材料（4–6人用）：
( l! ]) Y( s6 `tvb now,tvbnow,bttvb冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)# P' z, E" L% D6 P: r
雲南宣威火腿.....50克1 m. `- x8 [ i7 `7 b, j% E5 x
黃糖.....1/4茶匙6 I) ^; s3 o0 J% A# S: J: D
熱上湯.....4湯匙! v5 d: Z& h7 L1 H+ w
粉紅岩鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb9 S$ w) P! s6 m* T7 ~* ~+ w* N
生粉水.....11/2茶匙＋! @- a$ H# j6 F
上湯.....11/2湯匙
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蒸雲腿材料：
) ^$ M3 Q: E% m) l. l5 a7 o紹酒.....1茶匙
2 B& R3 v, B* |' ~% j$ B公仔箱論壇黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇) T6 V0 g7 O4 q4 s9 L
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0 n. K$ s0 w0 V! `: n& v做法：
4 L/ T s$ z5 f6 R. }) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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1 L7 a" A. ^$ ?! P; J& O% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
1 \, u2 R6 F5 e( y$ a5 owww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d/ k/ m1 w) j* ~( v3 q N: G2 t6 d
4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。tvb now,tvbnow,bttvb5 U: E& j* V+ w$ ^, e% |/ X! S
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。8 v. S' F' \( N% m
" b' C+ A- ] t( t; R6 [8 U: K公仔箱論壇6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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