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材料) M* H5 v- z& `5 [ [0 w
細砂糖.....61公克
$ m9 t& c( K" [% w: ]) m0 ^" v& A& Jwww3.tvboxnow.com果凍粉.....16公克公仔箱論壇$ ^9 @3 X0 L3 s6 j
溫水.....304公克) {- p& Z% B' M7 P2 x H& A
咖啡粉.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H) H# B5 C; E% b3 |
蛋黃.....40公克
8 R# N" D: @3 {% B3 p3 [8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油.....202公克' O% Y4 q: h) l/ J
咖啡酒.....16公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^+ f# A3 l% w$ f
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作法
% S) l5 y" g) L3 ?5 S# m7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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- \% Q2 H L2 L& v3 Z6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。. v6 Q8 \; V6 b: A: r8 y
4 }1 L8 Y" t- n- O& D4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。3 v) W/ X2 C P v
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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