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食材
; }7 ~0 {7 k8 u* P4 |3 z( O. z4 v7 X公仔箱論壇鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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# }6 E; F+ K5 x, W! Z# `' } utvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許: f4 X* O* n: D* A8 }
蔥結.....2個% R4 ]" w& Q: n2 n& U5 t2 b
薑.....2~3片
( ~5 f: K% Y/ ctvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量
1 t. P5 c( b* w8 A3 i0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1小匙
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薯泥沙拉www3.tvboxnow.com: ?& r, Z: N* s6 \$ J3 R A1 ?9 {
培根.....1~2片2 E3 `9 X* s4 ~6 Q0 E
馬鈴薯.....1個www3.tvboxnow.com& s5 K7 C5 F' V/ Q* X1 h6 b3 i# c
小黃瓜.....半條% v! M/ i& m) r! P5 k
胡蘿蔔.....半條$ ^& M9 u' @2 I$ _( c8 X: l7 D% W
沙拉醬.....大匙
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老抽.....1大匙
1 V8 o/ x/ D6 m4 z( [tvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1大匙公仔箱論壇* D4 U: s2 s0 f. P8 @
米酒.....2大匙公仔箱論壇# A/ Y6 i% A! o$ o" q: J; o
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$ ?/ |3 D y# O0 H0 j4 p5 nwww3.tvboxnow.com作法
1 D' h( |: x( `7 c1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb( A0 k. L- K# ?& R' e) l
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.公仔箱論壇' M1 ], P$ k7 |7 I
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
& _( N( e; h, r" E$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- @) @4 p/ x$ @) B) }( ewww3.tvboxnow.com4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^! ]" O- J, t4 b+ a
$ |3 Y2 ?* ]- @- |" S/ ntvb now,tvbnow,bttvb5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C: G) ^6 K5 V. i# j% e1 ]
7 [3 ]4 v1 W' o% H: [6 b7 ltvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^www3.tvboxnow.com- `: h" }" Y i# `& u* g, K
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.tvb now,tvbnow,bttvb a* |" j1 h& W0 O
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.公仔箱論壇6 |" B* I' \ u4 R* z1 ?- e
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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