鹵 水 鴨
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
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鹵水料 : 6 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb( @, r e' s1 U) i
6 粒沙薑www3.tvboxnow.com8 z6 X1 R; ?( Q3 { W) l! l
2 片桂皮
5 K: i6 O7 f2 mwww3.tvboxnow.com2 片甘草tvb now,tvbnow,bttvb* m2 E1 W4 p! k6 V
1 個草果
- ?& X6 W4 [$ y+ Utvb now,tvbnow,bttvb1 塊陳皮 f/ D! f9 i" W/ h: Q7 S- o% B% M
1 茶匙丁香
! c# \- z6 j( g" T1 qtvb now,tvbnow,bttvb6 l% L5 _: ~. t3 n5 z
調味料 : 1/2 杯清水tvb now,tvbnow,bttvb/ R) c2 ^& A5 w' w* I e% H0 r
1/3 杯片糖
. n; C Z* Z' u7 B/ {3 u2 gwww3.tvboxnow.com3 湯匙鹽
# Z j( M" p, s/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯生抽
x/ z1 }0 V* k* z: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 杯老抽: A i/ p* w$ }3 k9 T$ ^
1 茶匙味粉公仔箱論壇3 p% ~# r+ q* W& @
1/4 杯玫瑰露酒
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖www3.tvboxnow.com1 W, Z( ^! A' G1 a/ Z7 N4 u
3 湯匙白醋- Y7 Q+ k" Q; Q; a+ o' q
2 粒蒜頭(剁茸)# r& K" l" e+ `/ R: ]9 B( @. T6 K
1 隻紅辣椒(切絲)+ |3 }) l, S) o* M/ }
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
% S# @# R9 K2 O1 s. W1 V0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。令鴨身可以乾些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k0 }; r8 b3 r# S6 G' r4 n
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用7 y0 s1 v: [; c- h+ U$ C! H
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。; E' Y `: n3 _9 V x0 k/ k
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至公仔箱論壇5 c" p5 S/ Y% b2 M" l' h# _' s X7 `
鴨腍為止。
; ~% X2 f6 F3 R3 |. o9 [9 b v(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {( x. O, C& r6 j
件。tvb now,tvbnow,bttvb& l4 p( v0 u& ?* a; z, U
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。www3.tvboxnow.com3 G7 H8 j) y! f$ L5 m, X# A" p8 u
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冰糖鹵鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _" t: w; S5 \! S
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 公仔箱論壇4 y d! y0 t1 \$ k
! {6 E/ t2 A9 W, Ewww3.tvboxnow.com鹵水鴨
* j7 I( F. Q ^- b' ~2 Q材料﹕
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（一）光鴨１隻，約３斤www3.tvboxnow.com( J( w$ W* [9 K: C! j8 G* D" Z, n/ `
（二）粗鹽３兩
- k& d- v& z$ D' Y" J公仔箱論壇（三）花椒２茶匙公仔箱論壇; @! y8 i [0 s
（四）八角１粒www3.tvboxnow.com. ^* q7 z* r: u; w/ e1 L U
（五）紹酒３湯匙公仔箱論壇' r, r; L6 I) E7 R
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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