材料： % H2 ~4 F0 e) f4 K* Y. l: C
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 6 t0 @8 C; ], E9 {" Z8 b
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y' H! H2 X5 W- ]
糖粉 220克 www3.tvboxnow.com0 D* `9 }+ \- C4 [
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 www3.tvboxnow.com, o/ J6 h6 ~# Y9 {% L3 ~7 {
食譜為100克） tvb now,tvbnow,bttvb/ C" L9 h8 p+ Q" D
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x7 M$ J& t$ ^& y/ y4 O
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作法： 公仔箱論壇. m3 V% t$ a+ _) m: H7 `; b
◎餅乾底
3 W/ z# m1 V& A' W6 h* q Y公仔箱論壇1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 公仔箱論壇1 K( g; J1 S8 Q; C. x/ L4 b
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 1 q% R0 [& B( j# @3 l
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
( x3 ^6 y4 O. i◎ 蛋糕體
: r/ a) b+ g; `! [1 a: l1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 公仔箱論壇( | R! l. C. S: L i3 M$ n" U- ?
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
& s1 B$ f+ n+ y9 X! Z _2 Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
: ]# n' z6 A8 H V8 d6 {4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 tvb now,tvbnow,bttvb) i& a& k% H: O1 R
5. 鮮奶油打發備用。 公仔箱論壇$ q, y3 c- g |! h! l- h
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 www3.tvboxnow.com$ f/ h3 W1 K1 Q. y% z/ m: D1 U
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G& `* e0 W, ~0 b- B7 j/ h* X
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
" u4 N! a% `0 r" Xwww3.tvboxnow.com9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 www3.tvboxnow.com/ r0 f# ? i$ X; G. y
◎ 裝飾
, [" p% M1 J* z, X5 Z3 _' N) m% }www3.tvboxnow.com1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 8 e& T+ w; B r( B$ x
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
5 w4 V7 _4 M& |- w" p; ttvb now,tvbnow,bttvb3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z2 C. a+ k& E8 |3 m+ t4 O
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b k- t; Z; k, k) ^: s! J
一小口。
7 w! Z# G( G) f" bwww3.tvboxnow.com5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
# \4 n9 }& R- B4 B' twww3.tvboxnow.com 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z o6 u8 K6 u2 R6 T1 `3 k. L
成的。
8 V5 n- U; [ }) y0 q* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {) B% T' l" Y
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 5 z: |2 Z' N/ [( Z7 C; z3 R& E
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 " u1 o# v3 v0 a0 o$ R* f
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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4 r2 M6 p% _7 v( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
O% j' U3 S3 k* Y, p' qtvb now,tvbnow,bttvb 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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