* S8 f8 @2 z- V: `9 W, n& y+ ]公仔箱論壇材料：
3 p) F3 c. }+ T. t4 w; Mwww3.tvboxnow.com蔥.....2條- q2 m- v8 t: i, U2 {
水.....1/2 杯7 j$ p2 u5 C, F
粗鹽.....1/2杯www3.tvboxnow.com `* a6 c- P$ G; ~7 Z. a0 X v$ J
韭菜.....1小撮www3.tvboxnow.com$ l! t' i! L2 J/ j6 j* _
大白菜.....1/2個
5 c a( F0 f! M7 V1 H# Itvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)9 f1 D. p# e% F" y2 U8 Y
註： 1杯=家用紙杯份量tvb now,tvbnow,bttvb$ a& ]- R5 c8 R0 k5 H
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0 Z6 C% q6 Z- ]) V* ]4 j公仔箱論壇調味料：
: [; S8 i- T7 `8 X) M! Itvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2-1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S1 `9 f1 J& V: @" x5 v0 x9 C
薑茸.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^. D8 q$ n) Z( u [
洋蔥.....1/6個(切碎)0 d; Z, U, {! P( L
蘋果.....1/4個(切粒)4 l) q4 l+ v- X2 b- d
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
# w3 i1 k' g- F. C8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
! r" K/ Z6 N" `( N0 _% _2 xtvb now,tvbnow,bttvb魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
" z! v7 x I& d1 p0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
. j ^. L! y. h, T( n( E5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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0 M0 j, N& f- C& S+ S+ ~# hwww3.tvboxnow.com粉漿材料：2 \0 r! Q$ a" @1 c- r+ N+ ]
水.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v& s: ~7 e7 `! h* p
糯米粉.....1/2湯匙3 S$ Q0 n% u9 _6 }: ~8 N
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% C6 |4 a" v0 U4 F5 b9 `% ~* H做法
" l- [4 J: d$ k& M! Atvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
4 U0 N. p8 r+ x1 i2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G! l* ~: @1 h( a! s8 I& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。% r1 l: I$ P/ E9 |* t
9 H M- r9 T- A+ v* D: R' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M0 m$ F) x* d E+ v( ]5 \* w
2 A: F/ ], |' R2 n* Z4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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8 R$ m# ?3 v7 }' ?6 K: L公仔箱論壇7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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$ q7 z9 M) v# s4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。www3.tvboxnow.com# @: `3 u$ C/ B- o
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10. 將大白菜放入大碗內。3 s+ `$ x1 f" h# L4 o4 Z. T: p( p3 n
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
: G$ H4 `+ |/ M5 vwww3.tvboxnow.com***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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' n1 {0 @' p5 u: v I; {' C& Z- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。( l* h7 |$ v% A7 t
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13. 將材料拌勻。
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+ y: Z9 i6 O3 i0 _( _1 Ytvb now,tvbnow,bttvb14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 a" n5 o0 J( |/ _
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。" d1 U7 ^7 }- r& c0 S
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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9 z2 H+ ~* M& d2 r2 s u/ m/ H6 s) [2 {www3.tvboxnow.com17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。1 |5 W0 n& p4 N* V8 r8 S% w
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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