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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n' _$ M% h/ A( b n8 V
伊麵1個、東風螺1斤
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7 h8 P+ T+ Z2 s料頭：
: I0 V& O6 U" g( ]2 X指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻公仔箱論壇9 X) g+ I. Y. j/ M
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調味:
, V9 G- X9 k# g+ \8 `紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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做法:
* P+ k5 F1 w$ j! nwww3.tvboxnow.com東風螺煮法：www3.tvboxnow.com! f: |0 U$ c' A6 f5 F# ?
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。www3.tvboxnow.com" Z( ^8 e4 V- k' I! j. R4 T3 Z! d
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+ Y1 e" c0 m1 C& W0 `5 z伊麵煮法：
. `# H6 s0 b8 \* ?www3.tvboxnow.com1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l& i6 `! H! @3 x9 u- _8 Z* G
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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9 ]6 M) U4 k1 ^! J- N1 D( Ewww3.tvboxnow.com3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ s" ]2 o4 z+ p" I
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。www3.tvboxnow.com" B, L0 ]0 I/ w
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揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]$ C3 a+ X& X; O
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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