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材料
3 @9 M+ M8 o, l' v, z1 J: Q公仔箱論壇小里肌肉.....3片
7 S I0 b/ K3 Z/ U+ k新鮮鼠尾草.....6片" Q! D- H5 T$ A7 x8 L. H* w
義大利風乾火腿.....3片www3.tvboxnow.com! j# h& F/ @& i. I+ B) U! a
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$ A6 K7 j- d! x) ^4 M& a2 p公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb& l( _) t& W) y7 o+ Z
蕃茄醬.....2大匙公仔箱論壇: C$ a3 P. ~6 g4 @: z; a' ?% b8 A" ?
香草高湯.....3大匙
0 ?) }. L0 V; w( G7 }無鹽奶油.....30公克
/ q/ Y: ?: u7 n4 f2 b義大利陳年醋.....5㏄
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& Z$ L6 k" j9 \- Y公仔箱論壇www3.tvboxnow.com- D7 D7 O& T! G F, _& M- |) {
作法
) M" l+ f; m" U) k' mwww3.tvboxnow.com1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。
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; p2 o) v* {/ u# O# [) C2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。
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3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。& C9 r* |$ l7 a; M% m% n" K2 ^" [
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Tips
- X8 ~; |$ A4 Q. x! _3 qwww3.tvboxnow.com義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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