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[甜品] 鳳梨派


# A# n* D( ^% l8 x酥皮材料:
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白醋.....5公克$ i) p3 s: l. P
砂糖.....10公克公仔箱論壇( e7 C. A6 t+ P$ R- O# ~7 j- q, x
白油.....40公克0 x, Z' |% l3 j( Q0 b
冰水.....144公克
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高筋麵粉.....240公克" S! U  m0 U) L/ z! L' x% j
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內餡:tvb now,tvbnow,bttvb* c. F! b' v# K6 i7 u
奶油布丁餡.....適量
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其他:
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作法tvb now,tvbnow,bttvb7 T0 J; i( l. |, v  m6 b2 b& t' c8 e
1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。公仔箱論壇/ c3 u: }5 c, Z+ i
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2. 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
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3. 將麵皮四個角往內切約5公分後,再將8個角往中心摺起,最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾,放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。+ I& z6 A  q( ?( ~$ e

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