; q [$ i r0 \+ a1 s1 x材料：(4人用)! G% S$ B% j. g' m+ p
蒜.....2兩www3.tvboxnow.com- ^5 q/ D \% l6 ^7 l. P& E% r
薑.....4片
4 l) v6 N' ?7 j x1 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
2 T6 m! p1 P+ j: J, f2 ?+ _公仔箱論壇蠔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m( @) U, B9 C) B! Y5 d, o- r, M
老抽.....1茶匙
) W6 u |2 _ y/ ?# `3 z& i% `: itvb now,tvbnow,bttvb乾身金蠔.....4兩/ C% A5 ^( e( P: n1 g
燒鵝上裝.....一件
' X- O4 d0 f" F$ K4 K! H) `8 t7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....3飯碗(炸蒜用)
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公仔箱論壇& Q: n, Y, Z. a$ d7 a6 ]
煮燒鴨骨
% H, {: @, V: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb( l. ~9 i" T5 m* z
蠔油.....適量
, y2 N0 J7 I( X8 Jwww3.tvboxnow.com老抽.....適量
6 M; ^$ G, H" U) ]! Utvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....適量
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; A( h. n& r( u5 k/ j) Q+ O/ N6 u做法：. m; ~7 A) E( d$ d1 A0 {- o
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。www3.tvboxnow.com! ~% F$ B. f' ^, f! G9 i
) R' e E1 P$ c0 e- x7 p' x, dwww3.tvboxnow.com2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。www3.tvboxnow.com2 t3 c7 d9 z' e) \3 o. i
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 f5 f; O; h. a. v
: h. d8 p5 C7 X8 d0 I' vtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。公仔箱論壇# q9 p7 ?! r& ], `' z
M7 _+ r# ?5 v) C0 H公仔箱論壇5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
' w6 n$ |/ G* u" n, x: R. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) D- B- \6 ?% n! \8 f# u3 t8 v1 H公仔箱論壇6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。) Z; j9 m, ^" u; N: @3 r2 @0 D/ W
" I3 L; Z: r) d; ^www3.tvboxnow.com7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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9 z. g9 m- C' l+ ?4 X! Fwww3.tvboxnow.com貼士
$ O0 ~9 E" W* |* Dwww3.tvboxnow.com1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。tvb now,tvbnow,bttvb) l8 B: m5 M }* O& `5 z
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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