Ingredients（2人分量）
! O' p4 Y# S7 ]9 q) v& T+ `; ?番芫荽碎.....5克
: S6 g G" T+ _公仔箱論壇橄欖油.....100克
7 l7 T6 F! W# o% N {( O芥末籽醬.....30克
2 b! A) P1 Q9 W, c+ ]6 m0 k" X0 Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭，切片.....1粒$ E! {3 x1 `1 T/ X1 q- F; j' N: Z
Thyme香草.....5克
; N8 C8 ?4 E* }www3.tvboxnow.com檸檬皮+蘑蓉.....1個
/ R* ^* ?" G$ X9 h7 B羊架（約重450克）.....1件
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Steps
3 D' V& J. Z6 w2 H公仔箱論壇1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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; [- y0 {3 K4 W- J' _' }. ?: [3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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7 q( J2 @7 _ c: t% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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1 `; _0 G( k* P- W- gwww3.tvboxnow.com6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。www3.tvboxnow.com; q% f ^- k5 d- n" D( ~
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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