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材料www3.tvboxnow.com8 f5 x) \ ]& o0 M) ~- a
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
, i2 T8 T, @* g2 o4 M* y公仔箱論壇新鮮淮山.....250 克
" N% ?2 w% M4 n9 H3 n+ Xtvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛肉片.....200克0 j+ ^0 ]) s7 T& f! a$ x# @
蔥（切粒）.....適量
7 m( X& k8 A* [. s) K蒜頭（切粒）.....適量
' X, P- V: y- @tvb now,tvbnow,bttvb薑（切粒）.....適量
) P5 b" O5 _8 q! @" e: C7 H o公仔箱論壇紅椒（切粒）.....適量
! M9 B; s7 M! i, dwww3.tvboxnow.com牛肉（切片）tvb now,tvbnow,bttvb# {) E' Y P/ u" R. A* H) x; U
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) o1 J" i) X: E# V8 X公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C5 M( L- {; l" Q: f, p# L& l
生抽.....少許公仔箱論壇# W( Y. F; t# P2 {( n5 \! I
生粉.....少許
% A8 i) W5 Q/ |. J& etvb now,tvbnow,bttvb水.....少許
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' c; `' M" l/ o: B9 ]2 }調味料：
( M) W' H7 F3 v' g- f1 ktvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量
) @; e2 A, N3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量
. @+ C; O$ p" y蠔油.....適量
' z% p& W8 I4 p6 j6 d公仔箱論壇生粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb. Y; H2 O# C. r/ L1 i% _
花雕酒.....適量
/ _; C7 g1 K; E5 N. T' n9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A& t ]/ ]" b" J( B1 e2 ~+ R- Dwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z. f* H) v: P9 h2 L3 H- N' c9 n1 N; k
做法
' D- O' _- Z. J! V8 b; B! z7 b公仔箱論壇1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。) d& e( B7 [3 k) Y
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。4 s& C0 `& J! }% V C
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。公仔箱論壇1 W6 G: G9 V9 o2 d/ H. V6 Z2 y
. C, y s0 K M7 f Z0 Otvb now,tvbnow,bttvb5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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貼士：
1 @1 A# ^/ n! q# Z9 |" itvb now,tvbnow,bttvb1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。tvb now,tvbnow,bttvb8 J: R. g4 L, e* X# {; j1 B
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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. M/ K% w1 [2 W. L3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。& l" ?7 P7 ]) [9 d$ U; O$ o" K
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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