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[西式食譜] 鴛鴦飯

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材料" q9 w; e% ~9 a
蝦仁.....4兩
6 z1 R6 s9 }5 f1 L; D( K白飯.....適量
7 u' F) c- u" S" Ptvb now,tvbnow,bttvb青豆.....1湯匙
" a( _8 s1 }: ytvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉.....4兩公仔箱論壇5 |0 N1 z5 q6 b, x' f( S
忌廉雞湯.....半罐公仔箱論壇4 B* ~+ P6 b4 }6 F% n* L& r+ H
蕃茄濃湯.....半罐tvb now,tvbnow,bttvb  k% B% Y: x4 P0 |& O+ j. Z
史雲生清雞湯.....1杯
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做法0 B# h- E& }: a
1. 雞胸肉切成絲,放入鹽和胡椒粉少許,生粉少許拌勻。泡嫩油後撈起待用。www3.tvboxnow.com1 C: G' J9 y6 U

0 V( A% P2 s- e; {" m4 a1 J2. 蝦仁洗淨抹乾水份,放入鹽及生粉拌勻。泡油後撈起,瀝乾油份待用。
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( M/ h  ?1 t' c4 Y  @3. 盛適量飯放上碟,青豆出水待用。9 ~; B. v: I5 a9 z! Q& P$ n$ J! |
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4. 用適量的清雞湯混合忌廉雞湯煮至滾,放入雞絲,拌勻盛上飯的一邊。" c) V! Y! r: p$ h1 w3 g% W
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5. 將蕃茄濃湯和清雞湯放入鑊中,加入調味煮至濃度適中。放入蝦仁和青豆,拌勻盛放在飯的另一面即成。
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