ], y$ c- T公仔箱論壇1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。$ }$ K0 s* x) C! F& e& m8 B$ ?
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2. 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。7 [1 f/ l5 U/ o" F" {3 x7 a
7 N) r5 ]" u- u5 P5 b7 X- T- X5 C3. 將麵皮四個角往內切約5公分後,再將8個角往中心摺起,最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾,放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。& y+ K- r2 j' h: x$ p9 C5 B
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