如何做出滑嫩可口的蛋
6 }) V. g% |5 ~& \; V先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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/ o M% F; q7 a5 E: [﹡炒花生 tvb now,tvbnow,bttvb2 r+ R, j) S8 v8 F4 m) v9 I
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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9 q G; x" w: F( q/ ^+ Z公仔箱論壇﹡切洋葱不流泪
. g$ ?. g8 E! H4 ^! d, i4 ?: Q切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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! l* O `5 d& ~; j# H! w. n* D, nwww3.tvboxnow.com﹡回锅油清清如水？
4 T" @4 i" v. V4 b2 h& s烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 公仔箱論壇5 A* f$ P# c) K* Y+ [, Y
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﹡海带如何可口好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb) m' ]( n2 C. ?# P) d( |8 K
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
7 t6 Q2 I p* K! [% o将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
- m8 {3 _$ `! ]& c& h3 p+ {以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a" {6 V( o5 j& ] x/ w# X
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﹡煮稠粥又不黏锅
# c1 x% Y1 P9 R/ W# p1 Y0 m! V" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 ) p$ g, I& |9 A9 k$ G; L4 k$ J# H
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. d- n9 Y& |0 e) jwww3.tvboxnow.com﹡买回来的水果不够熟？ tvb now,tvbnow,bttvb- e& `( L7 o$ ?' `& R8 p1 S: Q T
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 0 n S5 q) Y) O+ u
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' N$ X4 F2 ?: I+ a# K! a+ b. u公仔箱論壇﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ www3.tvboxnow.com# W. f! M1 v( p# a
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 www3.tvboxnow.com3 t! _6 a: M) m: b) b
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﹡炸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f) a z! |; @8 X2 `3 p8 v% a% n- a
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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9 U/ u. }9 v j9 X" B4 `! _tvb now,tvbnow,bttvb﹡生鱼片
X: I% _( h, z5 I7 I% c以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 - b" c/ k# o p4 e# e) I
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
2 @3 a- l' c. |3 a! Z, c" o0 @www3.tvboxnow.com第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇 Z; V% w* c, I8 ?+ g. t
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
8 P% s. q2 d5 ]& E, v) J. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ www3.tvboxnow.com3 l: ^7 g0 ] S' i m
﹡煎鱼不沾锅
7 G" ]% J! x Y: i* @% b& ~( A公仔箱論壇锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 公仔箱論壇! v, b# T7 L& w3 b' E
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
* c" Z' j% {7 [! v3 p. t0 O0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ - I* M }' D" q; K* R# A
﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
, h: I! B E8 f N% L4 Z8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q " l/ m" z* g0 G) l$ I/ E) e
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ ) m1 E, `1 X- C
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﹡如何使白饭不沾锅
; I2 h4 n+ v4 C# k, [% s只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 O( S: p# }; z- |! w
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﹡如何保存绞肉 tvb now,tvbnow,bttvb% [$ `/ ^1 A' e6 O3 i
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 8 ^' Y8 ?$ a9 O% v6 M
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﹡熬排骨头汤要加醋
1 P) ]" V1 _" S" }" Z7 X2 ~熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 www3.tvboxnow.com8 |, S* Z/ s+ ^, s
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A) M" h% i0 G3 k# L, e4 D
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& g# f+ w3 ~5 ^& [* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉
8 }' G4 s1 ~! p其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
; g+ T- D7 X3 Z公仔箱論壇把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 www3.tvboxnow.com0 v: S1 F! i- A* J4 }7 ]0 v
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
[+ a+ T1 N% S2 mtvb now,tvbnow,bttvb在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 7 m% f4 y3 o$ m, {+ ~ u6 B
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) g1 |. k: Z5 c* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使烫青菜颜色翠绿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I$ i) J. g7 @! j* r# d9 g
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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( b: `% [0 B# j i5 fwww3.tvboxnow.com﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ www3.tvboxnow.com- g: o& H" N' ]6 k
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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