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材料：
- b. d% u& ^+ m/ Wtvb now,tvbnow,bttvb蔥.....2條
1 c+ r$ E7 K; r水.....1/2 杯
z4 K# S3 L% J1 c公仔箱論壇粗鹽.....1/2杯9 g2 k6 t" D. c0 u f4 ]
韭菜.....1小撮www3.tvboxnow.com, T+ I1 ?* e4 y3 p
大白菜.....1/2個
7 A8 [/ ]" @ s7 X. t公仔箱論壇蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
. N6 R Z5 q; q* W註： 1杯=家用紙杯份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L) F2 M: L* Z$ `% H+ M" L
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調味料：
, I, I" y9 Z _! W" G" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2-1湯匙
: i8 n0 {- m1 w9 b$ q9 I薑茸.....1/2湯匙
) m$ m, ?5 A# a3 q9 O6 V1 ]( O8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1/6個(切碎)
. @( ?: z+ {& j T: |公仔箱論壇蘋果.....1/4個(切粒)www3.tvboxnow.com) }- E# ]( e0 f: W* j
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)www3.tvboxnow.com V( ?, _: n3 h- M
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \5 e8 N, _6 B5 L+ m9 X) ?; Y4 \
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _7 [( h5 v5 P3 g5 D, j% ]
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m* P4 @, [: Y" M# G
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @3 e3 R' l( c/ n
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粉漿材料：
5 h G6 U' Y( e7 w3 }www3.tvboxnow.com水.....1/2杯www3.tvboxnow.com1 A% Q2 Y v# U1 {: t4 n
糯米粉.....1/2湯匙5 x$ Q7 A7 g& x% I* p7 i& N
% q9 T0 F0 x2 A5 x' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M2 R" P/ _# M# w
做法
9 ]8 T! H8 |& ?3 Z; y1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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8 O5 `$ q. ?9 o2 o/ y2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。tvb now,tvbnow,bttvb l0 ^, o/ H: Y' t! M k8 w
4 _# w3 I) o3 E- }) o3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n6 q1 P- M: f/ e8 A8 R
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。3 D& S9 e8 w& f" k: M
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。( D; q9 A% J( u. d
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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. b: x- ~% x1 i8 ?3 `8 a- s公仔箱論壇9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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10. 將大白菜放入大碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e6 K `# Q9 x2 \4 m, q) N
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。公仔箱論壇& c5 j" j1 H! V& F; T9 s& S
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。www3.tvboxnow.com% s7 \8 M2 c6 e4 u) D* @
" L- C' P( N8 ] U! b. a; ^9 jtvb now,tvbnow,bttvb12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。. `3 m1 O2 K- C( V( l4 W5 p
% K/ p- _% s) {13. 將材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V) U, N, G f+ v
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g7 S' F# ~! k0 z6 ~$ n- t5 g% C
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。公仔箱論壇7 d& K2 S5 e5 ~: u Q
% N$ N& T/ U8 {3 u8 V( a. f; swww3.tvboxnow.com16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。公仔箱論壇2 P0 I8 s$ N5 ?" M3 ^
1 [# E9 c. I( l% f N6 V awww3.tvboxnow.com17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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