材料（3人用）：www3.tvboxnow.com9 {$ r1 k) s K$ J3 f1 K9 J
薑.....3片- l3 i9 y: k! ]' P
葱白.....4條
, `1 j* g/ i6 W: X* z0 \tvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....20克
9 U. v- W0 z# ~ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....3湯匙7 N$ a# O V. p; \% S6 Q
水.....1/2量杯
3 ]( `) I9 H( {0 Y4 A, a紹興酒.....55克tvb now,tvbnow,bttvb0 ~, j, S' F- v/ |! ]( [
八珍甜醋.....4湯匙$ y0 e$ @. C5 ]. D( K
蒜頭.....2粒（拍扁）
. |, ?$ v+ R% Q5 M( c- B* P公仔箱論壇老抽.....1/2茶匙(上色用)www3.tvboxnow.com0 @. P7 U/ v7 M
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
9 ]3 T) c/ g$ btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l! \8 y+ b' `: ^; c* a
做法：
+ g5 b3 w4 F: l, `/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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8 W- O3 m" Y# Z' I, K8 t公仔箱論壇2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。+ c, ^4 ^7 D* \( R/ ]8 u; w
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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+ g/ l6 [) t5 ttvb now,tvbnow,bttvb4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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. R0 v9 N" c) R( z+ U- E2 X5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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$ X4 w( L" d$ K, Z1 S: E- N1 S. F6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8 O/ H, K% X) V! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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