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; m% u1 g+ G" S2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
- J" B4 {$ Y m( X. }( hwww3.tvboxnow.com鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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鹽.....少許
3 L- A* P1 j+ F J- Y" Y% C$ n蔥結.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n9 x& M, s! T7 T/ G" H# n
薑.....2~3片www3.tvboxnow.com5 M" P, E2 _; P5 Q( ?5 H0 {9 E* W1 R
生抽.....適量
+ a* C/ v- U; E2 d. u/ J# Bwww3.tvboxnow.com冰糖.....1小匙
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, n7 M* F9 h4 F" z" Z; @tvb now,tvbnow,bttvb( Q3 @1 O9 z* B' W+ w1 j" j* y
薯泥沙拉
+ e$ q' M' L5 |! M4 z' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根.....1~2片4 S" b1 m% W( u; c( | i
馬鈴薯.....1個公仔箱論壇4 `/ P8 `) b# [* z
小黃瓜.....半條
9 Y- Q+ r8 s6 }* C( w胡蘿蔔.....半條
, B% n7 Y4 Z2 r. ?& D% x+ J( K" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬.....大匙" O/ v$ }8 H2 l7 t* {& z, g
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醃料3 G6 H, c" P2 C6 x
薑.....數片% H- T9 q% `& y) @0 R! ]7 n. U
老抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w) ?5 |6 \1 S# N; ~
生抽.....1大匙3 `2 u/ W* {5 G3 n& D: p6 L
米酒.....2大匙
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$ A2 f; M) H" }# N1 W& F/ h作法www3.tvboxnow.com3 P9 Q" L0 `+ d+ ^; h1 Z
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb) u" f7 _9 K# r- J
- h. S% M7 P8 i' t. ]( D4 [5 I8 Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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/ q1 T% S p& W- uwww3.tvboxnow.com3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^) g+ R$ _9 g2 j9 e- `6 v7 Q
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.www3.tvboxnow.com @% n6 p4 W' _( B. q( Z3 l1 R: B( n
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^" X7 U( n7 J" N8 G1 F- [9 |5 u5 z
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/ b% e1 j. B* ^5 _2 J( |! L7 T) Itvb now,tvbnow,bttvb1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.tvb now,tvbnow,bttvb8 K. Z( D& _+ l7 K6 U: f2 [& y
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.www3.tvboxnow.com0 z) N! ^# |* y; y2 }& C* U
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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