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材料:www3.tvboxnow.com5 [( {0 C" h. [" s; B
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克tvb now,tvbnow,bttvb1 h9 l$ d! T: a2 ^$ N' o' t
牛油和植物油 酌量
' b3 @# y8 a' l6 x, b4 H) u公仔箱論壇洋蔥（切粒） 1個
( V* V2 R! O1 N) ]6 |西芹（切塊） 3至 4條
! i! y, F. X, p9 [www3.tvboxnow.com蘑菇（切片）180克www3.tvboxnow.com! l5 S& `9 @; p! L7 r
蒜頭（切片） 1粒tvb now,tvbnow,bttvb9 m# F1 \& D: B- ^
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
$ R' }- o/ `9 b: Z0 C8 Q雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升www3.tvboxnow.com% J! V' G; g' Z0 l% t
百里香（thyme）3至 4棵/ `. {. E: L+ j v6 {0 y: i7 @
奧勒岡（oregano）1棵
& `4 P2 u, Q- G: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋芫荽（parsley）1棵
- |% R- @5 R( [3 {公仔箱論壇低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升www3.tvboxnow.com! x5 N! }! F( n- L5 ~" Y6 D
急凍青豆 150克www3.tvboxnow.com" j7 w( V# a7 p$ M% s# S R
鹽 酌量
' @+ Q9 s- ?5 H3 e3 A" ktvb now,tvbnow,bttvb鮮磨黑胡椒粉 少許公仔箱論壇 S0 H8 k4 |1 Y/ w
淡忌廉 （cream） 3湯匙公仔箱論壇; G+ b' f* J' j* n
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做法:
: u. y1 D# \4 q! v公仔箱論壇把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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I' M% e1 s# P' w5 D- f/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
4 ~1 q, z) E, F- Z" \" x% A" c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 H$ _0 v4 n' d
在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D, Z7 n; T s4 \* c1 j; V0 n4 ?
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。tvb now,tvbnow,bttvb* Q3 J' j! z8 u- W5 I. G
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- B& @( I/ h# e7 x3 r: s" r7 i溫馨提示：公仔箱論壇6 G7 W7 E0 I3 f% a. }
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。' i5 \6 z* Q: ?7 X" [5 j2 d
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。" H6 t2 x2 z+ E' X' T
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。www3.tvboxnow.com: P6 M6 {- N: |$ l- }7 }# g4 ?
6 Z5 T \+ `: O& @www3.tvboxnow.com留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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